《葡式蛋挞的制作》教学设计

1、【东莞市小学综合实践活动】参评优课教案题 目：葡式蛋挞的制作教学设计姓 名： 陈淑玲单 位：东莞市大朗镇培兰小学联系电话：葡式蛋挞的制作教学设计【 教学内容 】五年级综合实践活动第二学期第四单元“生活中的艺术”教学内容之后的自选活动课题。【 学情分析 】综合实践，精彩无限。只有你是用心地留意生活，做个生活中的有心人，我们就很容易地发现生活的事有很多都能够把它带进课堂， 让学生在课堂上学得更多、学得更精彩，对综合实践课程也更感兴趣。五年级下册第四单元“生活中的艺术”教材上安排了“花语”和“水果拼盘”两个内容。当我让学生动手操作水果拼盘这个内容时， 我发现这班同学动手操作能力较强， 比较喜欢品尝自

2、己动手后的劳动成果。 于是继水果拼盘这节课之后， 我特意地引起学生的注意， 在课间谈话中，了解到我们班的学生比较喜欢吃面包，然后，我给他们一个任务，就是到面包店访问服务员， 你发现什么产品最爱别人喜欢？销售量最多？通过一个星期的调查了解，同学们都发现“蛋挞”最好卖！老板最赚钱！我趁机激发学生的兴趣：你想学做蛋挞吗？同学们纷纷说“葡式蛋挞”最好吃，于是决定以“葡式蛋挞的研究”为课题展开学习。我把这个主题定了两个内容： 1、葡式蛋挞的资料查阅；2、葡式蛋挞的制作。因为本课题是学生在生活中自选的，在查阅资料的过程中，学生比较积极，查阅的资料比较详细，甚至比老师还清楚。于是打铁趁热，就进行了“葡式蛋挞

3、的制度”这节实践操作课。【 活动目标 】知识目标：让学生学会葡式蛋蛋挞的制度，特别是挞液的制作。能力目标：1、增强学生动手操作的能力。2、在操作的过程中，培养学生的交流能力和合作精神。情感目标：让学生体会品尝劳动成果的喜悦，使学生对多彩的生活充满爱。【 活动重点】学会挞液的制作以及蛋挞的烘烤。【 活动难点】学会挞液的制作。【 教学方法】在本课的教学中，我根据自选活动内容和五年级学生年龄特征，以“启发式”教学理论和“以人为本”的教育理论为指导， 在老师的引导下， 主要让学生通过小组长的分工合作下， 自主地完成所有挞液制作的工序。 在这个操作过程中，老师只是做好个别指导。【 活动时间】一课时【 活

4、动过程】一、直接引入，提示主题1谈话引入，提示课题师： 同学们， 陈老师相信大家今天来到这个课室已经是期待很久了， 是吗？这个课题是我们前段时间选择下来的， 那么今天我们就一起来实践操作葡式蛋挞的制作。 （板书课题：葡式蛋挞的制作）2、简单介绍，加深印象：师：关于葡式蛋挞，同学们已经查阅了很多资料，有了一定的了解。你们有吃过葡式蛋挞吗？好吃吗？现在，陈老师也简单地介绍一下葡式蛋挞。葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。 1989年，英国人将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即

5、慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。二、实践操作，体验生活1、关于葡式蛋挞制作的关键：（ 1）关于挞皮的制作需要时间比较长，一节课难以完成，所以老师只能事先备好材料。（ 2）重点学习挞液的制作：引导学生明确挞液的制作必须先备足材料，并且要按一定的工序完成。2、学习挞液的制作：（ 1）观看课件演示：了解挞液制作工序。（ 2）提问加深印象：A、将蛋黄分离后搅拌均匀，待用。B、将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。C、倒入蛋黄，再搅拌均匀。D筛入低筋面粉搅拌均匀，再过筛后备用。E、用汤匙往捏好的蛋挞皮中装入 7分满的挞液，把它入进已经预热好的烤箱里，选择上下烤230度，烘烤10-12分钟左

6、右，烤至蛋挞表面出现焦点即可(3)分组实践：A、组长分工：B、合作操作：共同完成挞液的制作。(4)把蛋液倒进挞杯：(5)烘烤蛋挞：(在蛋挞烘烤的过程中，因为需要等待.让学生谈谈自己的感受。)(6)品尝劳动成果：分享喜悦的心情。三、总结全课，加深认识1 .畅谈心情：开心、兴奋、期待。2 .小结工序：在这一段时间里，采访学生的心情,四、板书设计葡式蛋挞的制作S 挞皮L挞液挞液：材料烘烤：预热*工序*放入葡萄是酸的教学设计教学目标：生字“葡、萄、遗、憾”，联系上下文理解“遗憾”的意思。2. 有感情地朗读课文，积累描写葡萄的语句，3. 通过读读划划，体会狐狸内心的真实想法，明白寓言。4. 初步感受不同

7、作家的写作风格。教学重点难点：1. 积累相关词语，练习用比喻的方法把句子写具体。2. 了解寓言的寓意，知道同一个故事可以有多种不同的写法。课时安排：两课时教学过程：一、揭示课题，整体感知，初步了解三位作家。1、板书：葡萄，学习生字“葡、萄” ，读准轻声。2、补全课题，齐读。3、快速浏览课文，发现了什么？（三段话写的是同一个故事，但写法不同）4、简介作者。二、学习描写葡萄的句子。1、轻声读读三则寓言，用直线划出直接写葡萄的词句。2、学生交流，教师随机指导朗读。第一则： 一串串的葡萄 （读出葡萄的数量多）第二则： 成串成串的熟透了的葡萄 （读出葡萄不但数量多，而且还熟透了）第三则： 丰盛的成串成串

8、的葡萄（ 1）通过选择“盛 ”的义项，理解“丰盛” 。（ 2）读出葡萄的多，长得好。多汁的葡萄在阳光中亮晶晶的像碧玉一般（ 1）标出停顿符号，读好长句中的停顿。（ 2）这是一句一一比喻句， 把一一比作一一，通过这样的写法，你感受到了什么？（葡 萄的色泽丰润、长得好，特别诱人）。板书：诱人（ 3）抽读句子，读出你的感受。3、这么多诱人的葡萄，如果是你看见了，会说些什么呢？选用文中的语言说一说：我看见（），情不自禁地说：“（）。”三、体会狐狸的心情，领悟故事的寓意过渡：是啊，多诱人的葡萄啊， 这样的葡萄在我们看来应该是一一，可狐狸却偏偏说一这是为什么呢？让我们细细地去读读课文。1、默读课文，用括号

9、括出描写狐狸吃不到葡萄的词句。板书：狐狸2、交流，出示相关词句。想摘，又摘不到。它跳了半天，但总没有能吃到葡萄。（读出狐狸想吃又吃不到的心情）唯一的遗憾是葡萄都挂得高高的，狐狸无论怎么也挨不近抓不住。（1）哪个词写出了狐狸想尽办法也吃不到葡萄：无论也（2）想想，它看到的是什么样的葡萄？（3）狐狸看到（），可这些葡萄都（），所以狐狸（）。（4）狐狸这种想吃又吃不到的心情用文中的一个词来说，就是一一遗憾。板书：遗憾（学习：遗、憾）（5）读句子，读出狐狸想尽了各种方法也没能吃到葡萄的心情。板书：吃不到四、了解狐狸吃不到葡萄之后的表现，体会它内心的真实想法。1、狐狸想吃又吃不到葡萄，之后它又是怎样表现

10、的呢？快速默读课文，用曲线划出相 关句子。2、交流，出示句子。临走时，自言自语地说：“还是酸的。”（抓住关键词读出酸溜溜的语气）为了使，它说：“葡萄是酸的。”（可见，它这么说不过是一一自我安慰）狐狸白费了一个钟头我又何必叫我的牙齿酸的咯咯咯地发响呢？ ”（1） “愤愤”这个词可以看出此时狐狸已经一一（很生气），它“愤愤”是因为一一（白费了一个钟头，却没有吃到葡萄）（2）谁能读出它此时愤愤的心情。3、现在你知道狐狸为什么说葡萄是酸的呢？（看到诱人的葡萄，非常想吃葡萄，却费尽心思也吃不到，只好自我安慰。） 补全板书4、你认为这是一只怎样的狐狸？（歪曲事实、自欺欺人）5、小结：狐狸吃不到葡萄，为了安慰自己，就歪曲事实，这是非常可笑的，这就是这 则寓言所揭示的寓意。现在，人们常用“吃不到葡萄说葡萄酸”这句话来讽刺那些得不到自 己想要的东西，就拼命贬低它，以求心理安慰的人。五、初步感受三位作家不同的写作特点1、今天