旅游服务与管理专业实训室建设方案

1、旅游服务与管理专业实训室建设方案实训室是课程的重要组成部分，是学生练习、提升专业技能的平台。由于我校 即将搬进新校区，加上部分实训设备已老化或损坏，亟待更新以保证教育教学的正 常进行，特制订此旅游服务与管理专业实训设备购买申请预案。在新校区，旅游服务与管理专业共设置 4个实训室：中餐实训室、客房实训室、 酒水实训室、茶艺实训室，四个实训室预计采购共计元的实训设备，各个实训室需 购买配备的实训设备如下。一、客房实训室1、配置序 号项目名称规格数量单 位预计单价 （元）合计（元）1席梦思200cm*120cm*22cm20块2保护垫200cm*120cm20张3床架200cm*120cm*25cm

2、20个4床单280cm*200cm40块5被套235cm*185cm*5cm20个6被芯230cm*180cm20块7枕芯（中式）75cm*45cm20个8枕套78cm*48cm40个9储物柜20个10毛毯20张11床罩20个12床旗150cm*50cm20块13枕芯（西式）24个14床头柜2个15衣柜2个16行李架2个17写字台2张18房务车4辆19床裙200cm*120cm*27cm20张20工作台200cm*100cm*75cm10张21吸尘器4个22多媒体设备电脑、投影仪、电子白板 等2套小计2、承担的主要实训项目客房实训室是针对旅游专业的实践教学平台，在教学中主要培训学生掌握中式 铺

3、床，西式铺床，客房清扫及布艺清洁，对客服务等实践操作技能。二、酒水实训室1、配置序 号项目名称规格数量单 位预计单价 （元）价格（元）1练功瓶100个2厅100个3调酒器套装10套4不锈钢雪克杯:250 4#20个5量酒器一中号20个6分洒器20个7三角杯20个 个 个 个 个 个 个 个8马大尼弯脚杯209玛格丽特杯2010泰国局脚杯2011威士忌杯2012高脚香槟杯2013飓风杯2014特饮杯2015小冰箱2台16吧台2个17果汁机2个18榨汁机2个19碎冰机2个20冰夹、冰铲、 长柄勺10把21酒柜2个22多媒体设备电脑、投影仪、电子白板 等2套小计2、承担的主要实训项目酒水实训室是为旅

4、游专业的学生提供实践教学平台，使学生掌握各种酒水的识 别，掌握调酒技能和酒吧服务与管理技能，掌握各种酒具的使用方法。既满足现有 实际教学工作的同时，又满足学生开展第二课堂的需求，又拓展了学生的专业技能, 使之更能适应现代一专多能的岗位需求。三、中餐实训室1、配置序 号项目规格数量单 位预计单价 （元）合计（元）1圆餐桌直径180cm 高 76cm12张2餐椅高47cm椅面深59cm 椅面宽47cm120把3椅裙与餐椅配套180个4备餐台120cm*50cm*90cm18张5钢化玻璃转盘直径120cm12个6转盘垫12个7台布（圆）直径280cm20块8台布（方）220cm*220cm20块9餐

5、巾50cm*50cm200块10白瓷骨碟8cm200个11白瓷味碟200个12白瓷筷子架200个13白瓷汤碗200个14P白瓷瓷勺200把15不锈钢长柄勺200把16筷子200双17玻璃白酒杯200个18玻璃红酒杯200个19玻璃局脚水杯200个20牙签20包21:花监或花瓶14个22一桌号牌14块23菜单21cm*12cm24本24托盘塑胶防滑42个25多媒体设备电脑、投影仪、电子白板等2套小计2、承担的主要实训项目餐饮实训室主要承担以餐饮服务与管理为主的学科教学实训任务。本实训 室部分模拟酒店餐厅环境，能满足餐饮服务与管理、餐饮服务技能训练、 餐厅经营管理等多门课程的综合技能实训教学要求，

6、通过营造仿真教学环境， 提高学生的操作技能水平。完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐 厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务四、茶艺实训室1、配置序 号项目规格数量单 位预计单价 （元）合计（元）1仿红木桌椅桌 172cm*80cm*76cm 椅 45cm*40cm*44cm22套2茶盘竹或木22个3茶道组竹或木22套4随手泡2升不锈钢14台5茶洗透明玻璃14个6赏茶荷白瓷或青花瓷14个7茶滤网不锈钢14套8茶巾全棉，暗红或咖啡色，30cm*20cm20块9字回1幅茶圣陆羽回像，梅兰 竹菊各1幅。12幅10茶叶罐瓷、紫砂20个11闻香杯组瓷器或紫砂；1个闻香杯，1个 品茗杯，1块杯垫为一套。120套12盖碗青花瓷中号20个13紫砂壶中号20个14白瓷品茗杯120个15紫砂品茗杯120个16储物柜150cm*50cm*200cm2个17电热开水器2台18壁柜根据教室宽度设计建造2个19多媒体设备电脑、投影仪、电子白板等2套小计2、承担的主要实训项目茶艺实训室是学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，进行茶艺表演