食品纸盒的卫生要求(免费)

1、食品纸盒，一切从安全卫生开始食品纸盒的使用特点，要求工厂不论纸张仓库还是切纸车间，不管是印刷工序还是印后加工生产现场，都必须创建卫生、清洁、无粉尘、无蚊虫生产作业环境 。纵观目前市场现状，食品包装形式多种多样，而彩色纸盒因其清洁卫生、生产便捷、 成本低廉、使用方便、利于回收利用和较符合环保要求等特性，成为现代食品包装的主流。所以， 现在不少液体食品或固体食品，都采用彩色纸盒包装。从食品食用卫生和安全方面考虑，食品纸盒不论是间接或直接接触食品，都必须符合无污染、清洁卫生、安全的基本要求，这也是印刷经理人应该重视的管理课题。 笔者特就印刷食品纸盒、纸盘等包装产品，谈谈自己对生产工艺管理、控制的看法

2、，供同行参考。做好原纸质量的控制可以说， 原纸是产品卫生质量控制的源头环节。选择符合卫生标准要求的原纸， 对食品包装质量和印刷质量控制都具有十分重要的意义。按照国家食品包装用原纸卫生标准的相关要求，食品包装纸不得采用废旧纸和社会回收废纸做原料， 不得使用荧光增白剂或对人体有影响的化学助剂。原纸感官指标要求色泽正常、无异嗅和无污物；理化指标要求为：铅（以 pb计），mg/kgW5.0;神（以As计），mg/kgW1.0;荧光性物质（254nm及365nm ,不得检出；脱色试验（水、 正己烷）应为阴性；微生物指标要求为：大肠菌群，个 /100g <30;致病菌（指 肠道致病菌、致病性球菌），

3、不得检出。因此，正确认识食品级原纸的概念后，就要按标准进行认真的把关控制，切不可掉以轻心。比如出口的食品包装物，一旦卫生指标检测不合格，损失将不堪设想。所以， 印刷厂家在选购食品级原纸时，特别是大批量生产食品纸盒的，在选择供应商时一定要持谨慎态度。常言道： 百闻不如一见。可先对原纸生产厂家进行现场考察，看看其生产环境、生产能力和质量控制措施如何。如果生产环境恶劣、设备落后、管理和检测措施滞后，那么任凭其宣传说得再好，产品质量也很难让人放心。选择供应商除了进行现场考察外， 还可以现场随机抽样送检，这样对其质量的评估将更加准确。选定供应商后，可以进行小批量的采购试用，再通过抽样检验，看看产品质量是

4、否稳定，特别是各项卫生指标是否控制在标准范围内。这样， 严格按程序进行采购控制，食品级原纸的标准才能得到有效保证。正确认识和选用印刷油墨油墨是食品纸盒印刷的基本材料，不良的油墨也是食品纸盒污染的主要源头。 现在油墨有多种多样，性能也不尽相同。传统的包装印刷油墨主要有树脂型和溶剂型印刷油墨，油墨中含有重金属、有机挥发物和溶剂残留等有害物质，其中， 溶剂型印刷油墨含有苯、乙酸乙酯、异丙醇和正丁酯等有害溶剂。用这两类油墨进行印刷，油墨中的重金属元素通过包装物发生转移，人体直接或间接摄入一定量后，都有可能造成重金属中毒现象。颜料是生产油墨的主要物质之一，若油墨厂采用染料来代替颜料，那么染料的迁移也将影

5、响食品纸盒的安全性。此外，若为提高油墨的附着力而添加一些如硅氧烷类物质的促进剂，就会使油墨含有甲醇等有害物质，也将影响食品包装的安全性。随着人们环保、卫生、 健康安全意识的不断增强，“绿色食品需要绿色包装”已成为食品包装和印刷行业的共识。食品包装产品更需要采用绿色环保油墨进行印刷，这已经是商品经济和市场发展规律的必然趋势。笔者认为，用胶印工艺印刷食品纸盒，必须采用无重金属、无有机溶剂的合成颜料和合成树脂制成的油墨进行印刷。而大豆油墨是一种新型的环保油墨，它是采用大豆油来替代油墨中的矿物油，制成的豆油基油墨取代普通石油基油墨，由于大豆油是属于安全、卫生的物质，制成的油墨无毒、无味，可较好避免对产

6、品的污染。因此， 我们公司在印刷食品纸盒时，就选用了大豆油墨进行印刷。近些年来，一些时尚饮品、食品市场火爆，产量相当高，有的包装厂瞄准市场动态，采用柔印工艺进行印刷。这是因为柔印工艺的油墨在环保、卫生、安全方面具有较大的优势。该工艺所用水性油墨的稀释剂是水和乙醇，属于无毒性溶剂，安全系数较高。柔印还可用 UV油墨进行印刷，其干燥速度快，印刷质量优于溶剂型油墨和水基型油墨的印刷质量，它还是一种公认的无污染环保型油墨， 在食品包装印刷领域有着较为广阔的市场。由于采用柔印油墨印刷，可不用喷粉， 有效避免了粉尘污染和印刷粘脏问题。所以， 笔者认为，只有正确认识和选用油墨，才能较好地提高食品纸盒的安全性

7、。正确认识和选用上光油由于表面上光具有工艺简便、快捷、 经济的效果，不少食品纸盒印刷表面只要通过上光处理就可以达到使用要求。上光后的食品纸盒，可以提高印刷图文的保护性能，并达到防潮、耐磨等效果，另一方面还可提高包装的美感和装饰效果。但是， 一些上光油中的溶剂，是造成包装物表面涂层有机物残留、不符合食品包装要求的主要原因。如采用溶剂型的上光油进行上光的生产工艺，虽然其上光后的产品亮度比较高，耐磨性能较好，但是， 由于溶剂型的上光油，其稀释作用的溶剂采用的是甲苯，这样不仅容易对环境产生污染作用，而且也危及人体的安全和健康。 所以， 溶剂型的上光油，不适合用于食品纸盒表面的装饰加工。而水性上光油具有

8、无色、无味、 无毒和没有有机挥发物的良好优点，虽然水性上光油存在不够耐磨的缺陷，并且光泽度也比溶剂型上光油稍微差一点，但从食品纸盒安全、 卫生的角度出发，水性上光油还是比较适合食品纸盒的印后加工工艺的，我们公司生产的紫菜盒和其他食品纸盒均采用水性上光油上光，收到较好的使用效果。正确认识和选用覆膜材料由于产品特性的不同，有些食品外包装纸盒采用覆膜工艺，有的开窗纸盒还会用到片基薄膜。薄膜材料直接或间接地影响到食品的安全，所以， 薄膜材料的特性也就显得尤为重要了。薄膜在生产过程中都会使用一定的助剂和添加剂，而助剂和添加剂往往都是一些低分子的物质，如增塑剂、抗氧剂、 爽滑剂、 防雾剂、光稳定剂、热稳定

9、剂等，当薄膜在某种条件下，其有害物质也容易产生物理迁移和化学迁移现象。所谓“迁移”是指薄膜中的一些物质， 在一定的条件下释放出来， 与纸盒里的食品产生间接或直接的接触状态，危及食品的安全。此外， 如果薄膜有异味则会使食品出现串味而影响食品的卫生和安全，这也是不允许的。所以，用于食品包装的薄膜，也应该具备无毒、无味和符合食品安全、卫生要求。笔者认为，用于食品包装的薄膜，要求生产工艺上所采用的助剂、添加剂与非食品包装的薄膜所用的助剂、添加剂要有本质上的区别。在使用低分子量的助剂时，必须符合GB9685食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准中规定的具体品种限制和最大使用量的限制。此外， 覆膜工艺不可采

10、用溶剂型黏合剂，而应选用环保型的水性覆膜黏合剂，才能较好地避免产品覆膜后黏合剂对纸盒和食品的间接污染。正确认识和选用黏合剂食品纸盒的搭接舌或底盖部位，一般是采用黏合剂进行粘合，以便于实现牢 固的成型。而黏合剂的品种不同，其成分和性能也截然不同，有适合于纸类的黏 合剂，也有用于表面上光的黏合剂，还有适合于表面覆膜的黏合剂，等等。用于 食品纸盒的黏合剂，必须是无毒、无味的无苯类有机溶剂，这样才能确保包装物 和食品不受直接或间接的污染。所以，从健康、安全、卫生的角度出发，应采用 水性黏合剂黏合食品纸盒是比较符合环保要求的。 我们在对不同品种的黏合剂进 行对比分析时发现，有的黏合剂按厂家介绍属于环保产

11、品，但是只要靠近细闻还 是明显感觉带有一定刺激性溶剂气味，若用这种黏合剂糊出来的纸盒难免存在安 全隐患。所以，笔者认为，对食品纸盒所用的黏合剂，最好应取样送有关专业检 验单位按标准进行检验和鉴定，这是准确判定供应商是否可靠的重要依据， 也是 确保产品质量的有效控制措施。食品纸盒生产对机器的要求食品纸盒产品在生产中离不开各种设备， 在日常印刷、上光、压光、覆膜和 糊盒成型加工过程中，因机器不良的原因而造成纸盒产品污染的情况不乏存在， 如机器转动机构不良而出现溅油， 机器的某些部件脏污，机器的某些机件工作状 态不正常等，都容易使产品产生脏污现象，这都是食品纸盒卫生包装所不允许的。 鉴于机器作业的特

12、点，半成品纸板在机器上免不了滚动、 输送或折叠运动，这一 系列的运动过程离不开摩擦和接触机器部件， 这就要求机器相关部件必须保持十 分清洁，并且机器工作部件和运动状态必须调整合适，才能较好地避免对纸面的摩擦污染。所以，印刷工厂一定要注重对生产过程的管理，要制定生产作业工艺要求和管理措施，平时要重视对生产设备的保养，用规范化、标准化的生产方式 和约束机制，确保生产机器时刻保持干净、 良好的状态，防止食品纸盒产品在印 刷和印后加工生产中，受到不正常的污染。食品纸盒生产作业条件的控制食品纸盒的使用特点，要求工厂不论纸张仓库还是切纸车间； 不管是印刷工 序还是印后加工生产现场，都必须创建卫生、清洁、无

13、粉尘、无蚊虫生产作业环 境，这是食品包装产品免受污染的基本要求。 干净、整洁的生产现场往往能给客 户留下最美好的第一印象，是企业以形象赢得市场的最基本条件， 也是企业竞争 和生存的基础环节。食品包装容不得半点马虎和一点点失误，否则其产生的不良 影响给工厂名誉上造成的损失，是用钱所无法弥补的。如某厂就曾经因为一时的 疏忽大意，忽略了生产现场的防蚊虫控制措施，结果在一次包装盒的覆膜加工中， 由于一只蚊子被薄膜覆盖在产品中， 在后加工和出厂检验时又没有及时发现， 而 客户在包装使用时，正好发现了这个为食品包装所最忌讳的质量问题，于是当即对该生产厂家进行严厉的质量投诉。后来，该厂吸取经验教训，马上着手

14、对生产 现场进行整改，给门窗装上了纱帘，优化了生产作业环境，生产条件得到了客户 的认可。所以，笔者认为，食品包装印刷和印后加工的车间， 一定要注意保持生 产现场的清洁，要防止粉尘、蚊虫进入生产车间；生产车间要禁止外来人员进入， 生产人员在生产之前，必须把手洗干净方可作业，以免人为因素对产品的污染。工厂应建立有效的质量管理机制食品纸盒产品不同于一般印刷品，不仅要求版面印刷精美，更重要的是要求 产品表面清洁干净，符合食品卫生、安全的基本要求，因此工厂从原材料的选购 和确认，以及生产过程的工艺、质量控制，都必须形成不可漏缺的管理控制机制。 工厂对涉及食品包装的新工艺、 新产品在投产之前，一定要通过深入、细致的技 术咨询、技术培训和质量教育，使员工提高生产作业的卫生意识， 并掌握食品包 装的生产技术和质量控制要领。笔者认为，凡是食品包装用的原纸、薄膜、油墨、 上光油、黏合剂等，在采购入库时，以及在线生产的半成品、成品在印刷、印后 加工和产品包装生产过程中，都必须进行一系列严密的质量检验和监控，对危及 食品包装安全的原