《百变寿司》教案、教学设计

1、百变寿司教学设计一、活动目标1. 通过了解寿司的相关知识，提升爱国主义情感，陶冶情操，产生积极向上的驱动力2. 通过制作寿司的过程，熟悉制作寿司的材料和工具，掌握制作寿司的一般过程，具有基本的实践能力、正确的劳动观和责任感，形成良好的劳动品质。3. 在亲历实践活动的过程中，增强合作意识，提高自主探究、解决问题的能力、动手能力和创新意识。二、评价目标1. 为了检测目标1 的达成情况，通过学生的分享交流，看学生能否了解与寿司相关的基本知识。2. 为了检测目标2 的达成情况，在寿司的制作过程中考查学生是否熟悉寿司制作的材料和工具，掌握基本的制作技巧。并通过最终制作的成品品质进行评价3. 为了检测目标

2、3 的达成情况，主要考查学生在动手实践的过程中是否能够乐于奉献、主动分享，并在帮助别人的过程中获得自我的肯定与提升。三、评价方式学生自我评价、学生互相评价、教师点评。四、活动对象六年级学生五、活动重难点重点：掌握制作寿司的基本技法。难点：百变寿司的创意和制作手法。六、活动准备材料工具准备：寿司帘、压饭勺、一次性手套、纸巾、海苔、米饭、寿司醋、咸萝卜、黄瓜条、胡萝卜条、肉松等。教具准备：多媒体课件、寿司制作挂图、教学评价表、家长爱心便签等。七、活动过程活评价教师活动学生活动设计意动目标图设计兴趣学生师：同学们好，欢迎大通过播放美导入积极家来到我们的综合实践活动课堂！同学们都知食视频，带国内外的主

3、动的参道中国是一个非常注重饮食的国家，中国的美食响誉天下，哪位同学学生积极回答：重庆火锅、炸蛎黄、佛跳墙等。来视觉上的冲ft,在父饮食文化与，热爱来说一说， 你都吊欢或了解哪些中国特色美食呢？学生回答：披萨、汉堡包、烤肉、泡菜等，并表示很流中了解国内外的饮食分享师：播放视频：舌尖上喜欢吃。文化，提高的中国。一位同学闭眼尝美食，学生的学习师：但是在现实生活中我们也接触到了许多外其他同学微笑着看他们品尝。兴趣。来食品，如：生：寿司生：（说出感受）师：这节课老师也给大家带来了一种外来美食我们请一位同学品尝一下，请闭眼学生边品尝边说出食材（米饭、海苔、黄瓜等） 获胜同学将寿司分给身 边同学T品尝。师：

4、能告诉同学们你吃到的是什么吗？师：味道怎么样？师：能具体说说里面含有什么食材吗？寿司认真师：看来这位同学对吃生：日本让学生更加起源倾听很启研究嘛！ 说起寿司同学们知道它是哪个国了解寿司的家的饮食文化代表？学生认真观看视频，了相关知识，分享师：播放视频并介绍寿司的起源虽然现在提起寿司大家首先都会想到解寿司的起源及发展，知道寿司的起源是中国。对制作寿司产生强烈的日本， 其实寿司原本来自中国。大约在公元3世纪，由中国沿海地方传至日本，历经千余年发学生认真听老师介绍，对寿司的营养成分有简学习兴趣。展之后，成为日本文化的代表之一。要了解。师：目前，寿司受到世界大众的喜爱，究具原生异口同声：想因是寿司味道

5、鲜美；所含热量低，脂肪低，又富含各种矿物质及纤维是当今最健康、最具营养的食品之一。师：说了这么多，同学们想不想自己去动手制作寿司呢？师：那就请同学们跟老师一起走进今天的百变寿司吧！（导入课题，并板书）学习师：在制作之前请同学学生积极踊跃的回答卷通过视频及知识兴趣们跟老师T先去了解帘、拌饭勺、海苔、寿司醋、图片等多种两个问题，首先了解一米饭等。形式让学生储备强，下制作寿司必/、口少的对寿司的材了解积极主动材料及工具有哪些？播放视频带同学们T 了解寿司的制作工具。学生认真听老师介绍，记住要点。料及工具用 法启一个直 观印象。制作过程的回答问题。师：启r工具，大家知 道该如何进行操作制作 寿司吗？师

6、：卜回我们仍然通过 一个视频，了解一卜寿 司的具体制作步骤，观看 视频后请一位同学根据 正确的制作顺序®j黑板 前进行挂图排序。学生认真的去观看视频弄清操作方法，为接卜来的制作弗卜伏笔。一名学生给出答案，其他学生同意或给出/、同 意见。在自主学习 的过程中让 学生对制作 步骤有所了 解，教师不 再演示，而 是学生自己去探索0动手是否师：说了这么多，我看学生迅速的带上手套，通过具体实实践能够许多同学已经迫/、及待的想去制作了，那就动根据前而老师的提示，在舒心的音乐背景卜开践培养学生的动手能力通过手开始制作吧！始动手摸索实践，小组和操作能力制作寿司自己的努强调注意事项：1 .用刀时注意安

7、全；2 .小组成员相互合作。长要充分发挥自己的领导作用，根据成员的动手能力去明确分工。在摸索与相 互合作中完 成制作。同学之间相互帮助，共作出宣布学生开始制作。同完成制作。寿司学生制作时播放音乐，教师巡回指导， 强调小组成员相互之间明确分工，团结协作，相互帮让学生明白助。当遇到动手能力强的出现问题要及时解决，同学时鼓励其去帮助其他制作兀成后大豕开心的/、要逃避困同学，承担较困难的步展示自己的劳动成果，难，要学会骤；当遇到动手能力较并交流心得，如：怎样直面问题解差的同学时，要耐心的操作可以让寿司卷的更决问题。指导，并鼓励其尝试去紧？切的时候粘刀怎么完成自己力所能及的步办?骤，帮其提高自信心。制作

8、完成后展示自己的制作成果，并交流制作中出现的问题及解决办法。师：同学们，刚才我们学生脸上洋溢着惊叹、幸课件的播放制作的是传统的寿司卷福的表情去观看课件，调动了学生思维脑筋可是同学们知不知道寿对百艾的寿司产生好奇的学习兴趣创新百变寿司尽情创意小组合做 共同完成司是百变的？师：通过视频和课件图 片的形式展示百变寿司 介绍寿司的种类、选材 及摆放。师：看了刚才的苜变寿 司”，你们有没有垂涎三 尺啊？ 那我们接卜来就 要去尝试制作一款皆变 寿司”了，有没有勇气接 受这个挑战？师：好，那就让我们一 起走进今天的百变寿司 大比拼”。比拼要求： 设计新颖； 寓意深刻；造型美观。美 味可口。学生的制作过程中，

9、课 件播放百变寿司的图片心。生感叹：嗯，好想吃啊！ 并非常有信心的回答：有！学生根据比拼要求小组 成员之间互相讨论、认 真构思，小组长根据构 思去选食材，其他成员 分工去完成创作。激发了学生 创新的欲望,通过创意寿 司的制作， 能够培养学 生的想象力 和创新意识,学生在小组 合作制作中 提高r动手 能力、合作 能力及交流 能力。教师巡回指导，鼓励学生大胆创新，遇到困难小组成员相互帮助、共同解决。交流积极教师宣布制作时间到，同学们积极踊跃的展示展示时让学邀请同学展示自己的创自己的创意作品，其他生充分介绍评价主动意作品，并对展示同学学生仔细认真的欣赏，自己的创意拓展的展的作品简评。并报以热烈的掌声

10、以示作品，提高祝贺。学生的谛言延伸示自带领所有学生对大家的组织能力。己的努力和创新进行肯定-老师对所有学生伸出大对同学的努你们真棒！拇指表示祝贺，并说祢力表小月M作品们真棒”。进口相神突励。课外师：同学们寿司/、仅好生：认真倾听老师关于综合吃还蕴含了许多学科的寿司的诗词朗诵。拓展运用综合知识。比如生物学上的营养配比，美术学科培养学生各其他的艺术构图等等。老师还生：尝试用优美的词汇学科知识的运用语文学科知识作了概况今天的劳动技能学综合运动能一首与寿司有关的诗，习过程。力。知识懂得的能同学们能不能也试着用感恩力。优美的词汇来总结你今天的学习感受呢？教育教导孩懂得感恩师：今天我们学会了寿司的制作方法，大家都觉得自己制作的寿司非常美味。平时，我们的生：书写感恩卡，并表示非常愿意把自己的劳子们体会父 母长辈平时 的辛