我的一份薪酬管理制度

1、餐饮服务管理有限责任公司薪酬管理制度工资组成：基本工资，绩效工资，业绩工资，提成，奖励，工龄工资，住房补贴。1、基本工资：指该岗位岗位工资，随市场情况统一调整。2、绩效工资：特指楼面部员工，满分100分，绩效工资标准220元。绩效工资标准（220元）绩效分（100分）X绩效得分符合业绩奖励条件本部门员工工资总和X本人岗位工资最终得分低于60分者不予计算，60分及以上者包括60分乘以分 值即为该员工实际绩效工资。 、当月出勤不足20天者，不予考核，无绩效工资。 、新入职员工当月20号之前入职者，次月参与考核可享受绩效工资，21号后入职者，第三个月参与考核，享受绩效考核工资。 、绩效考核办法：A、

2、以当月第一天起7天为一个考核周期，当月第4次考核时间 为22号至月末。公布考核结果日期为每月 8号、15号、22号、 1号公布上一周期考核结果，其中1号同时公布上月考核最终得 分，四次考核平均得分为该员工最终得分（小数点后一位采取四 舍五入法取整数）。B、各班次负责人执行具体考核，若负责人请假连续超过2天者, 必须由该负责人指定基层管理人员或上一级管理人员代为考核。该班次基层管理人员对本班次被考核人员有 10分以内的建议权， 负责考核人员采取平常作记录，7天一总结的方式进行评分。3、业绩奖励指该部门完成营业额任务后，超额部分按比例提取的奖励，比例定为5% 出勤不足20天者，不享受业绩奖励。21

3、号后入职者，第 新入职员工，20号前入职者次月享受业绩奖励, 三个月享受业绩奖励。 业绩奖励计算公式：A出勤整月者：超额部分营业额 5%B、出勤超过（包括）20天者:X本人岗位工资超额部分营业额 5%符合业绩奖励条件本部门员工工资总和 X出勤天数本月实际天数（28、29、30、31天）4、提成：指菜品酒水提成。5、奖励指优秀员工，拾金不昧及其它奖励。6、工龄工资：指入职员工连续在公司工作满一年后享受的福利补贴。离职后再入职者，自最后一次入职时间开始计算。前三年工龄工资每年递增30元，即第一年每月享受30元，第二年每月享受60元，第三年每月 享受90元，第四年至第六年每年递增50元，即第四年每月

4、享受140 元，第五年每月享受190元，第六年每月享受240元，自此工龄工 资不再浮动，即从第七年开始，每月享受240元。7、住房补贴：适合条件员工每月享受80元住房补贴。（每两年据市场情况调整补 贴标准）&工龄工资，住房补贴，绩效考核，业绩奖励，以月为单位发放，离 职时出勤不足整月者不予享受。被劝退员工即使出勤整月者也不享受。 同时住房补贴有一人当月出勤不足 20天者不予享受。二、服务员、传菜员工资组成：基本工资（700） +绩效考核工作（220） +提成+奖励+工龄工资+住房补 贴三、保安、门迎、吧员、收银员工资组成：基本工资（750） +绩效考核（220） +提成+奖励+工龄工资

5、+住房补贴四、公卫（楼杂）、洗碗工（粗加工）工资标准：基本工资（650-700-750-800 ） +提成+奖励+住房补贴+工龄工资五、烧烤部计时工资组成：级别基本工资+业绩奖励+奖励+工龄工资+住房补贴：1、级别及级别标准工资：（1）技师分为四个级别：初级、中级、高级、特级。（2）级别工资标准：初级：800元，中级:1000元，高级：1200元，特级：1400元级别基本公司为该员工在该级别所享受的该级别标准工资2、技师以逐级晋级为主，晋级考评以硬性指标及软性指标结合：（1）初级技师技术水平要求：按出品标准熟练加工以下经营品种：干饼、油饼、鸡翅、脆骨、 香肠。（2）中级技师技术水平要求： 除达

6、到初级技师水平要求外，也需掌握以下经营品种按出品标 准的加工技术：烤筋、羊肉、板筋、烤鱼、猪蹄、凤爪、烤素菜、瘦 肉、肥瘦肉、腰子、羊腰、羊外腰。同时能按加工标准切肉，并熟练 掌握砧板工作技术。（3）高级技师技术水平要求： 除能达到中级技师水平要求外，还需按出品标准熟练加工以下经 营品种：考牛鞭、烤羊腿、烤羊排；并可对烤肉炉进行简单维修 及掌握原材料质量的鉴别方法。（4）特别技师技术水平要求： 特级技师又称公司技术骨干，必须熟练掌握烧烤部所有出品按标 准加工的技能。（5）所有上一级技师可对下级技师进行技术指导。3、技师晋级考评方法。（1）硬性指标： 硬性指标指各级别技师技术水平。 要求所有技师

7、晋级必须通过硬性 指标的考评，硬性指标不达标者不予晋级考评时有以下岗位人员组成 评委团进行评定（人数不得少于 3 人）：烧烤部主管（经理） 、厨师长、 特级技师、店长、行政总厨。评委团进行评定时采取 100 分打分制， 取评委平均分，初级升中级分数达到 70 分以上，中级升高级平均分达 到 80 分以上，高级升特级平均分达到 90 分以上。（2）软性指标：软性指标指内部投诉如 : 出品烧糊、夹生、异物、出品速度慢、原 材料变质，出品不符合量化表标准等。及管理人员投诉，员工投诉三 个方面。三方面投诉在晋升周期内次数大于 18 次者初级不得晋升中级， 次数大于 14 者中级不得晋升高级，次数大于 10 次者高级不得晋升特 级。（3）晋升周期为 6 个月，若某一技师在该级别工作满 6个月者可申请 晋级由烧烤部经理或厨师长组织对该技师进行晋级考评，若第一 次考评未通过者，可在考评后三个月内申请再次考核，再次考核 仍未通过者，可在 6 个月内申请再次考核，还未通过者该技师将 被劝退。若考评通过者既可享受新级别工资待遇。若硬性指标达