探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用课件

1、探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用第一节第一节 加酶洗衣粉（第加酶洗衣粉（第2课时）课时）探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用蛋白质类污垢如：奶渍、血渍蛋白质类污垢如：奶渍、血渍脂肪类污垢如：油渍脂肪类污垢如：油渍淀粉类污垢如：面条、巧克力、土淀粉类污垢如：面条、巧克力、土 豆泥、粥等豆泥、粥等污垢成分污垢成分：探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用一、基础知识回顾一、基础知识回顾2 2、化学洗涤剂的去污能力主要来、化学洗涤剂的去污能力主要来自自 ，表面活性剂表面活性剂探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用3. 3. 加酶洗衣粉是指含有

2、加酶洗衣粉是指含有 的洗的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四衣粉，目前常用的酶制剂有四类：类： 、 、 和和 。4.4. 是洗涤剂中最常用的一类是洗涤剂中最常用的一类酶制剂，它能将蛋白质分解成可溶性酶制剂，它能将蛋白质分解成可溶性 。洗衣粉是碱性的，因此加在洗衣粉中的蛋洗衣粉是碱性的，因此加在洗衣粉中的蛋白酶都应是白酶都应是 。蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶纤维素酶纤维素酶蛋白酶蛋白酶多肽多肽碱性蛋白酶碱性蛋白酶酶制剂酶制剂探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用5.5.脂肪酶将脂肪水解为较易溶解的甘油脂肪酶将脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的和游离的 ；淀粉酶能将淀；淀粉酶能将淀粉迅速水解为可溶性的

3、粉迅速水解为可溶性的 、糊精等。纤维素酶虽不能直接去除衣物糊精等。纤维素酶虽不能直接去除衣物上的污垢，但能使纤维的结构变上的污垢，但能使纤维的结构变得得 ；纤维素酶还能去除棉纺织；纤维素酶还能去除棉纺织品表面的品表面的 。脂肪酸脂肪酸麦芽糖麦芽糖蓬松蓬松浮毛浮毛探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用二、课题研究二、课题研究探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用在设计探究实验时应遵循什么原则？在设计探究实验时应遵循什么原则？探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用事实事实1 1：目前市场上销售的洗衣粉多数是：目前市场上销售的洗衣粉多数是加酶洗衣粉，普通洗衣粉很少见。原因加酶洗

4、衣粉，普通洗衣粉很少见。原因是什么？是什么？ 普通洗衣粉普通洗衣粉利用表面活性剂利用表面活性剂去除污去除污垢，虽然价格低，但垢，虽然价格低，但容易造成污染容易造成污染；加酶洗衣粉利用加酶洗衣粉利用生物酶的催化作用生物酶的催化作用将大分子物质分解为小分子物质从将大分子物质分解为小分子物质从而达到去污的效果，污染低。而达到去污的效果，污染低。探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用深入研究： 事实事实2 2：日常生活中，洗衣服时放：日常生活中，洗衣服时放入加酶洗衣粉后加水洗涤时，有入加酶洗衣粉后加水洗涤时，有的同学直接倒入冷水，有的同学

5、的同学直接倒入冷水，有的同学加的是温水，而有的同学认为要加的是温水，而有的同学认为要洗干净必须开水才行。洗干净必须开水才行。探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用讨论讨论： 探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，上述梯度测得响时，上述梯度测得4040时洗涤效果最好，时洗涤效果最好，能不能说最适温度就是能不能说最适温度就是4040？若测出在若测出在4040度时洗涤效果最好，可设置更度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如细的试验组如3535、3636、3737、3838、3939、4040、4141、4

6、242、4343、4444、4545度，直至测出具体的度，直至测出具体的最适温度。最适温度。不能。不能。探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用三、课内评估三、课内评估1 1蛋白酶不能洗去蛋白酶不能洗去A A油渍油渍 B B血渍血渍 C C奶渍奶渍 D D豆浆渍豆浆渍2.2.下列不属于加酶洗衣粉中酶制剂的是下列不属于加酶洗衣粉中酶制剂的是A.A.蛋白酶蛋白酶 B.B.淀粉酶淀粉酶 C.C.麦芽糖酶麦芽糖酶 D.D.纤维素酶纤维素酶3.3.蛋白酶洗衣粉溶液洗去血渍、奶渍，蛋白酶洗衣粉溶液洗去血渍、奶渍，可是不容易洗去汗渍，这体现了酶的可是不容易洗去汗渍，这体现了酶的A.A.高效性高效性 B.B.特异性

7、特异性 C.C.需要适宜的条件需要适宜的条件 D.D.多样性多样性探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用4 4加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用了酶的作用 A A适用低温下催化适用低温下催化 B B具有高效性具有高效性 C C具有特异性具有特异性 D D需适宜的温度需适宜的温度探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用5 5市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍、以及人体排入的蛋白衣物中的汗渍、血渍、以及人体排入的蛋白质等遇到它，皆能水解而除去，下列衣物中质等遇到它，皆能水解而除去，下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是不能用加酶洗衣粉洗涤的是棉丝品棉丝品 毛织品毛织品 腈纶织品腈纶织品 蚕丝织品蚕丝织品 涤纶织品涤纶织品 尼龙品尼龙品A A B BC CD D探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用四、展望未来 酶增强了洗