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文档简介

1、吃西餐的礼仪你吃西餐也好，中餐也好，不认识菜名的话，千万别乱点。点 菜有时候很有讲究，如果你不懂的话，可以和懂行的人点同样的菜， 你也 可以点套餐或者请求指导。下面重点讲一讲最常用的西餐礼仪。首先，讲一讲西餐的餐序。一般来讲，正餐通常都包括如下 几道菜：一是头盆，即开胃菜，以色拉类为主， 基本特点是比较清淡 二是汤，有红汤、清汤、白汤三种类型 ; 三是菜，分为副菜和主菜， 副菜一般是指海鲜类、禽类的东西，一般又叫白肉，副菜吃完了就 会上主 菜，主菜通常都是红肉，就是牛肉、羊肉、猪肉等 ; 四是甜 品，包括冰激凌、水果、干果以及布丁、曲奇饼等 ;五是饮料，通常吃西餐时除可配以酒类外，饮料上的 主

2、要选择是红茶其次，重点介绍一下西餐餐具的使用。西餐的餐具主要是刀、 叉、匙、餐巾。西餐的餐巾很有讲究，参加正式宴请的 话，一定要牢记：女 主人把餐巾铺在腿上之后，才是宴会开始的标志。餐巾的第一个作 用是暗示宴会的开始或结束，假定女主人把餐巾放在桌子上了，便 是宴会结束 的标志。餐巾要铺在腿上，一般应把它叠成长条形或者 三角形铺在腿上，为服装保洁是餐巾的第二个作用。如果你中途要 离开一下，回来还接着吃的话，餐巾最标准 的放法，就是放在你座 椅的椅面上。而把餐巾放在桌上，则等于告诉别人自己不吃了。这 是餐巾的第三个作用，暗示自己用餐的情况。此外，餐巾还可以用 来擦嘴，但是不能擦刀叉和擦汗。西餐的刀

3、叉往往有两三副。通常是刀放在你的右手，叉放在 你的左手。往往是右边放两三副刀，左边放两三副叉。吃色拉、海 鲜、主菜，各用一副，从外侧向内侧取。西餐的刀叉使用有两种模 式：其一是英国式吃法，要求用右手拿刀，左手拿叉。比如，一块 牛排它要求从左侧开切，切下来一块， 马上就吃这一块 ; 其二是美 国式吃法，还是左叉右刀，从左侧开切，全部切完之后，右手拿的 那把刀就放下来，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而 食 之。此外，西餐的刀叉是不能指人的，如果你要和别人交谈的话， 刀叉一定先要放下来，可在盘子上将刀叉摆成汉字的八字，刀刃朝 内，叉子则是弓朝上，齿朝下。吃西餐时，它的调羹也很有讲究。一 般西餐的汤匙会有好几 把，放在你右手餐刀的外侧。如果是两把的话，一把是喝汤的，一 把是吃甜品的。有时，另外还有一把是喝红茶、喝咖啡的。它也是 由外向内 侧取用的，并且勺子不能含在嘴里，勺子不用的时候，不 能让它在杯子里面立正。最后，在吃

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