员工配餐方案

1、员工配餐方案 员工配餐方案 深大安管队配餐方案 依据公司安管员统一食宿方案，深大安管队需搬迁百分之七十员工到中航沙河工业区，为深大安管员搬迁后能正常上下班，创造优良的工作饮食条件制定本方案。 一、深大安管队配餐状况 1、深大安管岗位配餐数据a、深大南区中餐36份，晚餐34份b、深大北区中餐22份，晚餐22份c、深大南校区中餐13份，晚餐13份2、深大安管南山留守配餐数据 a、深大南区宿舍安管计划留守20人民政公寓901b、深大北区宿舍安管计划留守20人南苑新村501a、深大南校区宿舍安管计划留守20人粤海门村702二、深大安管队配餐线路点 1、深大安管岗位需配送三个点，分别为：文科楼、教学楼、

2、南校区实验楼 2、深大南山安管宿舍需配送三个点，分别为：粤海门村702、民政公寓901、南苑新村501 3、深大南山片区送饭线路：文科楼、教学楼、南校区实验楼、粤海门村702、南苑新村501、民政公寓901依据师傅送饭，线路可调整。三、深大安管配餐具体流程 1、中航沙河配餐中心需提前将供应给深大早班人员准备早餐，将统一用方便袋装置自费。 2、深大安管队每周将深大各配餐点名单数量，在周六下午前提交给中航沙河配餐中心 3、中航沙河配餐中心需在上午对深大南山片区午餐名单数量进行准备，并在上午10:30分出发送往南山片区。 4、中航沙河配餐中心需在下午对深大南山片区晚餐名单数量进行准备，并在上午16:

3、30分出发送往南山片区。 5、配送餐时按规定路线进行配餐，如果有过于15分钟时间差异需提前通知深大安管队。 5、深大各配餐点到餐时马上安排就餐，就餐后清洗将饭盒统一送往配餐点，待配餐车辆返回拉到中航沙河配餐中心消毒中午12:30分前、下午18:30分前将饭盒集中。 7、如果深大岗位配送名单有变动需在配送时间提前一小时通知中航沙河配餐中心，中航沙河配餐中心进行调整。 8、中航沙河配餐中心送到深大指定配餐点，由深大安管队安排一人进行点数，并在深大安管队岗位配餐统计表上签字。 9、如果因自己就餐耽误饭盒送回中航沙河配餐中心，导致下餐无法供餐，责任员工自负。 10、公司提供饭盒需天天返回时班长进行盘点

4、，对缺少饭盒的进行调查，并上报队长。11、深大安管队沙河宿舍按区域天天提前一天向中航沙河配餐中心上报第二天就餐人员数量。 12、中航沙河配餐中心在深大校区内如碰到应急状况，需及时联系区域队长赶至现场。 南山深大安管队二一二年五月十一日 扩大阅读：-配餐方案 金硕物业为常熟市广播电视总台提供的配餐服务计划书 有效期至：201*年9月24日 -金硕物业服务计划书- 1/目录 保密声明.31.金硕物业：公司概况.4 1.2.3.4.5.6.7. 我们的简介.4服务领域.5运营网络.6我们的客户.6我们的目标和核心价值.7我们的优势.7我们的业务结构.8 2.1. 2.3. 您的期望和我们的承诺.9

5、对您物业的简要描述.9您的期望.9我们的承诺.10 3. 4.5.6. 1.2.3. 双方职责明细.12配餐服务.14其它服务.16金硕为您的项目安排的组织结构.17 组织结构.17现场组织结构图.17餐厅氛围/餐厅装饰.18 特色餐饮活动.15 7.1.2. 与您密切的交流.18 厨师长.19项目经理.19 8.1. 2.3.4.5. 金硕的工作流程及方针.20 采购.21卫生.22卫生安全环境.25质量控制.25库存方针.26 9.1. 2.3. 员工招聘.27 我们的招聘方针.27我们的综合方针.28激励员工的福利政策.29 10. 11. 1.2.3. 培训.30服务费.32 餐费.3

6、2周末及国定节假日服务费.32支付条款及规定.33 12. 1. 2.3.4. 执行计划.错误！未定义书签。 招聘.错误！未定义书签。选择供应商.错误！未定义书签。设备.错误！未定义书签。人员及食品抵达.错误！未定义书签。 13. 我们提供配餐服务的部分客户.33 -金硕物业服务计划书- 2/保密声明 作为其正常商务活动的一部分，提交的本建议书及附件内容不得向第三者透露。本建议书及附件系埃顿服务花费大量精力制作而成，除恩斯克轴承有限公司的授权代表外，向任何个人或团体透露本建议书及附件内容都将导致埃顿服务造成重大的经济损失，进而严重损害埃顿服务的竞争地位。 本建议书属的财产。事先未通过认可，不得

7、透露或公开本建议书及附件内容 金硕物业常熟 江苏省常熟市 ： ： 法定代表： 公司总经理： -金硕物业服务计划书- 3/ 1.金硕物业：公司概况 1.。 我们的简介 -金硕物业服务计划书- 4/ 2. 配餐服务公司配餐咖啡厅宴会配餐 服务领域 金硕物业综合服务供应商设施管理服务保安服务维护服务保洁服务高空作业园艺绿化人性化服务 远郊营地管理房屋制定及施工全营地管理 宾客住所及居住区管理 -金硕物业服务计划书- 5/3. 运营网络 4. 我们的客户 从一开始，埃顿服务就向主要的国际大公司提供有吸引力的服务，我们有专业的公司组织和优良的方案。 为众多的公司机构提供量身定做的服务，包括： 工商业教育

8、机构物业 -金硕物业服务计划书- 6/5. 我们的目标和核心价值 “为我们的客户创造一个健康舒适的工作、娱乐和保健卫生环境， 使他们可以更好的发展自己的核心业务 灵活性 我们为您量身定做配套服务并不断革新建立互相信任的合作关系预想我们客户的需要 与客户的密切关系 人性化服务 6. 我们的优势 -金硕物业服务计划书- 7/7. 我们的业务结构 配餐服务设施管理服务公司配餐保安服务咖啡简餐-保安队员活动配餐-顾问高空作业-cctv管理-高空维护-培训-困难区域项目设施维护服务-硅胶作业保洁服务-技术维护和油漆公司保洁人性化服务公共区域清洁人力资源客房服务管事服务 -金硕物业服务计划书- 8/33

9、远郊营地管理配餐服务设施管理服务营地建造及住宿采购设施维护园艺绿化卫生检查健康安全环境项目2.您的期望和我们的承诺 1. 对您物业的简要描述 常熟市广播电视总台位于 我们相信只有像金硕物业这样的专业公司才干提供完全达到贵公司要求的高质量服务。 配餐服务 我们了解到，贵公司员工餐厅每周运转5天(不含双休日及国定节假日)，天天供应早餐、午餐和晚餐。具体就餐平均人数如下： 早餐：6:30-7:3050份左右午餐：11:30-13:00晚餐：17:30-19:30400份左右40份左右 2.您的期望 常熟市广播电视总台正在寻找一名有资格的供应商：-提供一系列稳定的高水准服务-提供有革新的食品服务方案

10、-通过降低浪费及菲合理损耗而不是提升价格的方法，继续提供成本控制改善 -金硕物业服务计划书- 本计划书的目标是： 明确的以客户为中心 安排和制定革新的食品服务方案 执行切实的方案强化提供的服务，提供更好的客户价值美食节活动的革新 保证对配餐服务和系统的继续的改善对我们服务的目标和价值提供不变的承诺 3.我们的承诺 在项目各个管理阶段，金硕物业始终致力于为常熟市广播电视总台提供优质的产品和服务。埃顿服务的管理层和所有员工都投入到保证质量的工作中，按照质量标准，保证落实及实现质量目标： o遵遵守法律律、法规、守则和规章程序；o满足常熟市广播电视总台对合同的相关要求；o同时充分合计到运营的安全和经济

11、性；o系统化有条理高效率的执行项目； o尽量减少不相符的地方，消除质量的损失；o在质量体系内，每个人充分完成指定的任务；o为每一名员工提供定位培训，提升个人能力； -金硕物业服务计划书- o从长远的角度出发，继续性系统性努力来完成常熟市广播电视总台对质量的要求目标。 -金硕物业服务计划书- 3.双方职责明细 种类常熟市广播电视总台职责金硕物业职责备注1.2.3.餐桌椅x装饰品(镜框等)x消耗品(餐巾纸，筷子，食品袋等)x4.对因埃顿公司员工不正确使用而造成损坏的物品进行改换x5.6.公用能源(水、电、空调)x如需埃顿投厨房设备(烹饪设备、冷藏、冰箱、洗碗设备)x资，双方可另行协商。-金硕物业服

12、务计划书-7.设施建设与维护x厨房用具8.x9.托盘杯子.x10.11.清洁&清洁化学品ic卡系统xx洗碗机专用清洁剂除外12.卫生证书，法律授权证实xcertificatehygienehygienehygiene-金硕物业服务计划书-4.配餐服务 金硕物业将负责员工餐厅每周5天不包括双休日及法定节假日，早餐、午餐和晚餐的供应和服务，具体菜单如下：正餐： 2份大荤四选二2份蔬菜四选二汤 水果或粗粮 在不浪费的前提下，菜单基本内容蔬菜、汤可以添加 色拉吧： 如有需要，金硕物业可以在餐厅内设立一个色拉吧，所有在餐厅就餐的员工都可自由选用。费用另行收取。 每周精选： 如有需要每周五餐厅将提

13、供特色餐，包括但不限于以下品种的选择： 面食套餐煲仔饭砂锅 特色盖浇饭川菜特色菜肴 新品推广： 定期推广几种新品，同时征询员工的看法 特别餐： -金硕物业服务计划书- 关于公司里的一些特别群体如：孕妇、身体不适的员工等，埃顿公司将在合 理范围内与贵公司配合，依据要求特制一些营养餐，以给他们特别的照顾。 调味吧 埃顿公司将在餐厅内放置调味吧以满足客户的不同口味需要。调味品包括但不限于： 美味酱菜、酱油、辣酱、醋、盐、胡椒粉、孜然粉等等 金硕物业将尽力天天提供不同的菜肴选择，以最大限度地满足恩斯克轴承有限公司的服务要求，并不断征询用餐者的看法和建议。我们将每周提供一次菜单并交恩斯克轴承有限公司的现

14、场代表审批。在制定菜单时，埃顿公司将保证菜肴品种的多样化及菜肴质量和营养价值的一致性。 特色餐饮活动 vip餐饮服务： 金硕物业可依据常熟市广播电视总台的要求及预定的标准提供 vip商务餐。 针对该项服务，金硕物业可提供三种价位的商务餐，每个价位可有三个套餐菜单供选择。vip商务餐：每人每份人民币30.00元，50.00元，或60.00元 除提供日常工作餐以外，金硕物业将与常熟市广播电视总台代表合作，应客户要 求为一些特别场合提供招待会、宴会、自助餐、员工生日、美食节及各类风味菜谱，如节日聚餐、员工生日宴会等，费用另行结算。 -金硕物业服务计划书- 5.其它服务 金硕物业是一家专业的综合服务公

15、司，我们同时能为贵公司提供额外服务，如：清洁服务，保安服务，高空作业及设施维护服务。 -埃顿服务的目标： 给您最好的 配餐服务和最好的设施管理服 务使贵公司可以把精力集中在 主营业务上- -金硕物业服务计划书- 6.金硕物业为您的项目安排的组织结构 1. 组织结构 餐饮部将在公司经理的监督下由现场厨师长负责管理。 我们将以宾馆酒店的服务标准来进行此项餐饮服务，所有现场员工都熟知设备的使用。 2. 现场组织结构图 财务部门营运部门人事部门办公室支持采购部门项目经理厨师长切配厨师点心师服务员-金硕物业服务计划书-17配餐现场团队 金硕物业将派出并管理有经验的员工进行配餐服务。 -金硕物业将负责对所

16、有厨房工作人员进行监督、指导、管理和培训。- 应客户要求,金硕物业将在服务开始前提供所有将在本服务执行过程中所要雇佣的人员名单及资格证实(包括公安局要求的证件)。关于其认为无能力的、工作失职的或不合适的员工，常熟市广播电视总台有权要求金硕物业马上改换。- 应客户要求，金硕物业将向常熟市广播电视总台的保安部门提供每名工作人员的身份证复印件。- 应客户要求，金硕物业将向常熟市广播电视总台提供每名工作人员的健康证实。应客户要求，金硕物业员工将认真阅读常熟市广播电视总台的政策规定并签字同意随时遵守其全部规定及内部政策。 3.餐厅氛围/餐厅装饰 我们将竭尽全力使餐厅气氛尽可能活跃。我们将特别注重就餐气氛

17、与餐厅装饰。每一个细节都是非常重要的，如装璜、画饰、菜单展示、休闲娱乐和餐厅布局。 员工餐厅是常熟市广播电视总台的一个重要区域。让员工在餐厅就餐时感觉舒适是很重要的，因为就餐时间是常熟市广播电视总台员工一天中至关重要的休息时间。 凭借丰富的从业经验，我们有能力为客户创造一个轻松、舒适的就餐气氛及提供高标准的餐饮服务，从而让您有宾至如归的感觉。 7.与您密切的交流 将由厨师长和项目经理与您坚持日常的沟通交流。 -金硕物业服务计划书- 1.厨师长 金硕物业已经拥有完善的行政管理架构，因此厨师长可以在此基础上管理整个现场的运营。公司内部将帮助厨师长关于物流、采购和整个区域内货品采购的运输，而不仅仅是

18、现场点四周的采购，以及管理人员的招聘。 他的主要任务是：- 组织、管理和协调现场点的员工和运营与客户建立稳固的客户关系 日常运营 在日常工作中与客户及宾客沟通交流保证运营始终如一的稳定运行执行每日的运营和任务保证员工的仪容仪表 保证所有服务前期准备、服务过程中、和服务后的工作落实到位 质量： 按照相应的国家法律法规，保证项目点的卫生和清洁依据公司制度，管理和指导现场员工，坚持服务质量保证现场点设备维护恰当 2. 项目经理 厨师长将向金硕物业的项目经理汇报。基于对几个项目点的综合管理，项目经理有一个全面充分的观点。他们是我们与客户沟通的重要桥梁。 -金硕物业服务计划书- 现场开张： 建立和实施项

19、目点的开张。计划并落实业务方案，保证完成目标。准备项目点的开张，及其相关组织架构、员工人数和成本确实定。 综合管理整个项目，保证资源充足及货源，保证计划的运送安排及时到位，并在批准的预算内员工的招聘，培训，供应商的搜索管理，客户关系，运营质量。 项目点的日常运营： 保证项目点的日常运营的方方面面都到达公司的标准。坚持项目点的有效的管理控制，包括对成本的高度控制。 与其他的部门密切合作，取保现场点稳定的发展运营、人事。 依据相关合同条例，保证客户的满意度。改善目前现存合同的经营状况人事、运营、采购、等等等。定期去项目点上。 8.金硕物业工作流程及方针 金硕将管理常熟市广播电视总台的餐区，保证一个

20、干净和健康的工作环境。通过稳定的运营，保证将用餐区坚持一个积极的工作气氛中。 我们的管理结构完全能够处理应对： -金硕物业服务计划书- 运营管理采购 财务和会计人力资源员工培训 公共卫生和安全所有的技术服务行政管理 我们的本地管理团队有自主权和资源开发定制服务计划，将具体达到您的目标。 为保证我们现场的员工很好的按照我们的制度，方法和标准展开工作，我们总部的管理团队常常参观项目点现场，提供的领导、指导、技术支持、或直接支持。你可以信赖我们一贯的服务品质。 另外，任何时候您都可以与金硕的管理团队中的任何成员直接对话。我们始终为您提供服务。 1. 采购 无论我们在哪里进行工作，关于供应商我们最基本

21、的原则就是最大限度的本地化采购。从食品原料到清洁设备，从厨房器具到消耗品，只要质量和价格维持在项目的计划内，总是将优先权给本地的供应商。在中国，埃顿服务有一个优良的供应商网络提供高性价比的价格。 -金硕物业服务计划书- 现场经理和我们的采购部门将负责食品和清洁设备的采购，及时有效的管理库存。他还将负责用品送到恩斯克轴承有限公司，保证用品的运输得当。 将实施严格的供应商质量控制方案。埃顿服务的流程包括： 1.市场调研，确认配餐服务相关的所有品种的供应商列表2.初步阶段确认候选者名单3.审查候选者的资格 营业执照卫生执照 供应商个人健康证实 食品材料的报价 4.供应商全面资格评估 运营点的调查 食

22、品运输能力确实认现有客户确实认现金流确实认价格合理性确实认 5.供应商的选择和确定，签订合同 6.确定运送点、联系人、运送时间和采购订单量 2.卫生 金硕员工将一直坚持工作和用餐区域的清洁，(厨房、操作间、服务区、就餐区、仓储区)。金硕同时将对员工进行培训,从而保证所有员工遵守基本卫生程序。 -金硕物业服务计划书- 金硕的体系意味着卫生的行业高标准，这一服务标准已被广泛应用于金硕物业所有的客户营运点。 金硕正在致力于实施严格的质量原则。厨房： 地板应标识成不同的颜色，来显示食品的加工流程，这样食品就不会倒退回加工过程了例如，准备好的食品只能向前到达烹饪区，不能倒退回到接受区。 依据食品生熟、部

23、分加工或以烹饪，我们使用不同颜色的食品盒储存食物。我们将碗柜放在厨房中，安放以消毒的器皿。所有未消毒的器皿都放在碗柜外。我们的员工接受食品处理的培训知识。遵守高标准的国家卫生标准。 服务区： 服务区员工穿戴手套和面具。对食品的服务遵守流程，保证提供的食品处于最正确状态，坚持菜肴的新鲜和保温。咖啡厅： 我们服务的关键是坚持脏乱区的卫生清洁。在用餐期间，我们始终有员工在服务区域服务，保证卫生的环境。 我们的员工随时坚持环境的整洁与整齐。埃顿的工作是保证所有的工作人员都遵守基本的卫生流程。 -金硕物业服务计划书- “食品卫生安全的5要素 -金硕物业服务计划书- 3. 卫生安全环境 健康和安全政策宣言

24、： “开展任何服务之前，都会合计到公司的员工，客户，访客和公众的健康和安全。金硕的每一个员工的一个重要的任职条件就是要有负责的积极的关于健康和安全的理念。 埃顿会遵从职业健康和安全的相关规定，并且保证，最少程度地遵从工作场所健康与安全法则和其它法律规范。 所有金硕的员工都对在工作场所内与其相关的其它人的健康与安全负责，并且有责任保证改安全政策的付诸实际。 4. - 质量控制 金硕物业为项目的安全建立了完善的品质管理方案。该方案包括: 月度质量报告每周营运报告服务质量审核客户服务报告 品质管理所需要的工具和支持: 品质管理工具月度品质报告定义与客户开简会，讨论工作中的长处和不够由项目点的人员队伍使用的营运状况评估工具(管理，客户和费用)每月两次的客观审核，结果将呈报中国区总经理依据与客户代表的会议结果，简要报告给分公司经理谁来实施？项目经理期待的结果找到现行工作中的重要点每周营运报告厨师长保证项目点的正常有效的运行服务品质审核客户服务经理报告质控经理准确描述项目点的实际状况可以完全了解客户关于我们服务的评价和满意度客户服务