医院员工食堂管理制度

1、医院员工食堂管理制度为了规范食堂管理工作，共同营造一个卫生、舒适、有序的用餐环境，特制 定本制度。一、 食堂管理制度1、 食堂管理员和工作人员要严格遵守各项规章制度，认真执行食品 卫生法，从业人员必须经体检合格后才能上岗。2、认真做好食堂安全工作（防火、防盗、防毒）和卫生工作（环境卫生、个人卫生、食品卫生），防止食物中毒等意外事件的发生。3、食堂工作人员要牢固树立为一线服务、为患者服务的思想。在提供服务时应温和、文明、礼貌，同时有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得与 就餐人员发生任何争执。如有争议，可向主管领导反映解决。发生争吵或被投诉 服务态度不好者，一经查实罚款20元/次。4、上岗工作

2、人员必须穿戴整齐，外表整洁、美观，严禁拖鞋、赤膊、衣 冠不整等不文明行为，违者罚款 20元/次。5、严禁男性留长发，女性披头散发。严禁留长指甲，同时保证指甲的清 洁卫生。工作时手部不得使用化妆品，手部受伤感染，上药包扎者禁止接触食 品和容器。工作时间禁止进食。发现一次罚款 20元。6、严把食品质量关，不得购买腐烂、变质、不安全的食品、配料、调料。一经验收发现，除退回所购物品，赔偿所有损失外，罚款50元/次。7、购回的食品、配料、加工后的成品、半成品应加盖、加罩或放入冰 箱妥善保管，不得出现腐烂、变质、虫鼠趴咬的情况。因保管不当出现上述情形 的罚款20元/次。8、加强业务学习，提高操作技能。最大

3、限度做到花样、品种多样化。 同时精打细算，杜绝浪费。9、每天清理打扫，每月一次大扫除，保持食堂环境卫生、整洁。食物必须清洗干净，洗净后的餐具必须整理齐备并摆放整齐。毎发现一处不卫生罚款 20元。10、做好出入库记录，经常盘点、整理库房物品。及时补充不足物质, 防止霉变、过期。出现霉变、过期等报废物质所造成的损失由责任人自行承担。 因物质补充不及时影响工作的罚款 20元/次。11、 库房做到人离落锁，非工作人员禁止进入库房。所有用具必须妥善 保管，未经许可任何人不得带走以供私用。一经发现，责成责任人追回被拿物 品，罚款20元/次。除正常损耗外，所缺物品由责任人自费补齐。12、刷卡就餐，连续三次不

4、刷卡者食堂有权停止对其服务。13、协作单位人员因公需在食堂就餐的， 必须报后勤部批准后方可用餐。二、员工就餐公约1. 就餐应在餐厅进行，无特殊情况院内任何地方不得进餐。2. 严格就餐时间，中餐11： 3013： 00，晚餐17： 0018： 30。就餐人 员应按岗位和工作需要分批就餐。如因公需不能及时就餐的，应提前通知食堂留饭菜。3. 接受食堂工作人员管理，自觉排队打饭。4. 爱护食堂公共设施，如桌、椅等；严禁医务人员穿工作服就餐。5. 要有良好的就餐姿态，餐厅内不得有大声喧哗、吵闹、挥筷舞匙、故 意敲击餐具等妨碍他人就餐的行为。6. 剩饭剩菜、骨尖鱼刺，不可随手弃置，用餐完毕各自整理桌面倒至

5、指 定桶内。7. 珍惜他人劳动成果，不随地乱扔乱吐。8. 力行节约，饭食少盛后添，杜绝剩饭剩菜。9. 凭卡就餐，自觉刷卡。5771001803090012095 5790368228596330825771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 57903682236107605357710018030

6、90012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 10108601437357284617088100343356110 10115220721601491617088100343355237 1010270416057027091708810