酒店T管理培训资料PPT学习教案

1、会计学1酒店酒店T管理培训资料管理培训资料第1页/共45页第2页/共45页改善重点：改善重点：空间的浪费柜子、档案夹的浪费使用工作环境的恶化增加工作的疲劳感压力管理不必要物品时间的浪费第3页/共45页改善重点：改善重点：浪费找东西的时间以为没有了而过量购买第4页/共45页改善重点：改善重点：打扫花费较长的时间生产率的降低事故的来源差错产生的根本原因用品设备使用寿命减短第5页/共45页改善重点：责任不清制度不实执行力低下制度不细化第6页/共45页第7页/共45页第8页/共45页第9页/共45页第10页/共45页第11页/共45页第12页/共45页第13页/共45页第14页/共45页第15页/共4

2、5页第16页/共45页第17页/共45页第18页/共45页以颜色划分责任区域。明确个人分担范围及要求以颜色划分责任区域。明确个人分担范围及要求第19页/共45页通过通过6T管理法的应用，管理法的应用，厨房地面做到无油迹、厨房地面做到无油迹、无水迹无水迹。第20页/共45页直观的固定位置摆放，直观的固定位置摆放，寻找物品的时间为寻找物品的时间为0。第21页/共45页左进右出，先进先出左进右出，先进先出原则，保证食品在有原则，保证食品在有效期内，进货盘点一效期内，进货盘点一目了然目了然。第22页/共45页第23页/共45页冰柜存放的食品，按冰柜存放的食品，按实际平面图分隔标注实际平面图分隔标注，方

3、便准确开门拿取，方便准确开门拿取。第24页/共45页餐具分类码放，记录餐具分类码放，记录配置数量，方便盘点配置数量，方便盘点。第25页/共45页布草间责任区划分布草间责任区划分保洁柜标准照片参照保洁柜标准照片参照第26页/共45页客用品上架分类摆放客用品上架分类摆放。第27页/共45页用具指定位置对号入用具指定位置对号入座座第28页/共45页规范客房的功能区域规范客房的功能区域，避免乱排、乱放，避免乱排、乱放，文件存档清楚明了文件存档清楚明了。第29页/共45页方便了解方便了解PA在在酒店中的确切酒店中的确切位置位置。分区开关，颜色区分，分区开关，颜色区分，节约能源节约能源。第30页/共45页

4、养成使用完的工具放回养成使用完的工具放回固定位置的习惯固定位置的习惯。第31页/共45页准确配比消毒液，方准确配比消毒液，方便服务员操作便服务员操作。第32页/共45页工具分类挂放，记录工具分类挂放，记录配置数量，方便盘点配置数量，方便盘点，一目了然，一目了然。第33页/共45页工程资料与记录也工程资料与记录也要规范位置留存要规范位置留存。第34页/共45页对于易于污染的工对于易于污染的工程用品规范位置摆程用品规范位置摆放，方便管理。放，方便管理。第35页/共45页把如家理念灌输给把如家理念灌输给每位员工、提醒员每位员工、提醒员工工。第36页/共45页通过通过6T管理法的应用管理法的应用，帮助员工养成良好，帮助员工养成良好生活习惯生活习惯。第37页/共45页提示员工仪容仪表提示员工仪容仪表是我们如家的最基是我们如家的最基本礼仪本礼仪。第38页/共45页洁净、整齐、温馨的宿舍，洁净、整齐、温馨的宿舍，由我们自己创造并拥有。由我们自己创造并拥有。第39页/共45页为我们的员工生活细节为我们的员工生活细节提供硬件条件。提供硬件条件。第40页/共45页记录员工考核和记录员工考核和6T执行情况执行情况第41页/共45页把我们大家的每次完把我们