高中化学 第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第3课时 氨基酸和蛋白质课件 鲁科版选修5_第1页
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学学业业分分层层测测评评知知识识点点一一知知识识点点二二第第3课时氨基酸和蛋白质课时氨基酸和蛋白质23氨氨 基基 酸、酸、 多多 肽肽氨基 羧酸 NH2 45氨基 羧基 67羧基 氨基 酰胺 8三个或三个以上 9101112131415161718192021222324蛋白质酶蛋白质酶肽键 氨基酸 2510000 50 脱水 2627生物催化剂 蛋白质 28293031蛋白质的盐析蛋白质的变性蛋白质的渗析内涵在蛋白质溶液中加浓的无机盐溶液，会使其溶解度降低而析出蛋白质在某些条件下聚沉，失去原有的生理活性利用半透膜分离蛋白质胶体和溶液条件碱金属、镁、铝等轻金属盐、铵盐的浓溶液加热，紫外线，X射线，强酸，强碱，强氧化剂，重金属盐，甲醛、酒精、苯酚等有机物胶体、水和半透膜特点可逆，蛋白质仍然保持原有的性质不可逆，蛋白质失去原有的生理活性可逆，须多次换水或采用流动的水实质物理变化(溶解度降低)化学变化(结构、性质改变) 用途分离、提纯蛋白质杀菌，消毒，缓解重金属盐中毒等精制蛋白质323334353637383940414243

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