创建绿色饭店工作汇报

1、创建绿色饭店工作汇报、八、-刖言发展低能耗低污染低排放的低碳经济，创建环保、 节约、安全、健康的绿色饭店，已经成为国际趋势和行业方 向。创建绿色饭店能够实现良好的社会效益，也能够为企业 带来巨大的经济效益。做到资源利用最大化，环境影响最小 化，不仅可以为消费者提供安全健康的服务环境，而且还可 以为企业长远的发展创造良好的契机。创建绿色饭店，不是权宜之计，是长远之策，可持 续发展之策。目前，我国的生态环境亟需保护改善，我省的 佛教旅游圣地五台山虽然得到了完善的保护，成功申遗，但 是生态环境本身很脆弱，永远需要保护好这片净土，本土的 宾招企业义不容辞又任重而道远，必须从我们企业自身的方 方面面和一

2、点一滴做起；必需人人树立起绿色生产的观念， 实行绿色经营方式的转变，最大可能地满足消费者绿色消费 的需求。创建绿色饭店，是五峰宾馆依托五台山旅游，始终 不渝发展优势企业的一大目标，企业行为一贯与五台山旅游 经济发展与社会道德建设相匹配，以节约资源、保护环境和 安全健康的服务为经营理念，以科学的环保设计、人性化的 有效管理和先进的技术措施为服务手段，为消费者提供安全 健康的清洁生产和绿色服务。公司简介山西省五台山五峰宾馆，位于五台山风景名胜区， 是由山西省著名民营企业家、全国劳动模范李生祥先生投资 兴建的，1993年开工建设，1995年5月1日正式对外营业。 宾馆占地面积26800平方米，建筑面

3、积 30000平方米，共有 590名员工（其中管理人员 42人），宾馆内设有总统套房、 豪华套房、普通套房、高级标房、普通标房、单人房等各式 客房500套，共有床位1000支；三个餐饮部设有风格迥异 的各式餐饮包间，可同时安排1300余位宾客就餐；宴会厅、会展厅、歌舞厅、商务中心、旅游服务中心、购物中心、电 脑电话服务中心、康乐中心、美容美发、停车场等配套设施 一应俱全；营造了“四季鲜花竞放，全年绿色满目”的和谐 生态环境。五峰宾馆现代设施完备、组织机构健全、是经营管 理一流的中国五星级饭店。宾馆自开业以来，共接待海内外 游客近300万人次，共接待省部级以上领导干部及海内外各 界知名人士 11

4、00人次，建馆18年来，开拓创新，与时俱进， 以人为本，诚信经营，始终坚持宾客至上，服务为先的理念， 狠抓管理，健全组织，强化队伍，做文化，做产品，做市场， 内强素质，外树形象，一步一个脚印，一年一大变化，创立 了典型的“五峰现象”和浓厚的“五峰文化”，获得各种荣 誉161项。是山西省旅游酒店行业的标杆企业，也是忻州市商界的领军企业。运营情况作为一家依托五台山旅游发展起来的景区企业，我 们深深懂得绿色经营对于本土生态环境、对于旅游和每一个 人生存质量的重要性。“实现绿色设计，推进绿色营销，引 导绿色消费，实现清洁生产，保障安全健康，创建绿色饭店” 是我们的服务宗旨，安全健康，绿色服务，长期以来

5、都是我 们工作的中心。在创建绿色饭店、提升市场竞争力过程中， 我们采取了一系列措施，节能降耗、集约经营、低碳生产、 低碳消费。为了节约资源，有机构做保障，早在2016年宾馆就成立了创建绿色五峰管理委员会，委员会由各部门管理人 员组成，负责各项节约工作的管理、监督和指导工作，每月 定期召开节约工作会议，通报上月各部门的节约情况，总结 经验，提出新措施，为推动工作的进展和制度的落实起到了 很大的作用。宾馆推行科学规划，绿色设计。结合落实五台山“申遗”工程措施，在建筑设计和施工中充分注重利用保护 当地自然景观、人文景观。形成了与五台山自然景观相匹配 的生态园式的建筑群落。为了节约耕地，开发利用荒沟、

6、荒 山、荒坡进行主体建筑，设计讲求科学，尽量扩大自然乘览 通风面积，减少了能源消耗，充分地利用了五台山的天然氧 吧。实施太阳能综合利用工程，利用太阳能进行取暖热水。 与五台山环境卫生管理处达成协议，进行绿化周边环境。坚 持不使用化学除虫剂、除草剂、杀菌剂。发动员工利用业余 时间打苍蝇、灭害虫，定任务、定时间、定措施，收到了显 著的效果。五台山由于环境特殊气候清凉，不需要空调设备，宾馆普遍采用自然通风系统，达到了营业面积的95测上；宾馆全部采用电锅炉，减少了粉尘排放，降低了能源消耗； 五部餐饮全部采用电磁灶，既环保又节能；宾馆的污水回用 系统生产实践6年，生产合格中水 60余万立方米，全面用 于

7、宾馆的回水使用，节约资金 100多万元。污水的重复利用 率达到了 40%达到了一个较高的处理、 生产和利用的水平。 注重强化宾馆安全设施：宾馆所有的客房、餐厅、公共区域 都严格按照消防部门的规定配有自动喷淋装置、烟感报警装 置和消火栓、灭火器、应急照明等设备，标志明显，易出现 问题的设备和区域设置了护栏和警示牌。易燃易爆物品单独 存放专人管理，有独立的安全监控室，有先进的消防监控系 统、安全巡检系统，共有监控探头35个，建成了覆盖全宾馆的安全监控系统。在其它方面也采取了许多措施：比如，a、确保供电系统的功率因素在之间；b、使用节能型照明光源；c、洗衣房的工作时间调整到节能时间；d、定期检查公共

8、区域的卫生间有无跑冒滴漏现象；e、控制淋浴水的流量；绿色服务，顺应现代消费新趋势餐饮和住宿，是宾馆的两大业务板块，创建绿色餐 饮和绿色客房，是我们工作的主题，长期以来我们无论从思 想意识上，还是管理服务上，都在不断加以强化，通过一系 列的行动措施，把绿色服务做到面做到点。1,创建绿色餐饮服务：a、我们所有的餐厅均不使用一次性发泡塑料餐具； 不使用一次性木制筷子；不使用不可降解的塑料袋，用口布 替代餐巾纸的使用，最大可能地做到节约环保。b、制订绿色服务规范，倡导绿色消费，在接待大 型宴会时安排有经验的营销人员合理定制菜单，菜品必要时 提供分餐制，经营上推行自助餐，最大限度地避免浪费的产 生。c、

9、客人点菜时安排有营养保健经验的服务员接待， 根据客人的数量、年龄段、职业特点、身体状态等判断用餐 量，恰当提醒人控制点菜，减少浪费。d、剩余的食品酒水，主动给客人提供打包服务或 存酒服务，并提醒客人使用存放的酒水，杜绝重复浪费。e、严把食品米购关，米购绿色食品、有机食品和 无公害蔬菜，使用符合生态标准的原料制作菜肴，安排厨房 专人负责严格验收，鼓励供货商提供绿色食品，实现绿色消费第一步的到位。f、组织员工学习环保知识，普及绿色食品知识， 培训如何有效地进行节能管理，减少对环境的污染和影响。g、针对菜品的时令特点，推出绿色、重营养的菜 品，制订绿色食谱，提倡健康饮食，点单为常客专做，为新 客人推

10、荐健康饮食。h、职工食堂为了让员工吃的健康，一律使用自助 餐，实行免费就餐，为了杜绝浪费，不允许有剩菜剩饭，有 质监专人监督，对浪费现象严肃处理。经过制度的约束，员 工已经养成了就餐没有剩饭的自觉意识和良好的行为习惯。i、合理控制水、电、煤气使用，对于食品解冻提 倡自然解冻，减少水资源的使用。j、宾馆特别强调不抽烟的文明新尚。设立了无烟 餐厅，无烟包间，温馨提示客人少吸烟；内部员工不准在工 作场所和大厅走廊吸烟，“吸烟是一种不文明的行为”，已 经成为员工的共识，从董事长带头不吸烟，在五峰宾馆不是“不抽烟不像男人”，而是“抽烟就不像五峰的人”。杜绝 火灾，从不抽烟做起，已经成为员工的自觉行动。宾

11、馆到处 是地毯，又在相邻的龙泉寺景点旁，防止火灾宾馆18年从未有过火灾的记录，是从提倡客人不抽烟，反对员工抽烟做 起的。2,创建绿色客房服务:a、房间的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性客房 用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用的棉织品，按客户意 愿更换，利用“环保卡”减少洗涤次数，从而减少洗涤剂带 来的水污染。b、洗衣袋用布制的，可以重复使用，垃圾袋选用 可降解的，房间的牙刷区分为两种颜色、 牙膏采用独立包装， 可供客人重复使用，避免了 “一次性”的产生。c、客房用纸和卫生用纸最大限度使用环保再生纸。d、设立“无烟”客房，并采取了有效的“无烟管理”措施，数量占宾馆总数的 15%e、房间光源使用节能

12、灯。f、房间使用落地窗，有充足的采光，可以节约照 明用电。g、选用国际品质的节水淋浴设备，节水静音型马 桶。h、房间的设备均选用符合国家环保要求的家具。i、每天清扫房间时每房开窗通风半小时，在特殊 的天气下加大通风量，保证客房清新的空气质量。j、量化使用清洁剂，在清洁剂的分发、配比上有 专人负责控制，减少清洁剂带来的污染。k、杯具的消毒全部采用消毒柜消毒，避免了消毒剂带来的污染l、房间内摆放了一定数量的绿色植物，改善房间内的空气质量。m放置客房环保提示，以及绿色环保卡鼓励客人 绿色消费。n、提供健康的卧具，为客人的舒适睡眠提供更多 的选择，如为客人提供枕头菜单，同时也提供了其他类型的 床垫，供

13、客人根据自己的喜好进行选择。多年来，我们始终坚持着将环保观念和举措坚持不 懈地融入饭店管理中，不惜增加工作程序、工作量和经营成 本，自觉地将环保措施落到了实处。环保与安全并营，宣传与行动并重。观念的转变与制度的保证并重，是我们在内部推进 绿色经营意识的有力工具。 在此方面，我们采取了以下措施， 鼓励并提醒更多的员工加入到绿色体系，从而传递绿色观 念，创造绿色环境。a、宣传是五峰宾馆最重要的一项工作，新闻部有专人负责编撰五峰简讯杂志（月刊），还有一份五峰快讯（旬刊），开辟了创建绿色饭店的专栏，每期有绿 色主题内容宣传。鼓励员工提出合理化的环保建议。b、建立了以各部门专人负责的创建绿色饭店宣传 委

14、员会，并负责节能管理工作，加强日常监测工作，全方位 的台账记录等，都已经成为我们改进工作的依据，更好地加强了大家的节能意识。C、每月定期召开绿色环保节能会议，共同探讨关 于饭店环保节能工作的进展，并部署进一步的工作，实现了 全员教育、全员参与的目标。d、“让酒店成为绿色酒店，让酒店宾客成为绿色消费者”，是我们饭店的工作目标之一。e、强制执行垃圾的处理，安排专人负责按照是否 可回收分类处理，食品垃圾和厨房垃圾采用了独立容器包装 处理，对于危险的废弃物设有独立的存放点。f、办公实现自动化，充分利用“ 0A系统进行文 档处理，实现“无纸化”办公。g、设卫生专管员，更有效地传递健康与安全生活的理念及管理；执行安全责任首问制，实现安全管理全保障。h、建立了一套较完整的饭店节能手册，成为对各 个部门节能工作最有效的指导，细化到对照明、洗浴时间的 管理以及具体责任部门负责等；每个部门也都据此分别制定 了本部门的节能计划。i、配备必要的安全设施外，包括客房内的防毒面 具，疏散逃生图等，加强安防监控，为安全运行开路。j、积极参与各类环保公益活动，如无车日，无烟 日，地球日等，我们都会通过各类宣传活动，向员工及客人 传递环保信息，扩大环保意识的影响力，这些活动的举办不仅加强了我们自身的环保意识，也特别受到了高端商务客人 及外国客人