马铃薯生长发育特点及对环境条件的要求(精)

1、作物生产技术专业/教学资源库马铃薯生长发育特点及对环境条件的要求（一）马铃薯的植物学特征马铃薯是茄科茄属一年生草本植物，全株可分地上和地下两大部分，地上部分有茎、叶、花、果实和种子，地下部分有根、匍匐茎和块茎。1、根马铃薯一般用块茎和芽条繁殖，没有主根，只在主茎的基部紧靠芽眼的部分发生吸收根系，同时在匍匐茎的茎节周围形成不定根，这些不定根大部分分布在土壤表层中（干旱年份，其深度可达到 70厘米），水平伸展 30厘米左右，一般早熟品种根系入土浅， 但耕作措施和土壤水分状况对根系的分布影响很大。2茎马铃薯的茎由主茎、匍匐茎和块茎构成。（1）主茎：主茎是由块茎芽眼中抽生出来的枝条所形成的，分地上部分

2、和地下部分。地上部分的茎近似多棱形，其边上有翼，是识别马铃薯品种的标志。茎高50100厘米，分枝48个。主茎一般直立，茎上的腋芽能形成分枝。早熟品种的茎杆细小，节间短，分枝较 少且多数分枝在茎的上部。中晚熟品种植株高大，节间长，分枝多且分枝多在茎的基部。主茎的地下部分茎节上的腋芽能发生侧枝，称为匍匐茎。（2）匍匐茎：匍匐茎略呈水平向外生长，入土不深，其形态因品种而异。播种的深浅、覆土的薄厚、土壤的干湿、培垄是否及时等，都可以影响葡萄茎的形成。一般地下主茎有68节，每节上都能发生匍匐茎，但只有最下边几层匍匐茎的顶端才能膨大成块茎。（3） 块茎：地下匍匐茎的末端节间极度短缩，积累大量养分形成块茎一

3、一块茎是茎的变态。块茎的颜色、形状因品种而异。块茎上有芽眼，每个芽眼里有一个主芽，两个以上的 副芽，主芽先萌发。副芽受抑制，呈休眠状态，当主芽被破坏时，副芽开始萌发，根据这一 特点，可充分利用副芽，提高繁殖系数。块茎顶部，芽眼密集，富含水分和营养，输导组织 发达，有顶端优势，以顶芽繁殖，生育期一般能提前10天，增产幅度1020%。块茎表面有周表皮，周表皮外层木栓化，可防止薯块水分、养分和病菌的侵入，土壤过分潮湿，影响 木栓化的形成。块茎内的含氮物质里有一种龙葵素，对人、畜有毒，当100克块茎中龙葵素的含量在20毫克以上时，食用和饲用都会引起中毒。光是促使龙葵素含量增加的重要因素， 所以在栽培或

4、贮存中应避免块茎见光变绿。3叶初生叶为单叶，全缘、颜色较浓。随着植株的生长，逐渐形成奇数羽状叶，由顶小叶和几对侧小叶组成。叶互生，叶片上被有茸毛和腺毛，有减少水分蒸发和吸收水分的 作用。作物生产技术专业/教学资源库4花 马铃薯的花为聚伞花序，花冠和花瓣呈五角形，柱头短，呈二、三裂，花药聚 生，一般呈黄绿色或灰黄色，多数无受精能力，地上部不能自然结实，早熟品种花数少，花 期短，有的品种只现蕾不开花，中晚熟品种的花序多，花期长。5果 马铃薯的果实为浆果，呈球形或椭圆形，每个果内含种子80300粒，种子扁平， 种形为卵圆形；种子的千粒重0.40.6克。马铃薯种子休眠期长，当年发芽率低，种子的寿命可保

5、持10年以上。马铃薯种子也能繁殖后代，第一年形成实生苗，第二年以实生薯繁殖 后代。（二）马铃薯的生育周期1发芽期：从块茎上的芽开始萌发到幼苗出土，是马铃薯的发芽期。幼苗出土时，地下主茎有明显伸长的 68个节，所以发芽期的生长以地下主茎生长为主，并包含以后茎叶的分化，是马铃薯扎根、结薯、保证后期茎叶健壮生长发育的基础，也是构成产量的基础。块茎 萌发出苗的时间与土温有关，土壤10厘米深度温度达到1315C时，从播种到出苗，需2530天。块茎萌发时所需的营养和水分，主要由种薯本身提供。2幼苗期：从幼苗出土到现蕾一般为 2025天，此期为幼苗期。出苗之初茎叶生长量不大， 但展叶速度很快。出苗一周后主茎

6、的地下部的叶腋处就发生匍匐枝，半月左右地上主茎形成68片叶（第一叶序），此期为幼苗的前期，管理上要抓紧中耕促根，追肥壮稞。此后茎叶 的生长量猛增，并开始形成侧枝，待主茎上叶片分化到 1216片后，顶芽便进入孕蕾期。 地 上部分出现花蕾时，地下匍匐茎已有一定数目，而且匍匐茎的顶端开始膨大，此期为幼苗期 的后期，也称为发稞期，要促控结合，秧稞健壮，但不徒长。幼苗期是以茎叶生长为中心的时期，也是为开花结实、块茎形成和淀粉积累奠定基础的时期。幼苗期生长要求的温度为21 C，需要充分的光照、适宜的土壤水分（土壤含水量占田间最大持水量的 60%和丰富的氮素供应， 所以栽培上应以促根、 壮秧为中心，要早追肥

7、、 早灌水（尤其对早熟品种），多次中耕，疏松土壤，促使幼苗迅速生长和根系发育，并限制 茎叶徒长，为地下块茎丰收打下良好的基础。3产品器官形成期马铃薯产品器官形成期，又可分为三个时期。（1）块茎形成期（现蕾期）：从现蕾到开花为块茎形成期，地上部现蕾是地下部块茎开 始形成的标志，块茎的数目也是在这个时期确定的。此期是由茎叶生长为中心转向块茎的生长为中心的转折点， 从现蕾到开花这段时期， 主茎和侧枝并茂，花的发育迅速，块茎不断膨 大。所以这个阶段的生长中存在养分的制造、消耗和贮藏之间的矛盾， 栽培上应采取促进与 控制相结合的方法，以保证这三个过程的协调进行。（2）块茎形成盛期（开花期）：从开花始期到

8、开花末期，也正是块茎体积和重量快速增长的时期，尤其是在开花盛期。这时叶面积已经扩大到高峰，光合作用非常旺盛，对水分和 养分的要求也是一生中最多的时期，并主要往块茎输送积累，一般在花后15天左右，块茎膨大速度最快，每天每株增重达2040克左右，大约有一半的产量是在此期完成的。块茎形成期的长短与产量关系十分密切，主要受温度、土壤水分和养分供应的制约。因此，开花期 管理，应以保秧保薯为主，加强水肥管理，通过调整播种期来利用适宜的昼夜温差，并保持 土层松软湿润，而地上茎、叶壮旺而不衰，促进养分转移。（3）块茎形成末期（淀粉积累期）：当开花结实结束，茎叶生长缓慢乃至停止，下部叶片开始枯黄，即标志着块茎进

9、入形成末期。此期以积累淀粉为中心， 地上部制造和贮存的养分向块茎中转移，体积虽然不在增大，重量却继续增加，淀粉、蛋白质和灰分也增加。同时块 茎周皮层的木栓组织增厚，内外气体交换困难， 逐渐进入休眠期。块茎形成后期要求土壤湿度适中，光照充足，防止叶片早衰，促进养分转运。4休眠期：块茎的休眠是马铃薯在长期系统发育过程中形成的特征，休眠原因主要是新收获的块茎外层生有很密的栓层细胞，阻止空气的透入，使呼吸减弱从而引起整个生理代谢过程减弱，使芽眼部分不能获得所需要的营养物质而进行休眠。当然，由于块茎内产生一种抑制芽的生长锥的细胞进行分裂和生长的植物激素一一脱落酸，是造成块茎休眠的另一个原因。休眠期的长短

10、，因品种而异，休眠期长的可达3个月以上，休眠期短的约 12个月。不同品种不但休眠期长短有区别，而且休眠强度也不一样，多数品种在成熟期后20天以内，休眠强度很大，休眠不易打破。休眠期越短，块茎越不耐贮存，休眠期越长，块茎越耐贮存。（三）马铃薯对环境条件的要求1温度 马铃薯在4C以上，块茎上的芽就能萌动，在0C以下块茎受冻，这样马铃薯块茎的最佳贮存温度为 0 C 4C。马铃薯喜欢冷凉气候，块茎上芽的最适萌发温度为12 C16C, 18C 25C发芽迅速。块茎发育的适宜土温是16C 18C，最高不超过 21 C，高于25C时不利于块茎膨大。高温会使块茎停止生长，若再伴随着干旱，会使块茎表皮老化粗糙， 淀粉含量降低，食用品质下降，薯块瘦小，并容易形成各种畸形薯。2水分 块茎形成期是需水最多的时期，在结薯初期和盛期，土壤含水量为田间最大持水量的7080%比较适宜，结薯末期，土壤含水量为田间最大持水量的60%为宜。所以早熟品种在地上部孕蕾期到开花末期，茎叶急速生长，块茎大量形成，需水量最大；中熟品种自开花后直至茎叶停止生长前的整个阶段，都属块茎膨大期，比早熟品种需水期更长。3光照 马铃薯是喜光作物，在生育期间，光照强度不足或栽植过密，植株互相遮荫,会使茎叶徒长，块茎形成延迟，抗病能力也降低。每天日照长短直接影响植株生长和块茎的 形成，长日照可促进茎叶生长和现蕾开花，短日照有利于