厨房排烟道窜烟返味问题分析

1、厨房排烟道窜烟返味问题分析前 言近年来、国内有关反映厨房排烟道故障问题具有代表性的事件有:“北京烟道'不畅'致多数厨房油烟倒灌”、“武汉烟道窜烟倒灌开发 商埋单百余万元”、“上海千万豪宅曝质量缺陷”、“公共烟道油烟窜 味居民抱怨”、“偌大的国家就解决不了烟道窜味问题？ ”等等。排烟道出现的窜烟、返味、污染环境问题，随着入住率的增加出 现的越来越多、越普遍。并随着对环保意识的加强反映的越来越多、 越强烈。导致业主:网上发帖求招、物业投诉求治、法庭状告求赔、 甚至上街游行抗议等现象频出。所谓：针尖大的洞、斗大的风！连大上海那上千万元一套的豪宅、仅有五层高度的楼房内，烟道 也会出现窜

2、烟返味问题，报道一出让全国目瞪口呆。建设烟道工程: 资源我们用了、费用我们出了、工程也验收了、但效果哪！是业主挑剔、还是责没尽到？说实话:谁住进这样的房子都闹心, 这是每天都要而对、迟早要解决并无法长期忍受及掩盖的问题！烟道系统在使用中反映出的：烟道体排烟不畅、止回阀止不住烟、 防风帽防不了风的有关技术问题，怎么去解决及完善?我们必须面对。一、烟道体部件国内厨房烟道发生的窜烟、返味、污染环境问题，为什么岀现的 这么普遍？主要根源到底在哪里?我们通过下面这张表格所提供的内 容就会一目了然。下表是在2006年几位本科研究生发布的有关厨房 排烟道工程论文里的数据，这些数据应该是具有代表性的，估计现在

3、 仍然有很多的烟道工程还是以此表格的内容为依据来设计的,您不妨 对照下。将下而表格的数据，进行分析，再论改进就容易了。表5J 烟盪穰面尺寸表（烟堪壁厚LOmm）适屈层數同时使用系数同时开机数烟道尺寸户）户670%5250X25025C1X30O71&13400X400400X500id io60%1K450X5005WX5600600X600表格显示：1、油烟机排量最高为3 00m3/ ho据市场显示在2 0 00年就有 100 Om3/h的大排量油烟机在销售了。2、同时使用系数为60%o这和当时的社会背景有关，而现在的 理念是有1 %的风险也要考虑进去的。3

4、、烟道的容积由于前两项提供的依据小，导致设计的截面积就 小,结果很明显烟道是处于超载运行。总结：烟道由于截而小就排量小，等于大进小出无法保持畅通。 这就是造成烟道内出现正压大的原因，形成做饭的是油烟通过汕烟机 排不出去;而不做饭的是别家的油烟通过油烟机倒灌了进来。在此提下：“万科”的深圳分公司设计的烟道截面积就大,所出现 的烟道窜烟返味问题就少，特感谢深圳的分公司为此做出了榜样:断血尺寸樓板预留酒尺寸进风口尺寸构件自£ <KG/M>3足300X240350 X 2SO0150274一6戻O00X3C0550X5001504?一9层660X3C0610X3500150621

5、0-12 层600X300700X4C001506613-L6 尼603X400700X50001508S17-247*00X400800XSCO015011125-35 层800X4C0900X5000150120工程技术统一标淮耳 nUAXBZ/WI 号 5 KOI *14 1厨房变玉式井凤道外申尺寸设计选用衣治理办法：首先要解决烟道截面小的问题,才能达到烟道排量大的目的。以 后的好说,建议依据市场发展设计来加大烟道尺寸。以前的返工估计 不可能，只有采用提高烟气流速的方法来补救：安装烟道动力助排器 （排烟机）。将烟道靠“烟筒效应”的热压排烟方式，改为由油烟机动 力排进再由助排器动力排出的平

6、衡方式。烟道体升级要点：加大烟道截而积及增加烟道助排器！二、止回阀部件烟道止回阀属控制气体单向流通设施，一旦烟道内的烟气外溢，肯 定是止回阀失效。但是由于其本身的结构限制，它无法长期工作在正 压的状态下。所以对目前市面上的止回阀来说：只能仅起配合作用。 要想根除烟道窜烟、返味则必须在烟道体及防风帽上来下工夫。止回阀由于长期工作在恶劣环境中，就必须具备很多的技术要求 才能胜任，不然就不能很好的发挥作用。止回阀产品从开始产生到现 在一直都在改进、升级。作为我们采用者只有紧跟科技发展，不断的进行择优劣汰，选择当前市场上最优秀、最先进的产品来使用。首先、烟道止回阀国家己列入“消防产品”类，所以所有采用

7、易 燃塑胶材料的制品应严禁使用。因此塑料材质的止回阀不管造的多么 漂亮，说的多么好用，都应拒之门外不得使用，以杜绝火灾隐患。O建议换“导流式”。导流式止回阀排烟示总图直通式止回阀排烟示总图目前的住宅工程大部分使用的都是直通式”止回阀，油烟机排出 的气体通过这些“直通”类止回阀横着直入竖立的烟道内。在烟道内 的直入处形成了 “涡流”，严重阻挡了下部烟气的上升。且多处直入 层层阻挡,导致烟道内的气体无法实施“热压效应”顺利上升排出，在 烟道内形成正压，出现烟道窜烟、返味问题。另外“直通式”止回阀 大都是结构简单、密封效果差并极易损坏再次强调:解决烟道的窜烟返味问题不能主要依靠止回阀，一定 要在烟道

8、体和防风帽上下功夫。因为烟道内如果能始终保持畅通的负 压状态，就是没有止回阀烟道也不会发生窜烟返味的问题，所以说止 回阀在此仅起辅助作用。但是以防万一及其它问题的出现，止回阀产 品还应是必备的，才能应对烟道出现的一切不正常现象。烟道止回阀的升级注意事项：1、导流功能2、密封性能 3、防火设施。三、防风帽部件作为烟道的“喉口”部件，有道是：排烟好不好、首先看风帽！二十年的烟道历程终于让我们认识到：一些不匹配的风帽给烟道 排烟造成障碍性阻力形成的正压，是厨房岀现窜烟、返味、污染环境 等系列问题的原因之一。对烟道的排烟不仅没有起到应有的保护作用, 反而产生了很多的负作用。请注意：没说下面的这些凤帽不

9、好，而是说与厨房的公共排烟道不匹配。因为厨房的排烟道属动力（油烟机）排气系统，其烟道內气体的排进与排出应是恒定的 （不然.烟道內就会出现正压力是不能受其它因素干扰的。而这些凤帽均属自然通凤设施， 其性能（排量3阻力）是受凤力影响而变化很大的，等于无法保障其基本的基础性能。象旋 转凤帽是靠外凤力产生动力起吸排作用，杲风速决定排量；用在靠动力恒定排量气流上冲的 烟道口上，对烟道的排烟就产生了阻挡作用，所以不适合用在属动力排气的烟道系统中。验证：在做坂味期.将安装这些类似的风祸取埠，大部分倒烟返味问题立马解决。ET 盖板式风協：盖板高了不防风币.盖板低了给排烟适成的阻力大.J 以前百姓烧炕的烟筒口上蓋个板防甬：现左几十家用一根烟道不能也这样巴?百叶窗式风帽丫防风效果极羞.本身给排烟达成的阻力也大. 此类结构阻捋不了倒液风.不适合用左对负压菱求很产的烟道系统上 施转塑风愴：能防风甬倒灌.但（形结构产