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文档简介

1、食品添加剂管理制度（新编版）Safety management refers to ensuring the smooth and effective progress of social andeconomic activities and production on the premise of ensuring social and personal safety.（安全管理）单位：部门：日期：本文档文字可以自由修改安全管理食品添加剂管理制度（新编版）i安全管理是运用行政、法律、经济、教育和科学技术手段等，协调社会经济发ii展与安全生产的关系，处理国民经济各部门、各社会集团和个人有关安全

2、问题i IIi的相互关系，使社会经济发展在满足人们的物质和文化生活需要的同时，满足i ii1社会和个人的安全方面的要求，保证社会经济活动和生产、科研活动顺利进行、i IIi有效发展。!IIII一、专店购买采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加 剂生产经营单位或市场采购，实行专店购买，并应当与供应商签 订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品 添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、检验合格报告（或复 印件）以及购物凭证。购物凭证应当包括供应者名称、供应日期 和产品名称、数量、金额等内容。采购进口食品添加剂的，应当 索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同 批次的食

3、品检验合格证明的复印件。二专账记录建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库应当如实记安全管理录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质 期、供应者名称及联系方式、进货日期等。建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如 实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使 用人应当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实 相符。三、专区存放设立专区（或专柜）贮存食品添加剂，并注明食品添加剂 专区（或专柜）字样。四、专器称量配备专用天平或勺杯等称量器具，严格按照包装标识标明的 用途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使 用。五、专人负责由专（兼）职人员负责食品添加剂采购。采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和相关食品添加剂安全相关知识以及食安全管理品感官鉴别常识。餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采 购和餐饮加工配料的人员分别签订责任书。食品添加剂专用采购台账、使用台账以及索取的相关证照、 产品检验合格证明等妾妥善保管,不得涂改、伪造，保存期限不 得少于2年。可在本位置填写公司名或地址YOU

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