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文档简介

1、写反应的化学方程式：写反应的化学方程式：官能团： 酯基酸和醇反应，生成酯和水的反应。 酯化反应：2.浓硫酸作用：催化剂、吸水剂强调：3.(1)酸，可以是有机羧酸，也可以是 无机含氧酸，不能是无氧酸。酸脱羟基醇脱氢，无氧酸无法提供羟基1.该反应为可逆反应，存在化学平衡4.酯化反应属于取代反应自然界中的有机酯自然界中的有机酯含有：含有：丁酸乙酯丁酸乙酯含有：含有：戊酸戊酯戊酸戊酯含有：含有：乙酸异戊酯乙酸异戊酯液态液态油油固态固态脂肪脂肪( (植物油脂植物油脂) )( (动物油脂动物油脂) )油油脂脂属属于于酯酯类类花生油、豆油、菜籽油花生油、豆油、菜籽油牛油、猪油、羊油牛油、猪油、羊油油脂：高级

2、脂肪酸和甘油（丙三醇）形成油脂：高级脂肪酸和甘油（丙三醇）形成的高级脂肪酸甘油酯，属于酯类的高级脂肪酸甘油酯，属于酯类 结构：结构：R1、R2、R3可以可以2 2、油脂组成和结构、油脂组成和结构油脂是一类怎样的物质？油脂是一类怎样的物质？（1 1）酸性水解）酸性水解+3COCOCOCH2CH2CHC17H35C17H35C17H35H2OH2SO43+CH2CH2CHOHOHOHC17H35COOHOOO可用于制备高级脂肪酸和甘油可用于制备高级脂肪酸和甘油+3COCOCOCH2CH2CHC17H35C17H35C17H35H2OH2SO43+CH2CH2CHOHOHOHC17H35COOHOO

3、O+3COCOCOCH2CH2CHC17H35C17H35C17H35H2OH2SO43+CH2CH2CHOHOHOHC17H35COOHOOO+3COCOCOCH2CH2CHC17H35C17H35C17H35H2OH2SO43+CH2CH2CHOHOHOHC17H35COOHOOOH+3COCOCOC17H35C17H35C17H353 C17H35COONa+CH2CH2CHOHOHOHNaOHCH2CH2CHOOO硬脂酸钠硬脂酸钠皂化反应皂化反应+3COCOCOC17H35C17H35C17H353 C17H35COONa+CH2CH2CHOHOHOHNaOHCH2CH2CHOOO+3COCOCOC17H35C17H35C17H353 C17H35COONa+CH2CH2CHOHOHOHNaOHCH2CH2CHOOO+3COCOCOC17H35C17H35C17H353 C17H35COONa+CH2CH2CHOHOHOHNaOHCH2CH2CHOOO+3COCOCOC17H35C17H35C17H353 C17H35COONa+CH2CH2CHOHOHOHNaOHCH2CH2CHOOO+ +3

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