养生保健师培训菇与好忆思

1、（太阳神集团工程中心主任（太阳神集团工程中心主任 广州市儿童健康研究会主任、副主任医师）广州市儿童健康研究会主任、副主任医师）儿童生长发育特点儿童生长发育特点 婴儿期（婴儿期（1岁以内）岁以内） 出生时出生时50cm，1岁时岁时75 cm 体重增加体重增加:9kg/年（年（3倍）倍） 身高增长身高增长:25/cm年年 （1.5倍）倍）幼儿期（幼儿期（13岁）岁）体重增加：体重增加：2.53kg/年（年（ 2岁岁12kg ）身高增长：身高增长：12岁岁10cm/年年3岁岁100cm（出生出生2倍）倍）儿童生长发育特点儿童生长发育特点 学龄前学龄前46岁岁 体重增加体重增加:2kg/年（年（5.5

2、kg） 身高增长身高增长:4 5cm/年（年（21cm）学龄期（学龄期（6 12岁）：岁）：体重增加体重增加:2 2.5kg/年年身高增长身高增长:4 7.5cm/年年儿童生长发育特点儿童生长发育特点 少年期（少年期（13 18）：）： 体重增加体重增加:4 5kg/年年 身高增长身高增长:5 8cm/年年一生中最有活一生中最有活力的时期力的时期儿童的大脑发育儿童的大脑发育出生时出生时350-450克克2岁时岁时900-1000克克6岁时岁时1200-1300克克成人时成人时1500克克 6岁前脑细胞数量增殖岁前脑细胞数量增殖6岁后脑细胞体积增大岁后脑细胞体积增大神经冲动传导速度加快神经冲动传

3、导速度加快需要大量营养物质需要大量营养物质儿童青少年的营养需要特点儿童青少年的营养需要特点代谢特点：代谢特点： 合成代谢合成代谢 分解代谢分解代谢 营养营养需要与生理上成熟程度需要与生理上成熟程度密切相关，均密切相关，均受健康状况、受健康状况、激素分泌与肌肉的利用率等激素分泌与肌肉的利用率等因素影响因素影响男女青春期发育年龄区别男女青春期发育年龄区别 女生女生 男生男生 10岁开始岁开始 12岁开始岁开始 17岁结束岁结束 22岁结束岁结束营养是生长发育的基础营养是生长发育的基础 蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素儿童营养素需要量儿童营养素需要量年龄年龄蛋白质蛋白

4、质g/d钙钙mg/d铁铁mg/d锌锌mg/d碘碘g/dag /re345080012105090450565580012129050071060758001213.590700111385100016 男男18 女女18 男男15 女女120800141885100020 男男25 女女18 男男15 女女150800一杯牛奶强壮一个民族一杯牛奶强壮一个民族日本人日本人30年代身平均高男年代身平均高男:161.8mg 女女:151.2mg80年年18岁青年男平均身高岁青年男平均身高:170.8mg 女女:157.8mg 我国我国40岁以上男子比日本同龄人身高平均值高岁以上男子比日本同龄人身高平

5、均值高1.2厘米，厘米，39岁以岁以下男子则低于日本同龄人下男子则低于日本同龄人0.68厘米厘米 我国我国7岁男女儿童的平均身高分别比日本同龄儿童矮岁男女儿童的平均身高分别比日本同龄儿童矮0.6厘米和厘米和0.5厘米厘米;1518岁男女青少年分别平均比日本同龄者矮岁男女青少年分别平均比日本同龄者矮1.4厘厘米和米和0.6厘米。厘米。探究其原因，无疑与营养素摄入多少有直接关系。在日本经济腾探究其原因，无疑与营养素摄入多少有直接关系。在日本经济腾飞的飞的20世纪世纪5080年代，青少年身高每年代，青少年身高每10年增长年增长1厘米，几十厘米，几十年来，他们一代比一代长得高大结实。年来，他们一代比一

6、代长得高大结实。 我国儿童营养现状我国儿童营养现状 2002年中国居民营养调查年中国居民营养调查 我国我国5岁以下儿童生长发育迟缓岁以下儿童生长发育迟缓14.3%(1-3岁明显）、岁明显）、低体重低体重7.8%、消瘦、消瘦2.5%，超重，超重3.4%、肥胖、肥胖2% 贫血发生率贫血发生率18.8% 3-7岁维生素岁维生素a缺乏超过学龄儿童（缺乏超过学龄儿童（边缘性缺乏的儿边缘性缺乏的儿童童,城市约占城市约占30% ,农村农村50%以上）以上）影响长高的因素影响长高的因素 遗传遗传4050% 营养营养直接影响：蛋白质、锌、钙、磷、维生素直接影响：蛋白质、锌、钙、磷、维生素a、碘碘 间接影响：铁、

7、核黄素、锌、维生素间接影响：铁、核黄素、锌、维生素 疾病疾病激素分泌激素分泌侏儒症、甲状腺侏儒症、甲状腺 锻炼锻炼刺激骨生长刺激骨生长 环境环境阳光、空气、睡眠阳光、空气、睡眠金菇儿童口服液金菇儿童口服液1992年研发生产并获得批准年研发生产并获得批准1996年获第一批年获第一批51个保健食品第个保健食品第26号批文号批文成分：成分：太阳神母液、金针茹提取液、牛磺酸、锌元素太阳神母液、金针茹提取液、牛磺酸、锌元素大枣提取液、山楂提取液大枣提取液、山楂提取液保健功能：保健功能：免疫调节、促进生长发育、增强记忆力免疫调节、促进生长发育、增强记忆力牛磺酸牛磺酸 身体中可以合成的叫做非必须氨基酸，身体

8、不能合成、必须由外界摄取的叫做必须氨基酸。 牛磺酸不参与合成蛋白质，牛磺酸不参与合成蛋白质，是以游离的状态存在于体内。在体内起着类似维生素的作用。在体内起着类似维生素的作用。 牛磺酸是一种特殊的氨基酸，有着平衡健康的奇妙功效。人体缺少牛磺酸则不能生存。之所以叫条件必须氨基酸，叫条件必须氨基酸， 牛磺酸牛磺酸1、促进脑细胞、促进脑细胞dna、rna的合成，的合成，促进脑细胞尤其是海马细胞结构和功能的发育，增强学习记忆能力。2、促进幼儿脂肪消化吸收；、促进幼儿脂肪消化吸收；牛磺酸和胆酸结合溶解吸收脂肪，.把脂肪均匀分散到肠液中，利于小肠吸收。就像用肥皂把油溶解到水中一样，化学上叫做乳化。3、促进视

9、网膜发育，预防近视和白内障、促进视网膜发育，预防近视和白内障。牛磺酸促进视网膜感光细胞发育。 牛磺酸牛磺酸4、牛磺酸是维持生命的、牛磺酸是维持生命的“润滑油润滑油” 人体心脏中牛磺酸的含量最高。牛磺酸能够保护心肌，增强心脏功能。成人心脏一天输送大约8000升血液。钙离子对心肌细胞起着极其重要的作用。牛磺酸调控着钙离子的进出。当心肌细胞内钙离子过多时排出，不足时导入。维持着心肌细胞的钙离子平衡。 牛磺酸牛磺酸5 5、抗氧化、降血脂、延缓衰老作用、抗氧化、降血脂、延缓衰老作用 饮用1%牛磺酸水后，脑与肝脏中sod活力增高，脑中脂褐质含量下降，减少老年斑。 牛磺酸与胆碱结合形成牛磺胆酸，促进脂肪乳化

10、，增加脂肪酶活力，协助中性脂肪、胆固醇、脂溶性维生素消化吸收。降低血清甘油三酯和低密度脂蛋白。 具有保护肝细胞膜，中和细菌毒素作用 牛磺酸牛磺酸6、牛磺酸与糖尿病、牛磺酸与糖尿病 具有胰岛素样生物效应，保护胰岛细胞分泌功能，有效降低糖尿病高血糖水平，对糖尿病及其并发症具有明显的保护作用7、其他、其他 促进脑垂体激素分泌，改善机体内分泌系统的状况，调节机体代谢，有助于消除疲劳。 2岁以前的婴幼儿体内不能自身合成牛磺酸，岁以前的婴幼儿体内不能自身合成牛磺酸，必须外源补充才能满足正常生长发育的需要必须外源补充才能满足正常生长发育的需要. 牛奶中缺乏牛磺酸牛奶中缺乏牛磺酸,母乳中含量是牛奶中的母乳中含

11、量是牛奶中的25倍倍 因此因此,牛奶喂养的婴儿发育不如母乳喂养的婴儿牛奶喂养的婴儿发育不如母乳喂养的婴儿 用牛奶代乳品喂养婴儿，常出现吐奶，消化不良用牛奶代乳品喂养婴儿，常出现吐奶，消化不良牛磺酸对儿童作用牛磺酸对儿童作用 牛磺酸对成人作用牛磺酸对成人作用 保护肝脏，保护肝脏，增加脂肪酶活性促进病人对脂肪吸收作用，预防脂肪肝 保护心脏，缓解心律失常保护心脏，缓解心律失常 降血压降血压（抑制钙内流，降低钙含量） 降血脂降血脂（淋巴细胞中牛磺酸的含量是血浆中的830倍）抑制血小板凝集 降血糖，有效降低糖尿病高血糖水平降血糖，有效降低糖尿病高血糖水平 延缓衰老作用延缓衰老作用牛磺酸在食物中的含量牛磺

12、酸在食物中的含量 牛磺酸只有从食物中摄取牛磺酸只有从食物中摄取 蔬菜、水果、谷类、干果类都不含牛磺酸蔬菜、水果、谷类、干果类都不含牛磺酸 奶制品中含量很低奶制品中含量很低 禽类中红肉比白肉含量高，海产品中含量高如牡禽类中红肉比白肉含量高，海产品中含量高如牡顺、哈蜊顺、哈蜊 但儿童很少吃但儿童很少吃微量元素锌作用微量元素锌作用 促进儿童智力和身高发育促进儿童智力和身高发育 增强免疫机能，预防感冒、口腔溃烂增强免疫机能，预防感冒、口腔溃烂 纠正厌食、偏食纠正厌食、偏食 预防夜盲、弱视、近视预防夜盲、弱视、近视 锌锌促进促进脑垂体脑垂体分泌分泌生长生长激素激素促进胶原蛋促进胶原蛋白形成提高白形成提高

13、碱性磷酸酶碱性磷酸酶活性，增强活性，增强体格发育体格发育 微量元素锌对厌食的作用微量元素锌对厌食的作用味味蕾蕾锌锌增进增进食欲食欲吐液中的味觉素是含锌的物质，它给味蕾和口腔粘膜提供营养，吐液中的味觉素是含锌的物质，它给味蕾和口腔粘膜提供营养，缺锌味觉素缺乏使味蕾功能下降缺锌味觉素缺乏使味蕾功能下降 金针菇在食用菌中含量金针菇在食用菌中含量%金针菇金针菇香菇香菇木耳木耳赖氨酸赖氨酸精氨酸精氨酸1.191.050.760.780.330.48蛋白质蛋白质16.216.310.6维生素维生素b2维生素维生素b11.590.211.130.070.550.17叶酸叶酸维生素维生素c23.413.218

14、.902.70金针菇对儿童作用金针菇对儿童作用 金针菇内赖氨酸和精氨酸含量丰富，可促进蛋白质合成，金针菇内赖氨酸和精氨酸含量丰富，可促进蛋白质合成，能保证儿童的智力发育，国外著称为能保证儿童的智力发育，国外著称为“增智菇增智菇”。 含有植物纤维，能吸附胆汁酸碱，帮助和促进营养物质含有植物纤维，能吸附胆汁酸碱，帮助和促进营养物质的吸收的吸收. 改善造血功能，提高血红蛋白量。改善造血功能，提高血红蛋白量。 金菇多糖可增加机体免疫功能，金菇多糖可增加机体免疫功能，提高机体巨噬细胞的吞提高机体巨噬细胞的吞噬能力，刺激抗体的产生，增强人体免疫力噬能力，刺激抗体的产生，增强人体免疫力 金针菇与锌有协同作用

15、金针菇与锌有协同作用,可以促进锌吸收和利用可以促进锌吸收和利用山楂山楂 山楂健胃助消化、止呕止痛、消炎解毒山楂健胃助消化、止呕止痛、消炎解毒 山楂含有丰富的维生素山楂含有丰富的维生素c，多种人体必需氨基酸和多种有多种人体必需氨基酸和多种有机酸，铁、钙、黄酮类等物质，营养丰富机酸，铁、钙、黄酮类等物质，营养丰富. 对儿童厌食、消化不良、腹泻有治疗作用对儿童厌食、消化不良、腹泻有治疗作用 大枣大枣 大枣营养丰富。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；大枣营养丰富。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄

16、素、尼克酸；维生素胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸；维生素c、维生素维生素p、维生素维生素e等。等。 每每100克鲜枣所含维生素克鲜枣所含维生素c 380-600毫克毫克 与山楂合同可补脾和胃，益气生津、消食导滞、健与山楂合同可补脾和胃，益气生津、消食导滞、健脾开胃脾开胃 太阳神原液保健功能太阳神原液保健功能 增强免疫力增强免疫力 抗疲劳抗疲劳 增强耐力增强耐力 延缓衰老延缓衰老 补血补血 金菇口服液对儿童智力的研究金菇口服液对儿童智力的研究金菇口服液对儿童营养不良的研究金菇口服液对儿童营养不良的研究金菇口服液对儿童体质的研究金菇口服液对儿童体质的研究金菇口服液对儿童身高的研究金菇口服液对儿童

17、身高的研究服用金菇口服液服用金菇口服液3个月后试验组比对照组高个月后试验组比对照组高0.4公分公分金菇口服液对儿童免疫的研究金菇口服液对儿童免疫的研究金菇儿童口服液作用金菇儿童口服液作用 对不同年龄儿童的阶段作用：对不同年龄儿童的阶段作用： 对对16幼儿以调节胃肠功能，增进食欲，改善厌食，幼儿以调节胃肠功能，增进食欲，改善厌食，少疾病为主；少疾病为主； 对学龄儿童和青少年增强记忆力、体力、精力，对学龄儿童和青少年增强记忆力、体力、精力， 提提高学习能力高学习能力 目的增强体质，减少疾病，促进生长发育目的增强体质，减少疾病，促进生长发育儿童营养素需要量儿童营养素需要量年龄年龄蛋白质蛋白质g/d钙

18、钙mg/d铁铁mg/d锌锌mg/d碘碘g/dag /re345080012105090450565580012129050071060758001213.590700111385100016 男男18 女女18 男男15 女女120800141885100020 男男25 女女18 男男15 女女150800好好忆忆思口服液思口服液 配方：生物健原液、牛黄酸、乳酸锌、低聚木糖配方：生物健原液、牛黄酸、乳酸锌、低聚木糖 保健功能：改善记忆、增强免疫力保健功能：改善记忆、增强免疫力 特点：特点： 具有生物健浓缩液功能具有生物健浓缩液功能 改善记忆人群包括（少年儿童和老年记忆减退）改善记忆人群包括（少年儿童和老年记忆减退） 改善胃肠功能改善胃肠功能低聚木糖低聚木糖 低聚木糖是以玉米芯为原料，经水解、低聚木糖是以玉米芯为原料，经水解、发酵、提取、精制的水溶性低聚糖。发酵、提取、精制的水溶性低聚糖。 促进肠道双歧杆菌增值促进肠道双歧杆菌增值 预防龋齿预防龋齿 促