七年级生物下册 第二章 第一节 食物中的营养物质(用)课件 人教版

1、 第一节第一节食物中的营养物质食物中的营养物质学习目标学习目标1、能说出食物中有哪些人体必需的营、能说出食物中有哪些人体必需的营 养物质养物质2、知道人体需要的三大能量物质的作、知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食物来源用及其主要食物来源3、列表比较无机盐和维生素的种类、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源缺乏症及主要食物来源能为人的生命活动提供能量能为人的生命活动提供能量 糖糖类类糖类糖类主要供能物质主要供能物质来源：来源：白糖、谷类、根茎类白糖、谷类、根茎类 种类：种类：葡萄糖葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、蔗糖、麦芽糖、淀粉能为人体提供能量能为人体提供能量(备用供能物质备

2、用供能物质)。 1脂肪脂肪脂肪脂肪备用的能源物质备用的能源物质来源：来源：食物油、花生、食物油、花生、 肥肉、奶油等肥肉、奶油等（38.91千焦克）千焦克）蛋白质蛋白质蛋蛋 白白 质质（17.1517.15千焦克）千焦克）来源来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类二、水和无机盐二、水和无机盐1、人体细胞、人体细胞的主要成分的主要成分之一；之一；2、各项生命、各项生命活动都在水活动都在水中进行；中进行；3、溶解并运、溶解并运输营养物质输营养物质和代谢废物和代谢废物重要的无机盐包括钙、磷钙、磷是是强壮强壮的的骨骨骼与牙齿骼与牙齿所必需所必需铁是制造红细胞所铁是制造红细胞所必须的无机盐

3、必须的无机盐大脖子病大脖子病O型腿型腿三、维生素三、维生素作用大：作用大：需要量小：（不是构成细胞的主要原料需要量小：（不是构成细胞的主要原料）种类多：种类多：（调节代谢、抵抗疾病）（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）多种）脚气病脚气病7 7、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还 对人体对人体_、 等起作等起作用，此外，被分解后，为人体的用，此外，被分解后，为人体的_提提 供供_。8 8、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的为这些食物中含有丰富的_能在人体内能在人体内 转变成转变成_。9

4、9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _的缘故，医生嘱咐他应多吃的缘故，医生嘱咐他应多吃_。生长发育生长发育受损细胞的修复和更新受损细胞的修复和更新生命活动生命活动能量能量胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A维生素维生素C蔬菜蔬菜 水果水果练练 习习 1. (1) B；A；E。 (2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。 (1) 1 000 g(1) 1 000 g黄豆中的糖类是黄豆中的糖类是186 g186 g，脂肪是脂肪是160 g160 g，蛋白质是，蛋白质是351 g351

5、 g，钙，钙是是1.9 g1.9 g。这样的食物，脂肪、蛋白。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。质和钙明显超过了他每日的需要量。2 500 g2 500 g牛奶中的糖类是牛奶中的糖类是85 g85 g，脂肪，脂肪是是80 g80 g，蛋白质是，蛋白质是75 g75 g，钙是，钙是2.5 g2.5 g。这样的食物，糖类和蛋白质不能满这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。足他每日的需要量。 (2) 1 250 g(2) 1 250 g。 3.3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素素B2(B2(核黄素核黄素) )。稻谷、麦粒经过多道工序。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生的加工成为精米、精面，损失了富含维生素素B2B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，果长期食用精米和精面而