新人教八年级下册生物学习教案

1、会计学1第一页，共24页。第二节 人类对细菌和真菌(zhnjn)的利用新人教版八年级下册生物新人教版八年级下册生物(shngw)课件课件第1页/共23页第二页，共24页。唐唐王翰凉州词：王翰凉州词：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。 思考：酿造葡萄酒时，需要思考：酿造葡萄酒时，需要(xyo)什么生物什么生物参与呢？参与呢？第2页/共23页第三页，共24页。1.1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2.2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。说明食品

2、腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3.3.尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。4.4.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。关注转基因举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。关注转基因技术在医药技术在医药(yyo)(yyo)生产上的应用。生产上的应用。5.5.说明细菌在环境保护中的作用。说明细菌在环境保护中的作用。第3页/共23页第四页，共24页。细菌细菌(xjn)(xjn)、真菌与食品的制作、真菌与食品的制作第4页/共23页第五页，共24页。发发 酵酵 现现 象象1.1.温开水糖干酵母搅拌后置温暖处温开水糖干酵母搅拌后置温暖处2.2.温开水糖干酵母搅拌后置寒冷

3、处温开水糖干酵母搅拌后置寒冷处（1 1）瓶内产生的气体是什么）瓶内产生的气体是什么(shn me)(shn me)？（2 2）糖分解还产生了哪些物质？）糖分解还产生了哪些物质？ （3 3）一段时间后对比温暖处与寒冷处气球的变）一段时间后对比温暖处与寒冷处气球的变化有何不同？分析一下其中的原因。化有何不同？分析一下其中的原因。 第5页/共23页第六页，共24页。发酵原理发酵原理葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳酒精酒精能量（少）能量（少）酵母菌酵母菌无氧无氧葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳 水水 能量（多）能量（多）酵母菌酵母菌有氧有氧第6页/共23页第七页，共24页。有的人在制作馒头时总是留下一小块

4、面团（俗称有的人在制作馒头时总是留下一小块面团（俗称“面引子面引子”），下次再制作馒头时加入这块，下次再制作馒头时加入这块“面引子面引子”就可以了。可是多次就可以了。可是多次循环之后，人们循环之后，人们(rn men)(rn men)发现制作的馒头不如以前的香甜了发现制作的馒头不如以前的香甜了，有时甚至有一股酸溜溜的味道，你能解释其中的原因吗？，有时甚至有一股酸溜溜的味道，你能解释其中的原因吗？发酵应用发酵应用第7页/共23页第八页，共24页。如果发酵面团留下一些，作为下一次发酵的如果发酵面团留下一些，作为下一次发酵的“面引子面引子”，经过多次这样，经过多次这样(zhyng)(zhyng)的处

5、理，有可能会掺入乳酸菌的处理，有可能会掺入乳酸菌等其他杂菌。等其他杂菌。而乳酸菌发酵会产生乳酸，因此，使用放置时间过长的而乳酸菌发酵会产生乳酸，因此，使用放置时间过长的“面引子面引子”，蒸出的馒头就可能有酸味了。，蒸出的馒头就可能有酸味了。第8页/共23页第九页，共24页。第9页/共23页第十页，共24页。抑菌抑菌杀菌杀菌(sh jn)细菌、真菌与食品的保存细菌、真菌与食品的保存第10页/共23页第十一页，共24页。走进生活走进生活议一议保存议一议保存(bocn)(bocn)这些食品的常这些食品的常用方法。用方法。第11页/共23页第十二页，共24页。抗生素的发现抗生素的发现(fxin)(fx

6、in)真菌与疾病防治真菌与疾病防治细菌细菌(xjn)(xjn)、真菌与疾病防治、真菌与疾病防治第12页/共23页第十三页，共24页。1.1.什么叫抗生素什么叫抗生素? ? 除青霉素外你还知道哪些抗生素除青霉素外你还知道哪些抗生素? ?2.2.现在很多专家呼吁不要滥用现在很多专家呼吁不要滥用(lnyng)(lnyng)抗生素抗生素, ,你知道是什么你知道是什么原因吗原因吗? ?第13页/共23页第十四页，共24页。细菌与疾病防治细菌与疾病防治 利用利用(lyng)(lyng)转基因的大肠杆菌生产胰转基因的大肠杆菌生产胰岛素岛素第14页/共23页第十五页，共24页。一些一些(yxi)杆菌和甲烷菌杆

7、菌和甲烷菌第15页/共23页第十六页，共24页。1 1有的细菌、真菌可用于食品的制作有的细菌、真菌可用于食品的制作(zhzu)(zhzu)，如酵母菌，如酵母菌。2 2食品的保存和防腐。食品的保存和防腐。3 3有的细菌、真菌可用于疾病防治。有的细菌、真菌可用于疾病防治。4. 4. 有的细菌可用于环境保护。有的细菌可用于环境保护。第16页/共23页第十七页，共24页。1.1.在一定在一定(ydng)(ydng)限度内，对人的身体有益处的细菌是限度内，对人的身体有益处的细菌是 （ ）A.A.酵母菌酵母菌 B.B.乳酸菌乳酸菌 C.C.链球菌链球菌 D.D.肺炎双球菌肺炎双球菌B B第17页/共23页

8、第十八页，共24页。2.2.下列下列(xili)(xili)生物中，能产生抗生素的是生物中，能产生抗生素的是 （ ）. .曲霉曲霉 . .酵母菌酵母菌 . .青霉青霉 . .肺炎双球菌肺炎双球菌C C第18页/共23页第十九页，共24页。3.3.制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生（菌能分解面粉中的葡萄糖产生（ ）. .二氧化碳二氧化碳(r yng hu tn) (r yng hu tn) . .酒精酒精 . .水水 . .氧气氧气A A 第19页/共23页第二十页，共24页。4.4.下列哪种菌类

9、能够通过发酵下列哪种菌类能够通过发酵(f jio)(f jio)产生农村使用的沼气（产生农村使用的沼气（ ）. .枯草杆菌枯草杆菌 . .甲烷菌甲烷菌 . .酵母菌酵母菌 . .青霉菌青霉菌B B第20页/共23页第二十一页，共24页。5.5.以下保存新鲜青梅的方法不妥当的是（以下保存新鲜青梅的方法不妥当的是（ ）. .高温消毒后真空密封包装高温消毒后真空密封包装 . .用盐或糖腌制用盐或糖腌制(yn zh) (yn zh) . .使用大量化学防腐剂使用大量化学防腐剂 . .用酒精浸泡用酒精浸泡C C第21页/共23页第二十二页，共24页。 忍耐和时间往往比力量(l ling)和愤怒更有效。 拉封丹第22页/共23页第二十三页，共24页。NoImage内容(nirng)总结会计学。第二节 人类对细菌和真菌的利用。2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。2.温开水糖干酵母搅拌后置寒冷处。（3）一段时