电压力锅烹饪食谱与技巧

1、电压力锅荤菜菜谱集锦菜名 : 香辣肘子材料:猪肘子 1只（约 1斤）调料：干红辣椒2 两、姜 5 片、糖 1/2 茶匙、酱油、盐、花椒少许做法 :1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2、 干辣椒去籽待用；3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1 小时；4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；5、 选择蹄筋档，或保压50 分钟即可口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻菜名：香辣蜜汁鸡翅材料：鸡中翅12 只、青辣椒1 只、红辣椒1 只调料：酱油3 茶匙、蜂蜜1 茶匙、生粉1 茶匙、姜葱蒜少许、盐做法：1将鸡翅洗净，放入开水中焯2 分钟取出冲洗干净；将少许料酒、

2、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15 分钟；将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；选择肉鸡档，或保压15 分钟即可口感： 蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩鲜甜可口菜名 : 咸猪骨粥材料：大米适量，猪筒骨500 克、花生50 克调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐做法：1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2 分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；4. 保压时间设为 20 分钟；5. 起锅后加少许盐调味即可

3、。2口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。菜名：虾仁粥材料：菠菜、鲜虾仁、粳米调料：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许做法1、将鲜虾仁洗净，待用；2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；3、将橄榄油入锅烧热，放入虾仁滑油后捞出；4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；5、选择煮粥档6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。口感：粥软滑粘稠清淡爽口菜名：红绿豆百合猪肉粥材料：绿豆1 两、红豆1 两、鲜百合1 只、猪肉1 两、大米 1 两3调料：少许盐做法：1、 将绿豆、红豆冲洗干净，待用

4、；2、 将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50 千帕，保压时间为15 分钟；4、 将洗净的大米、鲜百合、6 碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；5、 选择粥档，或保压时间设为20 分钟即可。口感：清甜爽口功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤菜名：香焖无锡排骨材料：排骨1 斤调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。做法：1、 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10 小时左右取出；42、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1 分钟，取出洗干净；3、 将绍酒 1 茶匙、葱、姜，八角1 小块、桂皮1

5、 小块、半碗生抽、3 茶匙老抽、糖1 茶匙一起放入电压力锅内；4、 选择肉鸡档、或保压15 分钟即可。5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。菜名：蒜泥白肉材料：猪五花肉调 料：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜做法：1、将五花肉洗干净后，片成 10 厘米长、 5 厘米宽的薄片， 放入开水中焯2 分钟取出洗干净；2、用高汤浸泡2 0 分钟捞出晾凉；3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1 茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；5、选择肉鸡档、或保压15 分钟即可。6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。5口感：质地细嫩滑，味道鲜香

6、，红油蒜泥味极浓，肥而不腻菜名：惹味盐焗鸡材料：鸡一只约2 斤（沥干水分） 、调料：鸡粉、五香粉、生姜3 片、沙姜5 片、 1 小汤匙精盐做法 :将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；将生姜、沙姜剁成姜茸；将鸡粉 1 茶匙、五香粉 1/3 茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；放 1 杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；选择肉鸡档、或保压15 分钟即可。口感：色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。菜名：萝卜炖牛腩材料：牛腩1 斤、白萝卜2 条调料：八角2 粒、

7、桂皮1 小块、草果1 只、生姜3 片、蒜 2 瓣、生抽5 茶匙、老抽3 茶匙、6盐做法：1、 将牛腩洗净、放入开水焯2 分钟取出洗净；2、 将牛腩切成2cm的小方块；3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；4、 将白萝卜放入开水中焯5 分钟，取出，倒掉苦水；5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；6、 将姜、蒜洗干净切丝待用；7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；8、 选择肉鸡档，或保压15 分钟即可。口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂浓厚而不油腻菜名：红酒烩排骨材料：猪肋排1 斤调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许做

8、法：7将排骨洗干净，放入开水中焯3 分钟取出洗干净；放入 1/5 茶匙黑椒碎、 3 茶匙生抽、 1 茶匙老抽、生姜1 片、蒜瓣 1 片、少许盐、少许味精、1 杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、 1/3 茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10 分钟；把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；选择肉鸡档，或保压15 分钟即可。口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。菜名：葱香鸭腿材料：鸭腿2 个、葱 2 两调料 : 生抽、生姜、蒜、盐少许做法：1. 鸭腿、葱洗干净，葱切成 3cm的小段；2. 将姜切丝，蒜剁碎，和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中；3. 选择

9、内鸡档，或保压 15 分钟即可。口感：色泽红亮， ，葱香浓郁，鸭肉的肉质醇烂、油滑，口味鲜香。8菜名：冬瓜肉蟹汤原料：冬瓜1000 克、肉蟹1 只约 500 克、猪扇骨500 克、水适量。调料：姜数片，盐少许做法：1. 蟹剖后洗净，去内脏及蟹腮，切成小块；2. 冬瓜去瓤后带皮切成 3cm小块；3. 猪扇骨砍成小块，飞水洗去血末；4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨，姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中；5. 选择汤档、或保压 20 分钟即可6. 开锅后，加入少许盐调味即可。口感：冬瓜已经煮得可以入口即化，蟹肉的鲜甜完全融合到汤里，鲜浓可口。营养功效： 冬瓜有良好的清热解暑功效，含有多种维生素和人体必需的

10、微量元素，可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品，三者合用，是一份营养丰富的汤品。菜名：豆香猪蹄材料：猪蹄500 克，黄豆100 克调料：桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐做法：1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2 3 分钟再取出冲洗干净；2、黄豆用清水清洗干净；3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3 茶匙、姜5 片、鸡精半茶匙、糖1/5 茶匙放入电压力锅中，3 杯水。94、选择蹄筋档、或保压50 分钟即可。出锅后放入葱花即可。口感：猪蹄大量的胶质被烹调出来， 加上桂皮、 八角、 生姜之类的调料， 醇香爽口， 嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。营养功效：猪蹄中

11、含有大量胶原蛋白， 在烹饪过程中转化为明胶。 明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。菜名：干贝冬瓜主料：冬瓜1000 克、干贝5 粒调料：高汤 2 碗、姜 2 片、料酒1/2 茶匙、盐少许制作方法：1.将冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不去皮，带皮煮更能去暑热）；2. 干贝又称瑶柱，其鲜品的俗称“带子” 。干贝用水浸泡 4 小时后捞出；3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅；4. 选择汤档、或保压 20 分钟即可。口感：冬瓜清鲜、汁味鲜美。菜名：枸杞子排骨汤材料：排骨250 克、枸杞子20 粒、姜丝、葱少许调料：盐做法：1. 排骨洗干净切成

12、3cm 长的小段，放入沸水中氽烫，取出冲洗干净；2. 枸杞子泡 30 分钟3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中；4. 选择汤档、或保压 25 分钟即可。10口感：鲜香味美清润滋补菜名 : 红萝卜玉米排骨汤材料：红萝卜4 只、玉米2 条、排骨1 斤调料：姜、酱油、盐做法：1. 把红萝卜削皮切成 2cm 长小块；2. 玉米去外皮去须，切成 3cm长小段；3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3 片、水适量放入电压力锅中；5. 选择汤档、或保压 25 分钟即可。6. 起锅后，加少许盐即可。口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更

13、显清甜。菜名：姜焖五花肉材料：五花肉调料：料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许做法：1.五花肉切成小块，放入开水中焯水2 分钟取出冲洗干净；2.用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15 分钟；3. 将姜、蒜切成茸待用；4.把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择肉鸡档、或保压15 分钟即可。11口感：肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓菜名：莲藕筒骨汤材料：猪筒骨1 斤、莲藕2 斤调料：姜、盐做法：1. 将筒骨洗干净切成 3cm 长的小段；2. 将筒骨放入开水中焯 3 分钟取出冲洗干净；3. 莲藕去皮洗净切成 5mm后的小块，以刀背拍打莲藕，目的是为了增加其烹煮后松酥的口感；4. 将猪

14、筒骨、莲藕、姜 3 片、水放入电压力锅中；5. 选择汤档、或保压 20 分钟即可。口感：莲藕松软粉嫩，质粉味香，汤水滋味醇厚, 清新甘爽。菜名：南瓜排骨材料：大南瓜肉500 克，排骨250 克调料 : 豆鼓 25 克，鸡精 10 克，精盐 5 克，糖，酱油，葱 , 姜 , 淀粉做法：1. 先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚 5mm为适宜；2. 把切成 3cm 长的小块，洗净候用；3. 将豆鼓洗干净，用刀背压碎；4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去；125. 选择肉鸡档、或保压 15 分钟即可。口感：荤素皆有, 营养均衡，排骨肉质松软，香而不腻，南瓜的清

15、香里透着排骨的肉香。菜名 : 糖醋猪肘子材料:猪肘子 1只（约 1斤）调料：姜5 片、醋 100ml、糖 2 茶匙、酱油、盐、花椒少许做法 :1. 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2.将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1 小时；3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中；4. 选择蹄筋档、或保压 50 分钟即可。口感：质地软嫩，色泽深红，浓郁醇香，肥而不腻菜名：香蚝萝卜炖排骨材料：蚝鼓5 只、白萝卜1 条、排骨250 克调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许做法：1、 蚝鼓用清水泡软洗干净；2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5 分钟，倒掉白萝卜的苦水

16、；3、 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3 分钟取出冲洗干净；134、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1 茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中；5、 选择炖档、或保压25 分钟即可。6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。口感：蚝鼓的清香完全融合到汤里，白萝卜润滑爽口可以解油腻, 汤色清透鲜甜 ,菜名：香芋排骨材料：猪肋排 400 克、芋头400 克调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜做法：1.将排骨洗干净，放入开水中焯2 分钟取出冲洗干净；2.加入料酒1 茶匙、生抽3 茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10 分钟；3. 将芋头削皮，挖成碗状；4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中；5. 选择肉

17、鸡档、或保压 20 分钟即可。口感： 芋头非常吸味， 烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常 , 入口即化 ; 排骨色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香, 非常鲜香可口。14可乐猪蹄的做法可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄， 由于可乐有软化肉质的作用， 所以可乐猪蹄肉质软嫩，非常好吃，而且色泽红亮，诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难，想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们， 不妨接着往下看， 下面我给大家推荐几种不同做法，供朋友们作为参考吧。可乐猪蹄一：将猪蹄用开水焯一下，洗净；锅中放油加姜片爆香后，放入猪蹄翻炒；加入盐油，给猪蹄上色；放适量的料酒和可乐，以水面淹过猪蹄为准，并且加入适量的盐；大火煮开，撇去

18、浮沫后，转小火炖至酥烂后，转大火收汁即可。可乐猪蹄二：猪蹄1 只约 1 斤，可乐 1 罐，苹果 1 个，盐 1 小匙，酱油5 大匙，米酒3大匙，水 1 又 1/2 杯，姜片 23 片。猪蹄先用磙水川烫，过3 次冷水，将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块，连同猪蹄及调味料放进锅中，再加入可乐。用大火烧开後，改小火继续焖煮 1.5 小时即可。可乐猪蹄三：猪蹄1 只，酱油1 碗，米酒1 碗，可口可乐1 罐，蒜仁10 粒，辣椒1 个，青葱 2 根，色拉油 2 匙，八角茴香 1 粒。将猪蹄去毛并洗净切段，用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎， 辣椒、青葱洗净后切段待用。 加入 2 匙色拉油热锅后放入蒜仁、 辣椒

19、、青葱爆香。加入酱油 1 碗、米酒 1 碗、可口可乐 1 罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内，用小火卤30 50 分钟即可起锅。黄豆炖排骨的做法份量： 1-2 人份量15原料：（依照个人口味调配调料，份量多可按此比例调配）排骨： 500g 黄豆： 100g 生姜：少量盐：少量白砂糖：少量料酒： 1 匙 味精：少量酱油：少量做法： 1 、排骨斩成1.5 厘米左右厚块，洗净；2 、生姜切成片备用；3 、黄豆最好是用温水浸泡 2 小时至豆皮自动脱落，不用泡亦可；4 、将姜片、排骨倒入锅中，加料酒少量炒干血水，加水 10 杯，加盐调味， 大火烧开去浮沫；5

20、 、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中； 6 、选择自选压力80Kpa，自选保压时间25 分钟即可。黄豆猪蹄的做法材料：猪蹄 500 克，黄豆100 克调料：桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐做法： 1 、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2 3 分钟再取出冲洗干净；2、黄豆用清水清洗干净；3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3 茶匙、姜5 片、鸡精半茶匙、糖1/5 茶匙放入电压力锅中，3 杯水。4、把压力设置为80 千帕。时间设置为30 分钟，出锅后放入葱花即可。口感： 猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香

21、浓。16营养功效：猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。_1、无水蘑菇红烧肉的做法用料：猪五花肉1000g，蘑菇 150g，大葱 2 根，老姜1 块，桂皮 1 片，冰糖25g，盐 1 汤匙（15g），料酒 2 汤匙（ 30ml），老抽 2 汤匙（ 30ml）。做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时 15 20 分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。2、红焖肉炖土豆主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法： 将切好的五花肉放入锅内。再将土

22、豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可注： 17 分钟 20 分钟左右。3、番茄牛腩主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜17制作过程： 首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。 放入土豆、 胡萝卜及同配料，翻匀即可。注： 35 分钟左右。3、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上， 连同豆腐、 洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5 。注： 25 分钟 30 分钟左右。4、蒸地瓜主料：地瓜1 斤配料：水100ML方法：将地瓜

23、洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17 分钟后，自动保温、自动泄压。5、排骨煲仔饭主料：排骨（精排）500 克，大米300 克配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽18方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15 分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15 分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。6、红烧鸡脖子用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/ 鸡”键。7、西

24、红柿鸡蛋汤主料:鸡蛋 2个、柿子 1个配料：盐少许、味精少许、香油少许方法 : 将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用大骨棒汤主料：大骨棒壹个配料：盐、味素、大料、料酒、酱油方法： 将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60 分钟19左右。原汤原味，不腻、营养高。8、天下第一鲜主料：鲫鱼、羊肉片配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入

25、锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或 1 斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。注：全过程25 35 分钟，工作时间根据食物多少而定。9、油焖尖椒主料：尖椒、鸡蛋、肉馅配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。10、小鸡炖磨菇主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜20方法：小鸡切块， 连同干蘑菇、 粉条一起放入锅内，无需加水。 再把配料放好翻搅均匀即可。注： 17 分钟 20 分钟左右。11、农家菜

26、主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米配料：盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精方法：首先排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内，加入配料后搅均匀即可（加少许水千万不要放多） 。注： 20 分钟左右根据量而定。12、猪肉煲仔饭主料：生猪肉300 克，大米 500 克（因人数变）配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约16 分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145 分钟。制作完毕后，即可排气食用。13、焖：可乐焖鸡翅用料：21鸡翅 10支可乐 200ml盐 15g姜

27、10g酱油 1 汤匙 (15ml)料酒 2 汤匙 (30ml)做法：1，鸡翅 ( 可以用全翅、或者翅中，翅根) 洗净，姜切成姜片，美的电压力锅内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖，放置好排气阀，使内锅密封。接通电源，选择肉类或定时15 分钟开始加压。保温灯亮时便可切短电源，待排气阀落下便可开盖食用。14、电压力锅简单菜谱鸡腿鸡腿两只斩小件，干香茹用温水泡发切小块，加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣， 喜甜者加点白糖。 拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了，非常酥软嫩滑。也可把鸡腿换成排骨，或是肉片也可以的。15、茶树菇排骨汤22主料：排骨辅料

28、：茶树菇、冬瓜、姜、香菜调料：盐、鸡精、料酒烹制方法：1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中，加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水，压20 分钟左右，出锅后加入香菜末即可。16、苹果两吃的做法1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中，煮8 分钟，出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁；2、将苹果块、 凤爪、 枣、冰糖一起放入电压力锅中，冲入适量清水煲10 分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。特点：营养丰富，口味独特。17、山药薏米姜汁粥主料：薏米辅料：山药、姜、芥兰调料：盐、高汤精、香油烹制方法：231、将薏米洗净、山药切成块，放入电压力锅中，加适量清水，放入

29、冰糖、姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成；2、芥兰焯水后取出，加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。特点：山药松软，粥味清香。18、枸杞芝麻虾用料：大虾 500g ，枸杞 20g，芝麻适量，老姜 50g，大葱 10g，冰糖 25g，花椒 1 茶匙（ 5g），料酒 2 茶匙（ 10ml ），酱油 2 茶匙（ 10ml），盐 1 茶匙（ 5g），八角 2 个。做法：大虾洗净，去掉肠线， 枸杞用水泡发。 姜、大虾和枸杞放入电压力锅中， 加入适量的水、 加入以上调料，定时 3 5 分钟，最后撒入适量熟芝麻即可。19、茶树菇炖汤材料：茶树菇少量，香菇几只，瑶柱数粒，瘦肉几块做法： 1，将茶树菇，香菇，瑶柱洗净

30、，用热水泡软。半小时左右。2，将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入电压力锅，加压半小时。3，让压力锅保温放压一段时间。加盐，出品了20、焖烧牛尾难度:中级24时间 :20-35分钟主要食材 : 牛肉类菜系 : 汤羹汤汁清爽，不仅肉熟菜整，还保住了各种原料的鲜浓滋味。用料牛尾1000g胡萝卜 1根芹菜 1棵香叶 2片大葱 2段姜 2 片八角 2粒盐 1 茶匙（ 5g）白胡椒粉 1/2 茶匙（ 3g）做法牛尾洗净， 放入沸水锅中略焯一下， 去除血沫， 然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮，从中间切开，然后切成 4cm 长的段， 芹菜洗净去筋， 切成 4cm 长的段。在惠尔家电压力锅中注入适量清水

31、，然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严，调入“加热”档，定时 15 分钟。到时不要着急打开锅盖，保持在“保温”档， 20 分钟后即可。2521、花椰菜黑椒牛柳难度:中级时间 :35-45分钟主要食材 : 牛肉类菜系 : 家常牛肉爽滑， 黑胡椒滋味浓郁， 引得你饭量大增， 并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血，成为主妇桌上的大菜。用料牛里脊肉280g洋葱 135g酱油 20ml土豆淀粉3g蛋清 1只绍酒 15ml盐 2g黑胡椒碎20g蚝油 1匙绿色花椰菜1 小棵26做法先将牛肉切成长3cm、宽 2cm 的片，加入酱油、蛋清、

32、绍酒、水淀粉，腌制15 分钟。再将洋葱切成丝， 放入清水中冲洗， 然后捞起， 浸干水分。 花椰菜清洗干净， 折成若干小朵，将煮锅放到尚朋堂 SR-2218D电磁炉上，倒入清水， 待水开，迅速将绿色花椰菜放入，氽烫，捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上，在锅中加入色拉油，烧制七八成热，放入腌好的牛肉片， 用中火炒至 5 分钟左右， 盛出。将锅中留底油， 烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝，待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下， 使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁，装盘铺在花椰菜上即可。小贴士黑椒牛柳制作起来有两点需要注意， 一是油要多放一些， 这样可以避免牛柳的粘连， 也可以让牛柳充分

33、在热油中受热， 另外一个就是要大火滑炒， 怕急火、 烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。电磁炉专利的 DHR双线圈盘设计，让即使是高火位操作也加热均匀，它可以更好地帮助提升油温， 也让滑炒变得更加得心应手， 另外它五项人性化智能烹饪系统设计，可以根据主妇的不同要求进行选择，方便极了。22、紫米粥的确方便又美味。功效：补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。材料：黑糯米半斤、黄砂糖2 杯。做法：1紫米（黑糯米）洗净，加水10 杯浸泡 1 小时。2将紫米（黑糯米）放入电压力锅，锅内加水，设定时间（根据不同品牌的电压力锅烹饪27指南而定，一般30 分钟），起锅加糖调味后即可食用。23、无水蘑菇红烧

34、肉主料：五花肉辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒烹制方法：1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味, 放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10 分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒收汁即可。特点：鲜嫩适口，肥而不腻24、腐乳茄子鸡主料：鸡腿辅料：长茄子、炸蒜片、香菜28调料：盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油烹制方法：1、将茄子去皮切成条，撒入盐略腌一会，再挤去多余的水分，摆盘；2、鸡腿去骨切

35、成条，加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀，腌制片刻后放在茄子上，入蒸锅蒸8 分钟即可，出锅后撒入香菜、炸蒜片。特点：咸香清淡、油而不腻。25、秘制糖醋排骨主料：小排骨辅料：姜、腊八醋、白糖烹制方法：1、将排骨洗净，锅中加少许油，下姜片爆香，放入排骨煸炒至变色，再倒入腊八醋，没过排骨，大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味，收汁即可。特点：糖醋味浓，鲜嫩爽口。26、夏日三杯虾29主料：海虾辅料：大蒜、九层塔、青红椒调料：盐、白糖、酱油、香油、料酒烹制方法：1、将海虾的须剪去，去掉头、沙线、再洗净，坐锅点火倒油，加入半杯香油，放入大蒜煸香，放入海虾，倒入一杯酱油、

36、一杯料酒、一杯香油，加盐、白糖烧至汤汁变浓，放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。特点：虾肉细嫩，浓郁香美。27、豆腐脑主料：南豆腐辅料：木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋调料：盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油烹制方法：1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末，鸡蛋打散备用，南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可；302、坐锅点火倒油，再加入少许香油，油热后下花椒炸香捞出，放入葱、姜、蒜煸香，放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入适量水，加高汤精，待汤烧开后水淀粉勾芡，加酱油、盐，打入鸡蛋花即可；3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点：软嫩咸香，口感爽滑。苏泊尔电压力锅做蛋糕的方

37、法：取适量鸡蛋，把蛋清取出放入容器里，用打蛋器（最好用电动的，手动累）搅拌直到蛋清发白起泡且倒不出来为止。( 注意： 搅拌时尽量向一个方向) 然后可以加入适量的面粉（太多做出来的蛋糕硬，太少做出来的蛋糕不好吃），把蛋黄也加入，再接着搅拌（不用时间太长），然后加入适量冰糖粉（白糖也可）、适量果珍、也可以加些果肉（可以把水果去皮切块），搅拌一下，倒入内胆中（内胆可以涂抹少量食用油），然后合上锅盖按蛋糕键即可。苏泊尔电压力锅做土豆泥的方法：取土豆洗净、去皮放入锅胆内即可。菜铺 2一、银耳莲子粥主料：大米2 量杯、红枣、莲子、银耳31配料：冰糖适量做法：将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中，倒入120

38、0 亳升清水，依个人口味放入白糖。合紧上盖后选择粥类键，工作结束后转入保温状态，自动泄压后打开上盖即可食用。( 粥类食品不宜采用手动泄压)二、辣炒蛏子主料：蛏子1000 克配料：姜2 片、葱 2 条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油做法：1将蛏子倒入盐水中浸泡30 分钟去泥沙；2、锅内放入主料及配料适量，搅匀后盖紧上盖，将排气阀调整至密封状态选择鱼类键，工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。三、香菇炖鸭主料：鸭1 只、香菇100 克配料：生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮；1. 将鸭洗净切块，依个人口味放入适量的配料，腌制半个小时322. 放入锅内后， 加入香菇，盖好上盖选择鸡类键， 烹饪结束后处于保温状态，泄压