智慧树知到《餐桌上的奇妙世界》见面课答案

1、智慧树知到餐桌上的奇妙世界见面课答案 智慧树知到餐桌上的奇妙世界见面课答案 见面课：一日三餐1、问题:一日三餐的最佳能量分配是：（）选项：A:3:3:4B:4:3:3C:3:4:3D:2:3:5答案: 【3:4:3】2、问题:早餐的最佳时间：（）选项：A:67点B:78点C:89点D:910点答案: 【78点】3、问题:不吃早餐的危害：（）选项：A:上午精力不足B:易导致胃肠疾病C:易出现胆囊炎D:导致体重增加E:导致皮肤干燥、起皱和贫血F:易患感冒和心血管疾病G:血糖不稳定答案: 【上午精力不足;易导致胃肠疾病;易出现胆囊炎;导致体重增加;导致皮肤干燥、起皱和贫血;易患感冒和心血管疾病;血糖

2、不稳定】4、问题:牛奶加鸡蛋（或者"豆浆加油条'）是最经典的早餐搭配。（ ）选项：A:对B:错答案: 【错】5、问题:水果和蔬菜属同类食物，一日三餐中，可以相互取代。（ ）选项：A:对B:错答案: 【错】6、问题:凡一切与疾病预防、增进健康、维护健康及恢复健康相违背的饮食行为都可称为不健康饮食行为，或不良的饮食行为。选项：A:对B:错答案: 【对】7、问题:下列情况，哪些属性不良饮食行为（ ）选项：A:不吃早餐B:水果蔬菜相互替代C:好吃细粮，粗粮不沾D:进食过快E:常食高盐和油炸食品答案: 【不吃早餐;水果蔬菜相互替代 ;好吃细粮，粗粮不沾;进食过快;常食高盐和油炸食品】8

3、、问题:"三高'食品的"三高'是指食物要高新鲜度、高纤维素、高蛋白质。选项：A:对B:错答案: 【对】9、问题:"五低'食品的"五低'是指低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇、低刺激性。选项：A:对B:错答案: 【对】10、问题:大学生常见的贫血主要是营养性贫血，营养性贫血中的又是于缺（ ）性贫血为主。选项：A:锌B:碘C:钙D:铁答案: 【铁】见面课：厨房营养直通车1、问题:"三无'食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品，存在很大的安全隐患。"三五'指的是选项：A

4、:无生产日期B:无质量合格证C:无生产厂家D:无营养标签答案: 【无生产日期;无质量合格证;无生产厂家】2、问题:在窒温下的一天，相当于一个鸡蛋在冰箱一周内的时间，所以尽量选购冷藏鸡蛋，购买后也要冷藏。选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:营养成分表中强制标示的项目有选项：A:能量B:蛋白质C:脂肪D:碳水化合物E:钠答案: 【能量;蛋白质;脂肪;碳水化合物;钠】4、问题:食物容易发生变质的危险温度范围是选项：A:-184B:4-60C:63-71D:71-82答案: 【4-60】5、问题:食物原料应尽量做到现切、现烹、现做、现吃,以减少营养素的氧化损失。选项：A:对B:错答案: 【对】6

5、、问题:世界卫生组织于今年发布了最新的摄盐标准，成人每人每天吃盐要少于（ ）克。选项：A:5克B:6克C:10克D:12克答案: 【5克】7、问题:减盐小窍门（ ）选项：A:使用限盐勺，帮助控制用盐量；B:炒菜时临出锅再放盐；C:使用新鲜的蔬菜和鲜肉，少用腌制食品；D:多吃富含钾的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等，以抵消过量钠的危害；E:购买包装食品时，应注意看配料表和营养标签,不买、少买含盐量高的食品，同类食品要选购含盐量低的；F:减少外出就餐、少吃外卖，是减少食盐摄入量的最好途径。答案: 【使用限盐勺，帮助控制用盐量；;炒菜时临出锅再放盐；;使用新鲜的蔬菜和鲜肉，少用腌制食品；;多

6、吃富含钾的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等，以抵消过量钠的危害；;购买包装食品时，应注意看配料表和营养标签,不买、少买含盐量高的食品，同类食品要选购含盐量低的；;减少外出就餐、少吃外卖，是减少食盐摄入量的最好途径。】见面课：膳食模式1、问题:"三无'食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品，存在很大的安全隐患。"三五'指的是选项：A:无生产日期B:无质量合格证C:无生产厂家D:无营养标签答案: 【无生产日期;无质量合格证;无生产厂家】2、问题:在窒温下的一天，相当于一个鸡蛋在冰箱一周内的时间，所以尽量选购冷藏鸡蛋，购买后也

7、要冷藏。选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:营养成分表中强制标示的项目有选项：A:能量B:蛋白质C:脂肪D:碳水化合物E:钠答案: 【能量;蛋白质;脂肪;碳水化合物;钠】4、问题:食物容易发生变质的危险温度范围是选项：A:-184B:4-60C:63-71D:71-82答案: 【4-60】5、问题:食物原料应尽量做到现切、现烹、现做、现吃,以减少营养素的氧化损失。选项：A:对B:错答案: 【对】6、问题:世界卫生组织于今年发布了最新的摄盐标准，成人每人每天吃盐要少于（ ）克。选项：A:5克B:6克C:10克D:12克答案: 【5克】7、问题:减盐小窍门（ ）选项：A:使用限盐勺，帮助控制

8、用盐量；B:炒菜时临出锅再放盐；C:使用新鲜的蔬菜和鲜肉，少用腌制食品；D:多吃富含钾的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等，以抵消过量钠的危害；E:购买包装食品时，应注意看配料表和营养标签,不买、少买含盐量高的食品，同类食品要选购含盐量低的；F:减少外出就餐、少吃外卖，是减少食盐摄入量的最好途径。答案: 【使用限盐勺，帮助控制用盐量；;炒菜时临出锅再放盐；;使用新鲜的蔬菜和鲜肉，少用腌制食品；;多吃富含钾的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等，以抵消过量钠的危害；;购买包装食品时，应注意看配料表和营养标签,不买、少买含盐量高的食品，同类食品要选购含盐量低的；;减少外出就餐、少吃外卖，

9、是减少食盐摄入量的最好途径。】见面课：茶与健康1、问题:中国居民膳食指南（2016版）推荐：每天足量饮水，成年人每天7到8杯水（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水，不喝或者少喝含糖饮料。选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:茶叶中的（ ）具有提高工作效率、强心和利尿的作用。选项：A:茶多酚B:茶氨酸C:咖啡碱D:茶多糖答案: 【咖啡碱】3、问题:茶叶中的（ ）具有促进大脑功能和神经的生长，预防帕金森氏症、阿尔兹海默症，以及降压和安神的作用。选项：A:茶多酚B:茶氨酸C:咖啡碱D:茶多糖答案: 【茶氨酸】4、问题:茶叶中的（ ）元素含量远高于其他植物，对预防龋齿和防治老年骨质疏松

10、有明显效果。选项：A:钾B:钙C:锌D:氟答案: 【氟】5、问题:大量的实验证明，茶叶具有优越的（ ），这是使茶叶成为保健和治病良药的重要的功能基础。选项：A:增强机体的免疫功能B:减肥作用C:降血脂作用D:抗氧化活性答案: 【抗氧化活性】见面课：食品安全1、问题:食品安全危害因素：选项：A:化学性危害因素B:生物性性危害因素C:物理性危害因素答案: 【化学性危害因素;生物性性危害因素;物理性危害因素】2、问题:非法添加物等于食品添加剂，规范使用不会危害人体健康。选项：A:对B:错答案: 【错】3、问题:食品安全是对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。即包括生茶的安全，也包括经营的安全；即包括过程的安全也包括结果的安全；即包括现实的安全也包括未来的安全。选项：A:对B:错答案: