滑菇高效栽培PPT课件

1、滑菇高效栽培 山东农业工程学院 主讲：国淑梅概述 滑子菇又叫珍珠菇，属丝膜菌科、鳞伞属，又名滑子蘑、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。典型的低热量、低脂肪的保健食品，国际上公认是“白色农业”中最有发展前途的健康、绿色、无公害食品，颇受国内外消费者青睐。 主要分布在我国东北大小兴安岭地区，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一。一、滑菇生长发育条件1.营养条件 滑菇是一种喜湿、低温、变温出菇的木腐菌类；多以木屑为主料，麦麸、米糠、玉米粉为辅料；营养阶段最适C/N比为20:1，子实体分化发育阶段C/N比为3540:1。一、滑菇生长发育条件2.环境条件（1）温度 菌丝在432之间均能生长，最适2228；子实体生长

2、温度620，最适15。（2）水分与湿度 菌丝阶段培养基含水量应为6065%，空气相对湿度6070%；子实体分化和生长发育阶段培养基含水量应为7073%，空气相对湿度应为8095%。一、滑菇生长发育条件（3）空气 好氧性真菌，菌丝和子实体生长均需要大量氧气，子实体生长阶段尤其要注意通风。通风不良，出菇晚，菌柄长而粗、菌盖小，严重时子实体停止生长。（4）光线 菌丝阶段不需光照，散射光对原基分化和子实体发育都有利，300800勒的散射光可促进子实体形成。（5）酸碱度 偏酸性基质上生长，pH5.06.0。1.栽培季节低温结实性菌类，春秋季的日平均气温712时，是滑菇出菇的好季节。春季，1112月接种栽

3、培菌盘，经过发菌和越冬管理，翌年5月上中旬至6月中下旬可出两潮菇，经合理的越夏管理，当年910月还可出一潮菇。秋季，4月上中旬接种栽培菌盘，经过发菌和越夏管理，当年8月下旬至10月下旬可出两潮菇，管理得当，翌年5月还可出一潮菇。二、出菇季节、品种和场所二、出菇季节、品种和场所2.品种温型极高温型，发菌温度2325，子实体分化和出菇温度522；高温型，发菌温度2025，子实体分化和出菇温度520；中温型，发菌温度1522，子实体分化和出菇温度515；低温型，发菌温度1015，子实体分化和出菇温度512。 实际生产中，应根据气候特点、销售方式、菇型和颜色等科学搭配不同温型的滑菇品种，以免出菇过于集

4、中影响采收加工和销售。二、出菇季节、品种和场所3.出菇场所 空闲房，蔬菜、香菇、白木耳棚，林下搭盖的荫棚等，均可作为出菇场所。三、参考配方1）杂木屑45%，棉籽壳20%，玉米芯20%，麸皮12%，蔗糖1%，碳酸钙1%，石灰1%。2）杂木屑25%，棉籽壳30%，玉米秆15%，麸皮13%，豆粕8%，玉米粉6%，蔗糖1%，碳酸钙1%，石灰1%。3）棉籽壳40%，杂木屑10%，麸皮10%，甘蔗渣17%，花生秆20%，蔗糖1%，石膏1%，石灰1%。 棉籽壳、玉米芯须提前12天浸水预湿，第23天按照配方把预湿的棉籽壳、玉米芯与木屑、麸皮、糖水、石膏等混合搅拌均匀，含水量调至65%68%，pH 6.57.5

5、。四、滑菇代料春秋两季栽培1.制袋多用聚丙烯或低压聚乙烯袋或筒料。短袋栽培的塑料袋规格为17cm33cm0.004cm或20cm45cm0.005cm；长袋栽培的塑料袋规格为17cm55cm0.004cm，塑料袋透明度要好。2.灭菌聚丙烯塑料袋，可高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌；低压聚乙烯塑料袋，常压蒸汽灭菌。3.接种严格按照无菌操作规程接种。四、滑菇代料春秋两季栽培4.发菌期管理发菌室适宜温度为2225。整个发菌期翻堆35次。在适温下培养3035天，菌丝可长满袋，再经1520天培养菌丝体达到生理成熟。5.倒袋划菌生理成熟菌袋要倒袋划菌。倒袋是将发育成熟的菌棒破除塑料膜；划菌，是指长出的菌膜太厚不利于长出子实体时，要用竹刀或铁钉在菌块表面划线。四、滑菇代料春秋两季栽培6.出菇管理出菇方式有不脱袋出菇和脱袋覆土出菇两种。不脱袋出菇有短袋出菇和长袋出菇。（1）不脱袋出菇法1）短袋出菇 2）长袋出菇（2）脱袋覆土出菇法 四、滑菇代料春秋两季栽培7.采收（1）采收 子实体长到八成熟即可采收，一般以菌盖直径13cm，橙红色而呈半球形，此时菌膜即将开裂，尚未开伞，菇柄粗而坚实，菇表面油润光滑，颜色鲜艳。（2）采后管理 采后停水35天，清除死菇和残根杂物，盖膜提高室温养菌，以利下潮菇丰产。二潮菇管理重点仍是水分管理为主，方法同第1潮菇。四、滑菇代料春秋两季栽培8.加工采后从