电磁炉的原理及应用

1、u一、什么是电磁炉u二、电磁炉的发展历史u三、电磁炉的主要构成u四、电磁炉的工作原理u五、电磁炉的优点u六、电磁炉是否对人体健康有危害u七、预防电磁炉电磁辐射电磁炉（又名电磁灶）-是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。 电磁灶是一种无火的炉灶。接通电源后，灶台上的锅很快就热了。当锅里“劈里啪啦”炒莱炸鱼时，用手触摸灶台却感觉不到热。原来，电磁灶的台面下布满了金属导线缠绕的线圈。当通上交替变化极快的交流电时，在台板与锅底之间产生强大的交变磁场；磁力线就穿过锅体，使锅底里感应产生大量强涡流。当涡流受材料电阻的阻碍时，就发出大

2、量的高热，将饭菜煮熟。电磁灶产生的交变磁场，还会使锅的分子随着作不停歇的运动，造成分子间的摩擦生热。涡流热和分子运动的热都是直接发生在锅本身的，基本上没有能量传递的损耗，所以电磁灶的热效率可高达80%，约比煤气灶高出一倍；在采用不同烹调方法时，只要调整流过线圈电流的大小，就可以将温度调高调低。发展历史： A、电磁炉加热原理早应用于冶金熔炼等工业方面 B、电磁炉作为民用炊具是在1972年由美国西屋公司首次研发成功的，到20世纪80年，电磁炉的各项技术逐步成熟。 C、到九十年代初，电磁炉才开始导入我国市场，在1999年之后才得到大发展。 瓷板风扇电源线线圈盘灯板风扇支架电磁炉主要有两大部分构成：电

3、子线路部分及结构性包装部分。 电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。 结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。 电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而

4、达到煮食的目的。 1、 更节能（热效率高） 电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。用传统炉灶明火烧开一壶水需要9分钟，而放到电磁炉上则只需23分钟，大大节省了能源。 2、 更安全（无明火烹调好处多） 电磁炉使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中即不会产生明火，炉面本身亦不发热，即使将汽油洒在炉面上也不会引起燃烧，绝不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。 3、 更环保（卫生、清洁） 因为在铁物质利用磁场感应加热，不释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室温；而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放出一氧化碳、二氧

5、化碳、二氧化硫等有害物质影响人体健康。它工作时无火烤，尤其是在夏天做饭，清爽舒适。 4、更时尚外形美观的电磁炉，体积小巧玲珑，体表色彩艳丽，可以美化厨房。制作它的材料是高硬度陶瓷结晶玻璃，又特意使用了平面化流线型设计，因而电磁炉表面不易残留食物残渣、污渍，即使有了污迹清洗起来也十分方便，让追求品味生活的人们生活更加艺术化了。 当锅具垂直离开电磁炉面板3-5cm时，锅具超出了闭合磁场范围不会再生热，同时电磁炉自动停止工作；闭合磁场范围之外的水平磁场非常微弱，大约占整个磁场能量的百分之零点零几，甚至基本接近于地球的磁场。 所以，根本不用担心电磁炉的“磁”对人体的影响。1、 选购质量合格的正规厂家产品，严