信阳2018年家庭服务业职业技能大赛

1、信阳市 2018 年家庭服务业职业技能大赛家政服务赛项技术文件信阳市 2018 年家庭服务业职业技能大赛组委会技术工作委员会2018 年 11 月 12 日一、赛项介绍（一）职业描述家政服务是以家庭餐制作、家居美化、衣物清洗、收纳、 熨烫、婴幼儿照护、老人护理等家庭事务料理为主要工作内容。（二）竞赛目的展示家政服务从业人员在家政服务过程中的职业道德、服务技能，进一步促进我市家庭服务业职业化、 规范化建设，着 力提升家庭服务业从业人员的职业素养和技能水平。二、选手必备能力本次竞赛是对家政服务从业人员的技能展示和评估。参赛选手应具备高级家政服务员职业技能水平，熟练掌握家庭餐制作、家居美化、衣物洗涤

2、、收纳、熨烫、婴幼儿照护、老人护 理等服务技能。三、竞赛内容竞赛分理论知识和实际操作。（一）理论知识竞赛分值为100分（占总成绩30%）理论知识竞赛采取闭卷笔纸考试方式，竞赛时间为60分钟。80道选择题，20道判断题。1. 竞赛范围（1 ）职业道德、家庭礼仪（2）家庭餐制作(3) 洗涤、熨烫、收纳衣物(4 )清洁家具、家居美化(5)婴幼儿照护、老人护理2. 竞赛要求主要依据家政服务员国家职业标准高级工 (涵盖国家 职业标准初、中级)理论知识方面要求，以客观题形式对家政 服务员职业道德、服务技能进行考核。3. 监考人员：2名(二)实际操作竞赛分值为100分(占总成绩的70%)主要依据家政服务员国

3、家职业标准高级工 (涵盖国家 职业标准初、中级)技能要求，共设三个模块，由命题专家在 三个模块当中抽取两个模块进行现场实操竞赛。模块一：家庭餐制作(60分)(酸辣土豆丝、青椒肉丝、 西红柿炒鸡蛋、酸辣鸡蛋汤、清蒸鲈鱼、宫爆鸡丁)。1. 竞赛范围(1) 展示选手在操作过程中做到主料、辅料、调料搭配 合理；(2) 选手对原料加工过程中方法正确，根据烹饪标准加 工成丝、片、条或末，体现出选手的刀工技能；(3) 做到色、香、味、型俱全，要求在规定比赛时间内完成，超时按规定要求扣分2. 竞赛要求重点考核选手对家庭餐制作以及刀工等技能操作能力；菜品是否搭配合理和制作精细程度，以达到色香味俱佳效果。3. 竞

4、赛方式按抽签编号，全部参赛选手同时进入赛场进行现场实际操 作。4. 裁判人数设三名裁判员，同时对菜品进行现场评分。5.实操配分标准考核项目试题范围分值考核方式考核时间备注家 庭 餐 制 作酸辣十豆丝30分实际操作10分钟6选2宫爆鸡丁30分实际操作10分钟青椒肉丝30分实际操作10分钟清蒸鲈鱼30分实际操作10分钟西红柿炒鸡蛋30分实际操作10分钟酸辣鸡蛋汤30分实际操作10分钟模块二：衣物洗涤、收纳、熨烫（60分）由命题专家从 试题范围内选择一题作为现场实操竞赛。1.衣物洗涤、收纳的竞赛范围（1 ）熟练掌握纺织品的性能，能鉴别衣物的面料；（2） 熟练掌握家庭常用洗涤剂的种类，根据不同衣料选择

5、 合适的洗涤用品；（3）熟练掌握洗衣机的使用方法和操作流程；（4） 熟练掌握衣物收纳的要求和方法，以正确的方法进行 折叠、整理、分类存放；（5） 要求在比赛规定时间内完成收纳和存放，超时按规定 要求扣分。2. 熨烫衣物的竞赛范围（1）熟练掌握家庭熨烫的基本要素；（2） 能够正确的使用家庭电熨斗、挂烫机进行熨烫衣物；（3 ）熟练掌握各类服装的熨烫要领及操作流程；（4）要求在比赛规定时间内完成熨烫，超时按规定要求 扣分。3. 竞赛要求展示选手对衣物面料的鉴别能力， 能够正确使用衣物洗涤 剂，能够对衣物进行归类收纳、熟练掌握衣物熨烫的方法。4. 竞赛形式赛场设3个操作台，参赛选手按抽签顺序3人一组同

6、时进入赛场进行现场实际操作。5.裁判人数裁判员3人一组，同时对竞赛选手的衣物洗涤、收纳、熨烫（3选1）操作过程进行评判。6.实操配分标准（命题专家从试题范围内抽取一题）考核项目试题范围分值考核方式考核时间备注衣物洗涤60分实际操作10分钟3选1衣物洗涤收纳熨烫衣物收纳60分实际操作10分钟衣物熨烫60分实际操作10分钟模块三：专业技能讲述（40分）1. 竞赛范围此模块主要展示选手的职业道德、家庭礼仪、专业技能、 沟通能力和应急应变能力。2. 竞赛要求专业技能讲述时间为 3分钟。考察选手应知应会的职业道 德、家庭礼仪、沟通能力及创新思维。要求选手举止大方得体， 有一定应急应变能力和较高的职业素养

7、。3. 竞赛形式选手按抽签顺序依次进入赛场进行现场讲述。4. 裁判人数裁判员3人一组同时对选手评分5.专业技能讲述配分标准考核 项目试题 范围分值考核 方式考核 时间高级家政服务员 职业技能标准职业道德 家庭礼仪 专业技能 沟通能力 应急应变能力40分现场 讲述3分钟四、比赛成绩评定方法由各项目裁判员根据评判方式进行成绩评定。理论知识成绩（30%）和实际操作成绩（70% ）相加得出总成绩（100%）， 按分数高低依次排列名次。五、参赛细则（一）选手须知1. 参赛选手应严格遵守赛场纪律，服从指挥，仪表端庄， 文明礼貌，所有参赛人员要求佩戴参赛证入场。2. 参赛选手提前30分钟到达检录处参加检录，

8、比赛过程 中，应严格遵守赛场纪律，服从大赛规则，比赛结束后，有序 撤离赛场。3. 选手在整个操作过程中需保持环境整洁，节约食材，废弃物倒入指定垃圾桶，但不需要自行清理。4. 本届大赛严禁冒名顶替， 弄虚作假，查明事实取消竞赛资格5. 参赛选手要充分做好赛前准备，不准携带任何技术资料、通讯、摄像等工具进入赛场。6. 选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场， 不得越位走动或 相互交流，如遇问题，可在原地向裁判举手示意， 由裁判人员 到位解决，选手之间互相询问按作弊处理。7. 选手应对竞赛技术文件和试题做到充分理解， 根据赛题 要求独立完成比赛项目， 对在比赛过程中遇到的技术问题， 裁 判人员不作解答。8

9、. 选手在比赛过程中提出的异议或有关问题， 应在项目内 由现场裁判员解决，现场裁判员解决不了的交由裁判长解决。问题反映期间，选手应留在现场继续完成比赛项目。项目内解决不了的由参赛队领队在比赛结束后2小时内以书面形式向大赛组委会仲裁组提出申诉。9. 参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停赛，否则按弃权处理。10. 在竞赛规定时间结束时选手应立即停止答题或操作， 不得以任何理由拖延竞赛时间。（二）竞赛时间1. 理论考试：2018年12月1日2. 实操竞赛：2018年12月1日3. 成绩公布：2018年12月3日六、大赛分组（一）裁判组1. 职责裁判组成员负责各竞赛项目评判工作。 主要包括参与确定

10、竞赛项目和比赛规则、 评分标准；负责竞赛场地、设备的检验； 负责竞赛全过程的执裁工作和竞赛成绩的汇总、 审核、报批等。2. 裁判人员选拔条件（1 ）热爱中国共产党，拥护党的领导，具有良好的职业 道德和心理素质，严守竞赛纪律，做到公平公正，不徇私舞弊。（2）有裁判员执业资格，从事家政服务相关工作3年以上（含3年）。（3 ）熟悉家政服务操作流程，了解操作规范，并具有丰 富的专业理论知识、 实际工作经验和较高的专业技能水平。3. 裁判长职责（1）负责组织实施赛项执裁评审工作，落实比赛各项技 术规程。（2）遵守保密纪律，不得透露影响比赛公平公正的技术 信息，对所有裁判员的打分过程的公平、公正性进行监督

11、。（3）按照大赛组委会要求，做好裁判员的赛前培训、任 务分工等工作。（4 ）对赛项工作负责做好赛程记录，完成比赛的总结与技术分析及所有的资料归档工作（5）组织决赛的成绩汇总、名次排列，负责裁判结果的 最终解释，终审结果向组委会汇报。4.裁判员职责（1 ）具有良好的职业道德， 能严格执裁，做到公平公正， 不徇私舞弊。（2）熟悉掌握比赛各项技术规则、要求。（3）服从裁判组技术工作安排，认真做好本职工作。（4）对赛项工作认真负责，做好赛项评分记录。（二）监审组大赛组委会组织设立监审组。职责：保证赛事公平公正透明原则， 实行组长负责制，接 受省组委会领导，负责对指定赛区的竞赛组织工作实施全程现 场监督

12、。主要包括对竞赛场地和设施的部署、裁判培训、竞赛组织、成绩评判及汇总、成绩发布、申诉执裁、成绩复核等工 作进行监督。及时处理竞赛过程中出现的违规违纪现象并向组 委会提出整改建议，在做好记录的同时采取必要技术手段，留取监督过程资料。（三）仲裁组大赛组委会组织设立大赛仲裁组。职责：负责受理各参赛队领队提出的书面申诉，及时做出公平公正的裁决，并将裁决结果及时向申诉对象反馈， 同时 将处理结果上报大赛组委会， 裁决结果为最终处理意见。 申诉 时间应在比赛结束后 2小时内提出，逾期不予受理。（四）工作人员职责1. 工作人员必须统一佩戴由大赛组委会签发的相应证件， 在指定赛区内活动。2. 工作人员应协助裁判做好现场参赛选手的引导工作。3做好现场秩序维护、抽签、计时、计分等有关赛务工作。4.负责赛场各环节检查，落实竞赛各环