饮食与营养复习题及答案

1、饮食与营养复习题及答案一.选择题1. 缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病：BA.维生素AB.维生素DD.维生素KE.维生素C2. 下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能：A.维生素AD.维生素B63. 维生素K的主要功能是A.促进细胞发育成熟D. 促进凝血功能4. 普通饮食的适用范围是：B.维生素BE.叶酸:DB.参与糖代谢E.抗氧化的作用AA.无发热和无消化道疾病者C. 发热，体弱，消化道疾病E. 术后和急性消化道疾病者5. 下列哪项届于医院的基本饮食：C.维生素EAC.维生素EC.改善微循环B.消化不良，术后恢复期阶段D.病情严重，吞咽困难，口腔疾病A.高热量饮食B.高蛋白饮食D. 低盐饮食E.

2、流质饮食6. 管喂饮食时，胃管插入深度为：CA.3035cmB.3540cmD. 5055cmE.5560cm7. 以下哪种病人需高纤维素饮食：DA.胃十二指肠波疡恢复期的病人C. 患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人E. 胃，肠，肛门手术的病人8. 采用潜血试验饮食的病人在试验期C.低蛋白饮食C.4550cmB.患食管，胃底静脉曲张的病人D.糖尿病的病人日内，应禁食下列哪些食物 ：B C.黄豆制品A.奶类食品B.猪肝绿色蔬菜D. 白萝卜菜花E.西红柿土豆9. 李先生，35岁，体温38度，口腔糜烂，自诉疼痈难忍。请根据李先生的病情, 应给予哪种饮食：AA.软食B.半流质饮食D.高热量饮食E.高蛋白饮食

3、10. 氮质血症病人应选用下列哪种饮食：BA.低盐饮食B.低蛋白饮食D.高脂肪饮食E.高热量饮食11. 选用低蛋白饮食的病人，每日饮食中蛋白质供应量A.不超过20gB.不超过30gD.不超过50gE.不超过60g12. 大手术后的病人宜采用的饮食：AA.高热量低蛋白饮食B.高蛋白高维生素饮食D.高脂肪高蛋白饮食E.低脂肪高热量饮食C.流食C.低脂肪饮食:BC.不超过40gC.高维生素低蛋白饮食13. 低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量，每日摄入 钠量DA.<200mgB.<300mgC.<400mgD.<500mg14. 下列哪项届于试验饮食：A.低胆固

4、醇饮食D.低纤维素少渣饮食E.<600mg EB.高蛋白饮食E.胆囊造影饮食C.低盐饮食15. 在鼻饲插管时.如病人出现呛咳，呼吸困难等情况，应采取下列哪项措施:A.嘱病人深呼吸B.嘱病人做吞咽动作C.托起病人头部再插D.停止操作取消鼻饲E.拔出管子休息片刻再重新插管16. 低盐饮食每日食盐摄入量不超过：BA.1gB.2gD.4gE.5g17. 低脂肪饮食每日摄入脂肪总量应：CA.<30gB.<40gD. <60gE.<70gC.3gC.<50g18. 为昏迷病人插胃管时至15CM处要托起病人头部，目的是：AA.加大病人咽喉部通道的弧度B.减轻病人痈苦C.

5、避免损伤食道粘膜D.避免出现恶心E. 使病人喉部肌肉放松19. 肾病综合症病人应选用下列哪种饮食： EA.低盐饮食B.低蛋白饮食D. 高糖饮食E.高蛋白饮食20. 心功能不全伴水肿的病人应选用下列哪种饮食：A.无盐饮食B.低蛋白饮食D.含钙低的饮食E.高蛋白饮食二、多选题1. 下列哪种病人服药时需将药碾碎溶解后服用：A.鼻饲病人B.发热病人D.呕吐病人E.上消化道大出血病人2. 下列哪种病人不适于高蛋白饮食：A.烧伤D. 肾病综合症3. 不符合要素饮食特点的是：A.由各种营养素天然合成C.有利于纠正正负氮平衡E. 符合正常生理营养需要4. 护理长期鼻饲的病人时应注意：A.每日做口腔护理C.先将

6、药碾碎，溶解后服用E.所有鼻饲用物应每日消蠹一次5. 要素饮食特点的是：BDEA.由各种营养素天然合成C.有利于纠正正负氮平衡E.符合正常生理营养需要6. 要素饮食适于下列哪些病人：A.消化不良及急性胰腺炎C.低脂肪饮食C.低脂肪饮食AEC.腹泻病人BCB.肝硬化低蛋白血症E.孕妇乳母ACC.氮质血症B.无需消化也能被吸收D.适于胃肠道痿急性胰腺炎ABCEB.认真记录出入液量D.胃管每日更换B.无需消化也能被吸收D.适于胃肠道痿急性胰腺炎ABCDEB.晚期癌症营养不良者C. 严重烧伤，低蛋白血症D.大手术胃肠道痿功能紊乱E.胃肠道痿，短肠综合症7. 下列哪项届丁基本饮食：ABCDEA.高蛋白饮

7、食B.高热量饮食C.软质饮食D. 流质饮食E.低脂肪饮食8. 普通饮食应遵循的原则是：ABDEA.营养素平衡B.少食多餐C.易丁咀嚼D.易丁消化无刺激性E.少用含糖高及油煎食物9. 为昏迷病人插胃管时为提高成功率，正确的做法是，目的是：ABCA.插管前让病人去枕平卧位B.协助病人头向后仰C. 当胃管插入15CMt要托起病人头部使下颌靠近胸骨柄D. 边插胃管边抽吸胃液，并将胃管插至所需长度E. 嘱病人做吞咽动作，插管时动作迅速三. 填空题1. 人体所需的六大营养素包括 蛋白质、脂肪 、碳水化合物、矿物质微量元素、维生素 、水,其中产热营养素为 蛋白质 、脂肪、碳水化合物。2. 测量皮脂厚度最常用

8、的部位是三头肌 。3. 医院膳食包括基本膳食、治疗饮食、 实验饮食，其中基本膳食乂分为普通饮食、软质饮食、半流质饮食、 流质饮食。4. 每次鼻饲量不超过 200 ml，间隔 2 h以上。四. 概念题1. 要素饮食：乂称元素饮食，是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易丁吸收的营养成分，由无渣小分子物质组成的水溶性营养合成剂，包括游离氨基酸、单糖，主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。2. 鼻饲法：是将导管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、营养液、水分和药 物的方法。五. 简答题1. 简述饮食护理的一般措施。病人入院后的饮食护理：根据医嘱填写入院饮食通知单，送交营养室派出的订 餐人员病人进食前的护理：做好病人的饮食健康教育提供舒适的进食环境 病人进食前的护理：掌握当日当餐的特殊饮食要求。 病人进食后的护理：及 进撤去餐具，活理食物残渣，整理床单，协助洗手，帮助做好口腔护理。餐后根 据需要做好护理记录。做好交接班。2. 简述确定胃管在胃内的三种方法？(1)连接注射