浅谈协调食堂与员工的管理

1、用服务行业的话来说， 食堂与员工的关系就是提供服务者与接受服务者。俗话说“众口难调”，尤其是作为一个大集体中的员工食堂，如何才能更好地协调二者之间的关系呢？我觉得有以下几个方面：一、营造良好的就餐环境，满足员工的就餐需求作为一线的收费人员，辛苦忙碌了半天，希望到了食堂以后能够吃上可口的、热乎乎的饭菜，而食堂作为员工的后勤保障，如果满足了员工的吃饭需求，营造一种和谐、团结的氛围，很自然地就会促进两者之间的关系。（一）把好饭菜关1 、掌握好时间的分配。我站为南北口双匝道，情况特殊，离站区距离都较远， 因此食堂在第一批人员就餐结束后， 就应将第二批人员所需饭菜原料准备充足， 待第二批人员到达食堂后马

2、上开火， 利用两三分钟的时间为员工提供热乎乎的饭菜，这样既避免了过多浪费，又保障了员工的就餐质量。2 、做到价格适中。食堂以为员工提供服务为宗旨，因此在价格方面要做到公开、公平、公正、合理。所以要增强菜价的透明度，每次就餐前核算好饭菜的每一项费用清单， 并公布出来， 让员工一目了然，都做到心中有数， 自然就减少了二者之间因价格方面的问题而产生的一些摩擦。3 、保证饭菜质量高。 把好进货渠道， 保证蔬菜的质量。 同时，站内还种植了一些时令蔬菜，一年四季都可以让员工吃到新鲜、放心的蔬菜，这样在饭菜的质量就了有一个很大的保障。4 、保证饭菜花样多。不能总是为员工提供单一的饭菜种类，要经常增加花样，不

3、断地推出一些易做、员工爱吃的饭菜，以丰富的菜肴来满足员工的不同口味，让员工喜欢上食堂。5 、保证卫生。卫生必须要好，这样员工才会放心饮食。做饭时，食堂师傅要穿戴统一的工作服，蔬菜的择、洗、切要干净；日常生活中要保证地面、桌面的洁净，炊具、餐具要定期消毒，从而保证卫生方面的高要求、 高标准，为员工创造一个卫生、 安全的就餐环境，员工放心了，便会相信食堂，两者之间的关系就会更加融洽了。（二）把好服务关作为提供服务者，要做到文明服务、耐心服务，服务态度首当其冲。在服务过程中，食堂师傅要面带微笑，不允许大声嚷，或把生活中的不愉快情绪带到服务上， 要以真诚的心去打动每一位员工的心，得到员工的支持，增加两

4、者之间的和谐。（三）食堂师傅做的用心，员工吃的贴心用心去对待员工，在日常生活中对员工多关心一点儿，多帮助一点儿，如果遇有员工身体不舒服，可以做“病号饭”，为员工送去家的温暖，让员工真真切切地体会到“站就是家”的温馨。二、成立伙食委员会，发挥好食堂与员工之间的桥梁纽带作用成立以女工委员为主要负责人的伙食委员会，定期向员工征询对食堂管理的建议或意见，通过分类汇总后向食堂师傅统一说明，好的方面提出表扬， 需要改善的地方限期逐步解决， 从改善中不断提高。食堂师傅对员工的一些建议也可及时向伙食委员会反映， 由伙食委员会负责向员工进行沟通， 从而将两者之间的一些隔阂消除在萌芽状态，增强两者之间的了解。三、食堂与员工之间相互尊重两者之间要相互尊重，以宽容的心去对待每一个人，每一件事情。食堂与员工可以都换位思考一下，都体谅一下对方的辛苦，相互为对方考虑一下， 才能加深彼此间的感情， 才有利于收费站各项工作的开展。希望我们每个人都全身心地投入到自己的工作中去，把本职做好，无论是食堂的工作， 还是