人类对细菌和真菌的利用

1、日本侵华战争时进行日本侵华战争时进行的细菌实验照片的细菌实验照片日本侵华战争时进行的细菌实日本侵华战争时进行的细菌实验照片及实验后尸体处理验照片及实验后尸体处理靖港中学靖港中学 2015.9.21刘刘 利利 周末，妈妈在柴、米、油、周末，妈妈在柴、米、油、 盐、酱、醋之间准备着一家五口的晚餐，盐、酱、醋之间准备着一家五口的晚餐，手来手往之时，不小心切到了手，于是拿了一些手来手往之时，不小心切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。晚餐之后，妈消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。晚餐之后，妈妈又开始做起了馒头和面包，当作明天的早点，妈又开始做起了馒头和面包，当作明天的早点，我喜欢用腐乳就着馒

2、头吃。我在房间里一边喝着我喜欢用腐乳就着馒头吃。我在房间里一边喝着酸奶一边做作业。姐姐扁桃体发炎了，吃了医生酸奶一边做作业。姐姐扁桃体发炎了，吃了医生开的抗生素药，躺在房间里休息。家里的玉米地开的抗生素药，躺在房间里休息。家里的玉米地长虫了，爸爸在客厅里配制着苏云金杀虫剂，准长虫了，爸爸在客厅里配制着苏云金杀虫剂，准备和玉米螟作斗争备和玉米螟作斗争 一、细菌、真菌和食品的制作一、细菌、真菌和食品的制作酸奶、泡菜酸奶、泡菜 乳酸菌乳酸菌酱、腐乳酱、腐乳 霉菌霉菌醋醋 醋酸菌醋酸菌葡萄糖葡萄糖 乳乳 酸酸乳酸菌 无氧一、细菌、真菌和食品的制作一、细菌、真菌和食品的制作面包、馒头面包、馒头 酵母菌酵

3、母菌 白糖白糖+ +酵母酵母+ +温开水温开水一、细菌、真菌和食品的制作一、细菌、真菌和食品的制作葡萄糖葡萄糖 CO2 + 酒精酒精酵母菌 无氧淀淀 粉粉 葡萄糖葡萄糖 霉菌 酶1.淘米淘米2.浸泡浸泡3.蒸熟蒸熟 4.凉开水冲淋、沥干凉开水冲淋、沥干避免高温杀死酵母菌避免高温杀死酵母菌1.淘米淘米 2.浸泡浸泡 3.蒸熟蒸熟1.淘米淘米 2.浸泡浸泡 3.蒸熟蒸熟 4. 冲淋并沥干冲淋并沥干5.酒曲搅拌酒曲搅拌6.保保 温温 接接 种种 培培 养养 为发酵提供适宜温度为发酵提供适宜温度避免杂菌污染避免杂菌污染二、细菌、真菌和食品的保存二、细菌、真菌和食品的保存 食品腐败的原因：食品腐败的原因

4、： 细菌和真菌的大量繁殖细菌和真菌的大量繁殖二、细菌、真菌和食品的保存二、细菌、真菌和食品的保存二、细菌、真菌和食品的保存二、细菌、真菌和食品的保存巴氏消毒法巴氏消毒法真空包装法真空包装法晒制与烟熏法晒制与烟熏法渗透保存法渗透保存法低温保存法低温保存法腌制法腌制法脱水法脱水法罐藏法罐藏法干蘑菇干蘑菇腊肉腊肉果脯果脯咸鱼咸鱼罐头罐头盒装牛奶盒装牛奶袋装牛奶袋装牛奶 肉肠肉肠 二、细菌、真菌和食品的保存二、细菌、真菌和食品的保存食品防腐的原理：食品防腐的原理： 把食品内的细菌和真菌把食品内的细菌和真菌杀死杀死 或或抑制抑制它们的生长和繁殖。它们的生长和繁殖。三、细菌、真菌与疾病防治三、细菌、真菌与疾病防治1、抗生素抗生素：真菌真菌中提取出的，杀死中提取出的，杀死 或抑制某些或抑制某些致病细菌致病细菌的物质。的物质。 例如：青霉素、链霉素例如：青霉素、链霉素三、细菌、真菌与疾病防治三、细菌、真菌与疾病防治三、细菌、真菌与疾病防治三、细菌、真菌与疾病防治四、细菌与清洁能源和环境保护四、细菌与清洁能源和环境保护四、细菌与清洁能源和环境保