MOJITO岗位说明书(8.25)

1、岗位说明书（由各公司执行董事根据此标准签字盖章后执行）执行董事兼市场总监岗位说明书所属部门总经办直接上级母公司编制人数直接下属财务主管、人事主管工作职责1、 对执行好母公司下发的所有任务负责。2、 对公司所有收、支审批负责。3、 对产品竞争力负责（包括如把灯转个样子等）。4、 对竞争对手及本店每天客流量变化清晰、原因负责。5、 对店内安全隐患监督负责。（火灾、食物中毒、黑钱拿回扣、违法行为）6、 对执行好销售方案、制作广告牌 / 酒水牌、制作及发放宣传单 / 卡负责。7、 对公司货币资金、收支原始凭证、账户审批U盾保管负责。8、 对外部事务负责（工商、税务、消防、卫生许可、环保、物业、业主等）

2、。9、 对采购负责。10、 不得直接参于前厅的管理、后厨的量化标准，监督发现问题后向母公司反映。11、 对公司证照、印章、章程决议文件等保管负责。12、 对菜单、酒单、卡内容负责。13、 对酒水盘点入库情况负责。工作安排1、 每日最少工作时间11:30-13:30、17:30-22:30。08:00前通过微信收店长、厨师长发的申购单。18:00前向财务主管收银行回单、收入日报单、发票记账联，与收银系统核对。2、 每周周一 8:30召开管理层会议。周二、周四审批各部门用款。3、 每月 01日08:30参加员工大会。01日13:00前邮寄财务原始凭证给贝银。09日18:00前审批厨房、财务主管工资

3、。15日09:00到贝银参加管理会议，并签署会计报表。16日13:00前邮寄财务原始凭证给贝银。25日14:00-17:00审批厨房物品、物料货款。26日13:00前邮寄财务原始凭证给贝银。28日17:00前收集本部门总结表。4、 每年1月、4月、7月、10月15日09:00到贝银参加管理会议并就会计报表签字。店长岗位说明书所属部门前厅直接上级母公司编制人数直接下属白班前厅主管、晚班前厅主管、工程主管工作职责1、 对执行好母公司下发的所有任务负责。2、 对前厅良好运行、监督管理负责。3、 对人事监督管理负责。4、 对前厅所有支出审核负责。5、 对警务公关负责。6、 不得直接参于产品竞争力管理、

4、后厨的量化标准，监督发现问题后向母公司反映。7、 对店面所有设施设备良好运行、监督管理负责8、 对音乐的随机播放、音量合适负责。9、 对温度合适、光线负责。10、 对前厅员工的仪容、仪表整洁负责。11、 对不允许20:00后员工拿客人的卡直接点单或结账负责。12、 对前厅员工算错客人总价负责。13、 对收银台未及时给客人小票或给错小票负责。14、 对前厅员工不先收钱后出品负责。15、 对酒水盘亏的赔偿处理负责。工作安排1. 每日最少工作时间：12:00 14:00，17:0023:002. 每周周一、8:30召开管理层会议。周二、周四审核本部门用款，并交执行董事审批。3. 每月01日08:30

5、召开员工大会。09日18:00前审批员工工资。15日09:00到贝银参加管理会议。25日14:00-17:00审批供货商账款。28日17:00前收集本部门总结表。4. 每年01月、4月、7月、10月15日09:00到贝银参加管理会议。厨师长岗位说明书所属部门后厨直接上级母公司编制人数直接下属厨师主管工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对监督管理下属员工执行好公司各项规章制度、岗位说明书负责。3、 对执行好母公司下发的所有任务负责。4、 对厨房良好运行、监督管理负责。5、 对厨房员工培训计划的制定和实施负责。6、 对餐毛利率标准负责。7、 对母公司下发的菜品规格及质量

6、标准和出品负责。8、 对出品速度负责。9、 对厨房物品、原材料申购单负责。10、 对后厨支出审核负责。11、 对厨房库存负责。12、 对执行卫生法规及各项卫生制度负责。13、 不得直接参于前厅管理、产品竞争力管理，监督发现问题后向母公司反映。14、 对厨房所有设施设备良好运行、监督管理负责。    15、 对餐品不严格按量化、出品标准执行负责。16、 对节约负责。17、 对原材料变质负责。18、 对厨房员工仪容、仪表整洁负责。19、 对原材料盘亏的赔偿处理负责。工作安排1. 每日上班时间10:0014:00,、17:00-21:00（周一、三、五，提前2

7、0分钟到岗）。10:10前检查厨房所有设备是否正常运作。根据申购单验收货物，拒收不符合出品质量要求的原材料。20:00前用微信将申购单发给市场总监。21:30召开例会。2. 每周周一8:30参加管理层会议。周二、周四审核本部门用款，并交执行董事审批。周三9:50参加消防培训和演习。3. 每月01日08:30参加全体员工大会。15日 安排厨房大扫除。28日17:00前收集本部门员工总结。4. 每年01月、4月、7月、10月的15日09:00到贝银参加管理会议。白班保洁员岗位说明书所属部门前厅直接上级白班前厅主管编制人数直接下属无工作职责1、 对公司各项规章制度的执行负责。2、 对员工休息室、卫生

8、间的整洁负责。3、 对卫生间的物品、物料及时补充负责。4、 对服务主动、热情负责。5、 对卫生间的设备不能正常使用及时上报负责。工作安排1、 每天09:50参加例会。10:40前完成卫生间整洁工作。11:30前完成员工休息室整洁工作。2、 每周周三9:50参加消防培训和演习。周四10:00-11:30参加大扫除。周五、周六9:00参加业务知识培训。3、 每月01日08:30参加全体员工大会。28日18:00前将个人月总结投递到意见箱。晚班保洁员岗位说明书所属部门前厅直接上级晚班前厅领班编制人数直接下属无工作职责1、 对公司各项规章制度的执行负责。2、 对员工休息室、卫生间的整洁负责。3、 对卫

9、生间的物品、物料及时补充负责。4、 对服务主动、热情负责。5、 对卫生间的设备不能正常使用及时上报负责。工作安排1、 每天19:20参加例会。19:30完成与白班的交接工作。05:00前完成卫生间、员工休息室整洁工作。2、 每周周三下班前参加消防培训和演习。周四下班前参加大扫除。周五、周六下班后参加业务知识培训。3、 每月01日08:30参加全体员工大会。28日18:00前将个人月总结投递到意见箱。白班传菜员所属部门前厅直接上级白班前厅主管编制人数直接下属无工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对熟悉掌握菜品知识负责。3、 对服务主动、热情、随意负责。4、 对传菜速度

10、负责。工作安排1、 每天09:50参加例会。10:40前完成前厅整洁工作。2、 每周周三09:50参加消防培训和演习。周四10:00-11:30参加大扫除。周五、周六9:00参加业务知识培训。3、 每月01日08:30参加全体员工大会。28日18:00前将个人月总结投递到意见箱。晚班传菜员所属部门前厅直接上级晚班前厅领班编制人数直接下属无工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对熟悉掌握菜品知识负责。3、 对服务主动、热情、随意负责。4、 对传菜速度负责。工作安排1、 每天19:20参加例会。19:30前完成与白班的交接工作。2、 每周周三下班前参加消防培训和演习。周四

11、下班前参加大扫除。周五、周六下班后参加业务知识培训。3、 每月01日08:30参加全体员工大会。28日18:00前将个人月总结投递到意见箱。白班服务员岗位说明书所属部门前厅直接上级白班前厅主管编制人数直接下属无工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对熟悉掌握菜品、酒水知识负责。3、 对负责区域的整洁负责。(桌椅、地面、墙面、门窗、装饰)4、 对服务主动、热情、随意负责。5、 对点餐速度、跟进服务负责。6、 对前厅设备不能正常使用及时上报负责。工作安排1、 每日09:50参加例会。 10:40前完成前厅整洁工作。2、 每周周三9:50参加消防培训和演习。周四10:00-

12、11:30参加大扫除。周五、周六9:00参加业务知识培训3、 每月01日早上08:30参加全体员工大会。28日前将个人月投递到意见箱。晚班服务员岗位说明书所属部门前厅直接上级晚班前厅领班编制人数直接下属无工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对熟悉掌握菜品、酒水知识负责。3、 对自己的仪容、仪表整洁负责。4、 对负责区域的整洁负责。(桌椅、地面、墙面、门窗、装饰)5、 对服务主动、热情、随意负责。6、 对点餐速度、跟进服务负责。7、 对前厅设备不能正常使用及时上报负责。工作安排4、 每日19:20参加例会。19:30前完成与白班的交接工作。 5、 每周周三下班前参加消

13、防培训和演习。周四下班前参加大扫除。周五、周六下班后参加业务知识培训。6、 每月01日早上08:30参加全体员工大会。28日前将个人月投递到意见箱。白班吧员岗位说明书所属部门前厅直接上级白班前厅主管编制人数直接下属无工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对熟悉掌握酒水知识负责。3、 对饮品用具整洁负责。4、 对按量化标准出品负责。5、 对制作速度、跟进服务负责。6、 对服务主动、热情、随意负责。7、 对吧台设备不能正常使用及时上报负责。工作安排1、 每日09:50参加例会。10:00完成开吧工作。10:40前完成吧台整洁工作。16:00前验收货物，并摆放好。17:00

14、前补充货物。2、 每周周三9:50参加消防培训和演习。周四10:00-11:30参加大扫除。周五、周六9:00参加业务知识培训。3、 每月01日08:30参加全体员工大会。28日18:00前将个人月总结投递到意见箱。晚班吧员岗位说明书所属部门前厅直接上级晚班吧台领班编制人数直接下属无工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对熟悉掌握酒水知识负责。3、 对饮品用具整洁负责。4、 对按量化标准出品负责。5、 对制作速度、跟进服务负责。6、 对吧台物品、物料验收负责。7、 对服务主动、热情、随意负责。8、 对吧台设备不能正常使用及时上报负责。工作安排1、 每日19:20参加例

15、会。19:30完成与白班的交接工作。05:00前完成收吧工作。2、 每周周三下班前参加消防培训和演习。周四下班前参加大扫除。周五、周六下班后参加业务知识培训。3、 每月01日08:30参加全体员工大会。28日18:00前将个人月总结投递到意见箱。白班收银员岗位说明书所属部门前厅直接上级白班前厅主管编制人数直接下属无工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 熟悉掌握菜品、酒水价格负责。3、 对收银台整洁负责。4、 对熟悉掌握收银负责。5、 对服务主动、热情、随意负责。6、 对收银台设备不能正常使用及时上报负责。工作安排1、 每日09:50参加例会10:00完成收银准备工作。

16、10:40完成收银台整洁工作。下班前完成收银结账工作。2、 每周周三9:50参加消防培训和演习。周四10:00-11:30参加大扫除。周五、周六9:00参加业务知识培训。3、 每月01日早上08:30参加全体员工大会。28日前将个人月总结投递到意见箱。晚班收银员岗位说明书所属部门前厅直接上级收银领班编制人数直接下属无工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 熟悉掌握菜品、酒水价格负责。3、 对收银台整洁负责。4、 对熟悉掌握收银负责。5、 对服务主动、热情、随意负责。6、 对收银台设备不能正常使用及时上报负责。工作安排1. 每日19:20参加例会。19:30前完成与白班的

17、交接工作。下班前完成收银结账工作。2. 每周周三下班前参加消防培训和演习。周四下班前参加大扫除。周五、周六下班后参加业务知识培训。3. 每月01日早上08:30参加全体员工大会。28日前将个人月总结投递到意见箱。前厅领班岗位说明书所属部门前厅直接上级晚班前厅主管编制人数直接下属晚班服务员、晚班传菜员晚班保洁员工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对监督管理下属员工执行好公司各项规章制度、岗位说明书负责。工作安排1、 每日19:20参加例会协助主管总结当天工作中发现的问题给员工加以强调注意。19:30监督检查各项交接工作。下班后完成前厅整洁工作。2、 每周周一8:30参

18、加管理层会议。周三下班前参加消防培训和演习。周四下班前安排大扫除。周五、六下班后参加业务知识培训3、 每月01日早上08:30参加全体员工大会。28日前将个人月总结投递到意见箱。收银领班岗位说明书所属部门前厅直接上级晚班前厅主管编制人数直接下属收银员工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对监督管理下属员工执行好公司各项规章制度、岗位说明书负责。3、 对营业款整理、保管、移交负责。4、 对保险柜钥匙、发票专用章、收银备用金保管负责。5、 对客人遗留物品的登记负责。工作安排1、 每日19:20参加例会。19:30监督检查各项交接工作。下班前完成收银结账工作、白班收银的准备

19、工作。14:00前完成营业款移交财务主管的工作。2、 每周周一8:30参加管理层会议。周三下班前参加消防培训和演习。周四下班前安排大扫除。周五、六下班后参加业务知识培训。3、 每月01日早上08:30参加全体员工大会。28日前将个人月总结投递到意见箱。吧台领班岗位说明书所属部门前厅直接上级晚班前厅主管编制人数直接下属晚班吧员工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对监督管理下属员工执行好公司各项规章制度、岗位说明书负责。工作安排1、 每日19:20参加例会。19:30监督检查各项交接工作。20:00前根据供货单核对申购单的物料是否到齐。5:00前完成收吧工作，填写补充物

20、料的申购单交晚班主管。2、 每周周一8:30参加管理层会议。周一5:00前填写吧台物品申购单交晚班前厅主管。周一20:00验收申购物品。周三下班前参加消防培训和演习。周四下班前安排大扫除。周五、六下班后参加业务知识培训。3、 每月01日早上08:30参加全体员工大会。28日前将个人月总结投递到意见箱。白班前厅主管岗位说明书所属部门前厅直接上级店长编制人数直接下属白班服务员、白班传菜员、白班收银员、白班保洁员工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对监督管理下属员工执行好公司各项规章制度、岗位说明书负责。3、 对音乐的随机播放、音量合适负责。4、 对温度合适、光线负责。5

21、、 对电视内容（户外、体育）负责。6、 对白班营业款核对、结清负责。7、 对菜品和饮品的退换负责。8、 对水、电、燃气查表负责。工作安排1、 每日09:50召开例会。10:00监督收银员完成收银准备工作。15:00安排员工轮换就餐。20:00与收银员、收银领班结清营业款并审批签字。20:30前完成交接工作。2、 每周周一08:30参加管理层会议。周三09:50组织消防培训和演习。周四10:00-11:30安排大扫除。周五、周六9:00组织业务知识培训。 3、 每月01日08:30参加全体员工大会。28日前将个人月总结投递到意见箱。晚班前厅主管岗位说明书所属部门前厅直接上级店长编制人数直接下属前

22、厅领班、吧台领班、收银领班工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对监督管理下属员工执行好公司各项规章制度、岗位说明书负责。3、 对音乐的随机播放、音量合适负责。4、 对温度合适、光线合适负责。5、 对电视内容（户外、体育）负责。6、 对晚班营业款核对、结清负责。7、 对菜品和饮品的退换负责。工作安排1、 每日19:20召开例会01:00安排员工轮换就餐。下班前与收银员、收银领班结清营业款并审批签字。05:00收补充物料申购单审核后交店长。2、 每周周一8:30参加管理层会议。周一5:00收吧台物品申购单审核后交店长。周三下班前组织消防培训和演习。周四下班前安排大扫除。

23、周五、周六下班后组织业务知识培训。 3、 每月01日08:30参加全体员工大会。28日前将个人月总结投递到意见箱。财务主管岗位说明书所属部门财务部直接上级市场总监编制人数直接下属无工作职责1、 对自己办公桌整洁负责。2、 对仪容、仪表整洁负责。3、 对正确发放员工工资负责。4、 对酒水原材料及时在系统录入进货单、货多入库负责。5、 对营业流水每天存入银行并取得回单负责。6、 对所有支出取得明细清单负责。7、 对所有支出取得发票并检查真假，确保为真发票负责。8、 对银行、工商、税务所有事项办理负责。9、 对按时邮寄财务原始单据负责。10、 检查、补充公司备用金的零钱。工作安排1、 每日10:00

24、上班。18:00前向财务主管收银行回单、收入日报单、发票记账联，与收银系统核对。19:00与收银领班做好收银备用金零钱。2、 每周周一 8:30参加管理层会议。周二、四16:00报账。3、 每月01日08:00上班，晚上18:00下班。01日15:00前快递上月26日-月末的记账凭证。07日核对工资，并将工资取出来。10日配合人事主管一起发放员工上月工资。16日15:00前快递1日-15日记账凭证。24日审核所有供货商账目，通知供货商25日结账。25日14:00一17:00结各供货商的货款。26日15:00前快递16日-25日记账凭证。31日和店长一起进行货币资金盘点。人事主管岗位说明书所属部

25、门人事部直接上级店长编制人数直接下属无工作职责1、 对公司各项规章制度遵守负责。2、 对自己办公桌整洁负责。3、 对仪容、仪表整洁负责。4、 对工资表、社保明细表正确核算负责。5、 对各岗位扣分统计负责。6、 对工服、工牌、办公用品的申购单负责。7、 对员人办理入职手续、签订劳动合同负责。8、 负责招聘以及办理员工入职、离职、岗位变更等各项人事手续。9、 统计员工考勤，核算员工薪资，办理员工社保等相关事务。10、 负责收集、整理、保管员工档案。11、 负责签订、保管员工劳动合同和租房合同，订阅中国日报（英文版）。12、 建立公司各项表格、通知、试卷等。13、 管理公司监控、网络、电话的安全正常

26、。工作安排1、 每日10:00上班。10:00-10:40编辑电子版人事日报表发给店长。11:00一15:00整理各项文件、资料、表格。19:00摘下招聘广告。2、 每周周一早上8:30参加管理层会议。3、 每月01日08:00上班，晚上18:00下班。01日08:00前换好当月考勤卡01日08:30准备好资料，参加全体员工大会及管理层会议。01日18:00审核业务知识考核试卷。07日20:00计算完工资，编制工资表，张贴工资备注单。 09日14:30上交前厅部工资表给店长审批、厨房部工资给市场总监审批。10日10:00以银行转账形式发放工资。10日、20日、30日早上08:00参加全体管理层

27、会议。11日-12日完善签字档案，并加盖公章。18日发放建议表，并通知28日前上交。23日-27日编制员工考核试卷。28日打印出参加考核的员工试卷。31日前制作下月日报单、考勤卡。统计本月出勤情况。工程主管岗位说明书所属部门工程部直接上级店长编制人数直接下属无工作职责1、 对公司各项规章制度遵守负责。2、 对照明、电源、插座正常使用负责。3、 对灭火器、应急灯、指示灯正常使用负责。工作安排1、 每日2、 每周周一8:30参加管理层会议。周三下班前参加消防培训及演习。周四下班前安排大扫除。周五、六下班后参加业务知识培训。3、 每月1日早上08:30参加全体员工大会。28日前将个人月总结投递到意见

28、箱。厨师主管岗位说明书所属部门后厨直接上级厨师长编制人数直接下属热菜领班、凉菜领班工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对监督管理下属员工执行好公司各项规章制度、岗位说明书负责。3、 对熟练掌握餐品知识及制作负责。4、 对出品速度负责。5、 对原材料的准备负责。6、 对所有备料的质量负责。7、 对厨房整洁负责。8、 对厨房的各种使用工具负责。工作安排1、 每日上班时间10:0022:00（周一、三、五，提前20分钟到岗）。10:10前检查厨房所有设备是否正常运作。19:30前将第二天所需原材料清单上交厨师长。21:30参加例会。2、 每周周一8:30参加管理层会议。周

29、三9:50参加消防培训和演习。3、 每月01日08:30参加全体员工大会。15日 参加厨房大扫除。28日17:00前将个人总结投递到意见箱。热菜领班岗位说明书所属部门后厨直接上级厨师主管编制人数直接下属厨师、洗碗工工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对监督管理下属员工执行好公司各项规章制度、岗位说明书负责。3、 对热菜所需各种酱汁及肉类腌制负责。4、 对出品摆盘及速度负责。5、 对原材料的准备负责。6、 对开餐摆盘的备料质量负责。7、 对工作区域整洁负责。工作安排1、 每日19:20前将第二天热菜间所需原材料清单上交厨师主管。21:30参加例会。2、 每周周一8:30参加管理层会议。周三9:50参加消防培训和演习。3、 每月01日08:30参加全体员工大会。15日 参加厨房大扫除。28日17:00前将个人总结投递到意见箱。凉菜领班岗位说明书所属部门后厨直接上级厨师主管编制人数直接下属厨师、面包师、洗碗工工作职责1、 对执行好公司各项规章制度、本岗位说明书负责。2、 对监督管理下属员工执行好公司各项规章制度、岗位说明书负责。3、 对主管安排