主食品牌产业化运营企划书

1、主食品牌产业化运营项目企划书编制人：xx2017年8月25日主食品牌产业化运营项目企划书日产 1 0万个放心馒头主食工业项目报告及实施方案报告内容包括：1 、项目建设背景及市场前景2、项目投资额及相关设施设备预算3、市场运营及销售计划（含：广告投放计划、市场布局计划、销售管理计划等品牌建设计划）4、原辅材料采购计划5、生产管理控制计划6、员工管理计划7、成本构成及利润报告8、财务管理计划9、企业发展目标一、项目建设背景及市场前景主食，是指供应人民一日三餐消费，满足人们基本能量和营养摄入需求的 谷物及谷物加工成的食品，馒头即是我国北方地区传统小麦粉制主食产品，目 前馒头的生产还处于原始的作坊式加

2、工阶段，大部分小作坊散布在城市的各个 农贸市场、小区及农村的农家院里，其生产成本及能源消耗居高不下不说，更 重要的是卫生条件极差，人员也没有经过系统性的食品安全培训及健康体检， 就直接参与馒头、面条等面制品的操作，部分法律意识淡薄的小作坊老板为降 低成本，让馒头看的更好看私自添加违禁化学品，如近年层出不穷的染色馒 头、防腐剂馒头、明矾、铝超标馒头等，严重影响了消费者的身体健康。现如 今市场上能让老百姓真正放心的规模化专业的面食品生产企业还寥寥无几，所 以说创办一家适应以后老百姓实际需求，让老百姓实实在在吃上安全、营养、 健康的馒头，从根本上改善民众口粮安全的食品生产企业是非常迫切的。二、投资内

3、容1、建设内容项目计划占地 3300m2建设规模如下：（ 1）建设日产 10 万个放心馒头生产车间一座 750m2（内部含原材料 xx100 m2、生产操作车间 180 m2、醒发间 20 m2、蒸制间 40 m2、冷却间 50 m2、包装间 40 m2、成品暂存间 50 m2、化验室 30 m2、男女更衣间换鞋消毒风淋间 30 m2、配电室 10 m2、蒸汽发生间 20 m2、净化水制水间 40 m2、参观消防通道108 m2）（ 2）办公/厨房/宿舍/卫生间115m2（ 3）硬化路面及建筑地面 3300m2。建筑面积共计 865m2，车间外层采用钢结构建造，墙面与房顶为玻璃棉复合保温彩钢板

4、，预计 外层建筑投入 30 万元；车间内采用平面复合彩钢板做隔断，预计投入20 万元；辅助设施采用砖混结构，墙面厚度为 24cm预计投入10万元。硬化厚度15cm，按每立方米混凝土 270元计，加上工费每平方米9元，混 凝土硬化层预计投入 165000 元，加上夯土层共计花费 19 万元；主体车间与库 房采用环氧树脂地面，单价32元/m2，施工面积 750m2，预计投入 23040 元。围墙采用2.5米高，厚度24cm砖墙，总长度220米共用砖81000块，加上砂、灰、 工费共计投入 53840 元。合计上述各项投入，预计设施总投入 866880 元。2、设备购置清单日产 10 万个放心馒头序

5、号 1234567 设备名称净化水系统电气两用储水罐斗式提粉机全自动和面机压面输送机数控直联体圆馒头机蒸汽发生器 蒸箱规格 /数量型号 套1 xx2 台2 台2 台 1 台台 台 266 单价 300120001003500078000450005500200 金额 10111213 蒸架车蒸盘硅胶垫100kv 变压器控制柜蒸汽管道通风管道净化水管道送货车辆办公电脑票据打印机15kg 保温箱周转台个张台套套套套辆台台个 301080121150151200200750002200135001200300 预计设备投入接近 100 万元共计固定资产投入 186 万元。三、市场分析1、市场预测营养

6、、卫生、安全、口味纯正的放心馒头是现如今广大民众非常需求的主 食，XXX馒头从根本上改变了粗放的作坊式生产方式，面粉从采购就必须经过各 项检测，指标合格后方可使用，和面用的水采用经过处理的纯净水，生产过程 采用仿生全自动智能生产设备，从和面到终端零售整个过程人手不直接接触， 在保证馒头口味纯正的同时，也确保了馒头 100%的安全。目前藁城市总人口为 78万人，其中廉州镇常驻人口 12 万余人，加上廉州 镇周边的村庄与外来临时居住人口，整个销区市场不低于 20 万人，日均消耗馒 头将达到 15 万个以上，再加上单位、企业、学校食堂的大客户，可想市场容量 是非常大的。只要产品整体质量有保障，再加上

7、有效的市场运作及管理，市场 前景是非常广阔的。一旦主体市场渠道形成，可以全面发展 “鲜面条、包子、花 卷、饼丝、玉米面饼子、面叶等同渠道相关产品。2、营销策略销售环节涉及到产品及公司宣传、运输物流、渠道设立及门店管理、售后 调查及服务 4 个重要环节，每个环节实施方案的如下：（1）产品及公司宣传产品上市前在市区大面积做户外广告，利用微信朋友圈、 QQ 空间等网络手 段进行大力宣传，重点宣传我们产品的安全、营养、口味纯正的特点，宣传我 们对产品品质的追求，对食品安全的重视程度，在原料采购、生产、物流、销 售过程中的控制方法，宣传主食产品的安全对民众健康的影响，将散乱的作坊 式馒头房恶劣的生产环境

8、及各种不正规的情况宣传出去。2）物流管理配备箱式送货车辆及电动三轮运输车辆，每个车辆划分各自的送货区域， 前期车辆由公司出资购买，销售网络建成后将购买的送货车以承包或转让给送 货人员，新添加的送货车辆由送货人出资购买，送货费按月支取，网点反馈送 货人员口碑较好，且当月没有发生运输问题的，每月可额外得到公司奖励；如 有网点投诉或运输过程中出现责任问题，将按情节扣除相应的送货费。建立完 整的物流管理制度，确保实现产品及时、安全的送到各个销售网点。（3）渠道设立及门店管理 提前布局销售网络，销售渠道可划分为两个，一个是市场零售渠道，一个 是企业、学校、单位的大客户渠道。 市场零售渠道的建立主要以社区

9、粮店、小超市、商店为布局对象，必要的地方设置我们的主食 流动销售车，配备我公司的专职销售人员，合理布局各加盟店，避免后期销售 出现本品竞争。产品上市前到社区的粮店、小超市、商店沟通加盟事宜，提前 加盟者可享受前期的促销红利，每个加盟店设立统一形象的主食专柜，馒头底 部、馒头包装袋、销售专柜及流动销售车有明显的公司 “商标 ”，所有销售人员 必须统一着装，佩戴透明餐饮专用口罩，避免主食的后期污染。销售人员的薪 酬施行销售提成的制度，每月结算一次销售提成，根据当月的销售情况，名列 前茅且顾客反映服务态度良好的人员，还可得到相应的奖励。如有顾客投诉销 售人员，可根据情况扣除相应的销售提成，如情节恶劣

10、或多次被投诉将取消其 加盟资质。 大客户渠道大客户最关注的就是产品食用的安全，产品上市后做好相关的企业、单 位、学校的公关工作。向其宣传我们的安全理念，促使客户的相关负责人到我 公司考察调研，让其从根本上对我们产品的安全放心，必要时动用社会关系使 其最终达成合作关系。（4）售后调查及服务不定期对各门店的售后进行调查暗访，询问产品的质量情况，销售网点的问题及服务情况。如发现有网点存在服务态度及因网点原因导致的产品变质问 题，扣除其销售返利，情节恶劣严重影响公司形象的取消其加盟资质。四、原材料采购计划面粉采用管理规范、产品质量稳定、企业诚信度高的企业所生产前路 40% 粉率的精粉作为原料，确保产品

11、食用安全的同时，也保证了产品色泽与口感。 具体面粉控制指标如下：灰分0. 5%；白度 7以上；水分13.5%；面筋含量 2932%；面筋指数 5060；其它添加用材料（如：酵母、蔗糖、盐）均采用市场口碑最好的名牌产品。五、生产管理控制1、聘请面点师，研发新的主食产品，并对车间进行指导、监督生产，确保 产品完美。2、生产人员必须穿戴洁净服、头套、手套、口罩，经风淋、消毒方可进入 生产区域，所有人员禁止留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰，杜绝一切可能污染 产品的问题。3、生产结束后必须将设备、地面、墙面进行清洗、消毒。4、各种原辅材料按先进先出的原则使用，杜绝出现超期原材料，变质的原 材料坚决不允许使用。5、建立完善的生产操作规程，所有岗位的工作必须严格按规程操作。六、员工管理计划及工资构成1、员工是企业生存与发展的根本，只有企业对员工负责，员工才会对企业 负责，进而