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文档简介

1、兽药残留检测知识测试题姓名： 得分：一 填空题（每空 1 分，共 29 分）1 农药残留的“三致”作用指2 常见兽药按用途分为 3 MRL 的中文名称是，以_ 计，单位是_ 或。_4 使用兽药的目的： 。_5 残留分析中所用的试剂至少应该为 。_6 目前监测激素类残留药物的方法主要有7 盐酸克仑特罗俗称为 。_8 兽药残留检验的方法目前主要有9 食品中青霉素族残留物抗生素采用液相色谱-质谱 / 质谱法测定时用提取。_10 酶联免疫反应测定的基础是。 _11 放射受体分析法中从原始样品中取出部分有代表性样品，应尽可能。用于测定的样品细菌数不超过_。_12、硝基吠喃类药物残留的检测方法主要有选择题

2、（每题2分，共20分）1、中华人民共和国食品安全法于 2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行。A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责0A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人3、国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测oA.食品安全风险监测制度B.食品安全监督制度C.食品安全抽检制度D.食品安全检查制度4、生产经营的食品中不得添加（A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂5、食品生

3、产加工企业不得使用（原料生产加工食品。A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收C.非食用D.上述全部6 .下列残留药物中，不属于抗生素类药物的是（A.青霉素B.四环素C.甲硝唾D.泰乐菌素7 .下列不属于激素类药物造成的生理机能紊乱是（A.儿童早熟B.发育异常C.异性趋向D.过敏及牙齿染色8 .下列不属于兽药残留危害的是（）A.激素残留的危害B.易造成神经性毒性C. “三致”作用D.有毒有害物质的残留9 .高效液相法测定试样中吠喃哇酮的残留量 X时，吠喃哇酮的峰面积为A,标准 工作液中吠喃哇酮的峰面积为 As,标准工作液中吠喃哇酮的浓度为 Cs,试样质 量为m ,样液提取液浓缩近干后残留物溶解的总体积为 V,则X为（）A. A XCsXV /AsXmB. AsXm / VXA XCsC. AsXCs XV/A XmD. A Xm /As XCs XV10.下列不属于酶联免疫法测定方法中的必要试剂是（）A.周相载体B.固相的抗原或抗体C.酶标记的抗原或抗体D.酶作用的底物三、名词解释（每题6分，共30分）：1、 兽药残留：2、 MRL:3、 休药期：4、 兽药残留总量：5、 兽药：四、解答题（每题7分，共21分）1

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