《糖类》教案

1、第二节 糖类（第一课时）教案汕头市东厦中学 【教学目标】（一） 知识与技能1 使学生掌握糖类的定义和分类；2 使学生掌握葡萄糖和果糖的结构和性质。3 培养学生认识问题、分析问题、解决问题的能力；4 通过实验及合作探究，培养提高学生的对比及全面分析实验结论能力。（二） 过程与方法1 提示问题、讨论释疑、合作探究、学习对比、推断多种科学探究方法。2 从葡萄糖和果糖的结构和性质出发，学习由“结构决定性质，性质决定用途”研究烃的衍生物的方法。（三） 情感态度与价值观1 通过新旧知识的联系，激发学生学习的兴趣和求知欲望；通过学生实验，培养学生求实、严谨的优良品质。2 让学生体验科学探究的艰辛和乐趣，认识

2、化学与人类生活的密切关系，激发学生学习化学的积极性。3 通过学生的共同探究，让学生体会到合作协助在探究中的重要性。【教学重点】 葡萄糖和果糖的结构、葡萄糖的性质【教学难点】 从葡萄糖和果糖的性质区别，推测出两者的结构区别【教学过程】教学环节课程内容教学策略设计引入l 糖类是否就仅仅是指甜甜的糖果？通过图片引入，引起学生学习兴趣。讲解一、 糖类的定义： 1，介绍常见的糖的组合方式2，提出思考，引导学生分清碳水化合物与糖类的关系3，通过习题进一步提出糖类的正确定义，并强调其结构特点。单糖：葡萄糖、果糖二糖：蔗糖、麦芽糖多糖：纤维素、淀粉二、 糖类的分类教师讲解把糖称为“碳水化合物”是不正确的，强调

3、糖类的正确定义及结构特点；学生根据必修2知识将糖类进行分类。讲解三、 单糖 （葡萄糖和果糖）根据日常生活常识及课本内容，由学生完成附表1中葡萄糖与果糖的物理性质之间的差别。（见附表1）葡萄糖：存在于水果、蜂蜜，动植物中果糖： 广泛存在于植物中1、 存在：葡萄糖：无色晶体，有甜味，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。果糖： 无色晶体，不易结晶，通常为粘稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。2、 物理性质：学生根据日常生活常识及课本内容回答葡萄糖和果糖的存在与物理性质这些常识性知识，投影学生填表结果，教师补充。关于单糖结构的探究l 物质的化学性质由结构决定l 关于单糖结构的实验探究（见附表）l 根据实验探

4、究结果推导出葡萄糖及果糖的结构葡萄糖：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHOO果糖：CH2OHCHOHCHOHCHOH CCH2OH学生在教师的引导下，对葡萄糖、果糖的结构进行实验探究，并推导出结构式。关于单糖性质的探究l 根据葡萄糖及果糖结构推测其化学性质与Na反应酯化反应OH与H2反应与银氨溶液反应（用于制镜业）与新制Cu(OH)2反应（医院用于检验糖尿病）葡萄糖CHOOH O C果糖l 书写葡萄糖性质的化学方程式（1） 与Na反应（2） 与H2 反应（3） 与银氨溶液反应（4） 与新制Cu(OH)2反应学生在教师的引导下根据物质结构推测物质性质并书写化学方程式，让学生更深入的运用“结构决定性质”这一探究方法。总结归纳一、 糖类的定义：（多羟基醛结构和多羟基酮结构）二、 糖类的分类： （单糖、二糖、多糖）三、 单糖（葡萄糖和果糖）1、 物理性质：葡萄糖（OH、CHO）O 果糖 （-OH、C）2、 结构：3、 化学性质：教师小结本课内容，强调葡萄糖结构性质的重要及“结构决定性质”的科学探究方法。练习巩固习 题学生通过练习巩固课题知识，加深理解。附表1：【葡萄糖与果糖的物理性质比较】附表2：【关于葡萄糖、果糖结构的实验探究】实验事实实验结论1相对分子质量为180，其中含碳40%，氢6.7%，其余是氧