《论文_营养环境与健康(定稿)》

1、摘要：人体每天所吸收的营养和所处的环境对人的健康状况有很大的影响。本文重点论述人体的主要的生理系统及各生理系统常见病的预防治疗方法，并阐述营养物质的主要类型及其对人类健康的重要性和内分泌干扰物的主要种类及其对人类健康的主要危害。关键词：生理系统疾病预防运动营养健康激素污染泌尿、牛殖、内分泌、神经人体牛理系统分为八大系统：运动、呼吸、循坏、消化、系统。一、运动系统它市骨、骨连结和骨骼肌三种器官组成，主耍功能是运动，第二功能是支持，构成人体 体形、支撑体重和内部器官以及维持体姿。第三功能是保护，由骨、骨连结(关节)和骨骼 肌形成了多个体腔，例如：颅腔、胸腔、腹腔和盆腔，最大程度地保护内脏与各个器官

2、。常 见病及其预防治疗方法如下：1.骨折(1)复位：是将骨折后发牛移位的骨折断端重新恢复止常或接近原有止常位置，以 虫新恢复骨骼的支架作用。固定：骨折复位后，因为其不稳定，容易发生再移位，对以用石 膏绷带、外固定支架等去固定。功能锻炼：通过受伤肢体肌肉收缩，增加骨折周围组织的血 液循环，促进骨折愈合，防止肌肉萎缩。忌盲i补钙，对于长期卧床骨折的病人，有可能 引起血钙增高与血磷降低的危险。忌多吃多肉骨头，究其原因，是因为受损伤后骨的再生, 主要是依靠骨膜、骨髄的作川，而骨膜、骨髄只有在增加骨胶原的条件卜，才能更好地发挥 作用，而肉骨头的成份主要是磷和钙。 吃一些清淡、易吸收和消化的食物，少吃多油

3、、 辛辣与煎炸的食物。2.骨质疏松多吃含钙的食物，如牛奶、鱼虾嫂等多晒太阳，增加维生素d的补二、呼吸系统山呼吸道和肺组成，执行气体交换功能，吸进氧气，排出二氧化碳。1. 流行性感冒 根据病情严重分为：典型流感轻型流感肺炎性流感 预防及治疗 方法如下：（1）自我按摩法，例如：梳发、按摩点穴法、洗鼻与呵牙 加强身体锻炼，提 高免疫能力流行季节少到人流密集的地方 对症治疗为主，饮抗病離口服液，多饮水 与多休息2. 慢性支气管炎临床上以咳嗽、咳痰或伴随喘息及反复发作的慢性过程为特征。（1）吸烟、寒冷与空气污染是慢性支气管炎发作的重要原因与诱因。因此，要注意戒烟、保 暖与减少大气污染。应多吃高蛋口、高热

4、量、高维生素、低脂、易消化饮食，如瘦肉、 蛋、奶、鱼、蔬菜和水果等。（3）病情持续的町以用中药治疗，例如：丝瓜藤、棉花根三、循环系统1. 高血压（d注意劳逸结合，保持足够的睡眠，参加力所能及的工作、体力劳动和体育 锻炼。（2）患高血压的肥胖者，应注意饮食调节，以低盐、低动物脂肪饮食为宜，并避免进 食富含胆固醇的食物。 适量的药物治疗 戒烟戒酒2. 血液疾病-缺铁性贫血容易发生在妊娠妇女和婆幼儿身上，补铁是很重要的。以下 是预防及治疗方法：（1）多吃含铁质的食物，例如：动物内脏、动物血、红肉、鸡蛋、木耳 与深绿色蔬菜等 药物补充铁质，例如：硫酸业铁为防止消化不良，应在饭后服川。如 果是人细胞贫血

5、，还需要服川叶酸及维生索b12。（3）膳食合理，例如：猪血菠菜汤、阿胶 红枣木耳粥、芹菜炒猪肝等。四、消化系统它的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接 吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。1阑尾炎 增强体质，讲究卫生，注意不要受凉和饮食不良 及吋治疗便秘与肠道 寄生虫病情较轻的，可以服川一些抗病毒（消炎）的药，即青霉素、链霉索、先锋四号 等等。病情严重的，可以直接切除阑尾，还要及时处理并发症食疗药膳：例如：桃 仁潘及仁粥、冬瓜仁苦参汤2. 便秘 耍多

6、吃富含粗纤维的蔬菜和水果，多饮水养成良好排便习惯 每天适 当有规律地运动，对于老年人而言，可以多散步、慢跑与勤翻身 保持心情愉快，释放压 力，早唾早起 口我按摩的方法，例如：两手握拳轻轻敲打后腰，对缓解腰酸背痛又能刺 激肠胃蠕动；用右手掌轻轻地压揉腹部，顺时钟方向揉一tt下五、泌尿系统1 肾结石少吃盐和动物性蛋白，坚持大量饮水，水能稀释尿液，并防止高浓度的盐 类及矿物质聚积成结石。补充纤维素，例如：粗粮、裁子、蔬菜、豆类等 吃富含维 牛素a的食物，例如：牛肝、南瓜、香瓜（4）对于那些患有骨质疏松症和肾结石的老人， 可放心补钙，但要讲究科学，例如：要通过食物（奶类最佳）补钙而不依靠药物补钙并要注

7、意 不要补钙过多（5）养成良好的饮食习惯，多做有氧运动2肾衰渴（1）采取低蛋白、低磷和低脂饮食方案 采収透析治疗的方式（俗称洗肾）， 协助排除体内毒素及废物在患者本身条件适合的条件下，肾脏移植（4）积极预防并治疗 各种原发病，例如：急、慢性肾小球肾炎、高血压、糖尿病六、生殖系统1. 前列腺炎 采取抗生索治疗、物理治疗、反复按摩治疗 患病期间，应大量饮水, 禁忌饮酒和食用刺激性食物 食疗方法：车前草糖水、冬瓜海带惹米汤、参茂杞子粥等 性生活不要太频繁和注意干净 加强体疗锻炼，提高免疫能力，预防着凉2. 乳腺癌有针对性地服用抗癌良药，如大蒜、豆制品、绿茶筹戒烟戒酒、忌辛 辣、油炸、肥腻或審变的食物

8、用母乳喂养可以降低患乳腺癌的机率（4）定期自我检查和 到医院检查肿瘤热疗、放射化疗与中药调理切除手术七、内分泌系统1糖冰病长期坚持规范治疗是最重要的，包括：控制饮食，坚持适量运动锻炼，合 理川药。（2）免疫治疗方法，提升人体免疫系统來增强狀岛素的分泌功能 每天记录血糖 监测日记，定期复诊，与医生讨论如何调整治疗（4）多吃降血糖的食物，如：南瓜、黑木耳、 洋葱、苦瓜、紫菜等不要直接食川蔗糖和葡萄糖，慎食蜂蜜，少吃油煎、炸、油酥 及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物糖尿病患者睡觉时别关灯，减少患视网膜病的机 率2.大脖了病（甲状腺肿）如果是地方性甲状腺肿，在食盐中补碘，或多吃海带与 海产，补充碘质，

9、但要每日的摄入量要适当 补充蛋白质，增加热量同吋摄入维生素d 禁忌刺激性食物如茶、咖啡、香烟、酒等 如果是散发性甲状腺肿,采取靶向调控-tsh 平衡疗法八、神经系统1. 精神分裂症 坚持适量服药及时发现复发的先兆，及时处理，常见的复发先兆 为：病人无原因出现睡眠不好、懒散、不愿起床、发呆发愣、情绪不稳、无故发脾气、烦躁 易怒、胡思乱想等 坚持定期复诊，这样可以使医生连续、动态地了解病情发展 家人 与亲友要多了解与关心梢神病患者患者要适当控制热量的摄入，控制体重多运动， 加强适当的体冇锻炼，西药的副作用较大，不然容易肥胖西药有较人的副作用，应中西 结合，煲一些中药调理身子2. 抑郁症（1）药物治

10、疗，服用抗抑郁和抗焦虑的西药，如：奥氮平、舒必利、百脉安、 ii奎硫平、泰尔登和甲硫达嗪等 物理治疗，女口：有磁场疗法、替代性疗法、实验疗法、反 射疗法、运动疗法等 心理疗法 早睡早起，吃顿营养丰富的早餐，打扮整洁出门，不 宜整天工作，中途要适当休息放松 保持良好的心态，愉快的心情，适当地体育锻炼，增 强体质人体的生理系统有这么多的疾病，预防与治疗这些疾病离不开营养物质的摄取。营养物 质是营养牛力军，它主要有六大类：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐。每种营养 素对于人体的生长发育有很重要的作川。一、蛋白质1. 来源：（1）富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋口质，如奶、蛋、鱼、肉类

11、、 人豆等 缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米、动 物皮骨中的明胶等。2. 重要性：它是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 构成 构成机体纽织、器官 的重要成分，如：毛发、皮获、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等 修复 组织、调解牛理功能人体内各种组织细胞的蛋口质始终在不断更新，身体受伤后需要蛋口 质作为修复材料，其次，它是构成多种重要生理活性物质的成分，例如：激索供给能量 蛋口质的缺乏会导致代谢率下降，对疾病抵抗力减追，易患病，损害器官 维持肌休 止常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，例如：载体蛋白构成人体必需的催化和调节 功能的各种酶，如：消化

12、酶 维持体液的酸碱平衡 抗癌作用二、糖类（碳水化合物）1. 來源：全麦而包、全麦而条、全麦米饭、土豆、色拉、水果、蔬菜等2重要性：供给能量，提供热能糖类是一切牛命体维持牛命活动所需能量的主要來源。 构成身体组织糖在机体中参与许多生命活动过程，如糖蛋h是细胞膜的重要成分；黏蛋 白是结缔组织的重要成分；糖脂是神经组织的重要成分 保肝解毒糖元起到保护肝脏的 作用 节约蛋白质 糖广泛分布于自然界，来源容易，可以让蛋白质主要用于组织的建造 和再牛 抗酮作用脂肪氧化不完全，会产牛一定数量的酮体，而糖类为脂肪的氧化捉供 能量 增强肠道功能合成维生素糖类食物屮不被机体消化吸收的纤维索促进肠道嫦动， 防止便秘

13、增进食物 糖类可以作为配料，调节食物风味三、脂肪1. 来源：动物脂肪、肉类、植物汕2. 重耍性： 氧化供能1克脂肪可释放3千卡的热能，是营养素中产热量最高的 构 成人体组织 脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，如：脑细胞和神经细胞固醇 制造固醉类激索，女肾上腺皮质激素、性激素等供给必需的脂肪酸调节体温和保 护内脏器官皮下脂肪可防止体温过多向外散失或外界热能传导入体内，维持体温恒定；内 脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏增加食欲，促进-些维生素的吸收脂肪 性仓物增加风味；促进一些溶解在脂肪中的维生索a、维生索d、维生索e、维生索k、胡萝卜素的吸收与利用 增加饱腹感因脂肪在胃内消化停留

14、时间较反四、维生素1来源：鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜、大豆、乳制品、酵母2. 重要性：(1)维生素是人和动物营养、生长所必需的菜些少量有机化合物，对机体的新陈 代谢、牛长、发育、健康有极巫要作用。维牛素a可以避免患夜盲症维生素b2可以 避免患口舌炎症等 维生素c可以抗坏血酸 维生素d是唯一一种人体可以少最合成的 维牛素，可以防止骨化醇、抗佝偻病五、无机盐1. 来源：(1)钠：食盐、酱汕钙：牛奶、酸奶、燕麦片、海参、虾皮、小麦、大豆粉、 豆制品、金针菜等 镁：新鲜绿叶蔬菜、坚果、粗粮 磷：瘦肉、蛋、奶、动物内脏、 海带、花牛、坚果、粗粮 铁：动物的肝脏、肾脏、他子需、瘦肉、马铃薯、麦鉄、大枣 碘

15、：海带、紫菜、干贝、海参锌：肝、肉类、蛋类、牡蛎2. 亜要性：（1）参与机体组织和牛物活性物质的形成参与物质的新陈代谢维持体液 的渗透压、酸碱度和水平衡 如：血液中的钙离子和钾离子 维持正常神经肌肉的应激性 影响酶活性六、水1. 来源：人体细胞的重要成分是水，水占成人体重的6070%,占儿童体重的80%以上。2. 重耍性：（1）水在人体的各种生理活动中起重耍作用，如：水可溶解各种营养物质，脂肪 和蛋白质等要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收；水在血管、细胞之间川流不息，把氧 气和营养物质运送到组织细胞，再把代谢废物排出体外水对体温调节有一定的作用 水可以当作润滑剂 矿泉水和电解质水的保健和防病

16、作用 当感冒、发热时，多喝开 水能帮助发汗、退热、冲淡血液里细菌所产牛的毒素（6）起床后喝一杯水，可以清洗 肠胃、润喉和有防治口臭、便秘的效果环境对人体的健康也有很大的影响，特别是内分泌干扰物危害人类健康。以下 是内分泌十扰物的主要种类及其对人体健康的危害。一、主要种类（按用途分）1. 除草剂：利谷降、除草瞇、莠去净、草克净、甲草胺等2. 杀虫剂：ddt、六六六、硫丹、毒杀芬、敌百虫、氧化乐果、滴滴涕、对硫磷、咲 喃丹、除虫菊酯等3. 工业有机溶剂：塑料增塑剂邻苯二卬酸脂类洗涤剂壬基酚、辛基酚等 防腐杀生剂 五氯酚、三丁基锡（4）双酚a4. 杀菌真剂：代森猛锌、代森猛、代森锌、代森联等5金属类：甲基汞、铅及其络和物、镉及其络和物等6.副产物：垃圾焚烧、漂白纸张废水产牛的二恶英类等二、危害：1对免疫器官造成毒害，引起免疫功能低卜，人类患病的机率升高2. 牛殖系统造成严重危害，造成人体的性激素分泌量减少，活性降低，男性精子数 量减少，例如：法国与阿根廷的一项研究证实，长期接触杀虫剂对男子生冇能力确有 影响。3. 彩响孕妇的荷尔蒙分泌，从而影响胎儿大脑发育，胎儿畸变或成活率降低4. 患癌症的人数上升，引起恶性肿瘤5. 引起神经细胞死亡，产牛神经毒性6. 用动物饲料添加剂喂养动物，动物体内禽有较高