新店培训计划

1、新店开业培训计划新店开业时间： 年 月 日新店定编人员： 人（详见人员编制表）新店营业面积： 平米， 散台， 个包房新店进场时间： 年 月 日招聘起止时间：共计招聘15天注：（报纸和楼幔发布时间，传单1万份号前发完）报纸的选择到当地考察后再确定。培训起止时间：年月日-年月号（进现场）共计45天-50天注：军训7天；理论课3天，技能训练课8天，实习前厅每批员工15天，吧员和后厨房人员20天拓荒及出备品7天，现场模拟演练3天，中间休息3天。培训师安排：共计3人日程安排： 08：0008：30 早餐时间 09：0011：00 培训时间 11：30-12：30午餐时间 14：00-17：00 培训时间

2、 17：3018：30 晚餐时间 18：00-18：30晚会时间建议： 1.前期招聘开始就需要先招聘新店的文员及库管员一同进入现场。 2.新店店的前厅经理需在 号之前到位，参及培训并负责员工的管理工作。 3.培训部前期派出培训师共计2名，片区培训师2名，保安教官1名。于10月20号之进入现场，做前期准备工作。（市场调查，媒体考查、培训教室的布置；员工宿舍床铺内务的配备；员工餐地点、炊事员、炊具的确定；办公设备及办公用品及培训物资的采购准备工作；及宣单的发放工作等）一、前期营销部工作序号工作内容负责人完成日期备注1楼幔内容的制作、楼幔的发布前期招聘日期为 月 日，楼幔的悬挂、招聘广告的刊登提前3

3、4天2报纸的类型选择、内容、版面的确定3企业宣传单5000份进入现场前4招聘电话的确定招聘前5刀旗的制作（8面）、旗杆军训开始前6完成开业营销策划方案员工培训开始二、前期人事部工作前期招聘起止日期： 年 月 日 年 月 日。前期招聘负责人：（一）、招聘前期准备工作表序号工作内容负责人完成日期备注11、楼幔招聘广告内容2、报纸招聘广告内容人事部递交企划部，由企划人员制作2办公用品的准备电脑、传真机、打印机、笔、订书器、胶棒等店长提物品明细及采购部联系3招聘前期人事表格的准备1、 应聘人员登记表3本2、 统计表的准备：每日面试人员统计表、员工基本情况统计表、物品领用归还表、请假单等新店文员4人员编

4、制及薪金建议表人事部5培训期间制度的建立1、 培训期间寝室管理制度 2、培训期间日常管理制度店长三、人事部现场招聘工作日期工作内容负责人备注集中招聘，电话咨询。培训部辅助招聘传单的派发工作。在招聘过程中形象较好的员工可提前入职协助前期的传单派发和寝室清洁工作。接待报名人员、填表、面试。先招聘一名前期员工餐阿姨档案整理及保管工作、报名情况统计工作。每天填写应聘人员汇总表并及总部领导沟通。寻找员工寝室、管理寝室、培训教室培训物资的采购由培训部提采购明细培训物资的接收及保管建立明细帐员工寝室的清理提前到岗的新员工协助完成1、上午通知 日复试人员（管理层）2、下午整理 日复试人员档案名单面试的时间、地

5、点、所带证件管理层复试地点：新店、时间：上午9点通知 日复试人员（迎宾、保安、后厨技工）整理 日复试人员档案名单上午：迎宾、保安（9点）下午：后厨技工（2点）1、 复试2、 通知 日复试人员（点菜员、吧台、后厨技工）上午：点菜员、厨房技工下午：吧台通知 日复试通过的员工报到日期并整理复试通过员工的档案报到日期、时间、所带证件学习桌的制作工程队培训部负责联系1、复试2、整理 日报到员工的档案、报到登记表3、教官协助文员将迷彩服分类4、通知 日通过复试员工报到1、通知报到的日期、时间、所带证件2、档案按类整理、归类。1、 持续招聘接待工作、办理员工入职、离职及档案管理工作2、 入职员工物品发放及离

6、职员工物品回收工作培训部配合做好离职人员的衔接工作四、筹备小组工作时间工作内容负责人完成时间备注楼幔广告和报纸广告的设计及内容的确定企划部以上工作培训师协助完成报纸广告从发到具体版块和报纸种类待定楼幔招聘从日一直挂到开业招聘办事处、培训教室、员工宿舍的确定及卫生清扫工作媒体考查及选择，同行业工资及福利调查，对当地人的风土人情、周边环境公车站点的了解培训师相关办公设备、办公用品、培训物资的采购及准备新店店长发报纸广告，集中招聘，面试工作电话咨询、接待报名人员填表传单的派发工作档案整理及保管工作、报名情况统计工作培训物资、员工服装、餐具及学习用品的入库及保管工作培训师新店文员新店库管员11天发传单

7、的主要街区1、 酒店附近小区2、 各人才市场、劳动力市场3、 其他街区待定领班及主管人员复试新店店长1天管理人员可提前入职协助前期工作持续招聘接待工作、员工的面试工作办理员工入职、离职及档案管理工作及员工工服、餐具及学习用品的入职时的发放及离职时回收工作培训师不间断上午新员工报到大会，规定仪容仪表的要求；下午安排住宿员工打扫宿舍卫生，整理仪表；新店前厅经理1天1.告之培训期间的作息时间、课程安排、要求、工资记发标准、分小组、领服装、人事规定并开始考勤。2.管理干部合理分配寝室选出寝室长、公布寝室管理规定军训（所有岗位人员）队长7天需有一名培训师全天跟着参加军训并组织员工做游戏及其他文娱活动，同

8、时队长每天还需抽出两小时给保安训练时间工作内容负责人完成时间备注上午系统学习企业文化、豆捞文化下午员工素质训练（心态及歌舞）3天关于员工手册中的规定如有需要，可抽出半天时间请店长及员工当面详细解答，以店内执行的规定为主。上午员工手册（一）（二）（三）（四）下午员工素质训练（仪容仪表、礼节礼貌）上午员工手册（五）（六）（七）（八）（九）下午餐饮礼仪及歌舞训练1天服务意识、服务流程及工作心态的讲解并观看光碟（全员）1天菜品知识可请厨师长协助讲解菜品讲解（图片、实物）记背菜牌，菜单填写训练（全员）1天分岗位同时进行岗位技能培训1.迎宾员站姿、走姿、微笑、岗位职责、工作流程、迎送礼仪、电话预定、安排候

9、餐宾客等技能训练并单项考核技能8天训练迎宾员方法咬筷子，露八齿练习微笑双臂双膝下挟纸，练习站姿头上顶水，练习走姿2.服务员、协台员站姿、微笑、托盘、岗位职责、工作流程、卫生清扫程序、餐具抛光标准、迎客程序、席间服务标准及个性化服务内容；餐前摆台、（使用托盘）斟茶倒酒、派湿巾、递菜牌、增减餐具、派豆捞汁、（餐前、餐中）等技能餐中点菜技巧、上菜、下菜、分汤、分菜、打沫、打滑、调火、添汤、更换餐具、结账及主动服务意识等讲解及训练在服务技能培训期间需要客用桌、椅，客用餐具若干套，服务工具、托盘、菜品实物等物品若干，训练员工实际操作能力2.传菜员站姿、岗位职责、工作流程、卫生标准、走姿托盘、传菜速度、备

10、餐、收餐等工作内容讲解及技能训练传菜员的技能训练由新店传菜部主管协助完成时间工作内容负责人完成时间备注3. 保洁员工作内容、卫生清扫程序及标准、服务程序、培训师10天保洁员理论课学习完毕后，可帮助厨房做员工餐工作4.酒水、收银员岗位职责、工作流程、卫生标准、菜价记背、计算器盲打训练培训师新店的吧台领班可协助完成训练5.保安员三大步伐、停止间转法、立岗、交接岗、车场泊车手势等训练队长35天号之前全员立岗6.厨房人员各岗位技能培训并实践操作新店厨师长30天分岗位培训时厨房人员归厨师长统一管理、培训，考勤和实习定岗全员进行考核（笔试、口试、实际操作）培训师1天根据员工考核成绩定第一批下店实习人员名单首批人员进店实习（如有需要培训师可协助完成）前厅经理 10天第一批员工下店实习期间，培训师继续培训第二批入职员工。并且随时跟进考核，员工考勤由主管负责第二批人员和迎宾员继续留店培训培训师第二批人员和迎