名人吃喝那些事儿

1、名人吃喝那些事儿王羲之既是东晋时的大书法家， 也是位老饕。 他会吃、 善吃，这还与他一生的功名成就大有点关系哩 !王羲之是山东临沂人，父亲王旷当过淮南太守。他的伯 父王导是东晋著名的宰相，历事元帝、明帝、成帝，是三朝 元老。王羲之 13 岁的时候，被带去谒见当时任尚书左仆射 的周某。周尚书知道王羲之 7 岁时跟书法家卫夫人 （东晋女书 法家卫铄 ）习字，不到三年已见笔力沉劲， 顿挫生姿， 方圆百 里颇有名气。 12 岁就已读过前人的书法论述，年纪虽小， 却很有才学，因而被人刮目相看。当时的人，很重视吃牛心炙，说吃了牛心炙可以补心。 此菜是烧烤而成的。有一次王羲之受邀赴宴，在座的客人都 还未动箸

2、，周尚书就亲自先割了一块给王羲之吃。于是，同 时被邀请的客人都对王羲之敬羡不已。一个 13 岁的娃娃， 一下子成了知名人士。此事， 世说新语 晋书 ?王羲之传 皆有载。王羲之年纪方少，书法有名，在一片赞扬声中，头脑有 些飘飘然起来。有一天，王羲之路过集市，见一家饺子铺里 济济一堂，生意兴隆，可是，铺门旁的对联“经此过不去， 知味且常来”，及横匾“鸭儿饺子铺”却写得十分呆板，没 有一点功力。王羲之暗想：这些字太差了，简直丢了饺子铺 的颜面 !为了探究明白，王羲之走进铺里。只见铺内大锅中的水 沸腾着，锅旁一道矮墙，一个又一个包好的饺子从墙那边飞 来，不偏不倚，恰好落入锅内。饺子好似在水中嬉戏的小鸭

3、 子，精巧极了。 王羲之绕过矮墙， 见一白发老妪坐在面板前， 一个人揿皮包饺，动作异常娴熟。老妪包完饺子，就随手将 饺子抛过矮墙，王羲之惊奇不已急忙问道： “老人家，您这 么深的功夫，多长时间才能练成 ?”老妪答：“熟练五十载， 深练需一生。 ”王羲之怔了一下，又问道： “您的手艺如此高 超，门口的对联为什么不请人写好一点呢 ?”这一问， 老妪脸 色变了，她生气地说： “并非我不愿请，只是不好请呵 ! 就说 那个刚露脸的王羲之吧，让人捧得长翅膀了。说实话，他写 字的功夫，真不如我扔饺子的功夫深呢，你可别学他。 ”听 了老妪的话，王羲之羞愧极了，恭恭敬敬地向老妪认错，马 上写了一副对联送上。后来

4、，王羲之变得非常虚心好学，创 立飘若浮云、矫若惊龙的书法，被尊为“书圣” 。王羲之曾任会稽（今绍兴）内史，他有一大嗜好特别 喜欢鹅。王羲之爱鹅传得最广的一则故事是，会稽有一老妇 喂养的一只鹅善鸣，且叫声清脆动听。王羲之听说后，特地 叫人去买这只鹅，老妇说什么也不愿出手。王羲之没办法， 就带着亲友到她家看鹅。老妇听说大书法家要来，心里很高 兴，但家里贫寒，拿不出什么好吃的招待客人，清晨就把那 只会叫的鹅杀了。王羲之兴致勃勃地赶到老妇家，结果那只 叫鹅却已成了盘中之餐，令他叹惜了很久。人们不禁要问， 王羲之缘何如此喜爱鹅呢 ?许多学者认为，王羲之是大书法 家，他爱鹅也应从书法的角度找原因。鹅的形态

5、和动作对王 羲之的执笔、 运笔很有启发。 清代书法家包世臣就这样说过： “其要在执笔，食指须高钩，大指加食指、中指之间，使食 指如鹅头昂曲者，加指内钩，小指贴无名指外距，如鹅之两 掌拨水者，故右军爱鹅，玩其两掌行水之势也。 ” 现代学者陈寅恪对这则故事作了新的考证，认为这和书 法毫无关系。王羲之会稽寻鹅的目的，只是为了吃鹅。此说 一出，震动了学术界，引起了强烈反响。陈寅恪从王羲之出 自“天师道”世家人手，把鹅与道士服丹药联系起来，深入 探讨王羲之“爱鹅”之谜。陈寅恪曾撰写了天师道与滨海 地域之关系一文，系统阐述了东汉末年以后的三百年间， “天师道”对政治、社会和文化的重大影响。他认为古代道 家

6、与化学、医药学的关系极为密切。道教徒为了追求长生不 老，大量服用丹石之药，久而久之，就会造成慢性汞中毒。 而鹅有解毒功能，道士养鹅是为了吃鹅肉，所以鹅肉被列为 道家上品之肴。王羲之本是个道教徒，曾与其他道士一起修 道，甚至不远千里采药石炼丹服食。他会稽寻鹅，当然也是 为了吃肉，滋补身体，此外，没有其他目的。沈括在梦溪笔谈中以幽默的笔触侃道： “吴人多谓 梅子为曹公' ，以其尝望梅止渴也。又谓鹅为右军' ，以 其好养鹅也。有一士人遗人醋梅与鹅，作书云： 醋浸曹公 一瓮，汤右军两只，聊备一馔。 '”在王羲之的饮食生涯中，最有深远影响的莫过于兰亭盛 宴。东晋永和九年 (353)春天，王羲之邀请四十一位亲朋好友， 在“有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍”的兰亭举行野 外盛会。赴会的文人中有当时的书法家和诗人及名士。这是 一次时尚的“野餐派对” ，没有大鱼大肉、生猛海鲜，有的 大概是带来的几碟泡菜、腌豆、腊肉，采一些山蘑，钓几尾 活鱼，酒也是产自西域的葡萄美酒。一切都别有韵味。众雅士燃一堆篝火，搭起帐篷，在小溪间流觞吟诗。兴 致所至，把羽觞 (轻便的酒杯 )放在水上，顺水而下，每人顺 序取觞饮酒作诗。写不出诗的人，都要被罚酒，当天有 26 人作诗，一共写了 35 首。王羲之带着醉意，以特选的鼠须 笔