我食品产业的发展调研报告—调研报告

1、我市食品产业的发展调研报告调研报告一、我市食品产业的发展现状食品工业包括农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业和烟草制品业四大 门类。食品工业是我市优势产业之一，是除机械装备制造业之外的第二大产业。 截至 2006年末，我市规模以上食品企业 172 户，从业人员 58933人，资产总额 278.41亿元。近年来， 我市食品工业以较快的速度持续发展， 2006 年规模以上企 业完成工业增加值 65.8 亿元，同比增长 6.9%。主要产品产量均出现大幅度的增 长。其中，卷烟 81.5万箱，同比增长 1.9%；啤酒 139.7万千升，同比增长 7.0%； 软饮料 67.4万吨，同比增长 92%；乳制

2、品 46.7万吨，同比增长 16.7%。在 2006 年全市规模以上工业食品销售 50强企业中，食品企业有 14家，收入占 50 强的 10.12%；在 2006年全市规模以上工业企业纳税 50 强企业中，食品企业有 8家， 税金占 50 强的 23.1%。目前，我市食品产业已逐步形成规模化、集群化的态势，成为拉动全市工业 经济增长的重要力量。乳制品、大豆加工、啤酒三大优势行业格局基本形成。乳 品、啤酒、大米行业产品质量居国内领先水平， 部分产品达到国际先进水平。 “金 星奶粉”、“龙丹牌乳制品”、“完达山牌奶粉”、“哈尔滨牌啤酒”、“五常 牌大米”获得“中国名牌产品”殊荣。绿色食品产业取得了

3、跨越式发展，目前已 经有 337 个品种获得国家认证，绿色食品销售到 30 余个国家和地区，销售额达 86.5亿元。二、食品产业发展存在的问题近年来，我市食品工业的发展较为迅速，调整和改造等方面取得了一定成绩，但由于受诸多因素的影响，结构性的矛盾仍很突出，主要表现以下3 个方面：（一）结构调整滞后，制约行业发展。我市拥有规模以上食品企业 172 户， 仅占全市规模以上企业的 21.26% ，规模企业的数量较少、规模较小，缺少在全 国有影响的大企业、大集团。在产品结构上，浅层次加工产品多、深层次加工产 品少；中间产品多，终端产品少，传统低效益产品多，现代高效产品少；大路货 产品多，高技术产品少；

4、地产地销产品多，辐射全国的产品少。（二）农业产业化进程发展不均衡，部分原料基地建设相对滞后。近几年， 在推进农业产业化过程中， 我市的乳制品加工、 畜禽加工、 大豆深加工方面取得 了较好的成绩， 大大拉动了农村经济的发展。 但在占我市农业经济重要地位的水 稻、玉米、 马铃薯三大资源产品方面的产业化进程却发展缓慢， 仅停留在初级加 工上，少部分深加工产品因规模较小， 市场竞争力差而难以形成气候， 目前仍没 有拉动作用强的龙头企业及深加工产品。 而在乳制品加工、 畜禽加工、 大豆深加 工方面，随着龙头企业规模不断壮大， 原料的需求量也越来越大， 部分原料的供 应已趋向紧张， 原料基地的建设相对滞后

5、。 如我市乳品大户雀巢公司目前日加工 能力 1500吨，实际日加工鲜奶 950 吨，奶源供应不足，缺口严重。正大集团设 计产能全年屠宰加工肉鸡 5000万只，但多年来，因养殖基地建设滞后，肉鸡生 产在 2000万 3000万只，无法形成规模效益。原料基地建设滞后导致原料品质 参差不齐、质量难以控制、成本较高以及供应量不稳定，严重影响企业发展。（三）资金短缺制约企业发展。资金短缺一直是困扰食品企业发展的老大难 问题。近几年， 由于我国金融体制的改革和银行商业化的运作， 使食品企业获得 银行贷款的支持已经越来越困难。 受社会风险投资机构较少、 上市融资竞争激烈、 金融体制还不完善等诸多因素的影响，

6、 企业融资渠道相对较少。 我市由于受地理 等客观条件的限制， 企业招商引资的难度也比较大。 黑龙江乳业集团自组建以来， 运筹上市未成，资金短缺的问题一直存在，限制了集团的进一步发展。三、加快食品产业发展的对策 目前，我市发展食品工业面临着良好的机遇，在副省级城市中，我市的幅员 最大，发展食品工业有着得天独厚的资源优势和生态优势。 粮食商品量、 奶牛存 栏量、肉类、山特产品等原料居全国前列，发展食品工业具有明显优势。 2006 年全国食品工业总产值 24600亿元，比 2005 年增长 22.6%。我市实现产值 197.4 亿元，仅占全国的 0.79%，说明我市食品工业仍有很大的发展空间。食品工

7、业总 产值与农业总产值之比是衡量食品工业发展程度的重要指标。 我市食品工业产值 与农业产值的比值是0.41:1,远低于发达国家23: 1的水平，这说明我市发展 食品工业的潜力很大。 为进一步加快我市食品产业的发展， 拟采取以下措施做大 做强我市食品产业：（一）加大技术创新力度，以高新技术改造和提升食品产业整体水平。一是 大力推广新技术、新工艺、新装备，使我市食品产业全面进入工业化进程。二是 要引入科技创新机制， 应用高新技术切实解决我市食品加工资源利用率偏低、 综 合利用率偏低、 质量管理水平偏低等老大难问题。 三是加强产学研联合， 建立双 边、多边技术协作机制， 鼓励基础好、 经济实力强的大

8、中型食品企业建立技术中 心，加大人力、财力投入，搞好科研和技术创新，示范推广，加速形成企业技术 创新机制。四是依靠技术创新，加快企业技术改造步伐，围绕提高产品质量、档 次和高技术附加值， 开发和增加市场适销产品， 加强环境保护以及资源的合理开 发利用，努力提高企业经济效益。 五是广泛开展国际合作和交流， 把自主研究开 发与引进、消化吸收国外先进技术相结合， 学习和借鉴国外成功企业的现代营销 管理经验，提高技术创新科学性，防止盲目的低水平重复研究。六是加速食品工 业产业信息化建设，推动和扩大国内和国际食品工业生产、科技、人才、贸易等 方面的信息交流，引导食品科研机构、大中型食品企业、食品商贸机构

9、和批发企 业重视网络信息化建设，充分利用和开发食品工业信息资源，增强食品工业发展 活力。（二）大力发展和培育龙头食品企业，促进农业产业化进程。在巩固发展已组建的龙头企业的基础上，进一步加快培育组建一批实行原料、加工、销售一体 化的现代龙头食品企业，促进农业产业化发展，保证食品加工企业获得稳定的原 料需求来源。食品龙头企业应按照食品各类产品对原料的不同要求，引导农民科学种养殖，在资金、技术、设备、品种培育等方面对农业给予积极的支持和可能的投入，使农业切实能够提供加工所需的优质高产农产原料。进一步处理好农工 关系，实行利益共享，促进农业增产，农民增收，调动农民的积极性。以发展和 培育农产品加工的食

10、品龙头企业为纽带， 开展建设食品工业强县和开发区域经济 的活动，推动县域食品工业发展，使之成为县域经济的支柱产业， 拉动农村经济 的发展和增加农民收入。（三）加快食品工业企业组织结构调整。组建各种形式的大型食品集团，在 扶持现有大中型骨干企业发展的同时， 要加大资产重组力度，加快规模经济发展 的步伐。发挥群体优势，选择经济实力比较雄厚或名牌“拳头”产品企业，组建“贸工农”、“科工贸” 一体化的各种形式的食品企业集团。这批企业应该具有 原料良种化、质量规范化，生产规模化，经济效益好，管理水平高等优势，并拥 有国内国际的著名品牌和世界最新科技加工技能， 使之具有较强的抗衡和国际竞 争能力和潜力。组

11、建现代生产经营型中小企业， 依靠科技进步，引进现代企业管 理模式，走小而专、小而精有个性的特色之路，进一步走统一原料供应，统一生 产工艺，统一产品质量标准的连锁生产经营的路子，成为见效快、效益好、竞争 力强、灵活性强，消费层面宽的现代中小企业。（四）拓展融资渠道，多形式利用国内外资金。积极拓宽企业的融资渠道， 大力吸引外资， 鼓励外资企业发展， 鼓励支持效益好的食品企业上市融资。 与此 同时，还应积极争取商业银行贷款以及外国政府贷款、 国外商业银行贷款、 国际 金融组织贷款， 积极吸引民间资金投向食品工业， 使发展食品工业所需的资金投 入呈多元化。（五）加快培育产业集群，提升产业发展水平。支持

12、资源优势转化为产业优 势，大力发展特色产业。利用粮食、乳品等资源优势，整合现有企业，按照大型 化、集约化、精细化的发展方向，搞好精深加工。推动产业向高加工度化发展， 延长产业链，提高附加值，重点发展 5 个集群。一是乳制品产业集群。以完达山 集团、雀巢公司、黑乳集团等企业为龙头，发挥品牌的市场影响力，推进龙头企 业、基地、农户的联合协作，严格生产工艺、质量标准，积极采用和跟踪国际乳 制品加工业的新技术、新工艺，使乳制品向功能型、多规格、系列化发展，重点 开发生产各种液体奶、乳饮料、乳珍、奶油、乳酪、巴士杀菌奶、配方奶粉及功 能性奶粉等产品， 打造中国乳业之都。 二是饮料产业集群。 以哈尔滨啤酒

13、有限公 司、华润啤酒有限公司、 哈尔滨顶津食品有限公司为龙头， 带动协作与配套企业 发展，继续实施规模扩张和品牌扩张战略， 建立优质麦芽培育基地， 推进大麦产 业化进程。采用新型发酵、灌装工艺技术，提高产品质量，扩大生产能力，增加 品种，扩大高档啤酒、果汁饮料的比重，开发保健啤酒、低醇啤酒、纯生鲜啤酒 及保健饮料等新产品。三是粮食深加工产业集群。以九三油脂集团、哈高科、北大荒米业等企业为龙头，发挥我省地产非转基因绿色大豆、大米、玉米、马铃薯 等资源优势，开发精深加工品种，促进资源精深加工和综合利用，延长产业链， 提高产品附加值， 形成从品种种植、 基地建设到产品研发、 生产加工的产业链化 生产格局。四是肉类加工产业集群。以金锣公司、北大荒肉业公司、大众集团、 正大实业公司等企业为龙头，加快企业联合重组步伐，推进肉猪、肉鸡、肉牛深 加工产业集团的建设和发展。 组建一批从繁育、 养殖、 屠宰到深加工全系列的大 型现代化肉制品加工产业集团， 完善肉制品的生产安全方面的保障机制。 五是烟 草产业集群。以哈尔滨卷烟总厂