平衡膳食套餐参考食谱

1、平衡膳食套餐参考食谱一）、一荤一素搭配套餐：（1）辣子鸡主料：公鸡2500 克调料：小葱20克 酱油40克 大蒜26克 白砂糖20克 菜籽油100克 姜20克 甜面酱30克 盐20克 辣椒（红、尖、干）20 克 料酒20克营养标签（每100g为单位）热量（大卡）188碳水化合物（克）3脂肪（克）12蛋白质（克）17.4膳食纤维（克）0.4（2）酸辣土豆丝主料：土豆（3000克）辅料：红辣椒（150克）辣椒（青、尖）（150克）调料：花椒（20克）辣椒（红、尖、干）（50克）大葱（50克）盐（30克）味 精（20克）香醋（50克）花生油（150克）香油（50克）蒜（50克）营养标签（每100g为

2、单位）热量（大卡）128碳水化合物（克）18.1脂肪（克）6.2蛋白质（克）3.3膳食纤维（克）3.5这种荤素搭配套餐特点：辣子鸡热能值和蛋白质较高；土豆丝碳水化合物和膳食纤维较高，形成互补，同时咸辣酸油搭配合理，有利身体吸收；此套餐生产量5500g,可同时提供给28人食用，每人200g左右；平均每人食盐量1.7g,食用油量8.5g,符合平衡膳食的规范！二）、一荤两素搭配套餐（1）辣子鸡 主料：公鸡2500 克调料：小葱20克 酱油40克 大蒜26克 白砂糖20克 菜籽油100克 姜20克 甜面酱30克 盐20克 辣椒（红、尖、干）20 克 料酒20克 营养标签（每100g为单位）热量（大卡）

3、188碳水化合物（克）3脂肪（克）12蛋白质（克）17.4膳食纤维（克）0.4（2）素炒芹菜主料芹菜5000 克调料植物油250 克 盐30克 花椒30克 大葱100 克 营养标签（每100g为单位）热量（大卡）56碳水化合物（克）4.1脂肪（克）4.8蛋白质（克）0.8膳食纤维（克）1.5（3）番茄炒蛋主料：鸡蛋750 克 番茄1500 克调料：大蒜25克 大葱25克 盐15克白砂糖25克味精10克花生油75克热量（大卡）86碳水化合物（克）4.4脂肪（克）5.9蛋白质（克）4.9膳食纤维（克）1.2这套套餐特点：辣子鸡热能值和蛋白质及脂肪较高；素炒芹菜和番茄富含丰富的碳水化合物和膳食纤维，

4、搭配互补，同时咸辣酸油搭配合理，有利身体吸收；此套餐生产量9750g,可同时提供给50人食用，每人200g左右；平均每人食盐量1.3g,食用油量8.5g,符合平衡膳食的规范！三）两荤两素（1）芹菜炒肉丝主料： 猪肉（瘦）1500 克 芹菜（白茎）2500 克调料：甜面酱200克酱油300克花生油500克精盐50g营养标签（每100g为单位）热量（大卡）149碳水化合物（克）4.1脂肪（克）11.9蛋白质（克）7膳食纤维（克）0.8（2）宫保鸡丁主料 ：鸡胸脯肉20000 克 花生仁（炒）5000 克调料：精盐300克酱油500克淀粉700 克绵白糖500克醋500克味精300克黄酒500 克

5、辣椒（红，尖，干） 500 克 花椒300 克 大葱1000 克姜500 克大蒜1000 克色拉油1200 克营养标签（每100g 为单位）热量（大卡）222碳水化合物（克）10.7脂肪（克）11.9蛋白质（克）19.7膳食纤维（克）1.7（3）素炒茄子主料茄子25000 克调料酱油1500 克盐200克花椒1000 克大葱1000 克色拉油2000 克营养标签：（每100g 为单位）热量（大卡）138碳水化合物（克）6.5脂肪（克）12.6蛋白质（克）1.3膳食纤维（克）2（4）清炒黄豆芽主料：黄豆芽5000 克调料：花生油250克 酱油150克 白砂糖40克 盐30克营养标签（每100g为

6、单位）热量（大卡）75碳水化合物（克）4.3脂肪（克）6蛋白质（克）4.2膳食纤维（克）3.3这套套餐特点：宫保鸡丁和芹菜炒肉热能值和蛋白质较高；茄子和黄豆芽富含丰富的碳水化合物和膳食纤维，搭配互补，同时咸辣酸甜搭配合理，有利身体吸收；此套餐生产量59000g,可同时提供给295人食用，每人200g左右；平均每人食盐量1.9g,食用油量13g,基本符合平衡膳食的规范！由 于茄子吸油较大，所以此套餐油脂微大些四）、一荤两素套餐咖喔鸡块土豆 主料鸡肉1500 克 土豆1000 克调料：咖喔50克植物油100克酱油100克盐30克大葱30克姜30克营养标签（每100g为单位）热量（大卡）158碳水化

7、合物（克）8.6脂肪（克）8.8蛋白质（克）11.5膳食纤维（克）1.1蘑菇炖豆腐主料：豆腐3000 克 蘑菇（鲜）1500 克调料：黄酒50克 酱油80克 精盐20克 味精10克 香油20克 营养 标签（每100g为单位）热量（大卡）62碳水化合物（克）4.2脂肪（克）2.7蛋白质（克）6.1膳食纤维（克）1醋燔藕片主料莲藕4000克调料酱油100克 醋150克 盐40克 淀粉（豌豆）50克胡麻油200克大葱8克姜10克营养标签（每100g为单位）热量（大卡）81碳水化合物（克）11.3月旨肪（克）4.4蛋白质（克）1.3膳食纤维（克）2.3这套套餐特点：咖喔鸡块土豆的热能值和蛋白质较高；

8、蘑菇炖豆腐和醋溜藕片 富 含丰富的碳水化合物和膳食纤维，搭配互补，同时咸辣酸甜搭配合理，有利身体吸收；此套餐生产量9500g,可同时提供给48人食用，每人200g左右；平均每人食盐量1.9g,食用油量6.3g,基本符合平衡膳食的规范！五）、家庭三人营养套餐两菜一汤味美营养好1 .羊肉煲：取半斤瘦羊肉、0.5公斤山药、枸杞20粒、69个大枣和适量的姜 片、葱末，再加入1公斤水，共煲至羊肉熟透时，放盐两克调味即可食用。功 效：健脾养胃、明目养颜、祛寒保暖，增加人体免疫力。2 .三宝菜:取海蝴子150克、豆腐250克、白菜500克备用。用葱姜爆锅，把 白菜、豆腐略炒一下，加入适量水炖熟，再放入海蜊子炖熟，在出锅时加入适 量的食盐调味即可食用。这道菜老幼皆宜，特别是糖尿病、高脂血症、高血压 和肥胖者食用，