合理营养与食品安全课件上课用

1、合理营养与食品安全合理营养与食品安全预习提示：预习提示：1、合理营养是指、合理营养是指 （ ）而（）而（ ）的营养。）的营养。2、为了保持身体健康，必须做到哪些方面？、为了保持身体健康，必须做到哪些方面？3、中国居民膳食指南的基本原则十条是什么？、中国居民膳食指南的基本原则十条是什么？4、什么是绿色食品？标志是什么？、什么是绿色食品？标志是什么？5、生活中常遇到的食品安全与对策有哪些？、生活中常遇到的食品安全与对策有哪些？一、合理营养一、合理营养合理营养是指合理营养是指全面而平衡全面而平衡的营养的营养全面全面：种类齐全（六类营养物质和：种类齐全（六类营养物质和膳食纤维）膳食纤维）平衡平衡：量要

2、合适：量要合适(不多不少不多不少)有什么不适的有什么不适的感觉？感觉？ 不适感：不适感： 饿饿 胃不舒服胃不舒服 提不起精神提不起精神 注意力不集中注意力不集中长期以往对身体的伤害：长期以往对身体的伤害： 低血糖低血糖 胃病胃病 胆结石胆结石 温馨提示： 早餐是金挑挑食食偏偏食食平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔谷谷类类果果蔬蔬肉肉类类乳乳类类油油脂脂4%12%28%20%36%如何做到合理营养如何做到合理营养分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问回答问题题 （1）每天摄入量最多的食物应是）每天摄入量最多的食物应是 类食物。类食物。（2）每天摄入量最少的食物应是）每天摄入量最少的食物应是 类食物。类

3、食物。（3）青少年每天应比成人多摄取含）青少年每天应比成人多摄取含 多的食多的食物，即金字塔中物，即金字塔中 、 的食物。的食物。油脂油脂谷谷蛋白质蛋白质肉类肉类乳类乳类 每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物物. .以避免以避免营养不良或营养过剩。营养不良或营养过剩。 每日三餐，按时进食每日三餐，按时进食. . 早中晚能量比分别是早中晚能量比分别是30%30%、40%40%、30%.30%. 不挑食、不偏食、不暴饮暴食不挑食、不偏食、不暴饮暴食 饭后不宜立即进行剧烈运动饭后不宜立即进行剧烈运动。二、食品安全二、食品安全包装食品和非包装食品购买包装食品，应该注意

4、包装上的购买包装食品，应该注意包装上的生生产日期、保质期、生产厂家、厂址产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意应注意营养成分是否合理营养成分是否合理，是否含有，是否含有添加剂添加剂。食品安全食品安全 P35 “QS”标志既是食品生产许可证标志，标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志。又是食品质量安全市场准入标志。 在选购食品时一定要看清楚有无在选购食品时一定要看清楚有无蓝白蓝白相间的相间的“QS”标志标志和和生产许可证编号生产许可证编号，以买，以买的放心、吃的安全。的放心、吃的安全。 营养成分表营养成分表生产许可生产许可配料解读配料解读用清水浸泡、冲洗！用清水浸泡、冲洗！也可

5、以削去外皮！也可以削去外皮！别大意！不能吃有毒的食品！别大意！不能吃有毒的食品！为了防止食品污染，人们还应该怎么做？为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。食用，也不能用来饲喂家禽家畜。资料分析资料分析练习练习1判断下列说法是否正确。正确的画判断下列说法是否正确。正确的画“”错误的错误的画画“”.(1)每种食物都含有六类营养物质每种食物都含有六类营养物质. ( )

6、(2)如果早餐吃得较少如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补可以通过多吃午餐来弥补.( )(3)到快餐店购买快餐时，座注意店面是否卫生，有到快餐店购买快餐时，座注意店面是否卫生，有无卫生许可证无卫生许可证. ( )(4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品腐剂的食品.( )XX2要制定一份合理的食谱要制定一份合理的食谱,用量最多的食物应是用量最多的食物应是( )A鱼类；鱼类； B蔬菜类；蔬菜类； C淀粉、谷物类；淀粉、谷物类； D肉类。肉类。3有人说，有有人说，有“虫眼虫眼”的蔬菜和水果农药含量少的蔬菜和水果农药含量少!请你对这种说法做出科学评价。请你对这种说法做出科学评价。4能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？畜吗？为什么？ C答：答：不能不能。饲料中的。饲料中的毒素会在家禽体内积累毒素会在家禽体内积累,吃了它们吃了它们,毒素毒素又会在人体内积累又会在人体内积累而危害健康而危