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文档简介

1、咖啡师的职业资格鉴定方法咖啡师的鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷 笔试等方式技能操作考核采用现场实际操作或模拟等方式。理论 知识考试和技能操作考核均实行百分制成绩皆达到60分及以上者 为合格。技师还须进行综合评审。咖啡师的考评标准理论知识考试考评人员与考生配比为1:20每个标准教室不少 于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为1:5且不少于 3名考评员；综合评审委员不少于4人。咖啡师的鉴定时间理论知识考试时间为60min；技能操作考核时间：初级不少于30min中级不少于30min高级不少 于30min技师不少于45min；技师综合评审时间不少于45mino咖啡

2、师的鉴定场所理论知识考试在标准教室进行;技能操作考核在具有必备的咖 啡制作设备器具及设滋场所进行室内条件须符合国家食品卫生有 关规定。咖啡师的申报条件初级（具备以下条件之一者）(1) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数并取得结业证书。(2) 在本职业连续见习工作2年以上。(3) 本职业学徒期满。中级(具备以下条件之一者)(1) 取得本职业初级职业资格证书后连续从事本职业工作3年 以上经本职业中级正规培训达规定标准学时数并取得结业证书。(2) 取得本职业初级职业资格证书后连续从事本职业工作5年 以上。(3) 连续从事本职业工作5年以上。(4) 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的、以中级技能

3、 为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。髙级(具备以下条件之一者)(1) 取得本职业中级职业资格证书后连续从事本职业工作4年 以上经本职业高级正规培训达规定标准学时数并取得结业证书。(2) 取得本职业中级职业资格证书后连续从事本职业工作6年 以上。(3) 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定 的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。(4) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专 业毕业生连续从事本职业工作2年以上。技师(具备以下条件之一者)(1) 取得本职业高级职业资格证书后连续从事本职业工作5年 以上经本职业技师正规培训达规定标准学时数并取得毕结业证 书。(2) 取得本职业高级职业资格证书后连续从事本职业工作7年 以上。(3) 取得本职业高级职业资格证书

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