中医大年月临床营养学作业答案

1、中医大年月临床营养学作业答案中国医大 2012年 1 月考试临床营养学考查课试题试卷总分： 100测试时间： -单选题判断题名词解释简答题主观填空题一、单选题（共 30 道试题，共 30 分。） V 1. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于 # 克。A. 20-30B. 30-40C. 40-50D. 60-70E. 80-100满分：1分C2. 膳食调查的目的是 # 。A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏B. 了解有无营养缺乏症C. 了解膳食组成及营养素摄取情况D. 了解机体营养状况E. 了解营养与慢性病的关系满分：1分A3. 急性胰腺炎能进食时应先给予 # 。A.

2、 无脂高碳水化合物流质B. 无脂高蛋白流质C. 低脂少渣软食D. 低脂半流食E. 普食满分：1分A4.下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用#A. 鲜牛奶B. 酸奶C. 脱脂奶粉D. 全脂奶粉E. 炼乳满分：1分E5.老年人的代谢功能改变，表现为合成代谢# ，分解代谢 # 。A. 增高降低B. 增高增高C. 降低增高D. 降低降低E. 均无变化满分：1分C6. 肝功能衰竭患者最应少食 # 。A. 小米B. 水果C. 蔬菜D. 豆腐E. 猪肉满分：1分E7. 核黄素缺乏可引起 # A. 周围神经炎B. 脂溢性皮炎C. 皮肤毛囊角化D. 巨幼红细胞贫血E. 脚气病满分：1分C8.2007新版的膳食宝

3、塔中增加了体力活动的建议，相当于步行#A. 5000步B. 6000步C. 7000步D. 8000步E. 9000步满分：1分B9. 膳食纤维对 # 作用最不明显A. 降血糖B. 降血脂C. 防便秘D. 降血压E. 控制体重满分：1分C10.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏# 。A. 蛋白质和热能B. 钙C. 维生素 DD. 锌E. 碘满分：1分D11.实施肠内营养，临床上最常用的途径是# 。A. 空肠造瘘管B. 鼻胃管C. 鼻十二指肠管D. 胃造瘘管满分：1 分 B12. # 富含血红素铁。A. 菠菜B. 肝脏C. 豆类D. 乳制品E. 奶制品满分：1 分 B13. 甲状腺

4、机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加#。A. 10-20%B. 20-30%C. 30-50%D. 50-70%E. 80-100%满分：1分 D14.胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是# 。A. 面包B. 薄面片C. 瘦肉D. 鸡汤E. 嫩角瓜满分：1 分 E15.下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用#A. 菠菜B. 猪肝C. 牛奶D. 香蕉E. 大豆满分：1分E16.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用# 。A. 低蛋白膳食B. 高蛋白膳食C. 低盐膳食D. 高盐膳食满分：1 分 C17. 下列哪项不是 1 型糖尿病患儿的临床表现 #A. 多饮B.

5、多食C. 多尿D. 体重上升E. 血糖升高满分：1分D18.低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量# 。A. 小于 50gB. 小于 60gC. 小于 40gD. 膳食中几乎不含蛋白质满分：1分C19. 下列哪种食物含锌量最高 # A. 西红柿B. 牛奶C. 香蕉D. 牡蛎E. 鸡蛋满分：1分D20.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是# 。A. 克山病B. 克汀病C. 侏儒症D. 脚气病E. 癞皮病满分：1 分 B21.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是# 。A. 婴儿B. 幼儿C. 青少年D. 成年人E. 老年人满分：1分C22. 某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉

6、搓，这样处理最容易损失的是 # 。A. 维生素 AB. 纤维素C. 谷蛋白D. 核黄素E. 脂肪酸满分：1 分 A23. 高血压者应限制摄入的元素是 #A. 钾B. 钙C. 镁D. 钠E. 铁满分：1分 E24. 重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予 #A. 匀浆膳B. 牛奶C. 要素膳D. 高蛋白、高脂肪、低糖类营养液满分：1 分 D25. # 能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关。A. 维生素 BB. 维生素 DC. 维生素 KD. 维生素 AE. 维生素 E满分：1分C26. 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入 # 。A. 高蛋白饮

7、食B. 高脂肪饮食C. 动物蛋白D. 芳香族氨基酸E. 支链氨基酸满分：1分E27.一个 55kg体重的女性健康成人，从事轻体力劳动，其每天需要的能量大约是 # 。A. 2100kcalB. 1800kcalC. 2300kcalD. 2400kcalE. 1500kcal满分：1分B28. 海鱼中的 # 具有预防心血管疾病的作用。A. 维生素 AB. 多不饱和脂肪酸C. 蛋白质D. 碘E. 多糖满分：1分B29. 帕金森综合征的营养治疗中应限制下列哪种物质的摄入。A. 能量B. 脂肪C. 蛋白质D. 碳水化合物E. 矿物质满分：1 分 B30.潜血试验膳食可采用# 。A. 冬瓜B. 菠菜C.

8、 鸡蛋D. 瘦肉满分：1分C中国医大 2012年 1 月考试临床营养学考查课试题试卷总分： 100测试时间： -单选题判断题名词解释简答题主观填空题二、判断题（共10道试题，共10分。） V 1.肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。A. 错误B. 正确满分：1分正确2. 糖尿病和肥胖症患者减轻体重的方法之一是不吃主食。A. 错误B. 正确满分：1分错误3. 非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。A. 错误B. 正确满分：1分错误4. 生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。A. 错误B. 正确满分：1分错误5.

9、补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。A. 错误B. 正确满分：1分错误6. 食物过敏原仅与食物本身性质有关。A. 错误B. 正确满分：1分错误7. 蛋白质无论摄入过高还是过低均会促进肿瘤组织的生长。A. 错误B. 正确满分：1分错误8. 维生素 C 是体内重要的还原剂，可以保护巯基并促进巯基再生。A. 错误B. 正确满分：1分正确9. 动物油均富含饱和脂肪酸。A. 错误B. 正确满分：1分错误10. 为促进幼儿食欲，在烹调时应多加些他们喜欢的调味品，如油、盐、糖等。A. 错误B. 正确满分：1分错误三、名词解释（共5 道试题，共20分。） V 1.乳糖不耐受答：当未分解吸收的乳糖进入结肠后，被肠

10、道存在的细菌发酵成为小分子的有机酸如醋酸、丙酸、丁酸等，并产生一些气体如甲烷、H2 、 CO2等 ,这些产物大部分可被结肠重吸收， 新生儿小肠粘膜乳糖酶缺乏是主要病因。满分：4分2. 合理营养答： 适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。满分：4分3. 奶碱综合征答： 是指因长期进食大量牛奶或钙剂，并服用大量可吸收的碱剂引起的高钙血症、碱中毒及不同程度的肾功能损害等一组临床症候群。满分：4分4. 食物特殊动力作用答： 人在进食之后的

11、一段时间内，即从进食后 1 小时左右开始， 延续 7-8小时，虽然同样处于安静状态，但所产生的热量要比未进食时有所增加。可见这种额外的能量消耗是由进食所引起的。食物的这种刺激机体产生额外能量消耗的作用，称为食物的特殊动力效应。尽管有关食物特殊动力效应产生的确切机制目前尚未清楚，但总不外乎是系统在处理食物时做功的能量消耗，即身体在消化食物以及吸收、运转、代谢和储存营养物质过程中所消耗的能量。满分：4分5. 营养素答： 能提供动物生长发育维持生命和进行生产的各种正常生理活动所需要的元素或化合物。满分：4分中国医大 2012试卷总分： 100单选题判断题年 1 月考试临床营养学考查课试题测试时间：

12、-名词解释简答题主观填空题四、简答题（共3 道试题，共30分。）V 1.急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？答： 1 禁止喝酒和和含酒精的饮料胰腺炎可因此而复发2 避免过饱饮食在我国暴饮暴食是引起胰腺炎第一诱因3 以清淡饮食为主。高脂肪饮食可引起胰腺炎4 如果有胆囊结石或胆管结石在身体痊愈后应去医院行手术或内镜取石，胆道结石在西方国家是引起胰腺炎第一诱因。5 适度休息 良好生活习惯6 病情确实稳定后，可进食低脂肪食物如鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉、豆及豆制品和含维生素 A、 B、 C 丰富的新鲜蔬菜水果。满分： 10分2. 大豆的营养价值特点有哪些？答：大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种

13、天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。大豆中所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。大豆中所富含的高密度脂肪，有助

14、于去掉人体同多余的胆固醇，因此，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。满分： 10分3. 简述术前营养支持的必要性？答：1. 能量需求变化 摄入减少 中枢性： 厌食（精神，器质） 外周性： 消化道障碍，肝功障碍 需求增加 早期：机体应激耗能，组织分解 后期：组织细胞重新构建 临床营养支持的必要性2. 内容需求变化 病种不同 : 肝, 肾 , GI, 中枢 ; 肿瘤 , 炎症 ,创伤 病期不同 :早期 , 恢复期 , 终末期病人不同 : 年龄 , 性别 , 遗传 不仅是供能 , 而且是对疾病机体的代谢调节五、主观填空题（共9 道试题，共10分。）V 1.食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。试题

15、满分： 0.5分第 1 空、满分： 0.5分 蛋白质2. 是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。试题满分： 0.5 分第 1 空、满分： 0.5分食盐加碘3. 单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为。试题满分： 0.5 分第 1 空、满分： 0.5分 200mg/d4. 维生素 B12 多存在于食物中。试题满分： 0.5 分第 1 空、满分： 0.5分动物类5. 具有抗氧化作用的维生素有、 。试题满分： 1 分第 1 空、满分：0.5分C第 2 空、满分：0.5分E6. 成碱性食品包括、 、。试题满分： 1.5 分第 1 空、满分： 0.5分 玉米小扁豆乳类第 2 空、 满分：0.5 分第 3 空、 满分：0.5 分7. 奶碱综合征典型症候群为、 、。试题满分： 1.5 分第 1 空、满分