牛乳酸测定学习教案

1、会计学1牛乳酸牛乳酸(r sun)测定测定第一页，共24页。第1页/共23页第二页，共24页。?指滴定指滴定 100 ml 牛牛乳样品，消耗乳样品，消耗0.1 mol/L NaOH 溶溶液的液的 ml数，或滴数，或滴定定10 ml 样品，结样品，结果再乘果再乘10。新鲜。新鲜牛乳的酸度常为牛乳的酸度常为16 18T。1 1、牛乳、牛乳(ni r)(ni r)酸度的定酸度的定义？义？【学生【学生(xu sheng)分分组讨论】组讨论】【选派代表回答】【选派代表回答】2、碱式滴定管的使用、碱式滴定管的使用(shyng)方方法？法？第2页/共23页第三页，共24页。第3页/共23页第四页，共24页。

2、假设你作为假设你作为xxxx食品检测中心食品检测中心(zhngxn)(zhngxn)的检的检验员，要让你测某液态乳是否新鲜，你需要验员，要让你测某液态乳是否新鲜，你需要怎么进行？怎么进行？第4页/共23页第五页，共24页。第5页/共23页第六页，共24页。素质素质(szh)目标目标1.了解牛乳了解牛乳(ni r)新鲜度与酸度的新鲜度与酸度的关系关系2.理解酸度的测定原理理解酸度的测定原理3.掌握液态乳的酸度检验操作过程和掌握液态乳的酸度检验操作过程和仪器的使用方法仪器的使用方法具有通过正确使用碱式滴定管具有通过正确使用碱式滴定管测定牛乳新鲜度的能力测定牛乳新鲜度的能力培养学生认真、严谨、责任感

3、和培养学生认真、严谨、责任感和沟通的职业道德素质沟通的职业道德素质 ，沟通协作，沟通协作的团队意识的团队意识能力目标能力目标第6页/共23页第七页，共24页。6.6.完成工作页上的其他内容。（重点知识的完成工作页上的其他内容。（重点知识的概括和总结）概括和总结）第7页/共23页第八页，共24页。第8页/共23页第九页，共24页。第9页/共23页第十页，共24页。 教学教学(jio (jio xu)xu)难点难点第10页/共23页第十一页，共24页。第11页/共23页第十二页，共24页。第12页/共23页第十三页，共24页。第13页/共23页第十四页，共24页。教学教学(jio (jio xu)

4、xu)重点重点第14页/共23页第十五页，共24页。第15页/共23页第十六页，共24页。第16页/共23页第十七页，共24页。第17页/共23页第十八页，共24页。第18页/共23页第十九页，共24页。对教师教学效果对教师教学效果的评价的评价（1）随机抽查）随机抽查学生。学生。（2）学生上交）学生上交任务单的质量。任务单的质量。对学生学习效果对学生学习效果的评价的评价总成绩总成绩=学生评学生评分分30%+教师评教师评分分70%评价表评价表评价评价(pngji)(pngji)表表第19页/共23页第二十页，共24页。1新鲜度与酸度2测定原理4注意事项3酸度测定知识知识(zh shi)总结总结第20页/共23页第二十一页，共24页。第21页/共23页第二十二页，共24页。第22页/共23页第二十三页，共24页。NoImage内容(nirng)总结会计学。假设你作为xx食品检测中心的检验员，要让你测某液态乳是否新鲜，你需要怎么进行。3.掌握液态乳的酸度检验操作过程和仪器的使用方法。培养学生(xu sheng)认真、严谨、责任感和沟通的职业道德素质 ，沟通协作的团队意识。T是指滴定100mL牛乳所消耗0.1mol/L的氢氧化钠的毫升数。或