西餐餐具使用方法

1、西餐餐具使用方法(1)2010-06-30 爱丽女性网 Lichee· ·会说中文就会说英语· ·警惕：打呼噜易猝死!· ·糖尿病天然胰岛素问世· ·赵本山潘长江交恶内幕· ·中年人打呼噜易猝死!· ·耳鸣-警惕突发性耳聋· ·她，让我20天会说英语· ·京城第一名媛生活揭秘     现如今吃西餐的人可是越来越多了，什么法国餐、意大利餐、西班牙餐等等。而其中以法国餐最具代表。法

2、国餐馆以其豪华的礼仪和风味著称，世界各大城市中最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆。不得不承认，法国餐桌上的一套套礼节，听着就能把你累死。可是如果真正做到了，那你的优雅风度可是别人羡慕都来不及的呢！ 刀与叉的种类      刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。      如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是

3、一开始就全部摆出来的。      现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。    西餐餐具使用方法(2)2010-06-30 爱丽女性网 Lichee· ·会说中文就会说英语· ·警惕：打呼噜易猝死!· ·糖尿病天然胰岛素问世· ·赵本山潘长江交恶内幕· ·中年人打呼噜易猝死!&#

4、183; ·耳鸣-警惕突发性耳聋· ·她，让我20天会说英语· ·京城第一名媛生活揭秘   1.餐巾 Napkin2.鱼叉 Fish Fork3.主菜叉 Dinner or Main Course Fork4.沙拉叉 Salad Fork5.汤杯及汤底盘 Soup Bowl & Plate6.主菜盘 Dinner Plate7.主菜刀 Dinner Knife8.鱼刀 Fish Knife9.汤匙 Soup Spoon10.面包及奶油盘 Bread & Butter Plate11.奶油刀 Butt

5、er Knife12.点心匙及点心叉 Dessert Spoon and Cake Fork13.水杯 Water Goblet14.红酒杯 Red Wine Goblet15.白酒杯 White Wine Goblet  西餐餐具使用方法(3)2010-06-30 爱丽女性网 Lichee· ·会说中文就会说英语· ·警惕：打呼噜易猝死!· ·糖尿病天然胰岛素问世· ·赵本山潘长江交恶内幕· ·中年人打呼噜易猝死!· ·耳鸣-警惕突发

6、性耳聋· ·她，让我20天会说英语· ·京城第一名媛生活揭秘摆位准备*铺好台布，摆show plate碟，并用展示碟定好位置。*摆碟时左手托着碟底，碟边贴着腰，右手大拇指肌肉压住碟边，其余四指爪住碟的底部，摆放在座位正中，左右等距，show plate离台边2CM。*摆餐具的顺序：扒刀汤更饭更餐叉牛油碟牛油刀。*具体要求：先把扒刀摆放在展示碟的左边，距离碟边0.5CM；汤更摆放在扒刀的右边，距离扒刀0.5CM，餐叉摆在展示碟的左边，距离碟边0.5CM，饭更摆在碟的上方，距离碟边0.5CM；牛油刀摆在牛油碟的三份之一位置。*摆上高脚水杯、专用红酒杯，白葡萄

7、酒杯。*摆杯的要求：高脚水杯摆在扒刀上方，距离刀尖1CM，刀尖正对高脚杯的杯柄位置。*红酒杯摆在扒刀正上方，刀距离红酒杯1CM。*白酒杯摆在扒刀正上方，距红酒杯1CM*三只杯与对座的杯成平衡直线呈45度角，即与餐台的对角平衡。*摆上相应颜色的席巾，摆放在展示碟中间。*摆台时必须摆上盐瓶、胡椒瓶、糖盅共两套。*以台面的中心饰物为界线，分开两边摆放。*按顺序摆上用水杯盛装叠好的餐巾纸、牙签筒。*摆完餐位后可站在餐椅的后边中间位置核对摆位是否正中。*整理餐台与餐椅的距离，餐椅应与台布垂直。 西餐餐具使用方法(4)2010-06-30 爱丽女性网 Lichee·

8、 ·会说中文就会说英语· ·警惕：打呼噜易猝死!· ·糖尿病天然胰岛素问世· ·赵本山潘长江交恶内幕· ·中年人打呼噜易猝死!· ·耳鸣-警惕突发性耳聋· ·她，让我20天会说英语· ·京城第一名媛生活揭秘 如何摆置刀与叉           入席前，餐巾置于主菜盘的上面或左侧。     盘子右边旁

9、摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。     玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。面包盘和奶油刀置于左手边，主菜盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。        用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须

10、放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。     刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。     用餐结束的摆置方式，用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于

11、餐盘上。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。 西餐餐具使用方法(5)2010-06-30 爱丽女性网 Lichee· ·会说中文就会说英语· ·警惕：打呼噜易猝死!· ·糖尿病天然胰岛素问世· ·赵本山潘长江交恶内幕· ·中年人打呼噜易猝死!· ·耳鸣-警惕突发性耳聋· ·她，让我20天会说英语· ·京城第一名媛生活揭秘    餐具的摆放电视剧里总是可以看到，一进法国餐馆，那餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆。具体是怎么样的呢？ 世界上高级的西式宴