昆明第一家网上蛋糕店创始人张雁斌的创业梦

1、昆明第一家网上蛋糕店创始人张雁斌的创业梦 昆明信息港讯 记者李红鸾 实习记者段佳琪当网购蛋 糕还没有成为普遍大众的消费习惯时，刚从大学毕业的张雁 斌，这位来自互联网的“入侵者” ，在云南烘焙行业电子商 务领域开创了先河，仅用一年左右的时间就创造了当时昆明 第一家最早做网上订购蛋糕、线下配送业务的蛋糕网络电 商。如今，张雁斌的“由你啃” 公司蛋糕品牌市场估值在 1500 万元左右。他表示，今后还将继续在全国范围内扩张“由你 啃”的版块地图， 力争将“由你啃” 打造成为国内知名品牌。 毕业论文成为创业计划书说起张雁斌的创业之路， 2007 年刚 从云南财经大学毕业的张雁斌依靠政府5 万元免息创业贷

2、款，开办了昆明市西山区“由你啃”蛋糕店。随着蛋糕店的 不断发展，于 2014 年成立“由你啃”食品有限公司。由你 啃蛋糕创始人张雁斌张雁斌对自己的白手起家深有感触，他 来自于一个普通家庭， 父亲是一名工人， 母亲依靠摆个小摊， 卖烧烤和小吃来贴补家用。从小学开始，张雁斌每天放学后 便会帮助家里料理烧烤摊，年仅 10 岁的小杂役，能为父母 做的就是一些力所能及的小事。他说： “那个时候我还很小， 脑袋里不懂什么是创业。父母常年为了生计而操劳，我一心 就是想着帮父母减轻一些压力。 ”一直以来，他按着父母给 自己的规划按部就班地生活。然而，随着年龄的增加，他意 识到这并不是自己想要的生活。张雁斌表示

3、， “年轻的时候 总是不满足于自己的人生，不安于现状，我喜欢挑战，一心 就是想着要做出一番属于自己的事业。 ”大学即将毕业，学 市场营销的张雁斌正处于创业热情喷发的阶段。从前课堂里 “如何经营好一家蛋糕店？”的课题作业成为了他的毕业论 文。与其说是毕业论文， 更不如说是一份完整的创业计划书。 论文里对一家名为“由你啃”的欧式蛋糕店，从门店选址、 员工招聘、经费预算等问题都做了详细的计划。 2007 年，张 雁斌带着他的梦想毕业，开始了他的创业之旅。他说，创业 的时候是白手起家，资源不足、家底不丰厚，因此只能踏踏 实实、稳扎稳打地发展。创业初期，一个偶然的机会，他看 到 YBC （中国青年创业国

4、际计划） 昆明办公室即将成立， 能 为有创业激情且有合适创业项目的青年提供扶持资金，配备 创业导师，帮助创业青年实现创业梦想。随后他便递交了创 业计划书。 3 天后，张雁斌就接到了 YBC 的的喜讯， 他获得 了 5 万元免息贷款， YBC 还为他配备了一位出色的创业导师。 资金解决了，面包师傅也找好了，只缺合适的店址。随后， 张雁斌几乎跑遍了昆明市所有的街道和社区，包括呈贡新城 和昆明老城， 最终将店址定在了永昌小区采莲路上。 2007 年 10 月 1 日，“昆明由你啃蛋糕店”开业了。创业就像当父母 “由你啃”是英文 UNIQUE 的汉语音译，意为独一无二的， 独特的，另类的。这是张雁斌早

5、在大学时期就想好的蛋糕店 名，好记、好玩、标新立异，他笑谈“天津有狗不理' ，昆明就有由你啃' 。”由你啃蛋糕实体店对创业饱含热忱的 他说：“当年，创业并不像现在一样是一种潮流，在别人眼 里，创业就是另类' 。”然而，被贴上了“另类”标签的他， 却用执着和不懈努力打造出他的“另类”蛋糕品牌。然而在 创业最初的道路上，张雁斌并非一帆风顺。毕业前夕，他向 家人告知了自己的创业构想，没想到却遭到了父母的强烈反 对。父母的不理解、资金的缺少、人脉资源的匮乏、没有技 术支撑这些问题困扰着他。但他却相信，创业初期虽然一定会困难一些，但是他会用自己的学识和能力去努力经 营，改变创业初

6、的困难状况，争取蛋糕店早日迈上正轨。张 雁斌说：“我虽然家在昆明，但实则和背井离乡'没什么 不同。创业第一年，我几乎从来没回过家。自己做老板，考 虑问题比打工要更全面。 ”每天早上 6 点起床打扫店面， 7 点 开门，不仅要充当收银员、服务员，还要自己进货，向糕点 师傅们学做蛋糕。最初，店里只有 3 名员工，有时到了吃饭 时间还要帮员工做饭。他笑着说， “创业很像当父母。不仅 要在感情上和财务上为自己的企业做好准备，还必须承担对 企业、 对员工， 对品牌的责任。 这就像家长对孩子一样， 孩 子'刚开始成长的时候每一个细节都要投入精力，不能因为 孩子'出现任何问题就坐视不

7、管或者放弃。 说得悲壮一点， 创业者和他的孩子'有一种同存亡、共生死的感觉。 ”相关新闻：系列报道二十二：马钺云的“互联网+鲜果”之道： 用优质服务赢得认可系列报道二十一： 彭雨：大数据时代 “互 联网+教育”的先行者系列报道二十：影像“魔术师”刘金 丹独辟蹊径 年入百万成行业标杆系列报道十九：陈宸 :做云 南 ACG 产业的先行者 自创动漫“同人” 桌游系列报道十八： 云南品生鲜 CEO 熊庚：生鲜产销零公里 品质与服务齐抓系 列报道十七：常青：站上“互联网 +”的风口 打造云南最强 小吃连锁系列报道十六： 严志安： 把网络教育带到农村的 “好 教师”系列报道十五：昆明“三剑客”打造

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10、位。谈到开店初期，张雁斌说，那时他不 惜投入资金开展糕点试吃活动，蛋糕独特的口味，多样的品 种以及三环内免费送货的服务受到了顾客的欢迎，不管是网 店预订还是团购订货都十分受顾客喜爱，更不乏来自省外甚 至国外的顾客预订“由你啃”蛋糕。当初看着一份份订单激 动万分的张雁斌，如今多了一份从容和和成熟。现在面对困 难和问题的时候，已能坦然面对，并能熟练找方法解决。他 说：“创业的过程对于我来说，更像是一个不断发现问题、 解决问题的过程。创业中遇到的困难只是工作的一部分，平 常心面对是最重要的。 ”张雁斌从不间断的创业热情和那颗 “不安”的心，在坚持中不断调整。最终，他收获了父母的 支持与包容，收获了成

11、功。 “互联网 +”为创业梦插上翅膀随 着互联网的快速发展与普及，网上购物已成为一个时代的标 志，更成为一种时代的潮流。 近几年， 关于选购蛋糕的 APP、 网上订购 DIY 蛋糕等消费模式逐渐被大众所接受并喜爱。 张 雁斌早早便将用互联网的思维模式重构出了“互联网理念的 蛋糕品牌”，“由你啃 （ UNIQUE ）”蛋糕店与传统的店面售卖 蛋糕不同，网上蛋糕销售能更方便客户，足不出户就可以在 网站上挑选蛋糕、反复比较和享受送货上门的便捷服务。2015 年，张雁斌继续带着他的“由你啃” ，参加了 2015 年盘 龙青年创业创新大赛，这次他的参赛项目已不再是传统的烘焙，而是基于互联网的销售渠道和推

12、广方式，以“020 ”的模式在互联网上售卖蛋糕。张雁斌说： “参加本次大赛，更 多是希望能再得到导师们对项目的指点，也希望能结识更多 的创业青年，一起分享创业的经验和故事。 ”如今，经过 8 年脚踏实地的艰苦创业，张雁斌的公司规模已从 3 人发展到 30 人。目前，“由你啃”共有线下 2 家直营店和 10 多家合作 店，线上有淘宝店、官网商城、微店、美团外卖、生日管家 合作 APP 等多种销售途径。无论从生产规模、市场占有率、 品牌知名度、免费配送范围、移动互联网端口粉丝数量、年 产值等数据来看， “由你啃”都已是昆明市乃至云南省网络 蛋糕第一品牌。公司还获得 2015 年“安佳大师杯”全国烘 焙大赛八强、昆明第一家开通电子商务的蛋糕零售连锁企业 等荣誉。张雁斌表示，为满足更多消费者的需求， “由你啃” 还打算将其他企业或者商店的美味蛋糕放到平台上贩卖，并 打算用兼并、合营或者是联营的方式，将“由你啃”打造成 为一个集合所有美味蛋糕的平台。按照他的规划， “由你啃” 公司今后将继续以“互联网 +蛋糕”的模式，在整个昆明进 行更大区域的推广，让更多受众品尝到外形精美、高品质