食堂管理软件

1、食堂管理软件方案本方案应包含以下功能：A 基本信息模块：食材类别、计量单位、食材信息、使用部门、菜谱、询价管理就餐人数。B 出入库管理模块：报价管理、食材采购、库存管理（入库、出库）。C 统计分析模块：食材采购统计、每日台账统计（日核算）、明细账目统计、总账明细统计。D 其它模块 ：用户管理，操作记录管理注： 1 所有食材进出库等都是分使用部门来统计的，使用部门为：食堂、三楼宴会包间、超市等。2 应该支持多用户同时操作，即可以多台电脑同时操作，如：采购人员、出入库人员、核算统计人员等都可以同时在自己的联网电脑上操作。3 要支持自定义用户类别，能够设置登录密码，并给不同的用户类别赋予不同的权限，

2、如：采购人员只能操作采购模块，出入库人员可以操作出入库模块等。4 可以查询操作记录，即凡是删除、修改的数据都能够按照操作者来查询。一、 基本信息 ：1） 食材类别：大米、面粉、肉类、蔬菜、杂粮、油类、调料等2、计量单位：公斤、斤、克3、食材基本信息：名称、生产单位、配送公司（例如：猪肉肉联厂商贸配送公司）4、使用部门：食堂三楼包间超市5、菜谱：（食堂每日菜谱录入、3 楼宴会菜谱录入、按照条件可以查询）例如： 1、查询 2015年 6月 1 日午餐 10 元标准套餐，有几人就餐，同时连接当天卡机收入，出入库记录反映成本支出情况。2、查询2015 年 6 月 1 日 307 包间的菜谱及相关收入和

3、支出。6、询价管理：设定询价周期，录入数据，并反映到采购清单及每日台账7、用餐人数管理（连接餐厅卡机，能根据条件查询每天用餐人数例如： 10 元的 50 人、 6 元的 70 人、合计120 人）出入库管理：1、报价管理：把配送公司提前报价输入，以对比下一周实际采购价格浮动情况。1）报价录入及查询窗口：食材类别名称 计量单位价格 生产单位配送公司报价日期注：以上选项必须输入，同时可以根据任意一项进行模糊查询，而且报价要显示在当期对应的统计报表当中，以和实际采购价进行对比。2、食材采购：先要进行采购，然后才能入库，出库时是以入库的数据进行出库，而入库的数据又来自采购记录，采购由开单子的人（比如厨

4、师长）进行录入，采购来后，在放入仓库之前，入库人员要确认食材是否是需要的。1）食材增加窗口：食材类别名称 计量单位数量 生产单位配送公司采购日期保质期W采购人员 使用部门 状态（采购、未入库、入库）注：所需采购的食材，可以在食材基本信息里快速找到，从而方便录入。可以在食材基本信息里快速找到，从而方便录入。2）食材查询窗口：食材类别名称 计量单位数量 生产单位配送公司采购日期 保质期W采购人员 使用部门状态（采购、未入库、入库）注：可以根据任意一项进行模糊查询，了解当前库存，并确认是否采购要有删除和修改功能，但是一经确认如无权限不得更改。3、食材库存管理：对已经采购的食材进行入库，即放入到仓库里

5、面A、入库2） 库存查询窗口：食材类别名称 计量单位数量 生产单位配送公司采购日期 保质期w 采购人员 使用部门 状态（采购、未入库、入库）注：可以根据任意一项进行模糊查询，显示当前库存2）新增食材入库窗口：a、食材类别 名称 计量单位 数量 单价 本期报价 生产单位配送公司 采购日期 保质期w 采购人员 使用部门 状态（未入库） 注：可以根据任意一项进行模糊查询，找到需要入库的食材。b、显示当前未入库的全部食材，并能根据条件排列。c、选取食材记录进行入库操作注：a）要有使用部门选项（食堂、三楼包间、超市），便于核算成本b）每条入库记录都要自动生成一个唯一的编号，这个编号在所有的入库记录里面一

6、定是唯一的，以区分同一类食材的不同采购日期。出库时按照入库日期等信息，看当前出库的产品对应的入库日期等等，是否是同一件食材。B、出1）可出库食材的查询窗口:食材类别 名称 计量单位 数量 生产单位 配送 公司采购日期 保质期W 采购人员 使用部门 状态（入库、出库） 注：可以任意一项进行模糊查询，显示当前符合条件的食材2）食材出库窗口: A食材类别 名称 计量单位 生产单位 配送公司 存放地 B采购日期 保质期W 采购数量 所属部门（食堂、三楼包间、超市）C入库日期 库存D出库日期 出库数量出库人员出库原因（正常、过期、变质）三、统计分析:1、食材采购统计：根据使用部门 食材类别起止日期（例如

7、：6月1日6月15日）食材名称生产单位配送公司进行统计。例如:食材采购清单 日期： 年 月曰年 月曰日期食材类 别名 称单 位数 量单 价本期 报价市场 询价金额（元）生产单位配送公 司使用部 门2015。9.15肉类猪 肉斤20101110200肉联厂商贸三楼包间2015。9.16蔬菜白 菜斤521.95210无公害蔬菜基地家乐福食堂合计210合计金额大写：贰佰壹拾元注：采购价格与本期配送公司报价和我们的市场询价进行对比，以监控进货价格浮动情况2、每日台账统计：统计每日实际支出和收入情况，其数据来源是出库和刷卡记录（日核算）根据使用部门 具体日期 具体包间进行统计注：显示当日食谱 具体包间

8、包间使用的菜单用餐人数（根据每天刷卡人数系统自动生成）例如：每日台账时间： 2015 年6 月1日食材 类别名 称单 位数 量单 价本期 报价市场 询价金额（元）生产单位配送公司使用部门肉类猪 肉斤20101010200肉联厂商贸三楼包间蔬菜白 菜斤522.1210蔬菜基地家乐福食堂合计210用餐人数：20人实际收入：220元实际支出：210元 结余：10元成本率：105%去年同期成本率：98%3、明细账统计：根据使用部门起止日期 食材类别 名称 配送公司为单位统计某个时间范围内的明细账目，以及当前余额等。例如：明细台账时间：2015年6月1日2015年6月30日食材类别名 称单 位数 量金额

9、（元）生产单位配送公司使用部门肉类猪 肉斤20200肉联厂商贸三楼包间蔬菜白 菜斤510徐州无公害蔬菜基地家乐福食堂合计210本期用餐人数：20人本期收 入：220元本期支出：210元结余：10元去年同期用餐人数：去年同期收入：去年同期支出：本期成本率：去年同期成本率：4、总账明细：统计某个时间范围内的入库和出库的情况 ，按日期排序。根据使用部门 食材类别 食材名称某段时间进行统计例如：总 账 明 细时间：2015年6月1日2015年6月30日 当前库存金额：1000元时 间食材类别名称单 位单价本期报价数 量金额方 式使用部 门2015年6月1日肉类猪肉斤10101001000入 库食堂2015年6月2日蔬菜菠菜斤22.12040入 库三楼包 间2015年6月3日色拉 油桶7574201500出 库食堂合计入库：5000 元合计出库：4000元当前库存金额是，在当前检测的条件（日