店长工作定式1016叶通v2[1]复习过程

1、店长每日工作流程07:30-07:50对昨日经营情况对比分析（通过业务操作平台查看出租率、平均房价、收益、会员卡、宾客满意度、能耗、布草、水、电、易耗品数据等）查看OTC图表以及阅读检查前台、值班经理交接班表，巡查酒店早餐、酒店外立面、大堂以及各楼层卫生和安全情况；07:50-08:00 店长UC签到工作；08:00-08:10 召开酒店班前会（10分钟），班前会录音上传；08:10-08:40检查早餐品种质量、服务质量以及厨房卫生，确保早餐品种达到 21个品种，并与至少三位客人沟通用餐情况，征询宾客意见并作好记录；08:40-09:00关注前台当日预订情况，并检查各岗位人员工作状况；09:0

2、0-10:00督导销售人员工作，跟近当日需回访协议单位名单以及检查微信的发送工作的完成情况，检查官网点评以及客诉情况；10:00-11:00检查公区卫生、客房卫生以及抽查客房员工脏布草及时撤出的执行情况；11:00-12:00高峰时段，替前台接待员用餐，并做好对客服务工作和宾客意见的征询；（意见征询至少5位宾客）12:00-12:30 午餐；12:30-14:00销售工作的检查和共同开展（确保当日单页发放量500以上以及海报的张贴等）；14:00-15:30检查销售协议签订工作情况，随同销售进行协议开发以及大客户的维护工作；15:30-16:30巡查各岗位工作情况（前台对客服务质量、客房卫生达

3、标至少5间房、布草闭环管理、各部门内控表单以及工程维保房的完成情况）同时在巡查过程中与员工进行沟通；督促前厅经理或销售经理进行会员回访和唤醒工作20个/天；16:30-17:30总结当天检查出现的问题并组织召开当日酒店班后会（10分钟）并进行录音上传，对于当天安排的工作追踪各部门的完成落实情况，对于没有落实的工作了解原因并规定截止时间；17:30-18:00做好对直接下属的考核以及相关记录并拜访当日VIP客人，如对在住铂金卡客人进行问候或赠送果盘、咖啡等；18:00-18:30参加城区店长班后会；18:30-19:00晚餐；19:00做店长日报；下班前再次检查房态流量，预订情况、会员卡售卖量以

4、及转化率，再次进行巡楼工作并和晚班经理和员工沟通晚上注意的事项。备注：1.在上午客人结帐和傍晚客人进店前台接待高峰时候关注前台服务状况并参与服务；2. 了解员工餐质量和数量，和员工一起用餐，询问员工对员工餐的意见及工作遇到的难处等；精品文档店长每周工作内容1. 分析上周预算达成情况（周一）1.1经营方面：结合预算指标，针对出租率和平均房价的完成情况分析本周经营数据。同时可参照去年同期数据进行比较，分析周边市场客源的变化规律及方向；1.2收入方面：结合客房收入，会员卡收入，餐厅收入及杂费收入完成率，对相应部门进行培训和整改，切实做到各司其职，做事情到位不越位，坚持不懈地将自己的部门的本职工作做好

5、；1.3会员卡方面：根据会员卡销售指标，核算铂金卡、金卡、贵宾卡完成情况；1.4客源结构分析：结合夜审报表中客源结构的统计，分析主要客源类型的入住情况；1.5销售工作开展情况：协议开发和维护完成情况，电话回访完成情况，异业联盟开发和维护情况，会员卡销售情况，短信发放情况，单页发放和回收情况，截止到上周末月度协议贡献量前5名，截止到上周末本月新签协议的贡献量前5名，大客户拜访情况。2. 对本周经营情况进行预算（周一）2.1经营指标：根据预算指标分解到本周每天的出租率及平均房价核算出收益；2.2收入指标：客房收入，会员卡收入，餐厅收入及杂费收入；2.3会员卡销售指标：根据预算指标，对会员卡销售任务

6、分解到每一天，按时按量去完成；2.4客源结构分析：结合夜审报表中客源结构的统计，分析主要客源类型的入住情况，进行客源优化；2.5销售工作指标：协议开发和维护，电话回访，异业联盟开发和维护，会员卡销售目标，短信发放，单页发放和回收，大客户拜访等目标。3. 管理方面工作3.1召开周铁五角管理会议，总结前一周的工作完成情况，公布本周的工作计划和目标（周一）3.2培训工作及考试：根据管理学院下发的酒店周培训计划，督促对各部门完成网络课程的学习和应用；督促前台员工完成每周学院下发的前厅考试；日常酒店制定的培训计划和落实情况（如每周三下午16:30前厅部门培训，每周四下午16:30客房部门培训），每周参加

7、一次前厅部和客房部现场培训会；在前台亲自办理入住和离店结帐各2例并按标准演示给员工；完成店长每周业务知识的考试及周二培训会议考试。3.3跟踪检查前台外宾登记是否规范及存档；3.4对节能情况进行检查，如客房服务员在做房间的时候，只保留卫生间灯，其他电视机、空调等电器及时关闭，水龙头及时关闭等；精品文档3.5设施设备维修维护情况：跟踪检查客房工程维护情况；3.6检查各岗位的计划卫生落实情况，对酒店卫生状况做评估，并制订书面改进措施；3.7检查餐饮成本控制和菜肴质量状况；3.8与至少2名员工进行交流（面谈或电话家访），并做记录；3.9调阅监控录像，检查晚班人员的工作状态和酒店的安全；3.10每周二下午3点带领铁五角参加全国运营LiveUC培训会议；3.11督促财务人事经理参加每周三下午3点的全国财务人事 LiveUC培训会议;3.12至少向加盟商做一次工作汇报；3.13每周一 12： 00前，在业务操作平台上传KPI报表；3.14上月质检检查或自查整改计划分解到周的计划和落实。店长每月工作内容1. 每月第2周的周一 16： 00召开全体员工大会（月度总结及计划）2. 每月5日前在泛微系统上做月度加盟商沟通汇报流程表3. 每半月一次夜查表（夜间安全检查表）4. 每月20日前上传质检自查表（CRS下