初中化学教案【下册】

1、学习必备欢迎下载第十一单元课题 1生活中常见的盐（第1 课时）一、教学目标（学问目标、才能目标、情意目标）学问与技能：1、明白氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙的组成及在生活中的用途；2 、熟悉盐的组成把握盐的组成；过程与方法：1、通过看书阅读培育同学的自学才能，通过沟通培育同学的思维才能，让同学做试验培育同学的动手才能，观看才能和分析才能；2、使同学初步把握试验探究法和学问整理归纳法；情感、态度与价值观：1、引导同学喜爱科学和敬重科学、依靠科学的思想；2、培育同学严谨求实的科学态度和创新合作精神；二、教学重点、难点1、盐的化学性质2、复分解反应及条件三、教学模式（或方法）类比迁移归纳；四、教学

2、过程（应有教学过程的一般环节，如预习检测、复习训练、目标揭示、内容新授、教学小结、作业布置等，并且必需有内容设计、训练设计、方法设计、板书设计；）老师活动同学活动教学意图【引入】生活中所说的盐通常指食盐，而化学中的盐是一类物质；组成里含有金属离子和酸根离子的化合物；举例：氯化钠、碳酸钠、高锰酸钾引出课题【板书】一、氯化钠【小结】用途：生理活动调味品医疗农业腌渍食品排除积雪【讲解】混合物的分别【板书】二、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙1、碳酸钠纯碱、苏打碳酸氢钠小苏打1、阅读：课本p1302、争论：氯化钠的用途、分布、制取3、明白分组试验，认真观看溶解情形并得出结论；活动与探究： 粗盐的提纯 （另支配

3、一节课）1、 阅读课本争论沟通：碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙培 养学 生的自学才能和思维才能， 了 解氯 化钠的用途；培育试验技能； 培育自学才能、 相互学习学习必备欢迎下载碳酸钙大理石、石灰石2、性质（ 实 验 ） caco3+hcl na2co3+hcl nahco3+hcl的化学式、俗名、用途；2、 完成化学方程式3、观看现象【归纳】含碳酸根或碳酸氢根离子的盐都能与盐酸反应，生成二氧化碳；（试验） na2co3+caoh2 - 2naoh+cac3o-【归纳】 1、该反应可制备烧碱2、以上反应的特点【板书】复分解反应练习： k2co3+caoh2 懂得概念：练习：判定以下反应的类型h2+cu

4、o=cu+2ho 2kmno4=k2 mno4+mno2+o2cao+h2o=caoh2 fe2o3+6hcl=fecl 3+h2o加深懂得课题 1生活中常见的盐一、盐与食盐二、食盐的获得和用途三、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙课题 1生活中常见的盐 第 2 课时学习必备欢迎下载一、教学目标（学问目标、才能目标、情意目标）学问与技能： （1）明白碳酸钠、碳酸氢和碳酸钙的性质及其在生活中的主要用途；（ 2）能依据复分分解反应发生的条件判定酸、碱、盐之间的反应能否发生；过程与方法： （1）会对实现中显现的问题进行分析归纳；（ 2）会观看实现现象，并能通过争论、分析、归纳整理试验现象；（ 3）对组成或结构

5、打算性质有进一步的明白；情感、态度与价值观：体验化学与生产、生活的联系；二、教学重点、难点1、盐的化学性质2、复分解反应及条件三、教学模式（或方法）类比迁移归纳；四、教学过程（应有教学过程的一般环节，如预习检测、复习训练、目标揭示、内容新授、教学小结、作业布置等，并且必需有内容设计、训练设计、方法设计、板书设计；）老师活动同学活动教学意图【复习提问】1、 酸的化学性质；2、碱的化学性质复习旧知、 引出新回忆、回答课【板书】三、盐的性质1、溶解性2、化学性质（ 1）盐 +金属盐 +金属条件：前换后，盐可溶（小结）反应条件：a、前面的金属把后面的金属从它的盐溶液里置换出来b、不用 k 、ca、na

6、分析、归纳、附录找出规律：（ 1）可溶性碱koh 、naoh 、baoh 2 、caoh 2盐：钾、钠、铵硝酸盐都易溶盐酸盐除氯化银不溶硫酸盐除硫酸钡不溶大多数碳酸盐都不溶练习：fe+cuso4al+cucl 2cu+agno 3 （练习）na2co 3+hcl-识记酸、 碱、盐的溶解性， 为以后学习做铺垫巩固练学习必备欢迎下载（ 2）盐 +酸新盐 +新酸（ 3）盐 +碱新盐 +新碱（小结）反应条件：a、反应物都可溶b、生成物须有一沉淀（ 4）盐 +盐另外两种盐（演示） nacl+agno 3bacl 2+na 2so4（小结）反应条件：反应物都可溶生成物须有一沉淀（ co32-的检验）习ag

7、no 3+hcl-（ cl -的检验）bacl 2+h 2so4-4（ so 2- 的检验）（练习）cuso4+naoh fecl3+naoh na2co 3+c a o h 2（制备 naoh ）观看现象【提问】 1、反应中那些属于复分解反应2 、酸和碱的反应是否属于复分解反应？3、分析上述酸、碱、盐之间的反应的生成物有何特点？4、酸碱盐之间是否肯定会发生复分解反应？【讲解】复分解反应的条件成 生成物中须酸 +盐有沉酸 +碱淀盐 +碱、气盐 +盐体、或水生（练习）判定以下反应能否进行能进行的写出化学方程式, 不能进行的说明理由 agcl+hno 3 c u o h 2 +h 2so4 cus

8、o4+bacl 2 k2co 3+hcl f e o h 3 +kno 3 hg+agno 3 kcl+h 2so4加深懂得会 应用 条件判 断反 应 能 否 发生；学习必备欢迎下载【板书设计】课题 1生活中常见的盐（第2 课时）二、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙 1 co32-或 hco 3-检验2复分解反应：两种化合物交换成分，生成另外两种化合物的反应；3复分解反应发生的条件：生成物中有沉淀、气体或水；教学反思 :课题 2化 学 肥 料（第一课时 ）教学目标：1学问与技能（ 1）明白化学元素对植物生长的重要性及常见化肥的种类和作用;（ 2）明白化肥、农药对环境的影响；2过程与方法（ 1）学会如何

9、胜利地、有效地完成探究试验和探究报告；（ 2）学习用分析、归纳的方法对有关信息进行加工；学习必备欢迎下载（ 3）学习运用所学学问和技能解决实际问题的才能；3情感态度与价值观（ 1）知道化肥、农药在农业生产中的重要位置，懂得“科学种田”的道理；（ 2）通过分析化肥、农药对环境的利弊，树立关注环境、喜爱自然、合理使用化学物质的意识；教学重难点：（ 1）常见化肥的种类和作用；（ 2）化肥、农药对环境的影响；教学策略：主要采纳试验探究式的学习方式，自主体验式的方法，让同学把握几种常见的化肥；老师活动同学活动设计意图（第一课时）人的生长离不开养分，植物的生长也是一样，需要充分的养分；请同学们阅读教材第7

10、7 页第一、二段并摸索、争论以下问题：农作物所需要的养分元素有哪些？农夫常常使用的化肥有哪些？虽然植物需要的 养分元素的种类很多，但氮、磷和钾的需求量较大，因此我们常见的化肥有氮肥、磷肥和钾肥， 合理施肥已成为农业增产的重要手段；今日我们来学习有关化学肥料的学问；阅读教材， 争论回答，摸索回答；同学倾听讲解；让同学通过阅读教 材，发觉问题，引出课题；自然引出化肥， 合乎同学的认知规律；学习必备欢迎下载组织同学阅读教材77 79 页的有关内容，通过小组争论的形式完成以下表 格；结合表格，阅读教材；指导阅读的同时提 出一系列问题， 使学氮肥磷肥钾肥复合肥常见对 植 物种类的作用缺 少 时症状小组争

11、论，沟通体会，完成表格；生在合作的基础上 条理化、 系统化地整理学问；通过争论的方法使 同学在合作争论时 提高学习的爱好，并加深影响；我们知道，空气中含有大量的氮气，植物能不能吸取氮气并使之转化为氮肥呢？大部分植物不能把氮气转化为可以直 接吸取的氮肥，但豆科植物却能够利用根部的根瘤菌将氮气转化为氮肥；因此，有体会的农夫常常将其他植物和豆科植物种植在一起；这种将氮气转化为氮的化合物的方法叫做氮的固定；摸索回答认真听讲板书设计：课题2 化学肥料三种化肥的比较氮肥磷肥钾肥复合肥常见对 植 物种类的作用缺 少 时症状氮的固定施用化肥的利弊学习必备欢迎下载课题 2化 学 肥 料（其次课时 ） 教学目标

12、学问与技能：学会依据物理和化学性质初步签别几种常见化肥的方法；过程与方法：通过对几种常见化肥签别的探究，培育和进展同学的探究才能；情感态度价值观：通过对几种常见化肥签别的探究，体会化学与农业的亲密关系，懂得化学的学习价值，激发同学学习化学的爱好，培强同学进一步学好化学的信心； 重点难点 重难点：对几种常见化肥的签别； 教学预备 老师预备： ph 试纸、玻璃棒、烧杯、试管、酒精灯、红色石蕊试纸、三角架、铁片、熟石灰、氢氧化钠溶液、碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵、磷矿粉、过磷酸钙、硫酸钾、氯化钾； 教学过程 五、试验探究, 学会鉴别师生活动设计意图 师 化学肥料在农业生产中广泛的应用 , 我们在座的同学

13、中在将来可能会从事农业方面的工作 , 那么我们怎样鉴别常见的化学肥料呢 . 同学探究 探究一： 比较氮肥（氯化铵、碳酸氢铵）、磷肥 （磷矿粉、过磷酸钙）和钾肥（硫酸钾、氯化钾）的 外观、气味和在水中的溶解性；氮肥磷肥钾肥碳酸 氢氯 化磷矿过磷硫酸氯化铵铵粉酸钙钾钾外观气味溶解性 同学探究 探究二：取研细的氮肥（硫酸铵、氯化铵）、钾肥（硫酸钾、氯化钾）各0.5克, 分别放在铁片上灼烧 ,观看现象 .再取上述化肥各少量，分别加 入少量熟石灰粉末，混合、 研磨， 能否嗅到气味？氮肥钾肥硫酸铵氯化铵硫酸钾氯化钾分组活动 , 试验探究试验、观看、记录运用化学学问解决生产、生活中的实际问学习必备欢迎下载灼

14、烧加熟石灰研磨 师 铵根离子的检验：碱（或碱性）溶液，潮湿的红色石蕊试纸 师1.nh 4hco3 为什么不能与草木灰混合在一起使用.2. 为什么土壤不能长期使用某一种化肥. 补充试验 用 ph 试纸测定碳酸氢铵、硫酸铵、过磷酸钙、碳酸钾溶液的ph； 师 依据探究 , 归纳初步区分氮肥、磷肥和钾肥的步骤和方法 生 归纳小结：氮肥钾肥磷肥题；在试验的基础上归纳小结，得出结论；看外观加 水 灼烧加 熟 石灰 投影 农村中常用的鉴别化肥的方法.在农村，人们总结出以下鉴别化肥的简易方法；一看：液态化肥，有刺激性氨臭气味的是氨水；像鱼卵的白色 固体，一般是尿素；灰色粉未或颗粒，一般是过磷酸钙；黄褐色或灰褐

15、色粉未一般是磷矿粉；白色晶体可能是硫 铵、碳铵、氯化钾等；二闻：直接闻，有明显氨臭味的是碳铵（易分解放出氨气）；用拇指和食指将石灰与白色晶体混合揉搓，有氨臭气味的是硫铵或硝铵；三溶：灰色粉未部分溶于水，且溶液有酸味的是过磷酸钙；黄褐色或灰褐色粉未不溶于水的是磷矿粉； 播放录像 化肥含氮量测定； 总结 通过本课题的学习, 你有哪些体会和收成.拓展同学的学问面教学反思 :学习必备欢迎下载第十二单元化学与生活1学问与技能课题1人类重要的养分物质 第一课时）(1) 明白养分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质；(2) 明白蛋白质与人体健康的关系；2 过程与方法通过阅读资料明白和摄取相

16、关信息；3 情感态度与价值观意识到化学与生活有着亲密的关系，在此基础上进展学习化学的爱好；教学重点1 蛋白质的教学；2 同学视野的拓宽；教学难点蛋白质的生理功能；教学方法阅读、争论、讲解、拓宽、练习等；教具预备投影仪 或录像资料 ； 引言 随着科学的进步， 化学与人类生活的关系越来越亲密，本单元我们将从人类重要的养分物质，化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面来明白化学与生活的关系；课题 1人类重要的养分物质讲解 人类为了维护生命与健康，除了阳光与空气外，必需摄取食物；食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为养分素；它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代

17、谢过程，转化为构成人体的物质和维护生命活动的能量；所以，它们是维护人体的物质组成和生理机能不行缺少的要素，也是生命活动的物质基础；过渡 第一，我们来学习有关蛋白质的学问；板书 一、蛋白质 问 你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质.生 鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等；师 人常说： 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命；为什么会这样说呢.请大家阅读课本有关内容并进行争论总结；同学活动 请各小组代表公布本组的争论结果争论结果主要有：1 蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础 它约占人体除水格外剩余质量的一半；如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白

18、质 ；2 蛋白质是人体必需的养分物质，成年人每天大约要摄取60 g 70 g蛋白质，才能满意生理需要，保证身体健康；学习必备欢迎下载3 蛋白质在胃肠里与水反应，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维护人体的生长发育和组织更新；4 蛋白质帮忙人们完成呼吸作用；5 人体体内进行各种反应所需的催化剂 酶，也是蛋白质；老师总结并板书1 蛋白质是构成人体的物质基础；一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质亲密相关；师 所以我们说：没有蛋白质就没有生命； 投影资料 资料一100 g 常用食物中的蛋白质含量资料二食物蛋白质含量 /g食物蛋白质含量 /g猪肉13.3

19、 18.5玉米8.6牛肉15.8 21.7高梁9.5羊肉14.3 18.7小米9.7鸡肉21.5大豆39.2鲤鱼17 18豆腐4.7鸡蛋13.4花生25.8牛奶3.3白菜1.1大米8.5红薯1.3小麦12.4马铃薯2.3蛋白质和氨基酸蛋白质的组成里不仅含有碳、氢、氧元素，仍含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸相互结合形成的高分子化合物；蛋白质结构复杂，种类繁多；1965年，我国在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素，就是一种有生命活力的蛋白质；已知从蛋白质得到的氨基酸有20多种， 其中有 8种是必需由食物蛋白质供应的，假如缺乏会影响人的生长发育；各种氨基酸分子中都含有氮原子；大豆和大豆制品

20、含有丰富的植物蛋白，豆浆和豆腐是我国人民的家常食品，富含蛋白质，养分价值很高；烹饪肉、鱼等食物时，其中的蛋白质部分转化为氨基酸，含有多种氨基酸的鱼、肉汤汁味道鲜美；常用的鲜味剂 味精，就是一种氨基酸 谷氨酸 的钠盐；资料三酶人体是一个复杂的“化工厂”，在这个“化工厂”里同时进行着很多相互协同协作的化学反应；这些反应不能在高温、高压、剧毒、强腐蚀的条件下进行；只能在体温条件下温顺地进行；这些反应仍要求有较高的速率，而且需要随着环境和身体情形的变化而随时自动地进行精密地调剂；如此苛刻的条件是怎样实现的呢.这要靠一类特殊的蛋白质 酶的作用；1、酶是蛋白质，具有蛋白质的特性；2、酶是生物产生的催化剂；

21、学习必备欢迎下载酶作催化剂的优点：（ 1）脱离生物体不会失去催化才能；（ 2）条件温顺、不需要加热；（ 3）反应速度快、效率高；（4）具有专一性、无副反应；目前，人们已经知道的酶有数千种；工业上大量使用的酶多数是通过微生物发酵得到的，并且有很多种酶已制成了晶体；酶已得到广泛的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业；蛋白酶用于医药、制革等工业；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脱脂等；酶仍可用于疾病的诊断；过渡 我们知道，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用；血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的；在肺部，血红蛋白中血红素的fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的

22、各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用；板书 2 血红蛋白 +o2氧合血红蛋白讲解 在上述过程进行的同时，血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出；人的呼吸作用就是这样反复进行的过程；由于铁在输送氧的过程中起着重要的作用，故交体内铁的总量的60 70存在于红细胞的血红蛋白内；人缺铁时会得贫血病；引导同学看课本图12 3、图 12 4投影练习 一女运动员可以在60 s内跑完 400 m，她的最大氧气吸入量为4 l min，而肌肉在工作达到极限时，每千克体重每分钟需要氧气约0 2 l ，假如该女运动员体重为50 kg ，她将缺少多少氧气.解答：该女运动员1分钟需要氧气： 50× 0 2

23、10l该运动员在跑完400 m时吸入的氧气： 1× 4 4l她缺少的氧气为：10 l-4 l 6 l答：她将缺少 6 l 氧气；过渡 血红蛋白除了能和氧气结合外，仍能与一氧化碳结合，且结合才能是氧气的200倍；板书 3 血红蛋白结合一氧化碳的才能强于结合氧气的才能；讲解 结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡；这就是煤气中毒的缘由；香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳；引导同学看课本图12 5投影资料或放录像资料四吸烟的危害吸烟有害人体健康；20世纪 90岁月，中国医学科学院的回忆性争论报告指出，在我国有四分之一的吸烟者因吸烟而死亡，3000万29岁

24、以下的中国男性中约有100万人死于与吸烟有关的疾病；在与吸烟有关的疾病死亡中，慢性堵塞性肺部疾病占45，肺癌占 15，食管癌、胃癌、肝癌、结核猝死和缺血性心脏病各占5%、8%；我国 1990年有 60万人死于与吸烟相关的疾病，其中 50万为男性；据世界卫生组织统计，全球约有11亿吸烟者，占全球15岁以上人口 的1 3，其中 8亿在进展中国家；全世界每年死于与吸烟有关的疾病人数达350万，据估量到 2030年，这个数字将增至1000万；吸烟已成为人类第一号杀乎；学习必备欢迎下载一氧化碳是烟草不完全燃烧的产物；烟气中的一氧化碳吸入肺内，与血液中的血红蛋白快速结合， 形成碳氧血红蛋白，使血液携氧才能

25、相对降低，心跳加快， 甚至引起心功能衰竭；一氧化碳和尼古丁的共同作用危害心血管系统，引起各种心血管疾病；由此造成的死亡率比不吸烟者要高5 10倍，猝死率高 3 5倍，心肌梗死高20倍，大动脉瘤高5 7倍；青少年正处于快速生长发育的阶段，身体各系统、各器官仍未成熟或正趋于成熟，因而对有毒、有害物质比成人更简洁吸取，受的毒害也更深；医学争论证明，烟草中的有害物质对呼吸器官的自然防病机能有很大的破坏作用；在青春期，大支气管比较直，烟尘中的有害物质，简洁长驱直入地进入细支气管及肺泡，麻痹呼吸道粘膜上的纤毛，使纤毛失去排除异物的才能，肺内巨噬细胞对异物的吞噬才能也会因此而被抑制，呼吸道的防备力气被减弱，

26、各种疾病也全随之而来；吸烟对青少年中枢神经系娩损害也比较明显；调查证明，吸烟可使同学记忆力和嗅觉灵敏性降低，课堂听课留意力不能长久，懂得力差，成果明显低于不吸烟的同学；长期吸烟全引起视力下降， 视野缺损， 严峻者可引起视神经萎缩， 最终将导致失明 医学上称为烟中毒性视神经病变 ；女青年吸烟会使月经初潮推迟、 月经紊乱、 发生痛经， 仍可引起子宫颈增生不良和子宫颈原位癌；吸烟仍影响青年性机能及人体健美，加速衰老；吸烟开头的年龄越早，各种疾病发病的年龄也随之提前，而且发病率更高，例如 15岁以前吸烟的人，就比成人发病率高 17倍，成人后的死亡率也越高；据卫生组织的调查， 20世纪 90岁月青少年吸

27、烟人数有较大增长；一些有识之士呼吁：让青少年辞别烟草；引导同学观看课本p90页资料：吸烟的危害讲解 当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能；故重金属盐、甲醛可使人畜中毒；板书 4 受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，蛋白质会变质；讲解 由于甲醛能使蛋白质变质，故可用甲醛水溶液 福尔马林 制作动物标本，使标本能长期储存；争论 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害. 答案 用甲醛水溶液浸泡水产品，目的是为了使水产品储存更长时间而不腐烂，但人食用了这样的水产品会引起中毒；小结 由以上的学习可知，蛋白质是构成生命的物质基础，没有蛋白质

28、就没有生命；假如蛋白质的摄入量不足，将会使人生长发育迟缓、体重减轻、贫血等；因此，我们在平常的饮食中，肯定要留意对蛋白质的摄入；布置作业 习题 1*联系日常生活，举例说出几种富含蛋白质的食品，说明它们对人体的主要养分作用；板书设计一、蛋白质第十二单元化学与生活课题 1人类重要的养分物质1 蛋白质是构成人体的物质基础；一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质亲密相关；2 血红蛋白 +o2氧合血红蛋白3 血红蛋白结合一氧化碳的才能强于结合氧气的才能；4 受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，蛋白质会变质；教学反思 :学习必备欢迎下载课题1人类重要的养分物质（其次课时）1 学问与技能(1) 明白养

29、分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质；(2) 明白糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；2 过程与方法从所学学问中意识到各种养分物质对人的生命活动的重要意义及合理支配饮食的重要性；3 情感态度与价值观使同学更加喜爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长；教学重点糖类、油脂、维生素与人体健康的关系教学难点糖类、油脂、维生素的生理功能；教学方法阅读、争论、讲解、拓宽、练习等；教具预备投影仪 或录像资料 ；引言 人饿了，会浑身无力，此时第一想到要吃饭；马拉松长跑运动员在中途要喝葡萄糖水；消化吸取才能差的病人要通过静脉输入葡萄糖水人们要维护肯定的体温，要从事各种活动，需要

30、热量和能量；吃饭或摄入葡萄糖，为什么能供应人们活动所需的热量和能量呢.这就需要我们明白有关糖类的学问；板书 二、糖类讲解 糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源，在人类食物所供给的总能量中，有60 70来自糖类；板书 糖类是动植物所需能量的重要来源；介绍 人们吃饭，从大米、面粉、玉米、土豆等主食中摄入的糖类物质是淀粉；板书 1 淀粉 c 6h12o5 n讲解 淀粉的相对分子质量从几万到几十万不等；食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为葡萄糖，葡萄糖的化学式为c6h12o6；板书 2 葡萄糖 c6h12 06讲解 葡萄糖是一种有甜味的白色固体；葡萄糖经过肠壁吸

31、取进人血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织供应养分，又在酶的作用下，转变为淀粉贮存在肝脏和肌肉中；在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维护恒定体温的需要；酶板书 c 6h12o6+6o26co2+6h2o叙述 在上述反应中，每克葡萄糖约放出17 2 kj 的能量；学习必备欢迎下载过渡 我们平常所吃的甘蔗中就含有糖类物质 蔗糖；板书 3 蔗糖 c12h22o11讲解 蔗糖在甜菜中的含量也极高；日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味剂；过渡 麦芽糖也是一种常见的糖类物质；通常食用的饴糖 如高梁饴 ，

32、其主要成分就是麦芽糖；板书 4 麦芽糖 c12h22 o11设问 为什么在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味.答案：当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是由于唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故；余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖；麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸取的葡萄糖； 总结 正常人每天要摄入肯定量的淀粉等化合物，在血液中也要维护肯定浓度的葡萄糖；假如摄入的这些化合物不够，就会造成血糖含量太低 医学上称为“低血糖” ；低血糖的人会显现乏力、疲惫、昏迷、休克等症状；因葡萄糖可不经过消化过程而直接为人体吸取，故体弱和血糖过低的患者可利用静脉

33、注射葡萄糖溶液的方式来快速补充养分；中国规定食品中黄曲霉霉素b1 最高答应量食品最高答应量 g·kg-1玉米、花生及其制品20大米、食用油类（花生油除外）10其他粮食、豆类、发酵食品5婴儿食品不得检出 师 另外需要留意的是，淀粉含量较高的食物常常简洁发生霉变；其中因霉变产生的黄曲霉毒素毒性较大，可诱发肝癌，故绝不能食用霉变食物； 小结 糖类的主要代表物类别结构特点主要性质重要用途葡萄糖单糖果糖c6h12o6葡萄糖的同分异构体白色晶体，易溶于水，有甜味食品（比蔗糖甜）蔗糖食品c12 h22o11二糖麦芽糖食品c12 h22o11多淀粉 糖c6h12o5 n由 葡 萄 糖 单元 构 成

34、的 自然 高 分 子 化合物食品、制 、乙醇学习必备欢迎下载纤维素c6h12o5 n常见的葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等均属于糖类；纺织、造纸、制 、人造纤维糖类的组成和结构：糖类是由c、 h、o 三种元素组成的有机物，通式为cnh 2o m；所以糖类又称为碳水化合物；对通式的懂得除应留意： 该通式只说明糖类由c、h、o 三种元素组成，并不反映糖类的结构； 该通式的应用是有限度的，少数属于糖类的物质不肯定符合通式，而少数物质符合通式又不是糖类（如甲醛、乙酸等）；糖类可分为单糖、二糖、多糖，它们的相互转化关系为：水解水解单糖二糖多糖缩聚单糖（ c6h12o6 ）： 不能水解；如葡萄糖、果糖、核糖；

35、糖类二糖（ c12h22o11）：能水解，一个分子的二糖水解生成二个分子的单糖；如蔗糖、麦芽糖等；多糖 c 6 h10o5n ： 能水解，一个分子的多糖水解生成多个分子的单糖；如淀粉、纤维素葡萄糖是白色晶体，有甜味，易溶于水；但不如蔗糖甜；引导同学阅读p92“资料” 过渡 食物中的另一类养分物质 油脂也是动物体内重要的供能物质；有关油脂我们需要明白些什么呢.板书 三、油脂请大家阅读课本有关内容，并总结同学阅读后总结，老师板书 油脂是油和脂肪的合称；油脂是重要的供能物质；人体内的脂肪是维护生命活动的备用能源；投影课堂练习 花生米含糖约 24%质量分数 ，油脂约 39，蛋白质约 26；小麦含糖约

36、76，油脂约 2，蛋白质约11； 50 g花生米和 50 g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多 少.解析 由课本信息知：1 g油脂完全氧化可放出393 kj 能量1 g葡萄糖完全氧化可放出17 2 kj 能量1 g蛋白质完全氧化可放出约18 kj 的能量50 g花生米中，含油脂：50 g × 39 19 5 g含糖类： 50 g × 24 12 g含蛋白质： 50 g × 26 13 g50 g小麦中，含油脂：50 g ×2 1 g含糖类： 50 g × 76=38g含蛋白质： 50 g × 11 =5 5 g50 g花生米在体内完全

37、氧化放出能量为：19 5× 39 3+12× 17 2+13× 18 1206 75kj50 g小麦在体内完全氧化放出能量为：1× 39 3+38× 17 2+5 5×18=7919kj学习必备欢迎下载 过渡 20 世纪初期，人们认为只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满意健康的需要；那时，某些成人和儿童由于摄入维生素不足，生长发育显现障碍；一些人也因摄入维生素不足，患养分缺乏症；这些病症曾成为医学难题；在20世纪中后期，人们相继发觉了各种维生素及其作用；对维生素重要作用的熟悉是20世纪养分学的最大进展；油脂中各种脂肪酸

38、的质量分数油脂饱和脂肪酸的质量分数不饱和脂肪酸的质量分数多不饱和脂肪酸的质量分数/ / 椰子油9361玉米油142957棉子油262252猪油444610橄榄油157312棕榈油57367花生油214930红花油101476豆142462向日葵111970油油板书 四、维生素讲解 维生素有 20多种，它们是分子组成和结构都较为复杂的物质，它们多数在人体内不能合成， 需要从食物中摄取；维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调剂新陈代谢、预防疾病、 维护身体健康的作用；缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素a，会引起夜盲症；缺乏维生素c，会引起坏血病；水果、蔬菜、种子食物、 动物肝脏、 鸡肉、鱼

39、类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素；板书 维生素在人体内需要量虽小，但却很重要；讲解 我们只要保证膳食中含有各种维生素，不偏食，一般不会缺乏维生素；假如长期对食物烹饪的方法不对，使食物中的维生素破坏或流失，人就简洁患某些疾病；因此，假如摄入的维生素不足，就要留意补充；现在人们已经能够用人工方法合成或从一些食物中提取某些维生素制成维生素制剂；投影资料 几种维生素的性质特点维生素 a微溶于水，维生素d不溶于水，它们都易溶于油脂；维生素a、d的制剂都是油状的；维生素 b能溶于水，水煮时简洁流失，高温加热易破坏，难储于体内，应常常摄入，以保证人体的需要； 维生素 c能溶于水， 易被氧化而

40、破坏 特殊在加热或碱性环境中 ，烹饪蔬菜时最好不用水浸，烹饪前不捣碎、切薄，最好在沸水中煮，食用前不要长时间保温；食用凉拌蔬菜 如蔬菜色拉 ，或生菜能获得较多的维生素c；维生素 c制剂不能存放太长时间；学习必备欢迎下载重要维生素的分类、功能和来源名称生理养分功能来源va（视黄醇）合成视紫红质，防治干眼病、夜盲症、视神经萎缩，促进生长蔬菜鱼肝油、 绿色vd（抗佝调剂 ca、p 代谢， 预防佝楼病鱼肝油、蛋分类脂溶偻病维生素）性维生素ve（生育酚）vk（凝血维生素）vb1（硫胺素）vb2（核黄素）和软骨病预防不育症和习惯性流产，抗氧化剂凝血酶原和辅酶q的合成，促进血液凝固抗神经炎，预防脚气病预防舌

41、及口角炎，促进生长黄、乳类、酵母鸡蛋、肉、肝、鱼、植物油菠菜、苜蓿、白菜、肝酵母、谷类、肝、豆、瘦肉酵母、肝、蛋、蔬菜vp（p 尼克酸、烟酸）vb6（砒哆预防癞皮病， 形成辅酶、 的成分酵母、米糠、谷类、肝酵母、五谷、水溶预防皮炎，参与氨基酸代谢醇）性维肝、蛋、乳生素vb11（叶酸）预防恶性贫血肝、植物的叶vb1（2 钴胺预防恶性贫血肝、肉、蛋、素、辅酶b12）vh（生物素）vc（抗坏血酸）鱼预防皮肤病，促进脂类代谢肝、酵母预防坏血病，仍原剂，促进胆固醇新奇蔬菜和水果代谢纤维是素是白色、无气味、无味道具有纤维状结构的物质；不溶于水，也不溶于一般有机溶剂；小结 本节课我们主要学习了糖类、油脂、维

42、生素等养分物质的特点及其对人体的重要性；布置作业 习题 3调查与争论 课本 p94板书设计二、糖类糖类是动植物所需能量的主要来源1淀粉 c 6g10 o5 n2葡萄糖 c6h12o6c6h12o6+6o2酶6co2+6h2o学习必备欢迎下载3蔗糖 c 12h22o114麦芽糖 c12h22o11 三、油脂油脂是油和脂肪的合称：油脂是重要的供能物质；人体内的脂肪是维护生命活动的备用能源；四、维生素维生素在人体内需要量虽小，但却很重要；教学反思 :学习必备欢迎下载课题2化学元素与人体健康教学目标1学问与技能(1) 明白人体的元素组成(2) 明白一些元素对人体健康的重要作用；2. 过程与方法(1)

43、意识到化学元素对人体健康的重要性；(2) 培育同学理论联系实际的才能；3情感态度与价值观(1) 促使同学养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观；(2) 促使同学形成“一分为二 ”看问题的哲学观；教学重点一些元素与人体健康的关系；教学难点化学元素对人体健康的影响；教学方法联系实际激发爱好供应资料拓展视野得出结论；教具预备投影仪、相关资料；补锌、补钙的保健药剂 或补充其他化学元素的保健药剂 ，加碘盐；课时支配1 课时教学过程问题情境 老师展现补锌、补钙的保健药剂和加碘盐问 大家是否知道，人体为什么要补充锌、钙、碘等化学元素呢.答 补锌可以促进人体生长发育；补钙可以防止得软骨病 或骨质疏松，或佝偻病

44、 ；补碘可预防得大脖子病 或甲状腺肿大 和呆小病；注：也可给同学阅读保健药剂的说明书让同学进一步明白引入 以上事实证明，化学元素与人体的健康亲密相关；板书 课题 2化学元素与人体健康讲解 我们四周的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多 种；人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99 95；板书 一、构成人体的元素约有50多种；人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的9995；引导同学看课本p95资料 人体中含量较多的化学元素设问 人体内的这 50多种元素在人体内怎样分布.它们与人体的健康有什么关系请同学阅读课本回答.回答内容有： 1人体中，除碳、氢、氧

45、、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生学习必备欢迎下载素的形式存在外，其余元素都主要以无机盐的形式存在；2 以无机盐形式存在的元素，分常量元素和微量元素两种 常量元素在人体中含量超过0.01 ，微量元素小于 0 01 ；3 常量元素、 微量元素在人体中的含量虽小，但对人体健康的影响却很大；它们能调剂人体的新陈代谢，且有些元素是构成人体组织的重要材料；总结并板书 二、常量元素和微量元素能够调剂人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料；讲解 人体中如缺少某种常量或微量元素，常常会引发疾病；请同学观看图12 11 佝偻病患者 和图 12 12 甲状腺肿大患者问 你知道这些

46、症状是由于缺乏什么元素引起的吗.生 佝偻病是由于缺钙引起的；甲状腺肿大是由于缺碘引起的；过渡 缺钙怎么办 .缺碘怎么补 .下面，就让我们争论一些详细元素对人体健康的影响，并从中找出补钙、补碘的方法；板书 1 钙讲解 成人体内约含钙12 kg，其中 99存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架；投影资料一或给同学发放资料一资料一钙与人体健康钙是构成人体骨骼和牙齿不行缺少的常量元素；大家都知道，小儿因正在生长发育，对钙的需要量较大，每天要自饮食中取得1克以上的钙才行；假如缺乏钙， 会得佝偻病， 俗称软骨病；另外，正常孕妇的骨骼变化一般不大，但要是孕妇饮

47、食中常常缺乏钙质，或者母体吸收钙质的机能减低，不能满意胎儿的需要，那么母体就会发生骨骼脱钙，用脱落的钙质来满意胎儿的需要；这样母体骨骼就会变得疏松，发生软化，甚至显现牙齿脱落；孕妇每天需钙约1 5克，乳母每天需钙约 2克；维生素 d能促进钙、磷的吸取，能保持人体中钙，磷比例的平稳，并能使钙、磷在骨骼上沉积，所以当维生素d缺乏时，骨骼中的钙、磷均削减，因而骨骼不能进行钙化，结果骨质就软化；所以，治疗和预防上述疾病的方法是增加钙质和维生素d的来源；人体中的维生素 d主要是由皮肤经日光中的紫外线照耀而产生的，所以要多在户外活动、多晒大阳，仍要多吃含维生素 d丰富的食物，如蛋黄、动物肝脏、乳类、肉类等，必要时可服用鱼肝油或维生素 d制剂；为了增加钙质，应多吃一些含钙丰富的食物，如黄豆及其他豆类、粗粮、水果、荠莱、雪里蕻、苋莱、花菜 花椰莱 、鱼类、蛋类、乳类、虾以及各种动物骨骼 如虾皮、酥鱼骨、酥排骨等 ；在这些食物中，以牛奶中的钙质最易被吸取，其次为豆腐，绿叶蔬菜和水果等；必需留意的是菠莱中含有很多草酸，草酸遇上钙质会发生化学反应，生成不溶于水的草酸钙，后者不能被人体吸取，所以豆腐、牛奶等不宜与菠菜同煮，孕妇、乳妇