大班探索性活动区古早味的红龟粿

1、幼儿园活动区游戏优秀实例游戏名称：探索性活动区古早味的红龟粿年龄班：大班游戏来源红龟粿是闽南地区传统的手工小吃和传统佳节的祭拜供品，历史悠久，颇具闽南乡土特色。在一次班级开展的闽南特色小吃活动中，孩子们品尝着口感甜美、皮薄Q滑的红龟粿时,都非常新奇,争先提问着:“这是什么?是闽南的特色小吃吗?这是怎么制作出来的呢?老师，我们也来试一试吧！”孩子们很好奇，对红龟粿的制作方法特别感兴趣。为了让小朋友充分了解闽南小吃红龟粿制作的过程及其所蕴藏的文化内涵，我和孩子们一起收集了不同款式与大小的制作工具，于是生成了一个新的活动区：古早味的红龟粿。预期目标1.了解红龟粿的制作过程，初步学习制作闽南特色小吃红

2、龟粿。2.学会分工合作，体验活动的乐趣。3.感受家乡传统饮食文化，萌发热爱家乡的情感。图 片材料投放红粬、糯米粉、豆沙、不同类型的龟粿印、量杯等。游戏玩法1.观察龟粿印模图纹，说出自己观察的结果。2.动手制作红龟粿，体验闽南传统饮食文化。3、使用量杯，了解食品科学配比的奥秘。l 游戏推进 一 ：观察分析观察：活动区里摆放着各式各样的龟粿印，有白色陶瓷的，有木头的，孩子们好奇地观察着，围着眼前放着的那一叠各种形制的龟粿印讨论了起来，“这是什么呀？”有人说像小碗，有人说像勺子，谁也不知道答案。云子拉着我问道：“老师，这个像小碗一样的东西是什么呀？这个像勺子一样的木头又是什么呢？”我和孩子们观察了一

3、下这几个不同类型的龟粿印，拿起其中的一个木头印模问道：“这个印模是什么做的？”“木头木头，木头做的。”“这个印模是什么形状？”“勺子的形状，中间是椭圆形的。”孩子们争先恐后地回答。我指着印模中间凹下去的图案问小朋友：“中间画的是什么呢？”“有点像乌龟的形状。”“那你们知道乌龟能活到几岁吗？”孩子们的答案都不一致，有的说跟我一样大，有的则说比他小丁辛小朋友说：“我知道，乌龟可以活很老很老。”“是啊，没错。”我接着丁辛小朋友的话说：“因为乌龟可以活很老，是长寿的象征，所以我们很喜欢乌龟。喜欢把它画在很多地方，当成吉祥的物品。”这时方玮兴冲冲地说到：“我奶奶告诉我，这种印子不仅好看，而且能做出好吃的

4、东西噢。”“可是，怎么做呢？”“要用什么材料才能做出来呢？” 分析：大班的小朋友已经具有一定的生活经验，且懂得比较物品的共性和个性，因此当孩子们表现出对红龟粿的制作方法感兴趣时，我和孩子们一起收集了不同款式与大小的制作工具，在观察和讨论中，他们发现龟粿印的龟粿图案的不同和相同之处，在感受其所具有的文化涵义的同时，也产生了制作的欲望。调整推进龟粿印在现在的家庭手工中较为少见，因此孩子们对它们还是比较陌生，通过对这些龟粿印的收集和观察，孩子们的兴趣被激发出来，想知道这些龟粿印能制作出什么样的食品。经过讨论，大家一起收集了一些制作红龟粿的材料，通过参观、网络等资源了解了红龟粿的制作过程。材料调整：增

5、加糯米团、菜叶、豆沙等。目标调整：了解红龟粿的制作流程，体验制作的乐趣。 游戏推进 二 ：观察分析观察：活动区张贴着红龟粿制作的流程图，孩子们兴高采烈地讨论着，王棋说：“过年的时候我吃过这种粿，甜甜的很好吃。”雨恒说：“我都快流口水了。”孩子们拿起手中的材料，开始纷纷模仿制作起来。孩子们看着流程图，有板有眼地做了起来。在包馅料的时候，他们争论起包多包少的问题了，雨恒说：“我喜欢吃里面的豆沙，我要包多点。”王棋说：“不能包太多，包太多了皮会破的，我包水饺的时候妈妈也是这么说的。”雨恒说：“好吧，那我少包一点点。” 孩子们挑选自己喜欢的龟粿印模，轻轻地按压着。王棋说：“我觉得这很像在玩橡皮泥，玩橡

6、皮泥的时候有模具也是这样按压再拿出来的。” 雨恒说：“是啊，可是我不敢用力按，我觉得皮会破。”旁边的业淮也说：“我也不敢用力压，我觉得我的也快破了。”王棋说：“我的馅料放得少，我敢用力压，你们看，我的比较扁，但是乌龟的图案多清楚多漂亮啊。”龟粿做好了，王棋的龟粿比较扁图案清晰，雨恒的比较胖图案不清晰，而且龟粿的皮有点破了。别的小朋友制作的龟粿也胖瘦不一，有的把皮撑破了，露出豆沙馅料，有的却是瘦瘦扁扁的，不怎么好看。分析：大班小朋友的观察和模仿能力都很强，专注力也不错，孩子们在活动区根据流程图观察红龟粿制作过程的时候，十分的专心，也很注意细节，还会将做红龟粿的过程与平时玩的橡皮泥做比较，思维发散

7、，十分可贵。在制作红龟粿的时候，因馅料的不同出现皮会破的现象，孩子们也能通过对比进行热烈的讨论，表现出对科学配比事物的兴趣。调整推进（图片）孩子们亲手制作的龟粿形状和大小都不相同，有的还出现了破皮等问题。我和孩子们一起讨论：“为什么有的龟粿比较瘦，有的比较胖，把衣服都撑破了呢？”雨恒说：“馅料不能包太多，会把皮撑破。”“那大家觉得要包多少馅料龟粿皮才不会破呢？”王棋说：“我妈妈给弟弟泡奶粉的时候，都是用杯子量好奶粉和水的，画着线的那种杯子可以量东西。” 雨恒说：“ 我妈妈用面包机做面包的时候，也是用杯子量面粉的。” 可见馅料供给的适中成了制作龟粿可否成功的一大问题。于是孩子们决定从家里带一些测

8、量的容器，可以让大家量馅料，量水等。材料调整：提供不同刻度的量杯、即时贴等。目标调整：让孩子们通过量杯这一生活中常用的工具来取得合适的馅料，既懂得量杯的使用方法，也进一步了解龟粿制作的奥秘所在。 l 游戏推进 三 ：观察分析观察：今天到这个区玩的是四个小朋友郭思墨、蔡丁辛、林业淮、刘钊晖。游戏一开始，郭思墨拿起一张龟粿皮，用勺子把馅料放进量杯里，第一次，她小心翼翼地舀了一勺放进量杯，用蓝色即时贴贴在馅料在量杯中最好的位置，然后把馅料倒在已经摊好的面团上，把龟粿皮包好，用一个白色陶瓷龟粿印压下去，可是这个龟粿太扁了，不太好看。第二次，郭思墨用勺子舀了两勺的馅料放进量杯，用红色的即时贴贴好位置，然

9、后再把馅料倒出来包在龟粿皮上，这次印压出来的龟粿大小挺适中的，郭思墨高兴地对蔡丁辛说：“你看，我这些馅料刚刚好，我的龟粿很好看啊！”丁辛说：“我是蓝色贴的那个，跟你差不多高。”孩子们陆续续续贴好他们觉得合适的馅料位置，大家都将自己认为最合适量的馅料的那个颜色的即时贴拿出来，观察即时贴上面的刻度，并争先恐后地念出来，因为是相同大小的龟粿皮，所以相差不大。这时候，林业淮说：“我是用30g的馅料，可是我的即时贴在下面，钊辉也是30g，可是他的贴纸贴在那么上面”我趁机让业淮认真观察一下有什么不同，业淮说：“我的量杯比较大，他的量杯比较小。”对了！一样的馅料，杯子大，位置低，杯子小，位置高。钊辉在旁边说

10、：“我妈妈装水的量杯更大，她揉面粉的时候，用的是家里最大的那个杯子，因为需要很多的水。”分析：幼儿通过量杯制作龟粿，在与材料互动的过程中，他们初步认识了生活用具量杯的用途，认识了刻度，还有食品制作中科学配比的问题。孩子们并借此联想到不同大小的量杯在生活中的种种不同用途，进一步思考和观察生活中器具的使用问题。调整推进钊辉小朋友的话引发了我的思考，量杯的应用可以在面团的揉搓中得到巩固。由于前几次活动中，考虑到孩子们搓揉面团不够臂力，因此直接选择事先搓揉好的红糯米团，但是这样虽然使制作流程简单，却没办法让孩子了解从大米、米浆到糯米粉团形成的过程，无法将龟粿形成的完整过程展示出来。因此我和孩子们一起讨论：怎样搓揉面团更适宜？有的说拿筷子转动，孩子们说这样手很容易酸；有的说用机器电动搓揉面团，孩子们说力道不好控制（这名话什么意思？）；有的说请大人帮忙，孩子们说麻烦大人不好思墨看了看大家，似乎想到了什么，她请自己的几位好朋友聚集在一