安全操作规程26677

1、安全操作规程二一五年七月第一部分 办公设备安全操作规程一、计算机安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司办公用计算机使用安全操作要求。2 危险源由于设备维护保养不到位和人员的操作失误造成触电.3 人员要求3.1操作人员上岗前必须参加安全培训,考核合格方能上岗。3.2熟悉和掌握必要的计算机操作知识,了解计算机的使用性能。3。3掌握必要的电器安全常识。4 作业前4。1检查线缆、电源是否正确连接，确认连接无误后方可开机。4。2检查计算机周围环境，确认水杯、饮料等水源与计算机具备一定的安全距离。5 作业中5.1如有液体洒在电源附近要立即清理，保持作业现场无潮湿和液体残留。5.2使用过程中如计算机出现异

2、味、异常情况，应及时关机检修。5.3机器发生故障时，要请专业人员修理，其他人员一律不准私自拆装。5.4工作时操作人员如离开工作岗位时间较长时，应关闭计算机。6 作业后6。1工作结束后，应整理作业现场物品，按照定置归位。6.2关闭主机、显示器、切断电源 。二、打印机安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司打印机使用安全操作要求。2 危险源由于设备维护保养不到位和人员的操作失误造成触电。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训，考核合格方能上岗。3。2熟悉打印机使用的基本常识、要求和注意事项.3.3掌握必要的电器安全常识。4 作业前4.1开机前，应对打印机的线路、线板安全情况、周围环境进行

3、全面检查,确认一切正常后方可开机。4。2放置纸张、按动鼠标开始作业。5 作业中5.1如有液体洒在电源附近要立即清理，保持作业现场无潮湿和液体残留。5。2机器发生故障时,要请专业人员修理，其他人员一律不准私自拆装。5。3工作时操作人员如离开工作岗位时间较长时，应关闭打印机。6 作业后6。1作业结束，整理作业现场物品，按照定置归位.6。2同时关闭设备,如长时间不用要切断电源 .三、扫描仪安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司扫描仪使用安全操作要求。2危险源2.1 进行扫描时，扫描的文件划破手指.2。2 扫描时未盖好上盖，发出的光刺伤眼睛.3人员要求3.1 必须经安全技术培训、考核后，方可上岗。3

4、。2 实习人员不得进行独立操作。3。3 熟悉扫描仪的原理、知识，熟悉作业现场特殊的安全要求。3.4 熟悉本岗位的危险源及操作规程。4作业前4。1 扫描仪的操作者必须经过安全操作知识教育.4。2 操作者必须熟悉扫描仪的工作性能和操作程序。5作业中5.1 把需扫描的文件放到盖板处，盖好。5。2 查看优盘的USB端口是否接触良好。5。3 工作场地避免阳光直射,潮湿。5。4 机器出现故障信号，将故障处理完好后,方可正常工作.5。5 扫描过程中，操作人员不得离开.6作业后6。1作业结束，整理文件,现场物品按照定置归位.6。2同时关闭设备，如长时间不用要切断电源 。四、空调安全操作规程1 范围本操作规程规

5、定了公司空调使用安全操作要求。2 危险源由于设备维护保养不到位和人员的操作失误造成触电。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训,考核合格方能上岗.3.2熟悉空调使用的基本常识、要求和注意事项.3。3掌握必要的电器安全常识.4 作业前4.1开机前，应对空调的线路、线板安全情况、周围环境进行全面检查。4。2确认一切正常后方可使用遥控器或手动开机.5 作业中5.1在空调使用时，注意夏季空调设定在26度以上、冬季空调设定在18度以上.5.2如有液体洒在电源附近要立即清理,保持作业现场无潮湿和液体残留.5.3空调发生故障时，要请专业人员修理，其他人员一律不准私自拆装。5。4工作时人员如离开工作

6、岗位时间较长时,应关闭空调.6 作业后作业结束，整理作业现场物品，按照定置归位，同时关闭空调,切断电源 。第二部分 配电室、安防控制室、消防控制室、泵房安全操作规程一、变电所、配电室安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司范围内及服务保障区域内变动所、配电室安全操作要求及作业工序。2 危险源操作不当，易错拉、错合、带负荷拉隔离开关及带地线合闸等,造成财产损失、设备损坏及人员触电伤亡。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须经专门的安全技术培训并考核合格,取得中华人民共和国特种作业操作证后，方能上岗。3。2操作人员要熟练掌握设备设施的性能、操作方法，了解危险源和控制措施.3。3工作中要精神集中，双人

7、操作。4 作业前4。1检查作业现场环境,了解作业现场状况，佩戴防护用具。4。2实施倒闸操作应填写操作票。停送电必须填写停送电工作票.5 作业中5.1配电室内的一切操作必须得到电气负责人或带班领导的命令或许可,同时复诵无误后进行操作。将发令人、许可人、时间及内容填写入记录薄。5。2在配电室的电缆出线上进行工作而要求停电时,值班人员必须在接到工作负责人的书面要求填写操作票后,方可进行操作。5.3每周巡查，填写设备运行记录，遇问题及时维修处理,无法处理立即联系维保单位。5.4作业过程中,注意力集中，防止触电.5.5操作票的内容应包括操作任务、操作顺序、发令人、操作人、监护人及操作时间等，不准涂改,禁

8、止使用铅笔填写。操作票应进行编号，已操作过的应注明“已执行”。5。6设备检修时必须断电操作，并确保在需停电检修设备的回路上有一个明显的断开点；此外，在断开点上悬挂“有人操作严禁合闸”的警示标牌。5。7特殊情况必须带电作业时，应有可靠的防护措施，并按照安全操作规程进行作业，现场有专人监护,以防触电事故.5。8非电工及管理人员严禁进入配电室。6 作业后6。1清理作业现场环境，清理工具、物品定置摆放。6。2每次操作工作完毕后将操作情况填写入工作票并返回签发工作票部门备案。工作票、操作票保存期限为二年。二、配电箱（柜）安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司范围内及服务保障区域内配电箱(柜)安全操作要

9、求及作业工序。2 危险源操作不当,易错拉、错合、带负荷拉隔离开关及带地线合闸等，造成财产损失、设备损坏及人员触电伤亡等。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须经专门的安全技术培训并考核合格，取得中华人民共和国特种作业操作证后,方能上岗。3.2操作人员要熟练掌握设备设施的性能、操作方法,了解危险源和控制措施。4 作业前4。1检查作业现场环境，了解作业现场状况，佩戴防护用具.4。2在配电室实施倒闸操作应填写操作票.停送电必须填写停送电工作票.5 作业中5。1检查配电箱(柜）仪表、信号是否正常。5.2配电柜必须挂有或写有醒目警示标志，柜门上锁，由专人管理，并备有“严禁合闸，有人工作"等警示牌

10、。5。3未经有关部门批准任何人不得拆装或外引电源。5.4严禁将箱（柜）内漏电保护器上开关当作电源开关随意扳动。5。5当箱(柜)内电源被切断在未搞清原因前,任何人不得擅自合闸。5。6配电箱（柜）内不得堆放任何杂物，配电箱(柜）旁边无障碍物。5.7更换箱(柜）内元器件时需拉闸、断电、双人操作.6 作业后6。1清理作业现场环境,清理工具、物品定置摆放.6。2每月由电气专业人员负责对动力、照明及控制箱（柜）进行维护、检查，并填写记录。三、消防监控室安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内消防监控室安全操作及作业工序.2 危险源检查不到位或操作不当，易造成设备损坏、人员触电伤害.3 人员要

11、求3。1操作人员上岗前必须经专门的安全技术培训并考核合格,取得初级建（构）筑物消防员国家职业资格证书后，方能上岗。3。2操作人员要熟悉项目部应急预案（措施）的流程，了解设备设施的性能、操作方法，危险源和控制措施.3。3操作人员要熟练掌握消防监控系统操作的基本知识,要求和注意事项.4 作业前4.1检查各个系统是否设置在自动位置。4。2检查各系统电源信号是否正常。4。3做好交接记录,填写接班记录.5 作业中5。1烟感系统:当发生火情报警时，确认楼层后,首先通知保安人员携带对讲机迅速赶到报警层观察，现场查明原因,同时与该层人员及时取得联系。若为火险立即按灭火方案处理,若为误报，请保安人员将区域报警进

12、行复位，后将值班室内的集中报警器复位。5。2加压送风系统：根据火灾的不同方位,迅速打开相应的加压风机，启动信号灯亮，若失控时可派人到风机房进行手动操作。5。3消防栓系统：启动消防水源救灾时,必须通过监控中心的联动控制按钮直接启动。也可手动按下该楼层消防箱内按钮，消防栓泵才会启动（平时不进行此操作,以保证消防栓管道压力不至于过大）。若不能自动启泵时,应立即转入手动位置启动，仍不能启动时，速与水泵房人员联系，或派人到泵房强行启动.5。4喷淋系统：当某层发生火灾时,失火部位的花洒喷淋头爆破喷水，该层的水流指示器动作，监控中心得到该层的报警信号.值班员观察水位信号，水位降到下限，花洒泵自动启动，相应的

13、启泵信号灯亮。若不能自动启泵时,立即转入手动位置启动，仍不能启动时速派人到泵房强行启动。5。5电梯归底(有的操作台有此操作，必须通过手动方式完成）.通过监控中心的联动控制按钮直接启动。5.6紧急广播设备操作说明（有的监控室无广播）当需要启动紧急广播时，严格按以下步骤操作:5.6。1将消防控制室中紧急广播设备的搬把开关置“ON”位置。5。6。2按下播放键，响声后便向被选定的区域播出.5.6。3使用完毕将各开关全部复位。6 作业后6。1操作完毕后，时刻观察各个系统运行是否正常；6。2火灾扑灭后，要进行事后工作，即所有系统要复位，对所有系统的设备进行检修。6。3事故后要详细整理记录资料,总结操作经验

14、。6。4清理作业现场环境，物品归位.四、中控室安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内中控室安全操作及作业工序。2 危险源监控设备异常时未及时断电、雷雨天气未及时断电、设备倒塌砸伤人员，发生触电和人员伤亡.3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训，考核合格方能上岗.3。2操作人员要了解设备设施的性能、操作人员要熟悉项目部应急预案（措施）的流程,操作方法，危险源和控制措施.3.3操作人员要熟练掌握安防监控系统操作的基本知识，要求和注意事项。4 作业前4。1检查交接班记录填写是否完整,是否有需要交接的事情。4.2检查监控设备线路、电源是否正常。4。3检查设备有没有错位或放置不

15、平整。4。4明确室内消火栓、灭火器位置，室内环境干净、整洁.5 作业中5。1注意监控设备是否在正常使用状态，注意监控设备影像。5。2发出火警警，报查看报警具体地点，联系防火队员携带灭火工具去往现场5。2。1如是误报,立即联系中控室消除警报，防火队员及时归位5。2。2如是发生火情,立即联系中控室根据火情情况，与项目部经理进行上报要求防火队员携带灭火工具,火势较大时立即启动森林火灾应急预案,进行报警、扑救、疏散。5。2.3播放护林防火广播。5。2。4在值班期间发现监控设备线路破损、漏电，立即上报进行维修.5。2。5水杯要远离线路放置,一旦洒出要立即断电清理。5。2。6非中控值班人员严禁进入中控设备

16、值班室.5。2。7设备出现 异常时要及时关闭监控设备并根据要求进行上报维修.6 作业后清洁监控室卫生、物品定置摆放,做好遗留问题的记录说明，将交接班记录交由接班人员，双方确认后签字。五、消防泵房安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内消防泵房安全操作及作业工序。2 危险源检查不到位或操作不当，易造成设备损坏、人员触电伤害。3 人员要求3.1操作人员上岗前必须参加安全培训，考核合格方能上岗.3.2操作人员要了解设备设施的性能、操作方法,危险源和控制措施。3。3操作人员要熟练掌握消防泵房系统操作的基本知识,要求和注意事项。4 作业前4。1消防水泵房应当落实专人管理,定期检查保养和维护

17、，保持室内清洁。2。 严格执行设备操作规程，每月至少进行一次点动实验，每季进行一次自动、手动操作检查。泵房控制回路电源应每月进行检查，检查备用水泵能否在主机出现故障的情况下,自动运行.5 作业中5。1消防水泵房值班人员使用消防水泵应按规定要求及时通知运行消防中心值班人员。 5。2消防水泵房的消防水泵确定为自动启动和手动停止的运行方式.5。3消防泵房的消防水泵的自动（压力开关控制)启动过程：在消防泵房的配电消防水泵控制柜，把电源开关操作手柄打在“ON”的位置,当消防水管网的压力低于7.5kg/c时，消防泵房的消防泵会自动启动供水,低于5。5kg/c时，消防泵房的另一台消防水泵启动供水，这时两台消

18、防泵同时工作。5.4消防水泵房消防水泵的“停止"操作步骤：在消防控制中心的消防主控盘的“自动/手动”选择开关上选择手动后，按下消防泵房的消防水泵的“停止”按钮，停止消防泵房的消防水泵工作或在现场电动消防泵控制盘上按下“停止"按钮，停止消防泵房的消防水泵工作。 5。5水泵房消防水泵手动控制操作步骤：在消防中心的消防主控盘的“自动/手动”选择开关上选择“手动",在消防泵房的消防水泵控制箱上，把电源开关操作手柄打在“ON”的位置，在消防中心的消防主控盘按下消防电动消防泵“启动"按钮,启动消防泵房的消防水泵，在消防中心的消防主控盘按下消防水泵“停止”按钮,停止消

19、防泵房的消防水泵. 5.6消防泵房的消防水泵控制箱就地操作步骤：在消防泵房的消防水泵控制箱把电源开关操作手柄打在“ON"的位置，在消防泵房的消防水泵控制箱上按下“启动”按钮，启动消防泵房的消防水泵在消防泵房的消防水泵控制箱上按下“停止”按钮，停止消防泵房的消防水泵。6 作业后6.1清理作业现场环境，工具、物品定置摆放。6.2锁好门窗，做好登记。第三部分 炊事机械设备安全操作规程一、消毒柜安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内消毒柜的安全操作及作消毒作业工序.2 危险源2。1消毒柜使用的电源、插线板、线路等不安全会造成触电伤害.2。2消毒未冷却就开门,造成灼烫.3 人员

20、要求3.1操作人员上岗前必须参加安全培训，考核合格方能上岗。3。2操作人员要熟练掌握消毒柜的使用操作方法，身体健康。工作中要精神集中。4 作业前详细检查消毒柜的各部件是否正常，线路、插线板是否完好，确认无误后方可操作，严禁用湿手触及电气开关和插头。5 作业中5。1餐具放入柜内前应洗净，并倒尽余水，然后倒置或斜置在柜内层架上,关上门，按电源开关.（耐温低于150的餐具不能置于柜内消毒）5。2工作指示灯灭后的十分钟为保温消毒时间，此间禁止开门。取餐具时须先打开柜门降低温度后再取，以免烫伤。5。3使用上层保温时,只须将上层选择开关置于保温位置即可。5。4分别使用上下层消毒柜时，将选择开关置于所需消毒

21、位置,选择按工作按钮，指示灯亮，表示开始工作，柜内温度逐步上升，达到消毒温度后自动断电，工作指示灯灭.5。5当要在工作时对上层或下层终止加热时,需关上电源开关，停止工作,然后再按需要重新启动。5。6清洁柜前应先拔下电源插头，且不要用具有腐蚀性的清洁剂清洁。5.7消毒工作中如发现异常应先切断电源请专业人员修理.6 作业后6。1使用后关闭电源,清理作业环境,物品定置摆放。6。2使用后检查设备状况，发现问题及时报修，保证设备处于良好运行状态。6。2清洁前应先拔下电源插头,且不要用具有腐蚀性的清洁剂清洁.每次使用完毕要用软布清洁干净,严禁用冲洗设备容易造成设备损坏.二、冰箱、冰柜安全操作规程1 范围本

22、操作规程规定了公司服务保障区域内冰箱、冰柜的安全操作。2 危险源2.1使用的电源、插线板、线路等不安全会造成触电伤害.2。2操作不当碰伤手指.3 人员要求3.1操作人员上岗前必须参加安全培训,取得健康证，考核合格方能上岗。3。2操作人员要熟练掌握冰箱、冰柜的使用操作方法,了解用电常识.3.3严禁在冰箱附近喷洒可燃性液体或气体，以防引起爆炸或火灾.3。4严禁储存管苯、稀料、酒精、乙醚、LP气体、药品等发挥、易燃物品以及其它电器。4 作业前4.1操作前,穿好工作服,女同志要把长发塞入帽内.不得佩戴首饰。4.2检查电源线、开关、插头等是否无破损，确认无误后方可开机操作.4。3检查冰箱是否工作正常，有

23、无漏电、食品变质现象。4。4周围严禁堆放各种杂物,确保卫生清洁常态化.5 作业中5。1手上沾水时不能触摸冷冻室内的容器或食品,以防冻伤。5。2尽量减少开门次数，确保冰箱、冰柜温度。5。3将物品按不同温度间室存放；不可将玻璃瓶装或罐装饮料放入冷冻室，以免冻裂。5.4热的物品应先降到室温再放入冷柜，一次储放物品不宜过多，应逐渐增加储物量，柜内储放物之间应保留一定的空间,以利于冷气的流通，使温度均匀。5。5存放物品须轻拿轻放，不可向柜内投掷物品，以免损坏内壁。5。6带包装箱的物品应去掉外包装再存放。5.7发现冰箱、冰柜有异常声音，应立即停止使用，通知维修人员检查维修。5.8停电或拔掉电源插头再次连接

24、时请间隔五分钟以上,以防制冷器负荷过大发生故障。5。9严禁触摸露出的配管及配线,以防造成烫伤或触电。6 作业后6。1应经常检查，及时除霜,确保机器性能和冷冻效果良好。发现冰箱不制冷或漏电，立即断电，上报维修。6.2每天检查结霜情况,结霜超过0。8MM要及时清除，除霜最好采用自然除霜法.6。3冰箱清理时不能用硬物清理，应使用没用腐蚀性的抹布进行擦拭。 6。4根据季节变化进行除尘，一般夏季每月除尘一次,冬季每季度进行一次除尘。6。5对冰箱进行清洁、除霜操作时,勿必切断电源进行操作.除霜时严禁将热水直接倒在柜内化霜,严禁使用金属工具或电加热器材进行除霜，除霜完成后，需要再次通电4小时，再进行贮存食品

25、。三、蒸箱安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内蒸箱的安全操作。2 危险源拿取食物时未站在门的侧面，造成灼烫。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训，取得健康证，考核合格方能上岗。3。2操作人员要熟练掌握蒸箱的使用操作方法，了解用电常识。4 作业前4。1操作前，穿好工作服，女同志要把长发塞入帽内。不得佩戴首饰.4。2检查设备是否工作正常，有无漏电现象。周围严禁堆放各种杂物,确保卫生清洁常态化.4。3通电前先检查水位,确认进水浮球是否正常.5 作业中5.1蒸箱开气时一定要关闭蒸汽箱门。5.2食品蒸熟出箱时一定要先关汽，开门时禁止迎汽站立，而应站在门后，以免热汽扑出烫伤。

26、5。3蒸食品时先要稍开门放管道存水，以免截门开大喷水打湿食品,出现死底现象。5.4浮球阀应经常检查是否进水正常,发现结垢或堵塞要马上报修，以免造成干烧损坏。6 作业后6。1经常检查蒸箱管道接缝处、截门处是否漏气,如有漏气现象通知维修人员及时修理.6。2每次使用后要根据水质情况将水排掉,以防结垢或杂质将浮球或加热器坏。6.3每次使用完毕将机器内外擦拭干净，不能用水冲洗,清洗时要断电。6。4密封条每餐用完后清理干净，以免滋生细菌。6。5每半月检查水池结垢情况。四、电饼铛安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内电饼铛的安全操作.2 危险源2.1温度过高手触及上铛盖造成烫伤。2。2烙、煎

27、、炸食品时,操作不当造成油溅烫伤。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训，取得健康证，考核合格方能上岗。3。2操作人员要熟练掌握电饼铛的使用操作方法，了解用电常识。4 作业前4。1操作前，穿好工作服，女同志要把长发塞入帽内.不得佩戴首饰。4.2使用电饼铛时要先检查电源，合闸后观看有关信号灯是否闪亮,如不亮应关闸检查原因。4.3根据烙、炸、煎食品的不同方式，预调好指示温度。5 作业中5。1开启时要轻起轻放，防止撞击。5。2使用时，操作人员不得离开岗位,以免食品变糊，如温度差异大,食品变糊、烧不熟需要关闸检查。5.3使用上层保温时，只须将上层选择开关置于保温位置即可。5。4操作时要小心,

28、手不要触及温度过高的上盖等金属部位，防止烫伤。5。5制作水煎包时，加水要加温水，避免骤热骤冷而损坏设备.5。6设备严禁干烧、也不宜长烧,连续工作不得超过24小时，以免造成铛体变形。5。7如果二次限温保护装置、热断路器动作时，红绿灯即停止发亮，此时应立即切断电源，停止使用,由专业人员检查修理，修好后方可恢复使用。6 作业后6。1使用完毕切断电源后，电铛盖子不要马上盖上，等温度降下后再盖。6。2每次工作后，应将铛内食品及其碎渣清理干净，保持机器清洁干净.6。3卫生清理时严禁用水冲洗，以免造成设备损坏。五、和面机安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内和面机的安全操作。2 危险源未断电

29、用手掏面，私自撤除联动装置,造成手部伤害。3 人员要求3.1操作人员上岗前必须参加安全培训，取得健康证，考核合格方能上岗。3.2操作人员要熟练掌握和面机的使用操作方法，了解用电常识.4 作业前4。1操作前，穿好工作服，女同志要把长发塞入帽内。不得佩戴首饰.4。2操作前应先打开缸盖，清理面缸和搅拌棒。4.3检查电源线、开关、插头等是否无破损，确认正常后方可开机操作。4.4接通电源、开后即停，检查设备空载运转时有无异常杂音。5 作业中5。1将面粉一次倒入面缸内,数量不得超过铭牌要求的规定值。5。2机器在运转时,严禁用手倒面;禁止将手或其它杂物伸入料桶内，起面时必须等机器停稳后方可出面。5。3如果发

30、现机器运转不正常时,应立即停止使用，通知维修人员进行检修。5.4不要用手驱动皮带和链条,保持机器清洁卫生。5。5使用时要小心，手不要触及温度过高的上盖等金属部位，防止烫伤.5.6严格按负荷标准使用，不得超负荷。5。7和面结束后,应先切断电源,再取出面团,严禁在未切断电源和设备还未停稳的情况下将手伸入面缸内.6 作业后6。1每次和面结束时应清除搅拌棒及面缸中的面团残渣,清理干净机器内外部卫生。清理卫生时严禁用冲洗设备容易造成设备损坏。6。2保持设备的清洁卫生,清洗和检修时应切断电源.六、压面机安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内压面机的安全操作.2 危险源私自拆除联动装置,造成

31、手部伤害。3 人员要求3.1操作人员上岗前必须参加安全培训，取得健康证,考核合格方能上岗.3。2操作人员要熟练掌握压面机的使用操作方法,了解用电常识.4 作业前4。1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把长发塞入帽内.4。2操作前检查机器是否正常，确认无误后方可开机操作.4。3查看轧辊面和丝刀上无面类以外的其它杂物。5 作业中5.1机器运转中,工作人员不得用手触摸轧面辊、切面丝刀及齿轮等转动部件。5。2操作时一定站在机器前面取面、切面、压面.5.3整压最多不得超过三层.5.4刮面时必须等机器停稳后，方能刮面或拆刀。5。5切面前一定要把挂钩挂好。5.6机器运转时，禁止将手或其它杂物伸入料桶内

32、.5。7不要用手驱动皮带和链条,保持机器清洁卫生.6 作业后6.1每次使用完毕后，应断开电源，清理机器内外部卫生。6.2清理卫生时严禁用冲洗设备容易造成设备损坏。七、电饭锅安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内电饭锅的安全操作。2 危险源2。1温控器失灵,易造成电饭锅过热，引发火灾.2.2清洗过程中电器部分和水接触,造成短路和漏电.2。3清洗内胆时，用硬刷子刷洗内胆，造成短路和漏电。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训,取得健康证，考核合格方能上岗。3。2操作人员要熟练掌握电磁炉的使用操作方法。4 作业前4。1操作前，穿好工作服,戴好工作帽，女同志要把长发塞入帽内。

33、4。2操作前检查机器是否正常，确认无误后方可开机操作。4。3不得在可能受潮或靠近火焰的地方使用电饭煲。5 作业中5.1煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件。5.2使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次。5。3饭煮熟后，按键开关会自动弹起,此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透;5。4不宜煮酸、碱类食物,也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。5.5使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖,再插上电源插头。取出食物之前应先将电源插头拔下,以确保安全。6 作业后6。1使用完毕应立即把电源插头拔下。6。2在清洁过程中，切勿使电器部分

34、和水接触,以防短路和漏电.6。3清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。八、食品烤箱安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内食品烤箱的安全操作。2 危险源高温灼烫。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训，取得健康证，考核合格方能上岗.3。2操作人员要熟练掌握食品烤箱的使用操作方法。4 作业前4。1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把长发塞入帽内.4.2操作前检查机器是否正常,烘炉各处电器元件连接部位有无松动，确认无误后方可开机操作.4.3使用烤箱时先

35、将排汽孔打开进行排汽。4。4提前2025分钟预热，观察各指示仪表是否正常.4.5熟悉各种烤制食品所需要的时间。5 作业中5.1使用时先将排汽孔打开进行排汽。5.2取放物品应戴隔热手套.5。3开箱、关箱操作要平稳，不得急速撞击和震动。5。4进行烤烙操作时,如发现故障，应立即断开电源停止使用,通知维修人员排除故障后方可使用。6 作业后6。1清洁烘炉时，必须关闭电源，严禁使用喷水管清洗。6。2使用完后切断电源,注意不要在高温下把门全部打开强制散热。九、油烟净化器安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内油烟净化器的安全操作。2 危险源净化器未及时清理导致污染物排放超标。3 人员要求3。1

36、操作人员上岗前必须参加安全培训，考核合格方能上岗.3。2操作人员要熟练掌握油烟净化器的使用操作方法。4 作业前4。1操作前检查机器是否正常,确认无误后方可开机操作。4.2检查电源系统及舱门应关闭且密封。4。3检查设备接地线是否牢固。4.4检查电源与电极之间的接触应接触良好。4.5确定输入电压与设备所用电压是否相符.5 作业中5。1开启风机电源控制开关，当净化器电源批示箱，绿灯亮时，表示净化器已开始正常运转工作。 5。2启动后，若红灯偶尔有闪烁，表示电极间有放电现象，属正常现象。若红灯长时间亮着，表示不工作,可按动电箱复位键多次，如绿灯亮时，表示已恢复正常工作 如红灯长时间亮着，按动复位键多次亦

37、未转绿灯，应关闭电源，重新检查电极控制电路，确定无误后,再次启动电源开关。如反复操作红灯亮时,则再次关闭电源开关,对高压电极进行检杳，清洗，同时亦可联系专业维修技术人员及进检修。6 作业后关闭电源。十、保温售饭台安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内保温售饭台的安全操作。2 危险源2.1加热池内未及时加水造成干烧加热管,引发火灾。2.2操作人员湿手插拔售饭台加热电源,造成触电。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训,取得健康证,考核合格方能上岗。3.2操作人员要熟练掌握保温售饭台的使用操作方法。3.3严禁用湿手开启电源开关，防止发生触电事故.4 作业前4.1操作前，穿

38、好工作服，戴好工作帽，女同志要把长发塞入帽内。4。2操作前检查机器是否正常,电器开关是否正常，插头电源指示灯是否发光，确认无误后方可开机操作。4。3使用前必须加水淹没加热管，并调节适当温控。5 作业中每餐使用时都应有专人检查水位。6 作业后6.1工作完毕定期放水清洁.6。2如出现故障应立即上报,由专人负责维修.十一、电汽蒸饭柜安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内电汽蒸饭柜的安全操作.2 危险源2。1使用的电源、插线板、线路等不安全会造成触电伤害.2.2因操作不当,造成人员烫伤。3 人员要求3.1操作人员上岗前必须参加安全培训,取得健康证，考核合格方能上岗。3.2操作人员要熟练

39、掌握电汽蒸饭柜的使用操作方法。4 作业前4。1操作前，穿好工作服，戴好工作帽,女同志要把长发塞入帽内。4.2操作前检查机器是否正常，电源线、开关、插头等是否无破损，确认无误后方可开机操作.4。3使用前应待浮球阀给水箱加满水后再送电工作，切勿缺水送电，防止电热管干烧毁坏。5 作业中5。1开机顺序为：接通水源、电源-待水箱加满水后打开电源开关预热-水沸腾产生蒸汽后-准备放入食品。5。2开门放入食品蒸制前，应先关闭电源，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压,以防蒸汽对人体的灼伤.5.3关闭门把手并系带好安全扣，方可送电。5。4开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝，并尽可能远离蒸饭柜，缓缓打开门锁，

40、让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后再解除安全扣取出食品。取出食品应戴隔热手套，防止烫伤.5.5应注意蒸饭柜外接的水阀处于常开状态,应经常按下浮球观察来水压力流量是否正常和畅通。发现问题及时处理，以免造成缺水。6 作业后6.1每日工作完毕后，打开蒸饭柜前下底部的排水阀,放净底水。切断电源开关。6。2严禁加热化学品或其它非食品,严禁使用任何标有“含有腐蚀性化学制剂"字样的产品来清洁设备.6.3每星期进行除垢，以防止干烧，应用5柠檬酸加95水溶液搅拌均匀，放入水箱内,点火煮沸15分钟，浸泡1小时，再煮沸10分钟，清除水垢,排除污水.6。4经常检查卸压阀，严禁重压或堵塞，严禁外接管道的办法排放.十二

41、、保鲜柜安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内保鲜柜的安全操作。2 危险源2。1保鲜柜摆放位置不通风且距离超过较近,影响设备的制冷效果,食品变质引发食物中毒。2.2湿手插拔保鲜柜电源插头触电。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训,取得健康证，考核合格方能上岗。3。2操作人员要熟练掌握保鲜柜的使用操作方法3。3严禁用湿手开启电源开关，防止发生触电事故.4 作业前4。1操作前,穿好工作服,戴好工作帽，女同志要把长发塞入帽内。4.2操作前检查机器是否正常，确认无误后方可开机操作。4。3保险柜周围严禁堆放各种杂物,确保环境卫生。5 作业中5.1冰箱冰柜要尽量减少开门次数，确

42、保冰箱冰柜温度。5。2发现冰箱冰柜有异常声音,应立即停止使用，通知维修人员检查维修。6 作业后6。1由食堂主管负责人负责检查冷冻机和冷冻情况. 6。2及时除霜，确保机器性能和冷冻效果良好.十三、低汤灶安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内低汤灶的安全操作。2 危险源2.1燃气泄漏引发火灾。2.2操作不当，造成人员烫伤。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训,取得健康证,考核合格方能上岗.3。2操作人员要熟练掌握低汤灶的使用操作方法3。3严禁用湿手开启电源开关，防止发生触电事故.4 作业前4。1操作前,穿好工作服，戴好工作帽,女同志要把长发塞入帽内。4。2操作前检查机器

43、是否正常，确认无误后方可开机操作。4。3点火前，先确定所有燃气阀门都已关闭,排气罩通风必须保持通畅。5 作业中5。1打开管道或液化气罐阀门，同时打开点火棒阀门点燃点火棒，再打开炉头内焰阀门,这时炉头点燃,关闭点火棒，再打开炉头中焰阀门和外焰阀门，点火完成。5.2使用时要小心，手不要触及温度过高的火炉附近。6 作业后6。1停止使用时，关闭燃气时，先关闭炉头阀门，后关闭管道阀门。6。2如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气总阀,切断气源.并立即呼叫专职维修服务工程人员进行修理.6。3非专业人员不得擅自拆卸燃气开关，燃具和燃气管道。十四、电扒炉安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内电扒炉的安

44、全操作.2 危险源2。1煎制食品时因操作不当，造成油溅烫伤.2.2湿手插拔电扒炉电源插头触电.3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训，取得健康证,考核合格方能上岗。3。2操作人员要熟练掌握电扒炉的使用操作方法3.3严禁用湿手开启电源开关，防止发生触电事故。4 作业前4.1操作前,穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把长发塞入帽内.4.2操作前检查机器是否正常，电源是否正常，保证供电电压与炉具使用电压相符合。确认无误后方可开机操作。5 作业中5。1合上电源开关,接通电源，绿色指示灯亮，表示电源已供至扒炉。5。2顺时针方向旋转温控器,根据烤箱制定设定所需温度，此时黄灯指示灯亮,表示发热管已经

45、开始加热，上、下模扒板升温。5.3用户可根据食品种类的不同调节温度,以180250之间为宜。从接通电源起至炉内温度到达250时所需要时间约10分钟。5。4设备到达250后，在模扒板上面涂上一层食用油,在将待扒烤食物均匀放入扒板上，并随时观察食物成熟度,直到合适为止，这可由操作者自行控制.5。5当温度达到设定值，温控器能够自动切断电源,同时黄色指示灯熄，绿色指示灯亮，表示电热管暂停工作，准备进行下一个扒炉循环。6 作业后工作完成后，对扒炉进行清理时，禁止直接用水进行冲洗。十五、电磁灶安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内电磁灶的安全操作。2 危险源2。1使用电磁灶时，因操作不当引

46、发人员烫伤。2。2使用电磁灶时,在高温状态下将水撒至电磁灶,造成电磁灶炸裂。3 人员要求3.1操作人员上岗前必须参加安全培训，取得健康证，考核合格方能上岗。3.2操作人员要熟练掌握电磁灶的使用操作方法3.3严禁用湿手开启电源开关，防止发生触电事故.4 作业前4。1操作前，穿好工作服，戴好工作帽,女同志要把长发塞入帽内。4.2操作前检查机器是否正常，电源是否正常，保证供电电压与炉具使用电压相符合。确认无误后方可开机操作.5 作业中5。1打开电源开关,等到显示并闪烁稳定后,开始正常使用，根据煮食要求调节火力大小.5。2升温时必须逐步拔升温开关，不得一拔到头；同时关闭时也应分步。5。3正常工作时，添

47、加足够的用水或油，不得空锅干烧。 6 作业后6.1使用完毕，及时关闭漏电开关，盛出锅内饭菜.6。2及时做好电磁灶的清洁卫生工作。6。3如遇异常现象时，应及时报维修部，联系销售排除故障,不可自行拆卸.6。4不得有任何违章操作，违者后果自负,并承担一切责任.十六、绞肉机安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内绞肉机的安全操作。2 危险源2.1因操作不当，造成人员绞伤手，情节严重者致残。2。2湿手插拔绞肉机电源插头触电。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训，取得健康证，考核合格方能上岗.3。2操作人员要熟练掌握绞肉机的使用操作方法3。3严禁用湿手开启电源开关,防止发生触电事

48、故。4 作业前4。1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把长发塞入帽内.4.2操作前检查机器是否正常,电源引线不得有外绝缘保护破损、导线裸露等情况，电插头、插座必须完好无损.确认无误后方可开机操作。5 作业中5.1机器运转时，严禁用手往下捺肉,如必要时可用木棍代替。5。2肉不宜切得过大，要大小合适并剔除内皮和骨头，防止把骨头和肉皮带入机器内。6 作业后绞肉机使用后必须用热水冲洗干净。第四部分 其他设备安全操作规程一、手持电动工具安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司内部及服务保障区域内手电钻安全操作及作业工序。2 危险源2。1工件装夹不牢固飞出伤人，转动部件破碎飞出造成物体打击。2.2绝

49、缘性能下降，漏电造成人员触电。2。3手电钻打孔时，物件移位，砸伤。2。4加工时,违反操作规程带手套作业。女工作业未戴工作帽，头发绞入转动部件。作业时佩带项链，项链坠绞入转动部件，造成人身伤害。2.5 高速切屑未戴防护镜，切屑进入眼眶,伤眼。2。6未配备漏电保护器或插头、电线破损，触电。3 人员要求3.1操作人员上岗前必须参加安全培训，考核合格方能上岗。3。2操作人员要熟悉相关工具的原理、知识，熟悉作业现场特殊的安全要求。要熟练掌握设备设施的性能，了解危险源和控制措施操作方法。4 作业前4。1 操作人员必须按规定穿戴好劳保用品。加工有毒有粉尘材料时，必须佩带相应劳保护具。4。2 工件装夹时应检查

50、卡盘保险是否安装及牢固可靠。4.3 作业前检查工具各转动部分、防护及电器系统的绝缘、接地等是否安全可靠.4。4 作业前检查工具是否有破损或漏电，如果有应及时上报维修。4.5 作业时禁止戴项链，项链等小五金作业。4。6 检查手持电动工具是否配备漏电保护器。4.7 禁止对准安全通道作业.5 作业中5。1 卡盘必须有保险并要紧固，专用卡盘要装拉杆。5。2 手电钻钻头装卸时,要停止转动后进行,用专用钥匙打开钻夹头更换,严禁用其它物体敲打钻夹头.5。3 作业时禁止戴手套进行操作。5。4 使用手砂轮打磨工件时，严禁正对通道和人.5.5 不得用手拉、口吹清除碎屑,必须使用吸尘器除屑。5。6 禁止远距离拉线操

51、作。6 作业后6。1 工作结束后，关闭电源,整理好工具，清理好工作现场。6。2 定期维护和保养工具，使其处于完好状态，保证其安全、可靠运行。二、冲击钻安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司内部及服务保障区域内冲击钻安全操作及作业工序。2 危险源2.1工件装夹不牢固飞出伤人,转动部件破碎飞出造成物体打击。2.2绝缘性能下降，漏电造成人员触电.3 人员要求3.1操作人员上岗前必须参加安全培训，考核合格方能上岗.3。2操作人员要熟悉相关工具的原理、知识，熟悉作业现场特殊的安全要求。要熟练掌握冲击钻的性能，了解危险源和控制措施操作方法。3.3不可穿过宽松工作服，严禁带手套。4 作业前4。1检查电源线

52、,插头有无破损,壳体完好无破损,现场无防碍物。4。2检查辅助手柄及深度尺调节等情况,机器有无螺丝松动现象.4。3穿好工作服正确使用个体防护用品.5 作业中5。1钻孔时，应先启动，缓慢接触工件，钻孔不得用力过猛,钻头要扶正，禁止倾斜，不要把身体直压在上面，防止钻头折断或扭伤手臂。5。2装夹钻头用力适当，使用前应空转几分钟、待转动正常后方可使用.5。3操作机器时要确保立足稳固,正确站立姿势，并要随时保持平衡。5。4如用力压电钻时，必须使电钻垂直，而且固定端要牢固可靠。5。5使用中如发现电钻震动,高温过过热时，应立即停机待冷却后再使用。 5。6中途更换新钻头,沿原孔洞进行钻孔时，不要突然用

53、力，防止折断钻头发生意外。5.7停电、休息或离开工作地时，应立即切断电源.5。8电钻未完全停止转动和未停电时，不得卸、换钻头， 出现异常时其他任何人6 作业后6。1作业完成后，将使用物品定置摆放，清理作业现场。6。3检查工具是否损坏，如有损坏及时维修，方便下次使用。三、手电钻安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司内部及服务保障区域内手电钻安全操作及作业工序。2 危险源2。1钻头安装不牢固飞出伤人。2。2绝缘性能下降，漏电造成人员触电.2。3未按要求操作,造成手部伤害。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训，考核合格方能上岗.3。2操作人员要熟悉相关工具的原理、知识，熟悉作

54、业现场特殊的安全要求.要熟练掌握手电钻的性能，了解危险源和控制措施操作方法。3.3不可穿过宽松工作服,严禁带手套。4 作业前4。1检查电钻的手提把和电源导线，保持绝缘良好.4。2钻头必须拧紧，开始时应轻轻加压，以防断电.5 作业中5。1使用过程中，发现电机发热程度超过规定，钻动速度突然变慢或有异声时，应立即停止作业，交给电工检修。5。2向上钻孔时,只允许手顶托钻把.5.3先对准孔后再开动电钻，禁止在转动中手扶钻杆对孔.5.4发生故障，应找专业电工维修，不得擅自拆卸,装配.5.5电钻未完全停止转动时，不能卸,换钻头.5。6停电或离开工作地时，应立即切断电源。6 作业后6.1作业完成后,将使用物品

55、定置摆放,清理作业现场。6.3检查工具是否损坏，如有损坏及时维修，方便下次使用.四、电动伸缩门安全操作规程1 范围本操作规程规定了公司服务保障区域内电动伸缩门的安全操作。2 危险源2。1电源线、控制器、电机等电源装置日常维护保养不到位，可能造成触电伤害。2。2操作不当,造成人身伤害。3 人员要求3。1操作人员上岗前必须参加安全培训，考核合格方能上岗。3。2操作人员要熟练掌握电动伸缩门的性能、操作方法，工作中要精神集中。4 操作前4。1检查电源线、开关、插头是否无损坏,检查电器接地是否良好，确认正常后方可开机操作。4.2检查设备周围环境，必须确认门的两侧无人后，方可操作。5 操作中5。1操纵器面