玉米面白面糕的做配方

1、标签:标题篇一：玉米面发糕做法和步骤玉米面发糕做法和步骤?玉米面中加入一些白面，拌匀。?发酵粉适量溶在不超过 40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的，可以连豆渣一起和到面里。?把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。?盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要加 入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。?把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。?

2、蒸好了就是这样滴，刚蒸出来的摸着有点粘手，晾凉些就不粘了。玉米面发糕饮食特点玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖 尿病人的适宜佳品。篇二：玉米面发糕的做法玉米面发糕的做法 标签：主食粉面早餐3 6岁孕期餐月子餐瘦身餐家庭餐老人餐懒人餐1 3岁玉米面发糕玉米面；白面；豆浆；发酵粉；小苏打；葡萄干；这道玉米面发糕加了自己打制的豆浆，营养更加丰富。（玉米面加黄豆的营养价值相当于牛肉）玉米面发糕做法和步骤玉米面中加入一些白面，拌匀。发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己

3、打的，可以连豆渣一起和到面里。把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。?盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要 加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠， 它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。 如果再加一些葡萄干或者核桃仁、 枣之类 的就更好了。?把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。蒸好了就是这样滴，刚蒸出来的摸着有点粘手，晾凉些就不粘了。玉米面发糕饮食特点玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生

4、素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖 尿病人的适宜佳品。玉米面发糕饮食禁忌无篇三：玉米面发糕的制做和 20种好吃的饼玉米面发糕的制做和 20种好吃的饼方法一：原料：玉米面和普通面粉 2： 1、鸡蛋、枣、牛奶。辅料：糖、盐、色拉油、酵母。1玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加 适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散。2搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状。3蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵。4体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-

5、20分钟，用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10分钟。方法二：原料：普通面粉250g 玉米面250g 糖80g （喜欢吃甜的话可以多放一些）泡打粉5g 酵母10g 葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好）温水适量 主料：玉米面，普通面粉 香料：葡萄干，枣调味料：白糖工具准备：蒸锅，耐热容器如不锈钢饭盒等种类：主食准备时间：1时烹制时间：45分钟作法：1、葡萄干用温水浸泡 10分钟，沥干待用；2、洗净去核后切丝备用；3、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀；4、酵母溶于温水，加入到3中，然后再慢慢加入适量的水， 边加水边按一个方向用力搅拌， 直至成为稍有流动性的面糊为止；5、在形状

6、规整的容器（耐热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒 上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；6、 揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。营养成份：粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮 中保留了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素（铁、锌、硒等）。小贴士：1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水；2、面和得稀一些，做出的发糕口感比较松软；3、容器内刷油，烤好的发糕就不会

7、和容器内壁粘连，且容易脱模；4、 不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高 不要超过1:1;5、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。1.口袋饼:用料：面粉200克;做法：1面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧 20分钟;2饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子；3.将小剂子用手按扁，再用擀面杖 擀成约0.2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了 ；用同样的方法将剩下的面皮做 完;5.平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面

8、，最后煎至两面金黄中间鼓起 时取出，从中间切开成两个口袋饼，装上炒好的馅料即可附：榨菜肉丝的做法（当然，可换成自 己喜欢的馅料哈）用料:猪瘦肉180克，榨菜140克;配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、 葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；做法：1.猪瘦肉洗净切成丝，加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切 花；2热锅放油，下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用3锅内再加入少许油，下入姜蒜爆香后放入青红椒丝，翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝，加入少许盐，炒匀；5下入榨菜翻炒均匀，最后 放入葱花、生抽，炒匀即可。2葱油饼:用料:面粉150克

9、，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花；2.饧好的面团揉搓成 条，再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花；4.再将面皮 顺长边卷起，揉搓成细长条；5.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷；6.将两个面卷重叠在 一起，用手稍稍按扁一些；7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼；8.再将圆饼的两面都沾上芝麻；9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可 3. 南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克面粉100克糯米粉50克，鸡蛋2个水约15

10、0亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末；鸡蛋打散成蛋液；2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一一半面糊按同样的方法煎熟即可。4. 包菜虾皮饼:主料:面粉200克包菜250克，虾皮适量；配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：一.馅料：1.包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分；虾皮洗净沥干水分；姜蒜切末

11、，葱切花；2.热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒 炒匀，舀出待用；3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡 精、芝麻油拌匀待用；5. 香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克嫩玉米1个，白糖适量（用量依个人口味放）；做法:1.先将嫩 玉米煮熟，放凉后剥成粒；2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）； 4.将面团搓成长条再分成小剂子（我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁，制成玉米饼生坯；5.

12、平底锅内放油，放入玉米饼生坯， 小火煎至两面金黄即可出锅。6. 京东肉饼主料:面粉300克，牛肉250克，大葱50克;配料:鸡蛋一个 湖椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、 芝麻油各适量；做法：一.馅料：1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一 个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；二.面皮及肉饼制作:1.面粉中加入适量的温水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜 醒20分钟；2.将醒好的面团揉搓成长条，再分成四个小剂子；3.将小剂子揉圆，用手按扁，再擀成

13、 大薄片；4.从面皮的圆心位置下刀，切至面皮的边缘，将面皮的一半切开；5.将面皮的四分之三 均匀地涂上腌制好的肉馅，注意面皮的边缘不要涂；6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起 ，再向右叠， 最后将下面剩下的部份向上叠起，用手将边缘按紧；7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.7. 胡萝卜豆沙煎饼:用料:胡萝卜250克，面粉120克,玉米粉50克糯米粉50克，红豆沙、熟白芝麻各适量；做法:1. 胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥；2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；3.饧好的面团揉搓成长条，分成约30克重的小剂子；4. 将小剂子按扁