食品安全导向下的蔬菜生产发展模式分析

1、    食品安全导向下的蔬菜生产发展模式分析    张婕摘 要：随着社会经济的快速发展，人们对于健康的关注和需求越来越高。食品安全也成为社会各界关注的焦点内容，其中，蔬菜成为关注的重中之重。本文通过对城市蔬菜生产发展模式进行分析研究，总结出都市农业在蔬菜安全方面的优势，提出了促进都市农业发展的保障制度。关键词：食品安全；蔬菜生产；发展模式随着社会经济的快速发展，人们对于健康的关注和需求越来越高。食品安全也成为社会各界关注的焦点内容，其中，蔬菜成为其中的重中之重。食品安全与人们的日常生活紧密相关，涉及的范围及内容更加复杂，其中既包括了食品的数量和质量，同时

2、也包括了使用的便利性。在我国，农业技术水平的不断提高，食品数量问题已经基本解决，但是食品安全方面还存在着一定问题，对于农产品质量安全管理问题的关注和解决还需要投入更多精力。蔬菜作为人们生活中的重要食品类别，维持着人体所需要的各种营养需求，满足了人们的营养均衡。在改革开放初期，由于我国蔬菜供给不足，所以在提高蔬菜产量过程中使用了大量化学农药和化肥，导致了生产经营者只是一味地重视蔬菜产量，而忽略了蔬菜质量和环境污染问题。随着人民群众物质生活的不断提高，人们对于蔬菜的关注从数量逐渐转变为质量，更多地关注蔬菜的安全和品质。但是随着一些蔬菜安全事件的发生，也引起了人们对于食品安全问题的恐慌与关注。如何解

3、决蔬菜的安全问题，提高产品的安全水平，也成为当前亟待解决的重要内容。我国对于蔬菜安全问题的研究较晚，主要关注点也集中在探讨蔬菜安全问题的参与主体和主要途径等方面，其中主要涉及到政府、行业协会和农户等方面。本文通过分析当前我国城市蔬菜供应的渠道和质量安全问题，提出了农业作为蔬菜安全保障优势的基础上，更好地促进蔬菜品质安全的发展，更好地促进城市居民的生活健康水平提高。一、都市农业对蔬菜质量安全的保障优势1.蔬菜供应存在的问题当前我国蔬菜供应主要存在长距离多环节的问题，这也给产品质量安全造成了一定影響。由此，可以从蔬菜产业链和参与主体两方面进行分析。首先，从蔬菜产业链方面来看，由于过分追求产量使用大

4、量的化肥和农药，导致空气、水和土壤等环境污染，也使一些有害物质残留在蔬菜中，而我国大部分蔬菜生产经营农户都存在规模小、监管难的问题。在蔬菜生产加工和运输过程中，也存在时间长、距离远等问题，需要给产品使用防腐剂，在运输过程中也可能造成二次污染等问题。其次，从参与主体方面来看，我国的蔬菜安全标准不够规范，奖惩不严，监管界限不清等问题。相关行业协会没有建立监管机制，农户整体文化水平不高，对于蔬菜生产种植安全的认识不足，这也导致许多市民对蔬菜质量的信任度较低。2.都市农业为蔬菜质量安全提供保障优势近年来，我国蔬菜生产已经从过去的分散式种植逐渐向大企业、合作社等方式转变。都市农业在蔬菜质量安全方面提供了

5、一定的保障优势。首先，城市蔬菜生产监管日趋严格，保障了蔬菜产品的安全和价格稳定。其次，通过合理地利用城市的科技、人才和资金优势，进一步推动了蔬菜产品安全体系的建立和实施。最后，大大缩短了蔬菜供应链，提升了蔬菜的新鲜度和利用率，更好地满足了城市居民的需求。二、提升蔬菜食品安全的都市农业模式分析由于蔬菜供应中存在的长距离和多环节问题较为复杂，也使生产者和消费者之间无法形成有效互动，生产者无法和消费者建立直接联系，消费者对于蔬菜食品的生产和安全问题也无法直观地了解。而都市农业所提供的近距离和短环节优势，则成为城市蔬菜供应的重要渠道。都市农业构建了本地生产和本地消费的模式，拉近了蔬菜种植与市民的距离。

6、1.蔬菜生产基地模式蔬菜生产基地对生态环境、面积和生产能力都有较高的要求。当前，我国城市蔬菜生产基地主要包括多种模式，例如“公司+农户”“合作社+农户”等。经营类型主要包括两种，一类是公司或合作社负责提供育苗、人员培训和加工销售等，将分散农户集合起来，形成农业产业链条，使农民规范化种植和售卖。另一类是公司雇佣农民完成蔬菜生产种植，并给予必要的技术指导和监管，保证蔬菜的安全质量。蔬菜生产基地都是经过严格检测，使环境和质检体系符合规范，同时配备了标准化的管理设备，拥有权威机构的安全认证。蔬菜生产基地通过农超对接和订单收购等方式，大大缩短了生产者和消费者之间的距离，减少了成本，也保证了蔬菜的低价和安

7、全。2.大型企事业单位特供蔬菜基地模式当前，为了解决食品安全的忧虑，一些大型企事业单位采用在城效租用土地，雇佣农民种植蔬菜，形成直供的蔬菜基地。这些蔬菜食品由专人管理，保证着其安全和质量。通过特供蔬菜基地模式的出现，我们也可以看到当前人们对于蔬菜安全的不信任，以及解决这一问题的急迫性。3.蔬菜观光采摘园模式当前，我国许多城市近郊都开发了一些特色蔬菜观光采摘园，不仅为农产品种植提供了场地，同时也为游客的观光休闲提供了乐趣。观光采摘园本着生态、绿色主旨，为城市消费者提供了展示、采摘、销售等环节，这些产品大多都获得了绿色食品的相关认证。三、都市农业为蔬菜安全提供了保障综上分析可知，蔬菜食品安全是当前消费者十分重视的部题，要解决蔬菜食品安全问题的有效途径，可以从以下几方面进行保障。首先，改善城市生态环境，为农业发展提供保护基础。严格控制生活污水，严禁使用污染环境的化学制剂，确保蔬菜生产基地的水、土壤和空气符合国家行业标准。其次，调整都市农业产业结构，保证蔬菜等农业用地的面积和持久性。最后，严格制定蔬菜安全质量发展政策，规范蔬菜安全认证机构名称。通过规范化的政策措施，更好地鼓励蔬菜生产者减少使用化肥和农药，减少蔬菜污染残留。同时，进一步加强对蔬菜品质和认证机构的管理，促进我国食品安全体系的健康发展。参考文献：1农户参与蔬菜追溯体系行为、认知和