生物选修1专题6植物有效成分的提取测试题

1、生物选修 1 专题 6 植物有效成分的提取测试题第一部分：选择题（ 40分）一、选择题（每小题 2 分，共 40 分）1 、植物芳香油的主要化学成分（ ）A、酚类化合物及衍生物B、菇类化合物及衍生物C、醛类化合物D、烧类化合物2 .植物芳香油易溶于（）A水B盐酸C碳酸D酒精3 .玫瑰油称为“液体黄金” ，其提取方法可用A 只能用水蒸气蒸馏法B 可用蒸馏法和压榨法C 可用蒸馏法和萃取法D 可用压榨法和萃取法4 、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（）A,其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸储B,其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸储C,其化学性质不稳

2、定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸储D,其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸储5玫瑰精油提取的过程是（ ）A、鲜玫瑰花+水-水蒸气蒸储油水混合物分离油层除水B、鲜玫瑰花+水-油水混合物水蒸气蒸储分离油层除水C、鲜玫瑰花+水-油水混合物除水分离油层D、鲜玫瑰花+水-油水混合物水蒸气蒸储分离油层除水6 、提取玫瑰精油除水时，应加入（）A NaCl B 无水Na2SO4C 无水 NaCl D MgCl27 .在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流（）A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便C.防止容器受热不均而炸裂D.提高出油率8 、柑橘、柠檬芳香油的制备通

3、常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（）A.水中蒸储会导致原料焦糊日柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.会使芳香油的有效成分水解D> A和C9 .橘皮精油的提取操作流程是:A.石灰水浸泡-漂洗静置压榨过滤再次过滤橘皮油B.石灰水浸泡-漂洗-压榨-过滤-静置-再次过滤-橘皮油C石灰水浸泡-漂洗-过滤-压榨-静置-再次过滤-橘皮油D.石灰水浸泡过滤漂洗压榨静置再次过滤橘皮油10 、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）A、使溶液呈碱性B、为彻底清洗脏物C、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D、漂去橘皮颜色11 . 下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B

4、.胡萝卜是提取天然3 胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取3 -胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高12 .胡萝卜素在人体内可大量转化为A.维生素 AB.维生素 CC.维生素 DD.维生素 E13 .在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现橘黄色，由此可知胡萝卜色（）A是橘黄色结晶B化学性质较年I定C易溶于有机溶剂D不溶于水14、炒胡萝卜素时为什么要多加些油（）A炒出来的胡萝卜素香B油能使胡萝卜素车t换为维生素AC胡萝卜易吸收D油多产生的胡萝卜素多15 .在提取3 -胡萝卜素的实现中发现3 -胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化 ，为了提高产量 和质量，加入稳定剂，资

5、料表明在弱碱性环境中，3 -胡萝卜素易稳定存在，则可以作为稳定剂的试齐J是（）A食盐B氨水C硫酸钠D氢氧化钠16 .对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）A.胡萝卜一粉碎一萃取一干燥一浓缩一过滤一胡萝卜素B.胡萝卜一粉碎一过滤-干燥-萃取一浓缩-胡萝卜素C.胡萝卜一粉碎一过滤- 萃取-干燥-浓缩一胡萝卜素D.胡萝卜一粉碎一干燥一 萃取一过滤一浓缩一胡萝卜素17 .选择石油醒作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是（）A石油醛为水溶性有机溶剂B石油葫挥发性强C石油醛不易燃烧D石油醛的沸点较高18 .萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸析法进行鉴定，其原理是（）A色素提取液中不同色素已分层B阳光的照射使各种色素

6、以分层C滤纸对各种色素的吸附力不同D石油醛中丙酮使色素溶解，并彼此分离的扩散速度不同 19、如果想研究提取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（）A萃取时间不应相同B使用不同的萃取剂C原料颗粒大小不同D除温度外，其它因素相同20、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（）A、红光B、绿光C蓝紫光D、橙光123456789101112131415BDCAABADBCAACCB1111267890CDDDC第二部分：非选题（60分）二、非选择题（本题包括个小题，共分）21. （10分）分析下面的左图，回答有关问题。（1）写出图中数字所代表的含义。12 3（2）在图中用箭头表示水的流向。（

7、3）该装置为 蒸储装置，其原理是 ,按原料放置的位置，对 于玫瑰精油的提取，属于 蒸储。(4)分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入 进行吸水，放置过夜。(5)某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为 45g,则出油率为 。答案：21. (1)温度计 出水口 进水口(2)水由进水口进，出水口出(图略)(3)水蒸气利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。水中(4)无水硫酸钠(5) 3%22 .在橘皮精油的提取中，为什么橘皮要在石灰水中浸泡时间1 0 h以上答案:橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤 时

8、不会堵塞筛眼。23 .根据玫瑰精油的化学性质，常用水蒸气蒸储法提取玫瑰精油，请总结水蒸气蒸储的适用 范围答案：适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油。34.右上图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1) .胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和,同时还受到、和 等条件的影响。2) .一般来说，要想萃取效果好，要保证。3) .萃取过程应该避免明火加热，采用 加热，其原因是 O4) .在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 。答案:24.(1)萃取剂的性质使用量原料颗粒的大小紧密程度 含水量 萃取的温度时间(2)原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好(3)水浴因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸.(4)为了防止加热时有机溶剂挥发25 .思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功答案:是否出现对应的层析带，如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带 ，说明提取胡 萝卜素的实验成功.由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅 ，我们 也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。26 .根据胡萝